Palacinky sú obľúbené jedlo, ktoré si môžeme vychutnať na mnoho spôsobov. Ak hľadáte recept, ktorý je rýchly, jednoduchý a zároveň zdravý, jablkové palacinky sú skvelou voľbou. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na jablkové palacinky, ktoré si môžete pripraviť doma. Či už preferujete klasické palacinky, mini palacinky z jedného vajíčka a jablka, alebo zapekané palacinky, určite si nájdete ten pravý recept pre vás.
Rýchle 5-minútové jablkové palacinky
Ak máte málo času, ale chcete si dopriať chutné raňajky, vyskúšajte tento recept na 5-minútové jablkové palacinky.
Ingrediencie:
- 1 jablko
- 1 vajce
- Cukor (podľa chuti)
- Štipka soli
- Olej na panvicu
Postup:
- Vo veľkej mise spojte vajce, cukor a pridajte štipku soli.
- Jablko nastrúhajte alebo nakrájajte na malé kúsky a pridajte do misy.
- Všetko dobre premiešajte.
- Na panvici rozohrejte trochu oleja.
- Keď je panvica dostatočne horúca, naberte po jednej lyžici cesta a vytvorte placky.
- Opečte z oboch strán dozlatista.
- Podávajte teplé.
Raňajkové mini palacinky z jedného vajíčka a jedného jablka
Pre menšiu porciu alebo pre deti sú ideálne tieto mini palacinky.
Ingrediencie:
- 1 jablko
- 1 vajce
- Cukor (podľa chuti)
- Štipka soli
- Olej na panvicu
Postup:
- Postupujte rovnako ako pri 5-minútových jablkových palacinkách, ale použite len jedno jablko a jedno vajce.
- Naberajte menšie množstvo cesta na panvicu, aby ste vytvorili mini palacinky.
Klasické jablkové palacinky zo špaldovej múky
Ak preferujete zdravšiu verziu palaciniek, vyskúšajte recept so špaldovou múkou a domácim lekvárom.
Ingrediencie (na 6 porcií):
- Na cesto:
- 3 jablká
- 300 ml vody
- 1 vajíčko
- 200 g špaldovej hladkej múky
- Olej na potretie panvice
- Domáci lekvár podľa chuti (cca 150 g)
- Na posypanie:
- 3 lyžice trstinového cukru
- Mletá škorica
- 30 g rozpusteného kvalitného masla
Postup:
- Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do mixéra. Pridáme 100 ml vody a rozmixujeme do hladka.
- Rozmixované jablká vylejeme do misy. Pridáme vajíčko, múku, a zvyšných 200 ml vody.
- Všetko spolu dobre premiešame.
- Na panvici rozohrejeme kvapku oleja a z pripraveného cesta robíme palacinky. (Pozor, palacinky sú hrubšie a jemnejšie, ako sme zvyknutí. Treba byť pri pečení trpezlivý.)
- Každú palacinku opečieme z oboch strán a hneď natrieme s domácim lekvárom a stočíme.
- Takto pripravíme všetky palacinky. Z daného množstva cesta by malo vyjsť 8 ks palaciniek.
- Ďalej pripravíme oválnu zapekaciu misu o rozmere 17 x 24 cm, ktorú vytrieme maslom.
- Každú palacinku rozkrojíme na kusy tak vysoké, ako vysoká je zapekacia misa.
- Palacinky ukladáme postupne vertikálne do zapekacej misy, kým nie je plná.
- Takto pripravené palacinky posypeme trstinovým cukrom, škoricou a polejeme roztopeným maslom.
- Zapekaciu misu s palacinkami vložíme do rozohriatej rúry na 200°C a zapekáme cca 15 minút.
- Zapečené palacinky vyberieme z rúry a môžeme podávať.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 1427 kJ / 339 kcal
- Tuky: 8 g
- Sacharidy: 55 g
- Bielkoviny: 6 g
Palacinky s karamelizovanými jablkami a bielym jogurtom
Táto verzia palaciniek je obohatená o karamelizované jablká, ktoré im dodávajú neskutočnú vôňu a chuť.
Prečítajte si tiež: Celozrnné ražné palacinky
Ingrediencie:
- 5 jabĺk
- Cukor
- Maslo
- Múka
- Mlieko
- Práškový cukor
- Štipka soli
- Roztopené maslo
- Vanilka
- Škorica
- Solamyl (v prípade potreby)
- Biely jogurt
Postup:
- V miske zmiešame vajcia a 250 ml mlieka. Pridáme preosiatu múku, práškový cukor, štipku soli a vypracujeme hladké cesto. Potom doň pridáme zvyšné mlieko, roztopené maslo, vanilku a škoricu.
- 5 jabĺk nakrájame na kocky.
- V hrnci skaramelizujeme cukor a maslo. Pridáme jabĺčka a povaríme do zmäknutia. V prípade potreby zahustíme solamylom.
- Z pripraveného cesta spravíme palacinky a hotové ich potrieme lyžicou bieleho jogurtu.
- Zakrútime, naukladáme na tanier a polejeme karamelizovanými jablkami.
- Posypeme práškovým cukrom a podávame s kopčekom bieleho jogurtu.
Palacinky so škoricou a jablkovo-marhuľovým džemom
Táto verzia palaciniek je obohatená o škoricu a jablkovo-marhuľový džem, ktoré im dodávajú jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Soľ
- Múka (špaldová hladká a špaldová celozrnná)
- Voda
- Mletá škorica
- Jablká
- Voda na podliatie
- Korenie (škorica, perníkové korenie, zmes Jablkový závin)
- Jablkovo-marhuľový džem (prípadne broskyňový, pomarančový alebo marhuľový)
Postup:
- Metličkou dobre zmiešame mlieko, soľ, múku (špaldovú hladkú a špaldovú celozrnnú v pomere tak od oka), vodu a mletú škoricu.
- Zmes necháme tak pol hodinku postáť a potom na jemnučko pomastenej panvici s nepriľnavým povrchom upečieme palacinky z oboch strán. Rozpis je na cca 10 menších kusov.
- Jablká očistíme, pokrájame na malé kocky, dáme do menšieho hrnca, podlejeme troškou vody a udusíme do polomäkka. Pred koncom ochutíme voňavým korením (škorica, perníkové korenie, zmes Jablkový závin … podľa chuti).
- Každú palacinku potrieme tenkou vrstvou džemu - mne sa najviac hodí jablkovo-marhuľový (vznikol tak náhodou na skúšku tento rok), prípadne odporúčam broskyňový, alebo pomarančový či marhuľový.
- Palacinku zložíme a podávame s teplými dusenými jablkami, ktoré môžeme jemne poprášiť mletou škoricou.
Jablkové palacinky s práškom do pečiva
Pre nadýchanejšie palacinky môžete použiť prášok do pečiva.
Ingrediencie:
- Múka
- Vanilkový cukor
- Práškový cukor
- Štipka soli
- Prášok do pečiva
- Strúhaná kôra (podľa chuti)
- Mlieko (alt. voda alebo sóda)
- Jablká
Postup:
- Pripravíme si suché suroviny: múku, vanilkový cukor, práškový cukor, štipku soli, prášok do pečiva a strúhanú kôru. Vanilkový cukor podľa toho aké sú jablká, ak sú kyslejšie, pridáme 2 PL. Ak sú sladšie, stačí 1 PL. Múku pridáme podľa šťavnatosti jabĺk, ak sú suchšie, stačí 300 g. Ak šťavnatejšie, dáme 350 g.
- Pridáme mlieko (alt. vodu alebo sódu). Ja som dala len 2 dl, ale pokojne môžete pridať viac - tekutinou regulujeme hustotu cesta.
- Opečieme cca 2-3 minúty z jednej strany a obrátime na druhú.
- Opečieme aj z druhej strany a je to. Prajem dobrú chuť.
Pohánkovo-špaldové palacinky s jablkovou plnkou
Pre bezlepkovú variantu môžete použiť pohánkovú a špaldovú múku.
Ingrediencie:
- Pohánková múka
- Špaldová múka
- Vajcia
- Mlieko
- Štipka soli
- Jablká
- Maslo
- Med
- Škorica
Postup:
- Do väčšej misky preosejte pohánkovú aj špaldovú múku.
- Potom do misky pridajte vajcia, mlieko, štipku soli a všetko premiešajte.
- Vzniknuté cesto nechajte 10 minút odležať.
- Medzitým si pripravte jablkovú plnku: jablká umyte, vyrežte jadrovník a nakrájajte na kocky.
- V nepriľnavej panvici rozohrejte 2 lyžice masla, pridajte nakrájané jablká a 5 minút ich opekajte na strednom stupni ohrevu.
- Potom zdroj tepla vypnite, do panvice pridajte med a škoricu a všetko premiešajte.
- Pripravte si ďalšiu nepriľnavú panvicu, nasucho ju rozohrejte a nachystajte si odležané cesto.
- Z cesta na panvici postupne pečte palacinky na strednom stupni ohrevu (cca 1 minútu z každej strany).
- Hotové palacinky naplňte jablkovou plnkou a podávajte.
Tipy a triky pre dokonalé jablkové palacinky
- Kvalitné suroviny: Používajte kvalitné suroviny, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
- Trpezlivosť pri pečení: Palacinky sú hrubšie a jemnejšie, ako sme zvyknutí. Treba byť pri pečení trpezlivý.
- Experimentovanie s korením: Nebojte sa experimentovať s korením, ako je škorica, perníkové korenie alebo zmes Jablkový závin, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
- Príprava cesta vopred: Cesto si môžete pripraviť vopred a nechať ho odležať v chladničke.
- Použitie rôznych druhov múky: Vyskúšajte rôzne druhy múky, ako je špaldová, pohánková alebo celozrnná, aby ste dosiahli rôzne textúry a chute.
- Servírovanie: Palacinky môžete podávať s rôznymi prísadami, ako je biely jogurt, domáci lekvár, karamelizované jablká, orechy alebo ovocie.
Prečítajte si tiež: Slané palacinky s bešamelom
Prečítajte si tiež: Ovsené palacinky pre každú príležitosť