Tekvicový olej je gurmánsky zázrak s intenzívnou vôňou orieškov a chuťou karamelu, ideálny do šalátov, polievok a dezertov. Je bohatý na polynenasýtené mastné kyseliny, vitamíny a antioxidanty, čím podporuje zdravie srdca a imunitu. Vyrába sa z pražených semienok tekvice obyčajnej a patrí medzi najhodnotnejšie a najdrahšie rastlinné oleje.
Čo je tekvicový olej?
Tekvicový olej je za studena lisovaný olej zo semien tekvice (Cucurbita pepo), konkrétne druhu Tekvica veľkoplodá (Cucurbita maxima). Hoci tekvica je známa už oddávna, olej sa začal využívať len relatívne nedávno. Vyniká špecifickou orechovou chuťou a nezameniteľnou arómou. Je ľahko stráviteľný a neobsahuje cholesterol. Lisovaním za studena sa v ňom zachovávajú všetky potrebné látky.
Niečo málo z botaniky
Tekvica veľkoplodá (Cucurbita maxima) je jednoročná kultúrna rastlina z čeľade tekvicovité (Cucurbitaceae). Má plazivú byľ, ktorá dorastá do dĺžky aj 10 m a vytvára na nej po celej dĺžke ďalšie úchytné korene. Listy sú srdcovitého tvaru. Žlté až oranžové kvety rastú na stopkách. Samčie kvety sú v pazušných zväzočkovitých súkvetiach, samičie rastú jednotlivo. Plodom je bobuľa rôzneho tvaru a farby, dosahuje hmotnosť približne 30 kg, niektoré odrody až 400 kg. Na výrobu 1 l oleja je potrebných 2,5 kg tekvicových semien. Úroda semien je len 500 kg na hektár pestovanej tekvice.
Zloženie tekvicového oleja
Tekvicový olej má charakteristickú tmavozelenú farbu (na svetle až do tmavočervena). Obsahuje:
- Vitamíny: A, B1, B2, B6, E
- Minerály: zinok, draslík, fosfor, železo, mangán, selén
- Omega 3 a 6 nenasýtené mastné kyseliny
- Antioxidanty
- Fytosteroly: beta-sitosterol, delta-sterín, stigmasterol, kampesterol, desmosterol (až 1900 mg/kg oleja)
- Fenoly: kyselina hydroxybenzoová, protokatechová, kumarová a ferulová
- Chlorofyl: zabezpečuje oleju farbu a podporuje jeho antioxidačné vlastnosti
- Karotenoidy: luteín (50%), beta-karotén (10%), luteoxantín, flavoxantín, violaxantín, alfa-karotén, alfa-kryptoxantín
Vitamíny skupiny E sú silné antioxidanty, ktoré zabraňujú peroxidácii tukov (900 mg/kg oleja). Fytosteroly znižujú vstrebávanie cholesterolu cez črevnú stenu. Beta-sitosterol je významný pre mužov (vypadávanie vlasov a prostata).
Prečítajte si tiež: História Viedenského Rezňa
Treba však poznamenať, že tekvicový olej obsahuje iba zanedbateľný obsah omega-3 mastných kyselín (0,2 až 0,4 % kyseliny alfa-linolénovej). Pomer omega-6 a omega-3 kyselín je až 120:1. Tiež sa nadceňuje obsah zinku a selénu v oleji.
Účinky oleja na ľudský organizmus
- Pozitívny vplyv pri problémoch s prostatou
- Pri vysokom krvnom tlaku a cholesterole
- Pri kardiovaskulárnych problémoch a ateroskleróze
- Pomáha s lámavými nechtami a vypadávaním vlasov
- Vhodný pri zlom stave pokožky
- Pri zápaloch močového ústrojenstva
- Prospešný pri zlepšovaní pamäti
- Pozitívne vplýva na organizmus pri zvýšenej nervozite a podráždenosti
Tekvicový olej a chudnutie
Tekvicový olej vplýva na chudnutie, pretože zlepšuje metabolizmus, reguluje chuť do jedla, blahodárne vplýva na tráviacu sústavu, zbavuje telo škodlivých toxínov a vďaka vitamínu E pomáha telu spaľovať tuky.
Použitie
- Pre zdravie: prevencia a doplnok ku klasickej liečbe (po doporučení lekára) pri problémoch spomenutých vyššie.
- V kuchyni: do šalátov, dresingov, omáčok, nátierok, na dochutenie varených jedál.
- Kozmetika: zlepšuje stav pokožky, vlasov i nechtov, prispieva k menšej kazivosti zubov, odstraňuje starecké škvrny, vlasy získavajú lesk a sú hustejšie (vnútorné užívanie + vlasový zábal).
Najčastejšie otázky
- Existuje špeciálny tekvicový olej s organickým jódom? Áno, Fortuna Vitae Originál Profesora Turianicu, ktorý zabezpečí potrebnú dennú dávku jódu pre správne fungovanie štítnej žľazy.
- Môže sa olej užívať v tehotenstve a je vhodný pre deti? Áno, v odporúčanej dávke. Pri akýchkoľvek pochybnostiach konzultujte užívanie s lekárom.
- Aký je to štajerský tekvicový olej? Pochádza zo Štajerska (Rakúsko), vyrába sa výlučne z dozretých tmavozelených tekvicových jadier sušených na slnku.
- Dá sa tento olej použiť na vlasy? Áno, u mužov pomáha s vypadávaním vlasov, dámy ho môžu aplikovať formou teplých zábalov, alebo ako súčasť masiek.
- A čo vedľajšie účinky? Tekvicový olej nemá žiadne vedľajšie nežiadúce účinky a nie sú známe žiadne interakcie s liekmi.
Porovnanie olejov
| Názov | Určenie a výhody | Predajca | Cena |
|---|---|---|---|
| Tekvicový olej s jódom (Fortuna Vitae) | Originálny patentovaný tekvicový olej prof. Turianicu s aktívnym jódom, unikátna forma organicky viazaného aktívneho jódu. | Babičkina Záhrada | 50 € |
| Štajerský tekvicový olej | 100% olej lisovaný za studena zo semien dopestovaných v rakúskom Štajersku, vhodný aj do studenej kuchyne, 4x získal titul Najkvalitnejší rakúsky tekvicový olej. | Babičkina Záhrada | 9,70 € |
| Tekvicový olej BohemiaOlej | Panenský tekvicový olej, cenený predovšetkým pre vysoký obsah zinku, vhodný do šalátových zálievok a studenej kuchyne. | BohemiaOlej | 9,50 € |
| Tekvicový olej Bio Podor | Za studena lisovaný tekvicový olej, patrí medzi veľmi účinné antioxidanty, podporuje trávenie, nápomocný je i pri kožných problémoch, vysoký obsah vitamínov a ostatných zdraviu prospešných látok, nápomocný pri boji s nadváhou. | Bio Podor | 22 € |
| Tekvicový olej JutaVit | Prípravok obsahuje tekvicový olej získavaný zo semien tekvicových jadierok šetrným spôsobom a lisovaním za studena, aktívne zložky v 1 kapsule: olej z tekvicových semienok 600 mg, odporúča sa užívať v množstve 1-2 kapsuly denne. | rôzni predajcovia | 7,32 € |
Kde kúpiť tekvicový olej a aká je dobrá cena?
Tekvicový olej je k dispozícii hlavne v obchodoch so zdravou výživou. Cena kvalitného tekvicového oleja sa pohybuje v rozmedzí 9,60 až 12,50 € za 250 ml čistého, za studena lisovaného oleja.
Užívanie a dávkovanie
Tekvicový olej môžete používať na dochucovanie jedál alebo si ho môžete dávať len tak samotný. Odporúča sa dávka: 2 polievkové lyžice denne (1 ráno a 1 večer). Pre deti stačí polovičná dávka. Navonok je vynikajúci na extrémne suchú pokožku a lámavé nechty.
Štajerský tekvicový olej: Extra trieda
Štajerský tekvicový olej je rakúsky produkt, ktorý je veľmi cenený pre svoju vysokú kvalitu. Vyrába sa lisovaním za studena štajerských semien, ktoré sú bez šupky (obalu). Tieto semená boli špeciálne vyšľachtené, aby boli bez šupky. Domovina, zrod a jediné miesto na svete, kde sa vyrába štajerský olej je v južnom Štajersku (Rakúsko). Kvalite štajerských semien a oleju pomáha aj vulkanický základ pôdy a ručná výroba. Jeho chuť je lahodná jemne po orechoch a špecifická.
Prečítajte si tiež: Kulinárska špecialita: Sviečková
Štajerský olej je vhodný na konzumáciu, ako prevencia alebo liečenie rôznych zdravotných problémov. V kuchyni sa hodí na rôzne mäsové jedlá, zemiakové, cestovinové alebo zeleninové šaláty, nátierky, dipy, omáčky. Používajte ho iba na už tepelne spracované jedlá.
Štajerský olej môžete používať na poškodené končeky vlasov, celú dĺžku vlasov, pokožku hlavy, suchú kožu na tele, päty, lakte, pery, jemné vrásky, jazvy, alebo miesta s kožným ochorením.
Prečítajte si tiež: Vianočný punč, ktorý zahreje