Oreo, ikonická kombinácia kakaových sušienok a vanilkového krému, si získala srdcia ľudí po celom svete. Či už si ich vychutnávate s pohárom mlieka, alebo ich používate ako súčasť dezertov, Oreo vždy navodí príjemnú atmosféru domova. Ak ste fanúšikom týchto obľúbených sušienok, určite vás potešia recepty na domácu Oreo tortu a sušienky, ktoré sú oveľa jednoduchšie na prípravu, ako sa na prvý pohľad zdá.
Domáca Oreo torta: Recept, ktorý si bude pýtať každý
Táto fantastická domáca Oreo torta je skvelou voľbou na narodeninové oslavy, rodinné stretnutia alebo jednoducho vtedy, keď chcete zapôsobiť výnimočným dezertom, ktorý však nevyžaduje extrémne zložité cukrárske techniky.
Ingrediencie
Kakaový korpus:
- 150 g hladkej múky
- 50 g kakaa
- 1 ČL jedlej sódy
- ½ ČL kypriaceho prášku
- 150 g kryštálového cukru
- 250 ml mlieka
- 1 vajce
- 50 g rozpusteného vychladnutého masla
- 50 ml oleja
- 1 ČL octu
Oreo krém:
- 250 g jemného tvarohu
- 150 ml smotany na šľahanie (min. 33%)
- 100 g kondenzovaného mlieka
- 6-12 ks Oreo sušienok
Tvarohová pena:
- 250 g jemného tvarohu
- 150 ml smotany na šľahanie (min. 33%)
- 100 g kondenzovaného mlieka
- 10-12 g práškovej želatíny
- 50 ml studenej vody
Na ozdobu:
- Šľahačka
- Oreo sušienky
Postup
- Kakaový korpus: Rúru predhrejte na 175-180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si dve tortové formy (ø 18-20 cm) - dno vyložte papierom na pečenie a boky vymažte maslom a vysypte múkou. V miske zmiešajte múku, kakao, sódu bikarbónu a kypriaci prášok. V druhej miske zmiešajte kryštálový cukor, mlieko a vajce. Na nízkych otáčkach postupne zašľahajte rozpustené vychladnuté maslo a olej. Sypkú zmes na striedačku s octom postupne a zľahka vmiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach do tekutej zmesi. Miešajte len krátko, kým sa suroviny nespoja. Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených foriem (alebo nalejte celé do jednej). Pečte v predhriatej rúre pri 175-180 °C. Ak pečiete dva tenšie korpusy, pečte cca 25-30 minút. Ak pečiete jeden hrubší korpus, pečte cca 35-45 minút. Upečené korpusy nechajte pár minút chladnúť vo forme, potom ich opatrne vyberte a nechajte na mriežke úplne vychladnúť. Ak ste piekli jeden hrubší korpus, po úplnom vychladnutí ho dlhým nožom alebo strunou prekrojte horizontálne na dva rovnaké pláty.
- Oreo krém: V miske zmiešajte jemný tvaroh a kondenzované mlieko. V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie dotuha. Tuhú šľahačku opatrne (na 2-3 krát) stierkou vmiešajte (zabalte) do syrovej zmesi. Nakoniec zľahka vmiešajte nahrubo nasekané alebo podrvené Oreo sušienky.
- Tvarohová pena: Želatínu nasypte do malej misky a zalejte studenou vodou. Nechajte asi 10 minút napučať. V inej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie dotuha. Napučanú želatínu mierne zohrejte (pár sekúnd v mikrovlnke alebo nad teplou vodou), kým sa úplne nerozpustí (nesmie vrieť!). Tvaroh zmiešajte s kondenzovaným mliekom. Do tvarohovej zmesi pridajte rozpustenú želatínu a dobre premiešajte. Nakoniec zľahka vmiešajte šľahačku.
- Skladanie torty: Tortu skladajte ideálne v nastaviteľnom ráfiku alebo forme vystlanej fóliou: korpus - Oreo krém - tvarohová pena - korpus. Je veľmi dôležité nechať ju poriadne stuhnúť v chladničke (najlepšie cez noc), aby sa dala pekne krájať.
- Zdobenie: Tortu ozdobte šľahačkou a Oreo sušienkami.
Domáce Oreo sušienky: Recept pre malých aj veľkých
Na prípravu domácich oreo sušienok budete potrebovať minimum ingrediencií, väčšinu z nich nájdete doma a výsledok je neodolateľne chutný. A do pečenia môžete zapojiť aj deti, ktoré poteší vaľkanie cesta, vykrajovanie koliesok, ich spájanie krémom a najmä ich konzumácia.
Ingrediencie
Na sušienky:
- 220 g hladkej múky
- 50 g kakaa (pre vernejší odtieň môžete použiť čierne kakao)
- ½ KL soli
- 1 KL jedlej sódy
- ½ KL kypriaceho prášku
- 110 g zmäknutého masla
- 100 g kryštálového cukru
- 100 g trstinového cukru
- 1 vajce
- 2 KL vanilkového extraktu
- 1 PL mlieka
Na plnku:
- 40 g zmäknutého masla
- 100 g mascarpone (môžete nahradiť jemným tvarohom, ale mascarpone má jemnejšiu chuť)
- 350 g práškového cukru
- 1 štipka soli
- 1 KL vanilkového extraktu
Postup
- Sušienky: V miske spolu metličkou premiešame sypké suroviny: múku, kakao, soľ, jedlú sódu a kypriaci prášok. Vo veľkej miske spolu vyšľaháme maslo spolu s kryštálovým a trstinovým cukrom do krémova. Potom pridáme vajce, vanilkový extrakt a mlieko a všetko spolu vyšľaháme do krému. Ku krému prisypeme sypké suroviny a rukou vypracujeme pevné cesto, zabalíme ho do fólie a minimálne na hodinu vložíme do chladničky.
- Cesto po vybratí z chladničky necháme postáť 10 až 15 minút a následne ho vyvaľkáme valčekom na hrúbku 4 mm. Pomocou poldecového pohára vykrojíme z cesta kolieska, ktoré poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie s 2 cm odstupom. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme 7 až 10 minút, pričom dávame pozor, aby sušienky neprihoreli. Necháme ich vychladnúť na plechu zhruba 5 minút a až potom ich presunieme na mriežku, aby úplne vychladli.
- Plnka: Zmäknuté maslo vyšľaháme s mascarpone, pridáme práškový cukor, soľ a vanilkový extrakt a všetko spolu šľaháme do krémova.
- Krémom natrieme jednu sušienku a spojíme druhou. Vrchnú časť jemne pritlačíme, aby sa náplň rozložila rovnomerne.
Tipy a triky
- Kakaový korpus: Kakaový korpus je vďaka oleju a metóde pridania octu k sóde bikarbóne krásne vláčny a tmavý. Pečte ho radšej v dvoch nižších vrstvách (ak máte dve rovnaké formy), aby sa rovnomerne prepiekol.
- Sušienky: Aby sme mali guličky cesta a následne aj sušienky približne rovnako veľké, použijeme malú naberačku na zmrzlinu alebo odoberieme vždy lyžicu cesta a to následne tvarujeme. Guličky roztlačíme pomúčeným dnom pohára alebo použijeme razítko na sušienky so vzorom, ak ho máme poruke.
- Plnka: Množstvo plnky si určite podľa svojich preferencií. Ak máte radi viac plnky, jednoducho si ju pripravte viac.
- Bezlepková verzia: Ak chcete pripraviť bezlepkovú verziu Oreo sušienok, skombinujte mandľovú múku s napr. pohánkovou. Bezlepkové múky pri sušienkach väčšinou spôsobujú to, že sú omnoho krehkejšie a lámu sa.
Alternatívy a variácie
- Nátierková guľa s domácimi krekrí: Namiesto torty môžete pripraviť nátierkovú guľu a k tomu domáce krekry.
- Makové Oreo: Ak máte radi mak, môžete pridať mak do cesta na sušienky alebo do plnky.
- Iné plnky: Namiesto vanilkovej plnky môžete použiť inú plnku, napríklad čokoládovú, karamelovú alebo ovocnú.
Prečítajte si tiež: Jednoduchá Oreo torta
Prečítajte si tiež: Osviežujúca Oreo pochúťka
Prečítajte si tiež: Oreo Koláč: recept pre každého