Využitie zvyškov po výrobe orechového mlieka a recepty

sabor peruano
Rate this post

Orechové mlieko sa stáva čoraz populárnejšou alternatívou kravského mlieka. Je vhodné pre vegánov, ľudí s intoleranciou na laktózu alebo jednoducho pre tých, ktorí hľadajú zdravšiu alternatívu. Po scedení orechového mlieka však zostávajú zvyšky, ktoré sú bohaté na živiny a vlákninu. Je škoda ich vyhodiť, pretože sa dajú rôzne využiť v kuchyni. V tomto článku sa pozrieme na to, ako efektívne využiť tieto zvyšky a ponúkneme vám niekoľko receptov.

Všestranné využitie zvyškov po výrobe orechového mlieka

Zvyšky po výrobe orechového mlieka, často nazývané aj orechová múka, sú skvelým zdrojom vlákniny, bielkovín a zdravých tukov. Ich využitie v kuchyni je naozaj široké. Poďme sa pozrieť na niektoré z možností:

  • Pridanie do cesta: Orechovú múku môžete pridať do cesta na chlieb, koláče, muffiny alebo palacinky. Zvýši to ich nutričnú hodnotu a dodá im jemnú orechovú chuť.
  • Použitie ako posýpka: Zvyšky môžete použiť ako posýpku na jogurty, ovsené kaše alebo šaláty. Dodajú im chrumkavosť a zaujímavú textúru.
  • Výroba energetických guľôčok: Zmiešaním orechovej múky s datľami, orechovým maslom a ďalšími ingredienciami si môžete pripraviť chutné a zdravé energetické guľôčky.
  • Pridanie do smoothies: Orechová múka je skvelým doplnkom do smoothies. Zvýši ich obsah bielkovín a vlákniny a dodá im krémovú konzistenciu.
  • Výroba orechového masla: Ak máte výkonný mixér, môžete si zo zvyškov orechov vyrobiť vlastné orechové maslo.

Recepty s využitím zvyškov po výrobe orechového mlieka

1. Orechové palacinky

Ingrediencie:

  • 1 hrnček hladkej múky
  • 1/2 hrnčeka orechovej múky
  • 2 lyžice cukru
  • 1 lyžička prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 hrnček orechového mlieka
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice rozpusteného masla

Postup:

  1. V miske zmiešajte hladkú múku, orechovú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
  2. V druhej miske zmiešajte orechové mlieko, vajcia a rozpustené maslo.
  3. Tekuté ingrediencie pridajte k suchým a dobre premiešajte.
  4. Na rozpálenej panvici s trochou oleja opečte palacinky z oboch strán dozlatista.

2. Orechové muffiny

Ingrediencie:

  • 1 a 1/2 hrnčeka hladkej múky
  • 1/2 hrnčeka orechovej múky
  • 3/4 hrnčeka cukru
  • 2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1 hrnček orechového mlieka
  • 1/2 hrnčeka rozpusteného masla
  • 2 vajcia
  • 1 lyžička vanilkového extraktu

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si formu na muffiny.
  2. V miske zmiešajte hladkú múku, orechovú múku, cukor, prášok do pečiva a soľ.
  3. V druhej miske zmiešajte orechové mlieko, rozpustené maslo, vajcia a vanilkový extrakt.
  4. Tekuté ingrediencie pridajte k suchým a dobre premiešajte.
  5. Naplňte formu na muffiny do 2/3 a pečte 20-25 minút, alebo kým nie sú muffiny zlatisté.

3. Energetické guľôčky z orechovej múky

Ingrediencie:

  • 1 hrnček orechovej múky
  • 1 hrnček datlí (bez kôstok)
  • 1/2 hrnčeka orechového masla
  • 1/4 hrnčeka kokosových vločiek
  • 1 lyžica chia semienok
  • 1 lyžička škorice

Postup:

  1. V mixéri rozmixujte datle na pastu.
  2. Pridajte orechovú múku, orechové maslo, kokosové vločky, chia semienka a škoricu.
  3. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja.
  4. Z hmoty vytvarujte malé guľôčky a nechajte ich stuhnúť v chladničke aspoň 30 minút.

4. Domáce lístkové cesto s pridaním orechovej múky

Lístkové cesto je skvelá surovina na prípravu sladkých a slaných jedál. Ak do neho pridáte orechovú múku, získate zaujímavú chuť a zvýšite jeho nutričnú hodnotu.

Ingrediencie:

  • 500 g masla
  • 500 g pšeničnej hladkej múky
  • 100 g orechovej múky
  • 250 ml studenej vody

Postup:

  1. Zmiešajte 150 g pšeničnej múky s orechovou múkou a vodou a vypracujte cesto.
  2. Nechajte v chladničke odležať cca 1 hodinu.
  3. Na pomúčenej doske vyvaľkajte na obdĺžnik s hrúbkou cca 4-5 mm.
  4. Zvyšných 350 g masla rozvaľkajte do veľkosti polovice cesta z bodu 3.
  5. Položte na krajnú polovicu väčšieho cesta tak, aby maslo nebolo úplne na okraji a preklopte zvyšnou polovicou cesta.
  6. Dajte do chladničky na 15-20 min.
  7. Vychladené cesto rozvaľkajte na rovnakú hrúbku ako predtým a preložte na tretiny (pravý okraj do stredu, ľavý okraj do stredu).
  8. Opakujte chladenie a vaľkanie ešte niekoľkokrát, aby ste dosiahli požadovanú štruktúru lístkového cesta.

5. Bryndzová pomazánka s orechovou múkou

Bryndza je tradičný slovenský syr s výraznou chuťou. V kombinácii s orechovou múkou získate zaujímavú a zdravú pomazánku.

Ingrediencie:

  • 100% ovčia nepasterizovaná bryndza
  • Nepasterizované maslo
  • Červená paprika
  • 2 lyžice orechovej múky

Postup:

  1. Bryndzu a maslo vytiahneme z chladničky aspoň 20 minút predtým, aby zmäkli.
  2. Zmiešame v pomere 1:1 a pridáme červenú papriku a orechovú múku.
  3. Dobre premiešame a podávame.

6. Nátierka z ovčieho syra s cesnakom a orechovou múkou

Ak máte radi cesnak, táto nátierka je pre vás ideálna. Orechová múka dodá nátierke jemnú textúru a zvýši jej nutričnú hodnotu.

Prečítajte si tiež: Vianočné osie hniezda

Ingrediencie:

  • Ovčí syr (údený/neúdený)
  • Cesnak
  • Majonéza
  • 2 lyžice orechovej múky

Postup:

  1. Ovčí syr nastrúhajte na jemnom strúhadle.
  2. Nakrájajte najemno mladý cesnak (v prípade, že nemáte nový, pretlačte pár strúčikov starého).
  3. Pridajte majonézu (zo šťastných vajec) - mne to väčšinou vychádza 2 lyžice na 100 g syra.
  4. Pridajte orechovú múku.
  5. Zmiešajte a podávajte.

Ďalšie tipy na využitie

  • Použitie ako súčasť rastlinného hnojiva: Zvyšky orechov sú bohaté na živiny, ktoré môžu byť prospešné pre rastliny. Môžete ich pridať do kompostu alebo použiť priamo ako hnojivo.
  • Príprava pleťovej masky: Orechová múka má jemné exfoliačné vlastnosti a môže byť použitá na prípravu domácej pleťovej masky. Zmiešajte ju s medom alebo jogurtom a naneste na pleť.

Prečítajte si tiež: Tradičné vianočné pečivo

Prečítajte si tiež: Najlepší recept na orechové úliky