Chcete upiecť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky, ale nemáte čas ani špeciálne zručnosti? V tomto článku vám ukážeme, ako jednoducho použiť jedlý papier (oblátku) s obrázkom na tortu, aby ste za pár minút vytvorili dokonalú dekoráciu. Zvládnete to aj ako začiatočníčka a vaša oslava bude mať "wow" efekt, na ktorý deti nikdy nezabudnú.
Čo je jedlý obrázok (papier/oblátka) na tortu?
Jedlý papier, nazývaný aj oblátka, je tenký potravinársky papier vyrobený zo škrobu, vody a rastlinného oleja. Jedlý obrázok z fondánu je tenká, sladká vrstva cukrovej hmoty s potlačou z jedlého atramentu. Vyrába sa z fondánu (cukor, glukózový sirup, tuky, glycerín) a potravinárskych farbív bezpečných na konzumáciu. V eshopoch nájdete jedlé obrázky s obľúbenými rozprávkovými a hernými postavičkami, ktoré jednoducho prenesiete na tortu a vytvoríte tak profesionálnu dekoráciu aj doma.
Prečo použiť jedlý papier na tortu?
Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky. Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
Výhody využitia jedlého obrázku:
- Jednoduchá a rýchla dekorácia
- Netreba cukrárske zručnosti
- Cenovo dostupná možnosť
- Široký výber motívov pre deti aj dospelých
Prečo použiť obrázok z fondánu na tortu?
Prečítajte si tiež: Recept na slané bezlepkové oblátky
- Kvalitnejší vzhľad a farby
- Jednoduchšia manipulácia - je pevnejší ako oblátkový papier
- Lepší chuťový zážitok - je sladší a má príjemnejšiu konzistenciu na jazyku
- Odolnejší voči vlhkosti - ak je umiestnený správne
Druhy jedlých oblátok a ich vlastnosti
Existujú rôzne typy jedlých oblátok, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami a použitím:
- Tenká oblátka: Hrúbka cca 0,3 mm, môže presvitať, neutrálna chuť. Odporúča sa použiť decorgel. Vhodná na poťahovú hmotu, stuhnutú bielu čokoládu, stuhnutú želatínu. Dá sa jemne ohýbať.
- Hrubá oblátka: Hrúbka cca 0,7 mm, nepresvitá, tlač je krajšia ako na tenkej oblátke, neutrálna chuť. Odporúča sa použiť decorgel. Vhodná na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém.
- Fondánová oblátka: Tenká vrstva fondánu na podkladovej fólii, hrúbka 0,7 mm, nepresvitá, jemne nasladlá chuť. Tlač je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Vhodná na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa jemne ohýbať. Po ponechaní na vzduchu začne tuhnúť.
- DecorPlus: Podobná tlač ako na fondáne, hrúbka 0,55 mm, nepresvitá, jemne nasladlá chuť, vanilková vôňa. Tlač je krajšia ako na tenkej alebo hrubej oblátke. Vhodná na poťahovú hmotu, stuhnutú čokoládu, stuhnutú želatínu, tuhší maslový krém. Netreba použiť decorgel. Dá sa ohýbať, dá sa zrolovať.
- Vanilkový papier: Vanilkový papier odporúčame pre všetky sladké torty, zákusky a iné dobroty. Je ľahko použiteľný, dostatočne ohybný (môžete ho jednoducho ovinúť okolo torty) dobre drží na torte, a manipulácia s ním je jednoduchá - nevyžaduje ďalšie gély. Vanilkový papier má jemnú vôňu vanilky, ktorá však vo väčšine prípadov na torte nie je výrazná. Chuť je neutrálna a nie je presladený ako klasické fondány, čo z neho robí ideálnu poťahovú hmotu. Náš vanilkový papier je vyrobený špeciálne pre našich zákazníkov na Slovensku i v zahraničí, pričom farbivá použité na Fotkynatorty.sk sú prvotriednej kvality. Papier dobre znáša krémy (najvhodnejší je maslový krém). Odporúčame ho naniesť na tortu 1-2 hodiny pred podávaním, aby sa dokonale prispôsobil povrchu. Torta s jedlým obrázkom môže byť aj zamrazená, vanilkový papier sa dá využiť aj na rôzne dezerty, nápoje či zmrzlinové koláče. Vanilkový papier je vhodný aj na ozdobenie medovníčkov pomocou cukrovej hmoty alebo čokolády. K jedlým vystrihovačkám nájdete návod v popise produktov.
- Oblátkový papier: Je tvrdý, rovný jedlý papier, ktorý sa neohýba. Ponúkame ho v tenkej a hrubej verzii. Tenký oblátkový papier je základný materiál, mierne priesvitný. Ak požadujete lepší vizuálny efekt, odporúčame hrubú oblátku. Oblátkový papier nie je chrumkavý ako waflové kornútky, je vhodný na rôzne dekorácie alebo slané pečivo. Farby sú menej výrazné a povrch nie je hladký. Manipulácia s ním je opatrnejšia, pretože sa môže pri ohýbaní zlomiť. Ak ho nanesiete na tortu, obrázok vstrebáva vlhkosť a oživí farby.
Ako použiť jedlú oblátku - jednoduchý postup
- Vyberte obrázok z obalu.
- Ak je potrebné, vystrihnite ho pomaly ostrými suchými nožnicami.
- Tortu potrite vhodným krémom (viď nižšie).
- Oblátku jemne položte na tortu a vyhlaďte suchými prstami pohybom od jedného okraja po druhý.
- Nechajte pôsobiť cca 30 minút, aby zmäkla a prispôsobila sa povrchu torty.
Pri dodržaní tohto jednoduchého postupu, sa z výsledku potešíte nie len vy, ale aj oslávenec. S oplátkou pracujte čistými suchými rukami a opatrne aby vám nepraskla.
Ako použiť fondánovú oblátku - jednoduchý postup
- Vyberte obrázok z obalu - Dbajte na to, aby ste ho neohýbali. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekúnd v MRAZNIČKE a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
- Ak je potrebné, orežte ho - ostrými a suchými nožnicami do požadovaného tvaru.
- Pripravte povrch torty - Najlepšie je hladký a pevný podklad - vyhni sa vlhkým krémom
- Natrite oblátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Položte a pritlačte na tortu. V prípade krémových tôrt je nutné oddeliť oplátku a krém vrstvou piping gelu či tenkou vrstvou fondánu.
- Oblátku jemne priložte na tortu a vyhlaďte ju suchými prstami alebo silikónovou stierkou - od stredu ku krajom
- Obrázok umiestnite v deň oslavy - neodporúča sa umiestňovať obrázok pár dní vopred, najlepšie v deň oslavy.
Aké krémy sú vhodné ako podklad pod papierovú oblátku?
Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť je potrebné využiť vhodný krém. Také krémy majú nízky obsah vody a mastnejší povrch, vďaka čomu sa obrázok nerozpíja ani nezvlní a ostane krásny a pekne viditeľný.
Vhodné krémy sú napríklad:
- Maslový krém
- Fondánový, marcipánový poťah
- Krém z rastlinného tuku (Hera, Palmarín + cukor)
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády
Zafixovať ju môžete na to určeným lepidlom alebo medom.
Prečítajte si tiež: Formy na vianočné oblátky
Aké podklady sú vhodné pod fondánový obrázok?
Aby fondánová oblátka dobre držala, nepopraskala a zachovala si svoj sýty vzhľad, je dôležité zvoliť správny podklad. Najlepšie fungujú pevnejšie a menej vlhké krémy, ktoré nevytvárajú vlhké škvrny a zabránia deformácii obrázka.
Tieto podklady sú ideálne:
- Maslový krém - klasika, ktorá dobre drží tvar a nevylučuje vlhkosť
- Fondánový alebo marcipánový poťah - hladký, suchý a ideálny na lepenie
- Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor) - stabilný a lacný variant
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády - hladký a chutný povrch, ktorý po stuhnutí pekne drží obrázok
Aké krémy NIE sú vhodné a prečo?
Nie každý krém je pod obrázok vhodný. Prečo je to tak? Krémy s vysokým obsahom vody ti oblátku môžu rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka. Vhodné pre papierové a fondánové obrázky nie sú:
- Šľahačka / smotanové krémy - obsahujú veľa vody, ktorá môže obrázok rozmočiť.
- Tvarohové alebo jogurtové krémy - majú vyšší obsah vody, ktorá preniká do oblátky a ničí potlač.
- Čerstvé ovocie pod oblátkou - spôsobí vlhkosť a rýchle roztekanie farieb.
- Krém so štruktúrou - ak by mal pridané kúsky ovocia, orieškov, či nasekanej čokolády, povrch nebude uhladený a na nerovnom povrchu sa nebude dať obrázok pekne uhladiť.
Ako vystrihnúť obrázok, aby nepraskol?
- Používajte suché a ostré nožnice.
- Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechajte ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu.
- Strihajte naozaj pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov.
- Nedávajte oblátku ( papierovú/ fondánovú) do chladničky ani na vlhké miesta pred strihaním - vlhkosť ju robí krehkou.
Iné tipy a triky pre profesionálny vzhľad torty
- Oblátku môžete pred položením na fondán/marcipán potrieť lepidlom na to určeným aby lepšie držala a zafixovala sa.
- Ak nemáte lepidlo pomôže vám med- tekutým medom potrite spodnú stranu obrázka a vytvoríte si tak tenkú lepiacu vrstvu a obrázok bude skvelo držať.
- Pridajte farebné posypy alebo perličky okolo obrázka a na boky torty
- Použite jedlé fixky na dotvorenie menších detailov
- Nezabudnite na číslo (vek oslávenca) alebo tortovú párty fontánu ( pre žiarivý iskrivý efekt, ktorý deti milujú)
- Obrázok umiestnite najlepšie až tesne pred oslavou. Ak by bola dlho v chladničke, zničila by sa kvalita obrázka. Pripravte si tortu tak, aby oblátka bola len záverečnou bodkou na dokonalej torte.
- Pri aplikácii dekorácií na torty a zákusky, použite gél na jedlé obrázky. Gél na jedlý obrázok môžete použiť na prilepenie obrázkov z oblátky a aj na dekor podklad. Ak chcete zvýrazniť farebnosť obrázka, môžete na oblátke potrieť aj vrchnú stranu (tenkú alebo hrubú vrstvu gélu). Gél nanášajte rovnomerne za pomoci roztieracieho noža, alebo plochého širšieho štetca. Dekorácie sa môžu použiť aj na chlieb alebo pečivo tak, že mierne navlhčíme povrch cesta a na to položíme obrázok.
Gél na jedlé obrázky
Pri aplikácii dekorácií na torty a zákusky použite gél na jedlé obrázky. Môžete ho použiť na prilepenie obrázkov z oblátky a aj na dekor podkladu.
- Zvýraznenie farieb: Ak chcete zvýrazniť farebnosť obrázka, potrite vrchnú stranu oblátky tenkou alebo hrubou vrstvou gélu.
- Rovnomerné nanášanie gélu: Gél nanášajte rovnomerne pomocou roztieracieho noža alebo plochého širšieho štetca.
- Použitie na iné povrchy: Dekorácie sa môžu použiť aj na chlieb alebo pečivo tak, že mierne navlhčíme povrch cesta a na to položíme obrázok.
Decorgel
Decorgel rozotrieme plochým nožom na spodnú stranu oblátky. Oblátku položíme na tortu a jemne pritlačíme. Odporúčame lepiť na krém, čokoládu, fondán a podobne. Decorgel slúži ako lepidlo, ale taktiež ako ochranná vrstva oblátky.
Prečítajte si tiež: Tradičné plnené oblátky
Upozornenie: Jedlý papier sa nesmie dostať do kontaktu s vodou, šťavou s ovocím, šľahačkou, pudingom (všetko čo obsahuje vodu), pretože by sa poškodil, alebo rozpustil. Pre najlepší výsledok odporúčame použiť na povrch (tenkej, alebo hrubej oblátky) Decorgel, zvýrazní kontrast a farebnosť fotografie.
Aplikácia jedlej oblátky na tortu s medom
Aplikácia jedlého obrázku na tortu nie je vôbec náročná a nepotrebujete žiadne špeciálne lepidlá alebo iné pomôcky. Úplne si vystačíte s kvetovým medom.
- Postup pri aplikácii na rôzne povrchy:
- Ak je povrch vašej torty marcipánový, potiahnutý inou poťahovou hmotou, alebo ak je torta poliata čokoládou, jednoducho potriete povrch torty kvetovým medom po celom povrchu, kde sa bude nachádzať obrázok.
- Nožom stiahnete prebytočný med. Úplne stačí, že povrch torty ostane lepkavý, potom už len priložíte obrázok na potrebné miesto.
- Ak je povrch vašej torty krémový alebo šľahačkový, nepoužívajte med, ale majte na pamäti, že ak aplikujete obrázok na takýto mokrý povrch, odporúčame ho umiestniť na tortu tesne pred odovzdaním torty. Papier rýchlo vstrebáva vlhkosť a môže zvlhnúť.
- Dbajte, aby obrázok neprišiel do kontaktu s vodou a všetkým, čo obsahuje vodu, mohol by sa tým znehodnotiť.
- Náš tip: Pri aplikácii jedlého obrázku na tortu, ktorej povrch je šľahačkový alebo krémový, si obrázok lepíme na tenkú vrstvu poťahovej hmoty (pomocou medu), priložíme, orežeme a umiestnime na tortu.
Jedlé obrázky s vlastnou fotografiou
Chcete na torte originálny obrázok s vlastnou fotografiou? Žiadny problém! Stačí poslať vlastný obrázok alebo fotografiu a my vám ju upravíme podľa predstáv do požadovaného tvaru, alebo dopíšeme požadovaný text. Úpravy - zmena tvaru obrázka a aj dopisovanie je už zahrnuté v cene obrázka.
Ako objednať vlastný obrázok?
- Vyberte si požadovanú veľkosť obrázka (A3, A4, A5, A6 a A7).
- Pošlite nám vlastný obrázok alebo fotografiu.
- Špecifikujte požadované úpravy (zmena tvaru, dopísanie textu).
- Dôkladne si prekontrolujte objednávku, nakoľko po zaplatení objednávka putuje priamo do výroby a nie je ju už možné meniť, ani zrušiť.
Rozmery a tlač
Využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá. Spoločnosti poskytujú len predaj čistej oplátky. Tlač na jedlú oblátku na základe objednávky (požiadavky) vám zabezpečia bezplatne do 1 pracovného dňa. Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby orezali obrázok do kruhu! Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke. Oblátka vám však vždy príde na originálnom formáte - celá strana A4. Výrobca nebude vystrihovať či orezávať váš obrázok. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Skladovanie oblátok
Je dôležité správne skladovať oblátky, aby si zachovali svoju kvalitu. Tu sú základné pravidlá:
- Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale.
- SKLADOVANIE: Na suchom a tmavom mieste v uzatvorenom plastovom obale, pri izbovej teplote.
Obrázky na muffiny
Ideálne pre dekoráciu malých muffinov je obrázok na muffiny s priemerom 5 cm. Perfektne sa hodí na svadby, narodeniny, alebo iné oslavy. Vďaka kvalitnej tlači a detailnému dizajnu, každý muffin bude vyzerať profesionálne a lákavo. Jednotlivé vytlačené obrázky na muffiny vám vieme pre uľahčenie aj vystrihnúť. Uvedená cena platí pri vkladaní 1 až 5 druhov obrázkov.