Či už hľadáte inšpiráciu na zdravý obed, chutnú večeru alebo sladký dezert, tento článok vám ponúkne množstvo tipov a receptov na obľúbené jedlá. Od teplých zimných pokrmov až po ľahké letné šaláty, nájdete tu nápady na každé ročné obdobie a pre každú chuť.
Zimné potešenie: Hovädzie mäso a makové dobroty
Keď príde jeseň a zima, automaticky sa nám menia chute a preferencie v stravovaní. V zimnom období nám určite dobre padne porcia teplého hovädzieho mäsa. Okrem toho, že nás zahreje, dodá nášmu telu dôležitú výživu a proteíny. Prečo je červené mäso dobré zaradiť v zimnom období? Teľacie mäso obsahuje 3 x viac železa ako biele druhy mäsa.
Mak a makové dobroty sa mi spájajú so zimným obdobím. Mak obsahuje 12 x viac vápnika ako mlieko. Je zásadotvorný a to pomáha lepšiemu vstrebávaniu a využitiu vápnika. Ďalší môj variant na zdravé fit makové šúľance, ktoré si občas určite radi doprajeme. Zväčša jeme takéto jedlá s pocitom zhrešenia.
Nezabudnite v zime na zeleninu. Nevymeňte v zimnom období šaláty a čerstvú zeleninu za pečivo, chleba, zemiaky a ryžu.
Raňajky, ktoré vás naštartujú: Kaše a koláče
Už prichádza sezóna teplých ranných kaší. Dajú sa vyrobiť na množstvo spôsobov a chutí. Ja veľmi rada do kaše pridávam strúhané ovocie, kaša je tak šťavnatejšia, krásne voní a získa výbornú chuť. Nestíhate si každé ráno pripravovať zdravé a vyvážené raňajky? Skúste tento môj tip a predpripravte sa cez víkend.
Prečítajte si tiež: Ako Písať Dynamické Recepty
Ja sa vždy zvlášť teším na raňajky, keď mám pripravený koláč. Mám pre vás tip v podobe môjho obľubeného koláča s malinami a slivkami. K nemu si dám 100 g bieleho mandľového jogurtu a kávičku.
Zdravé obedy a večere: Losos, hliva a quinoá
Losos patrí medzi najlepšie prírodné zdroje omega 3 mastných kyselín. Losos má vysoký obsah omega 3 mastných kyselín, preto sa odporúča konzumovať 2 x týždenne. Omega 3 mastné kyseliny zmierňujú zápaly, znižujú krvný tlak, znižujú riziko rakoviny a zlepšujú fungovanie cievneho systému.
Hliva ustricová je drevokazná huba. Zo stromov prijíma množstvo užitočných látok, ktoré vie výborne využiť aj naše telo. Môj ďalší tip na rýchly zdravý obed.
Qiunoa sa označuje ako pseudoobilnina, je výbornou náhradou za obilniny aj keď prirodzene neobsahuje lepok. Qiunoa má nízky glykemický index, pomáha udržovať hladinu cukru v rovnováhe.
Vegetariánske inšpirácie: Burgery a zeleninové jedlá
Ak chceme mať pestrý, farebný jedálniček, výborné je zaradiť aj takéto VEGE recepty, či už ako obed alebo večeru. Jednoduchý burger so zeleniny a tofu ne len pre vegetariánov.
Prečítajte si tiež: Príklady dynamického a statického opisu
Omáčky a nátierky: Univerzálne dochucovadlá
Moja obľúbená omáčka je výborná na všetkých grilovaných jedlách.
Nátierka sa veľmi dobre hodí na raňajky. Ja ju však jedávam aj na večeru, dám si k nej plátok chleba a čerstvú zeleninku.
Sladké potešenie bez výčitiek: Muffin a osviežujúci dezert
Muffin nie len pre alergikov. Je naozaj výborný, šťavnatý a pritom veľmi ľahko stráviteľný. Ja ho veľmi rada robím nie len sebe, ale aj deťom.
Môj top variant na osviežujúci dezert na každý deň bez výčitiek. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, stačia vám 3 suroviny a ľahký dezertík po obede iba vytiahnete z chladničky.
Kurkuma: Korenie s liečivými účinkami
Kurkuma je veľmi zaujímavá korenina aj svojou chuťou aj jedinečnými vlastnosťami. Má silné protizápalové účinky, pomôže riešiť problémy s trávením.
Prečítajte si tiež: Zdravé a chutné raňajky
Rýchle a jednoduché recepty: Pizza toast
Máte chuť na niečo rýchle, chutné a neodolateľne syrové? Potom je tento recept na najlepší pizza toast presne to, čo hľadáte! Predstavte si chrumkavý toastový chlieb, potretý pikantnou zmesou kečupu a chilli omáčky, bohato obložený vašimi obľúbenými ingredienciami ako klobása, cibuľka, olivy a kukurica, a to všetko zapečené pod štedrou vrstvou roztopenej mozzarelly a cheddaru. Tento pizza toast chutí rovnako dobre, ak nie lepšie, ako ten z vášho obľúbeného fastfoodu, a jeho príprava vám zaberie len pár minút.
Pizza toast je skvelým príkladom toho, ako sa dá z jednoduchých a bežne dostupných surovín vykúzliť naozaj lahodné jedlo, ktoré poteší deti aj dospelých. Najväčšou výhodou tohto receptu na pizza toast je jeho variabilita - môžete si ho prispôsobiť presne podľa svojej chuti a použiť ingrediencie, ktoré máte práve po ruke. Či už máte radi klasickú salámovú verziu, alebo preferujete vegetariánsku variantu, výsledok bude vždy stáť za to.
Ingrediencie:
- Toastový chlieb
- Kvalitný kečup (2 PL)
- Chilli omáčka Sriracha (1 PL, alebo podľa vašej chuti)
- 1 ks kvalitnej suchej klobásy (napr. čabajská) alebo šunka
- Cibuľa (¼ - ½ ks)
- Olivy, kukurica (podľa chuti)
- Mozzarella a cheddar (strúhané)
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- V malej miske zmiešajte kvalitný kečup (2 PL) s chilli omáčkou Sriracha (1 PL, alebo podľa vašej chuti).
- Cibuľu (¼ - ½ ks) ošúpte a nakrájajte na tenké plátky alebo mesiačiky.
- Toastový chlieb potrite zmesou kečupu a chilli omáčky.
- Poukladajte naň plátky klobásy (alebo šunky), cibuľu, olivy a kukuricu.
- Posypte polovičným množstvom pripravenej strúhanej mozzarelly (cca 50 g).
- Vložte do predhriatej rúry a pečte pri teplote 180 °C po dobu približne 10-12 minút, alebo kým syr nie je krásne roztopený, zlatistý a okraje toastov chrumkavé.
- Hotové pizza toasty vyberte z rúry.
Do obloženia môžem pridať aj inú obľúbenú zeleninu, napríklad tenké plátky čerstvej papriky, šampiňóny, alebo kúsok ananásu pre sladko-slanú kombináciu. Ak nemám k dispozícii rúru alebo chcem ešte rýchlejšiu prípravu, môžem pizza toasty pripraviť aj v kontaktnom grile alebo sendvičovači. Budú rovnako chutné, len môžu mať trochu inú textúru.
Tieto pizza toasty sú skvelým riešením, keď vás tlačí čas, ale máte chuť na niečo naozaj dobré a uspokojujúce.
Ďalšie recepty a inšpirácie
Toto je recept, ktorý je na prípravu naozaj veľmi jednoduchý. Vieme takto pripraviť akékoľvek suroviny.
Plný tanier cestovín si pri redukcii hmotnosti odriekame. Vyskúšajte alternatívy, namiesto strukoviny môžete zaradiť do jedálnička cícerové cestoviny alebo cestoviny z červenej šošovice.
Ľahký letný obed alebo večera môže vyzerať aj takto farebne a jeho príprava je rýchla a jednoduchá. Kombinácia čerstvého šalátu, mrkvy a ovčieho feta syra.
Recepty z kuchárskej knihy Moja cesta k Michelinu
BRATISLAVA 6. decembra 2018 - Uznávaný expert na gastronómiu, televízna kuchárska hviezda a prvý československý držiteľ michelinskej hviezdy Pavel Pospíšil vydáva kuchársku knihu Moja cesta k Michelinu. Nájdete v nej 64 unikátnych receptov z ciest i jeho príťažlivý životný príbeh. Nazrite do kuchyne toho najlepšieho z gastronomického umenia kuchárskej legendy!
Pavel Pospíšil v novej knihe popisuje svoj cestu medzi svetovú kuchársku špičku. Zároveň prináša zbierku originálnych receptov, ktoré sú navyše celkom jednoduché. Kniha je koncipovaná cez krajiny, v ktorých Pavel Pospíšil žil a pôsobil. V ôsmych kapitolách nájdu čitatelia recepty z Nemecka, Švajčiarska, Slovenska, Francúzska, Malorky, ale aj tradičné jedlá z rodnej Moravy. Každý recept je doplnený o informácie o časovej náročnosti, takže si čitatelia môžu varenie dobre naplánovať.
Rodák z českého Zlína sa v knihe podelil aj o to, čo stojí za jeho úspechom a ako sa stal jedným z najuznávanejších svetových kuchárov. Málokto vie, že Pavel Pospíšil sa pôvodne nechcel stať kuchárom, ale maliarom. V druhej polovici šesťdesiatych rokov odišiel na stáž do východného Berlína. Po asi piatich rokoch si v Baden-Badene založil vlastný podnik, v ktorom získal preslávenú michelinskú hviezdu. V súčasnosti je už cez dvadsať rokov majiteľom reštaurácie, ktorá patrí medzi najlepšie v Nemecku. Na Slovensku je tvárou televíznej relácie Tajomstvo mojej kuchyne.
„Na kuchárskom remesle je krásne, že nemá koniec. Ostatní remeselníci, ako sú tesári, stolári či murári sa v určitom okamihu dostanú na koniec svojich zručností. Ale vo varení to nikdy nekončí,“ hovorí prvý Pavel Pospíšil.
Prečítajte si zaujímavý príbeh uznávaného kuchárskeho majstra, ktorý svojim umením zaujal nemecké maškrtné jazýčky a ochutnajte jedlá ôsmich krajín, kde pôsobil ako kuchár. Kniha Moja cesta k Michelinu, ktorá vychádza pod značkou Kontrast, je dostupná od jesene v slovenských kníhkupectvách a v online obchodoch.
Recepty bez konkrétneho zaradenia
Postup na kura:
Postup: Kridla oplachneme a vo velkej mise dobre premiesame so vsetkymi komponentami. Nechame postat minimalne hodinu, ale ja ich nechavam do druheho dna. Naskladam do pekaca a podlejem cca 2dcl vodou. Peciem vo vyhriatej rure na 170 stupnov 45 az 60…
Postup na koláč:
Postup: Zmaknute maslo vymiesame dohladka s cukrom. V hrnceku zmiesame…
Postup na chlieb:
Postup: Vsetky suroviny vlozim do pekarne v uvedenom poradi a zapnem program cesto. Po vymieseni cesto…
Ingrediencie na koláč:
Ingredience: 3 vajcia, 140g kryst. cukor, 70ml voda, 70 ml olej, stava z limety. 1 poharik oblubeneho dzemu. Postup: Cele vajcia vyslahame s cukrom do penista a zhustnutia. Zaslahame olej, vodu a limetovu… Na…
Ingrediencie na brusnicový kompót:
Ingredience: 2 šálky vody, 2 šálky krystálového cukru, 2 šálky čerstvých brusníc (umytých a osušených), 3/4 šálky rozmixovaného kryštál. Postup: V malom hrnci na jemnom plameni zahrievame vodu a cukor, až kým sa v nej nerozpustí. Privedieme takmer k varu a odstavíme z ohňa. Pridáme brusnice. Vylejeme do misy s vekom a necháme cez noc v chladničke. Potom brusnice zbavíme prebytočnej tekutiny a jemne…
Postup na mäso:
Postup: Suroviny na marinádu zmiešame a prevaríme.Vložíme do nej mäso pokrájené na kocky a necháme marinovať min.2 hodiny,ja som…
Postup na francúzsky toast:
Postup: Zmiesame vajicko, mlieko a vanilku. Namocime do tohto platky chleba a opekame na rozpalenom oleji zmiesanym s maslom, do hneda. Hotove obalime vo vanilkovom cukre. Lahodka pre deti.
Postup na kysnuté cesto:
Vykynuté těsto propracujeme a použijeme…..na buchty honzovky, koláče, sladké záviny nebo i…
Postup na lístkové cesto:
Postup: V mlieku uvaríme hustý puding a osladíme ho. Necháme vychladnúť. Lístkové cesto vyvaľkáme a radielkom narežeme na obdĺžnikmi asi 10 x 5 cm. Vrch raielkom poznačíme do mriežky tak, aby sme odbdĺžniky neprerezali. Potrieme rožšľahaným vajíčkom a upečieme. Polovicu vychladnutých…
Postup na kapustnicu:
Postup: Kysané zelí dáme na sítko, pod tekoucí vodou propláchneme a drobně nakrájíme. Hlávkové zelí drobně nakrájíme. Obě zelí dáme do hrnce, promícháme, zalejeme vodou, osolíme, přidáme kmín,…
Postup na rybu so zeleninou:
Postup: Uvaríme zmes Atjar Kuning Mix v 250 ml vody. Pridáme ocot, soľ a cukor do sladkokyslej chuti. Na panvici v oleji vysmažíme rybu. Vyberieme rybu a do toho istého oleja pridáme uhorky, papriku, cibuľu, zeleninu a mierne osmažte. Potom ryby so zeleninou dáme do… 1ks zeleninového bujónu - rozpustený…
Postup na mäsové nudličky:
Postup: Masko nakrájíme na nudličky nebo kostky a ty smažíme na oleji na teflonové pánvi. Pak přidáme 3 cm dlouhé kousky česnekových výhonků, zakápneme sojovou omáčkou, sypneme pepř a trošku drceného kmínu a opékáme 7- 10 min. Dál přidáme na silnější…
Postup na pečenie v pekárni:
Postup: Do nadoby pekarne vlejem mlieko, zltky, maslo. Potom polozim nadobu na vazky a vynulujem ich, do mlieka vsypem vanilku a cukor a dosypem hladku muku… Postup: v tomto poradí do pekárne, pridávam potom podľa chuti van.
Postup na kakaový koláč:
Postup: Zltky s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridávame múku s kakaom. Zľahka vmiešame z bielkov ušľahaný tuhý sneh. Cesto vylejeme na plech vystlaný pečiacim papierom…. syr a pod. Ak by predsa len niekto mal záujem o presný postup, rada ho poskytnem.
Postup na syrové pagáče:
Postup: Klobásu oloupeme a společně s cibulí a sýrem pomeleme. Na lehce pomoučněném vále vyválíme na sílu asi 2 mm a vykrajujeme tvary. Dáme na plech s pečícím papírem a v předehřáté troubě na 190°C upečeme…