Strava dieťaťa je jednou z najdôležitejších vecí, na ktoré rodičia dbajú. V tomto článku sa zameriame na to, kedy je vhodné zaradiť koláče do jedálnička dieťaťa, a aké aspekty treba pri tom zvážiť. Informácie sú určené pre rôzne vekové kategórie detí a zohľadňujú ich špecifické výživové potreby.
Strava 10-mesačného Dieťaťa: Základné Princípy
Desaťmesačné dieťatko už má za sebou ochutnávanie rôznych dobrôt. V tomto období je typické, že sa snaží byť pri jedle samostatnejšie. Dôležité je trénovať jeho šikovné prsty. Dieťatku sa zlepšuje koordinácia ukazováka a palca, čo môžete podporiť podávaním malých kúskov jedla, ako sú guľôčky hrášku alebo hrozienka.
Strava 10-mesačného dieťaťa by mala byť čo najvýživnejšia. V tomto veku má dieťatko zvyčajne prvé zúbky, preto je vhodné podávať mu malé a mäkké kúsky, ktoré samo rozhryzie. Buďte mu nablízku a dávajte naň pozor, aby sa neudusilo.
Vhodné Potraviny pre 11 až 12-mesačné Deti
V tomto veku už môžete vyskúšať takmer všetky druhy zeleniny, napríklad zeler, paradajky, alebo artičoky. Niektoré druhy zeleniny sú pomerne častým alergénom, preto ich podávajte postupne a opatrne.
- Mäso: Zabezpečuje príjem bielkovín a železa. Od ukončeného 10. mesiaca môžete vyskúšať aj iné druhy mäsa, napríklad bažantie, ale vždy z overených zdrojov. Najvhodnejšie sú pečeň, srdiečka a ľadvinky, ktoré sú veľmi bohaté na železo.
- Ryby: V príkrmoch zvyčajne chutí losos, treska alebo makrela.
- Obilniny: Plné sacharidov a vlákniny už majú v detskom jedálničku svoje stále miesto.
- Orechy: Od ukončeného 10. mesiaca môžete vyskúšať niektoré druhy orechov, ktoré obsahujú cenné vitamíny a minerálne látky.
Nevhodné Potraviny v Detskom Jedálničku do Obdobia Škôlkarskeho Veku
Žiadny rodič nechce, aby ich dieťa malo v mladšom veku či v dospelosti obezitu, cukrovku a ďalšie ochorenia. Ich pôvod netreba hľadať len v dedičnosti, ale aj v životnom štýle, ktorý tvorí predovšetkým strava.
Prečítajte si tiež: Príprava šalátu pre deti
Alexandra Popovičová vysvetľuje: "Dieťa nie je zmenšenina dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie. Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy detí, vedú často k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo."
10 Najhorších Potravín v Detskej Strave od 0 do 3 Rokov
- Ochutené mliečne výrobky: Plné farbív a cukru (termixy, kupované ochutené tvaroháčiky, ovocné jogurty, pudingy a pod.).
- Údeniny: Šunka, salámy, klobása a určite nie párky, ani tie s označením pre deti.
- Sladené nápoje.
- Polotovary.
- Vyprážané jedlá, čipsy.
- Priemyselné sladkosti.
- Celozrnné pečivo, či naturálna ryža: Do 1 roka, neskôr tiež len občasne u detí.
- Divina, vnútornosti.
- Hríby či klíčené potraviny.
- Tavené syry.
Môže Dieťa Koláče?
Na otázku, či môže dieťa koláče, odpovedá MUDr. Vicianová v súvislosti s makovým koláčom pre 15-mesačnú dcérku: "Mak sa môže zavádzať do stravy po ukončenom 1. roku života, no skôr ku 2. roku. Je veľmi hodnotnou zložkou nášho jedálnička. Pri maku nie je až také vysoké riziko alergie ako napríklad pri orechoch. Alergiou na mak trpia viac dospelí ako deti. Ak ho dieťa dobre znáša a papá s chuťou, možno mu pravidelne podávať aj rozličné pokrmy s makom, ale v menšom, primeranom množstve. Mak obsahuje totižto veľa tuku a mohol by dieťaťu spôsobiť tráviace ťažkosti. Niektorým spôsobuje hnačku a niektorým zápchu."
Mak má pomerne veľa bielkovín, tvoria až 20 % obsahu maku. Tuky tvoria 40 %, sú to najmä glyceridy kyseliny linolovej. V 100 g maku býva okolo 4,5 g vlákniny. Z vitamínov treba spomenúť vitamín E, z minerálnych látok najmä vápnik, horčík a železo. Mak obsahuje 12-krát viac vápnika ako mlieko.
Vápnik v Maku
Osobitne treba vyzdvihnúť vápnik − v 100 g maku sa ho nachádza až 1 400 miligramov, čo je najviac zo všetkých potravín. Je to dvanásťkrát viac, ako má mlieko, trikrát viac než syry. Podľa najnovších výskumov je využiteľnosť vápnika z rastlinných zdrojov oveľa vyššia ako z mlieka a mliečnych výrobkov, v ktorých je vápnik viazaný na kazeín.
Tipy na Záver: Ako Budovať Zdravé Stravovacie Návyky
Tým, čo deti jedia už od prvých príkrmov, nebudujeme len ich zdravotný základ, ale najmä stravovacie návyky. Pre deti je však čokoľvek sladké jednoducho lákadlom. Ako im ho teda dopriať v zdravej forme? Ako sladkosti je dobré používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom. Konzumácia cukru u malých detí výrazne vyčerpáva pankreas, spôsobuje rozvoj detskej cukrovky či obezity.
Prečítajte si tiež: Kedy dať dieťaťu šunku?
Rada na záver: po prečítaní odporúčaní však netreba mať zo stravovania detí paniku. Platí dobrá zásada "pomaly ďalej zájdeš", materská intuícia a hlavne domáca pohoda.
Recept na Sezónny Koláč
Ingrediencie:
- 1 1/2 hrnčeka špaldovej hladkej múky
- 1/2 hrnčeka mletého maku
- 1/2 sáčku bezfosfátového prášku do pečiva, alebo sódy bikarbóny (pri nej ide o polovičné množstvo)
- Dve domáce vajíčka
- 3/4 pohára mandľového alebo iného rastlinného mlieka
- Nesírené sušené marhule (asi 4 ks)
- Lúpané mandle (hrsť)
- Štvrť pohára kvalitného kokosového oleja (používam túto nelokálnu surovinu len na občasné pečenie)
Postup:
Čím viac sušených marhulí ide do cesta, tým je sladšie. Marhule a mandle je potrebné namočiť na pár hodín, posekať a vmiešať do cesta. Celú hmotu dobre premiešame, (vajcia šľahám zvlášť a pridám) na cesto, ktoré sa pri miešaní trošku trhá, ale nie je tuhé ani riedke, asi ako bublanina. Na vrch poukladáme nakrájané marhule a mandle. Marhule môžu byť kyslejšie, kto sa toho bojí, pocukrujte ich cukrom z kokosových kvetov, pokojne aj po dopečení. Mne sa ten kontrast s cestom, ktoré je dosť sladké, páčil. Do receptu môžete použiť aj slivky (potom do cesta dáte sušené slivky a škoricu). Ja som mala väčší plech a menej cesta, tak to bolo hotové asi do 18 min. na 150 stupňov v teplovzdušnej rúre.
Strava Dieťaťa do 3 Rokov: Čo by Nemalo Chýbať?
Strava dieťaťa do 3 rokov je základom pre jeho budúce zdravie a stravovacie návyky. Žiadny rodič nechce, aby jeho dieťa malo v mladšom veku či v dospelosti obezitu, cukrovku a ďalšie ochorenia. Ich pôvod netreba hľadať len v dedičnosti, ale aj v životnom štýle, ktorý tvorí predovšetkým strava.
Alexandra Popovičová vysvetľuje: „Dieťa nie je zmenšenina dospelého. Jeho tráviaci systém ani obličky nie sú ešte vyvinuté a tomu má byť prispôsobené aj jeho stravovanie. Unáhlené kroky nedočkavých mamičiek alebo prvé odmietanie stravy detí, vedú často k tomu, že sa deťom dostanú priskoro potraviny, ktoré nie sú schopné dobre tráviť a zbytočne zaťažujú telo.“
Propagátorka Zdravej Výživy pre Deti
Alexandra Popovičová prezradila viac o svojich začiatkoch v oblasti stravovania najmenších: „Keď mal syn 6 mesiacov, začínala riešiť prvé príkrmy, vyvalilo sa na mňa more informácií a názorov. Môj pediater ma vtedy na poradniach prekvapoval svojím postojom ku strave, ktorý bol veľmi prírodný a pre mňa i logický. Začala som vnímať súvislosti okolo jedla a zdravia len svojou intuíciou, načítala si i zopár kníh a po čase konzultovala aj s priateľkou študovanou odborníčkou. Dnes mám svoj web a denne radím desiatkam mám. Robím spolu s kolegyňami workshopy a kurzy varenia pre maminy po celom Slovensku.“
Prečítajte si tiež: O krajanskom chlebe
Ako Budovať Správne Stravovacie Návyky
Silvia Kuzmová dopĺňa: „Ono vôbec platí, že to obdobie do 3 rokov tvorí len základ osobnosti dieťaťa, ale aj jeho stravovacích návykov. Deti treba učiť nielen kvalitnej strave a hovoriť s nimi o nej, ale rozprávať im aj o jej pôvode (napríklad s pomocnými knižkami pre deti o zeleninke), ukazovať im ako rastie, ako funguje kolobeh prírody. Potom aj sezónna strava bude mať pre nich logický zmysel. Sú veci, čo sa papajú v lete, iné na jeseň. Všetko to má svoj význam.“
Potraviny, Ktoré by Mali Byť pre Deti Tabu
Alexandra Popovičová zdôrazňuje: „Zaoberám sa stravou detí do 3 rokov, keďže to je obdobie dôležitého vývinu, budovania si imunity i vzťahu k jedlu a stolovaniu ako takému. Všetko má v rukách mama a rodina. To, čo sa "naleje" do dieťatka v tomto veku, tam ostane ako silný základ. Je oveľa ťažšie predstaviť mrkvu trojročnému ako polročnému dieťaťu.“
Huby a Klíčky
„Huby ani klíčky v strave detí do 3 rokov určite nemajú čo robiť. Huby sú zdrojom plesní a ťažkých kovov. Klíčky predstavujú hrozbu v podobe nebezpečných mykotoxínov. Všetky tieto látky výrazne zaťažujú detský organizmus a môžu viesť ku vzniku vážnych zdravotných problémov. Niektorí pediatri dokonca pri hubách posúvajú hranice až na 5 rok a to i pri šampiňónoch. Rovnako rizikovou kategóriou je divina a vnútornosti,“ zdôrazňuje Alexandra Popovičová.
Orechy
„Netreba sa ale báť orechov. Už od roku je fajn začať napríklad s mandľami. Avšak ide o malé množstvo a vždy pred konzumáciou ich treba na noc namočiť a ráno premyť, alebo ak nenamáčame, krátko opražiť. Práve orechy sú zdrojom kvalitných rastlinných bielkovín, okrem toho sú bohaté na kvalitné tuky a minerálne látky, ako napr. vápnik, horčík či železo. Taktiež treba klásť dôraz na kvalitné tuky (predovšetkým kvalitné nenasýtené tuky). Je dôležité vyhýbať sa veľkému množstvu nasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v mäse či mliečnych výrobkoch a trans-tukom, na tie sú vo veľkej miere "bohaté" cukrovinky a priemyselne upravované potraviny,“ upresňuje Silvia Kuzmová.
Smoothies
„Je to veľká koncentrácia zeleniny či ovocia, ktorú inak dieťa nezje a obyčajne tam býva piate cez deviate, čiže kombinácie ťažko stráviteľné alebo veľa exotiky. Deti majú piť hlavne vodu, či materské mlieko. V chorobe sú fajn aj bylinkové čaje,“ vysvetľuje Alexandra Popovičová. Deťom žijúcim v našich klimatických podmienkach neodporúča konzumovať ani citrusové plody. Vitamín C je hojne zastúpený aj v našich potravinách, akými sú kapusta či iná "naložená" zelenina, tzv. pickles.
Sladiť, Koreniť, Soliť?
Je potrebné naučiť dieťa stravovať a rozlišovať, ktoré potraviny sú preň najvhodnejšie. Okrem toho však mnohí rodičia zabúdajú aj na návyky v stolovaní.
„Je dobré rozvíjať aj spoločenský návyk stravovania, čiže papáme pri stole spolu, nie s počítačom. Na ihrisku si k olovrantu treba sadnúť a nebehať s lyžičkou v ruke za dieťaťom. Ide o vedomé jedenie a stolovanie. Netreba sa ani báť ísť s malým dieťaťom do reštaurácie a učiť ho správať sa slušne aj tam,“ radí Silvia Kuzmová z oblasti poradenstva detskej výživy.
Čo sa týka dochucovania jedál, pre deti do 3 rokov by sme tak mali robiť minimálne. Soliť a koreniť skutočne iba s mierou, ba takmer vôbec. Dieťa by si malo zvyknúť a obľúbiť chute prírody také, aké sú, len tak nebude mať neskôr problém s odmietaním a skutočne s radosťou zje, čo mu na tanier položíte.
„So sladením treba čakať, a to čím dlhšie, tým lepšie. Je jedno aké sladidlo používate - trstinový, kokosový cukor alebo med, či melasu. Kupované sladkosti nemajú v tomto vekovom období čo robiť v rukách detí. Určite sa im v živote nevyhnú, ale je škoda im ich predstavovať už takto skoro, a síce do troch rokov života,“ odporúča Alexandra Popovičová.
Pre deti je však čokoľvek sladké jednoducho lákadlom. Ako im ho teda dopriať v zdravej forme? „Ako sladkosti je dobré používať ovocie, v zime sušené ovocie alebo sušené mrazom. Konzumácia cukru u malých detí výrazne vyčerpáva pankreas, spôsobuje rozvoj detskej cukrovky či obezity,“ upozorňuje.
7 Najdôležitejších Otázok a Odpovedí o Strave Detí od 1 Roka
Jedálniček ročného dieťaťa by sa už vo veľkej miere mal podobať tomu nášmu dospelému. Čo ale vynechať? Katarína Skybová odpovedá na všetky otázky ohľadom stravovania detí od 1 roka.
Čo Všetko Už Môžu Jesť Deti od Dovŕšenia 1. Roka?
Dôležitosť pestrej stravy s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov je základom zdravia a správneho rastu v útlom veku, ale aj zdravia v dospelosti. Dieťatko sa zároveň učí správnym alebo nesprávnym stravovacím návykom.
V tomto veku je dieťa často krát aj kojené, treba však vedieť, že kojenie pre batoľa už nie je plnohodnotnou a dostatočnou potravou pre rast a vývoj. Energiu a živiny potrebuje prijímať aj zo stravy.
Najvhodnejšie pre dieťa je prijímať jedlá zo všetkých potravinových kategórií, teda aj mäso, mlieko a vajcia. Z mäsa získava železo a vitamín B12, ktoré sú práve z mäsa najlepšie využiteľné.
- Bielkoviny: Batoľa by malo denne získať zo stravy 1g bielkovín na 1 kg hmotnosti. Dobrým zdrojom bielkovín sú práve potraviny živočíšneho pôvodu.
- Sacharidy: Asi 50% všetkých kalórií by mali tvoriť práve kalórie zo sacharidov, je to denne cca 60 g sacharidov.
- Tuky: Tuky by mali dodávať asi 30-40% dennej energie, to je asi 30 - 40 g.
Čo v Jedálničku Vynechať a Obmedziť?
Vhodné je limitovať jednoduché cukry, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, cukre, ale aj v ovocí a džúsoch. Majú súvis s detskou obezitou a kazivosťou zubov.
- Z mliečnych výrobkov nie sú pre batoľatá vhodné plesňové, slané a tavené syry.
- Z mäsa nie sú vhodné údeniny, konzervy a mäso pripravované na ohni.
- Z obilovín a ryže sú menej vhodné celozrnné výrobky, pre batoľatá sú ťažšie stráviteľné.
- Strukoviny je vhodné zaradiť od cca 2 rokov.
- Limitovať je potrebné soľ, ktorá zaťažuje detské obličky.
- Pre deti nie je vhodné dráždivé korenie a glutamán sodný, ani iné dráždivé chute.
Ako by Mal Vyzerať Správny Vyvážený Jedálniček Ročného Dieťatka?
- Energia: Deti vo veku 1 - 4 roky by mali denne prijať okolo 4400 - 4700 kJ (1000 - 1100 kcal).
- Pitný režim: Ročné dieťa by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml.
- Pravidelnosť: Deti by mali jesť pravidelne, 3 hlavné jedlá, desiatu a olovrant.
Zloženie:
- Zelenina: Všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny, napríklad zeler, paradajky. Množstvo: 100 - 150 g
- Ovocie: Povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch. Množstvo: 100 g denne
- Obilniny a zemiaky: Všetky druhy obilnín (pokiaľ dieťa netrpí alergiou na lepok), kvalitné pekárenské výrobky. Množstvo: Chlieb či vločku: 80 - 100 g, prílohy: 80 - 100 g
- Mäso a mäsové výrobky: Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Množstvo: 20 - 40 g
- Mlieko a mliečne výrobky: Treba sa zamerať na kvalitné mliečne výrobky plnotučné, polotučné. Množstvo: 300 - 500 g
- Vajcia: Je možné podávať ich napríklad v deň kedy nie je v jedálničku mäso. Množstvo: 2 x týždenne
- Ryby: V jedálničku by mali byť aspoň raz týždenne napríklad vo forme polievky či nátierky. Množstvo: 1 x týždenne
Majú Mamičky do Jedla Pridávať Olej?
V jedálničku dieťaťa je olej v množstve 1 až 2 lyžice denne v poriadku. Do jedál môžete pridať kvalitný olivový či iný olej.
Ako by Mali Vyzerať Raňajky/Obed/Večera pre Ročné Dieťa?
- Raňajky: Pečivo so zeleninovou nátierkou alebo krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom
- Desiata: Ovocné pyré s jogurtom
- Obed: Zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou, hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi/ alebo cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou/ alebo rizoto
- Olovrant: Pečivo s maslom či nátierkou (rybacia, vajíčková) a zeleninou/ alebo domáci koláč s ovocím
- Večera: Ryžová, krupicová, obilninová kaša s ovocím alebo slaná zeleninovo-zemiaková kaša, mlieko
A Čo Polievky? Majú Byť v Jedálničku?
Polievky sú skvelou formou pokrmu pre dieťatko. Vhodné sú vývary, rôzne zeleninové polievočky z jedného alebo viacerých druhov zeleniny, rozmixované či s malými kúskami zeleniny. Polievky je potrebné soliť len s mierou a dochucovať bylinkami, zahusťovať skôr zemiakom, uvarenou zeleninou, či ovsenými vločkami.
Môže Už Ročné Dieťa Piť Odšťavené Šťavy?
Áno môže. Ideálna je vždy pitná voda, nesladené dojčenské minerálne vody, čajíky určené pre dojčatá (neprisládzané), zeleninové a ovocné šťavy. Tie by mali byť riedené s vodou, ideálne v pomere aspoň 1:1 či 1:2.
Až do veku 3 rokov by malo byť neoddeliteľnou súčasťou zdrojov tekutín dieťaťa mlieko, aj keď bežne považujeme mlieko za potravinu. Ideálne množstvo je asi 500 ml mlieka denne, teda 2 hrnčeky.
Recepty pre Deti od 1 Roka
Krupicová Kaša
- 2,5 dcl mlieka
- 2 - 3 lyžice krupice
- Štipka soli
- Maslo
- Ovocné pyré
Mlieko zohrejte, pridajte za stáleho miešania krupicu a štipku soli. Varte kým je konzistencia polotekutá. Ochuťte maslom a ovocným pyré.
Zeleninová Polievka
- Zeleninka podľa chuti (mrkva, kaleráb, karfiol, zemiak)
- Cibuľa
- Soľ
- Cestovina do polievky (mrvenička)
Cibuľku speňte na oleji a pridajte na drobno nakrájanú zeleninku. Varte, kým je zelenina dobre uvarená no nie rozvarená. Ochuťte jemne soľou a podávajte s mrveničkou.
Mäsko s Ryžou
- Kuracie mäso
- Zelenina podľa chuti (mrkva, brokolica)
- Cibuľka
- Soľ
- Ryža
- Olej
- Maslo
Mäsko nakrájame na drobné kúsky, speníme cibuľku a mäsko zatiahneme. Pridáme zeleninku. Varíme celkom do mäkka. Podávame rozmixované alebo nakrájané na drobné kúsky.