Makrónky, tie malé farebné mandľové koláčiky, sú obľúbenou pochúťkou, ktorej príprava si vyžaduje precíznosť a kvalitné pomôcky. Jednou z nich je aj forma na pečenie, ktorá zohráva kľúčovú úlohu vo výslednom tvare a vzhľade makróniek. Na trhu existuje množstvo foriem na makrónky, pričom najčastejšie sa stretávame s oceľovými a silikónovými variantmi. V tejto recenzii sa pozrieme na výhody a nevýhody oboch typov, aby sme vám pomohli vybrať tú správnu formu pre vaše potreby.
Oceľové formy na makrónky
Oceľové formy na pečenie sú rokmi preverenou klasikou. Sú obľúbené pre svoju trvanlivosť a dobrú tepelnú vodivosť.
Výhody oceľových foriem:
- Trvanlivosť: Oceľové formy sú veľmi odolné a pri správnom používaní vydržia dlhé roky.
- Dobrá tepelná vodivosť: Oceľ sa rýchlo zahrieva a rovnomerne rozvádza teplo, čo zabezpečuje rovnomerné prepečenie makróniek.
- Stabilita: Oceľové formy sú pevné a stabilné, čo uľahčuje manipuláciu s cestom a prenášanie formy do rúry.
Nevýhody oceľových foriem:
- Priľnavosť: Cesto sa môže k oceľovej forme prilepiť, čo sťažuje vyklápanie makróniek. Preto je potrebné formu dôkladne vymastiť a vysypať múkou alebo použiť papier na pečenie.
- Náročnejšia údržba: Oceľové formy sa ťažšie čistia ako silikónové formy. Je potrebné ich umývať ručne a dôkladne vysušiť, aby sa predišlo korózii.
Príklady oceľových foriem:
- Orion Forma Srnčí hřbet 30x10x5 cm
- Orion Forma kov košíček TORTELETTES 5,5 cm 6 ks
- Orion Forma kov košíček TORTELETTES 7 cm 6 ks
- Orion Forma na trdelník nerezová 16cm-2ks
- Orion forma na tortu nerezová posuvný obdelník 46cm
Silikónové formy na makrónky
Silikónové formy na pečenie sú v posledných rokoch veľmi populárne vďaka svojej flexibilite, nepriľnavosti a jednoduchej údržbe.
Výhody silikónových foriem:
- Nepriľnavosť: Cesto sa k silikónovej forme neprilepí, takže vyklápanie makróniek je veľmi jednoduché. Nie je potrebné formu vymastiť ani použiť papier na pečenie.
- Flexibilita: Silikónové formy sú pružné a ohybné, čo uľahčuje vyklápanie hotových makróniek.
- Jednoduchá údržba: Silikónové formy sa ľahko čistia a sú vhodné do umývačky riadu.
- Rozmanitosť tvarov: Silikónové formy sa vyrábajú v rôznych tvaroch a veľkostiach, čo umožňuje vytvárať originálne makrónky.
- Skladnosť: Ľahko sa uskladňujú.
Nevýhody silikónových foriem:
- Nižšia trvanlivosť: Silikónové formy sú menej odolné ako oceľové formy a môžu sa časom poškodiť.
- Horšia tepelná vodivosť: Silikón nevedie teplo tak dobre ako oceľ, čo môže ovplyvniť rovnomernosť prepečenia makróniek. Je potrebné dbať na správnu teplotu a čas pečenia.
- Nestabilita: Silikónové formy sú mäkké a nestabilné, čo môže sťažiť manipuláciu s cestom a prenášanie formy do rúry. Niektoré silikónové formy je vhodné položiť na plech pre lepšiu stabilitu.
Príklady silikónových foriem:
- Tescoma Forma na makronky Delícia SiliconPRIME na 42 ks 629426 dortis
- Cakesicq Silikónová forma na makrónky 28x25cm
- Silikónová forma na makrónky Ruhhy 22025
- Orion Forma silikonová na makronky 39,5x29,5x0,3cm
- Orion Forma silikonová rohlíčky malé 30 ks 24,5x34,5cm
- Orion Forma Pracny 21x31cm
- Orion Forma Pracny 29,5x17,5x1cm
- Orion Forma Christmas 15ks 29x17x1,5cm
- Orion Silikonová forma na kávové zrná 4x3cm
- Orion Forma Orechy 40ks 33,5x26x1,2 cm
- Orion Forma LASKONKY 18x40x0,5 cm
Ako si vybrať správnu formu na makrónky?
Pri výbere formy na makrónky je potrebné zvážiť niekoľko faktorov:
- Materiál: Zvážte výhody a nevýhody oceľových a silikónových foriem a vyberte si materiál, ktorý vám najviac vyhovuje.
- Veľkosť a tvar: Vyberte si formu s požadovanou veľkosťou a tvarom makróniek.
- Kvalita: Investujte do kvalitnej formy od overeného výrobcu, ktorá vám vydrží dlho a zabezpečí rovnomerné prepečenie makróniek.
- Cena: Cena foriem na makrónky sa líši v závislosti od materiálu, veľkosti a značky. Stanovte si rozpočet a vyberte si formu, ktorá spĺňa vaše požiadavky a zmestí sa do vášho rozpočtu.
Ďalšie pomôcky na prípravu makróniek
Okrem formy na pečenie budete potrebovať aj ďalšie pomôcky na prípravu makróniek, ako napríklad:
Prečítajte si tiež: Vlastnosti čiernej oceľovej rúry DN 15
- Zdobiace vrecko a špička: Na nanášanie cesta na makrónky. Ideálna je cukrárenská zdobiaca špička guľatá S/P8.
- Šablóna na makrónky: Pre dosiahnutie rovnakých tvarov.
- Silikónová podložka s vyznačenými kolieskami: Uľahčuje dávkovanie cesta a zabezpečuje rovnakú veľkosť makróniek. Napríklad Alvarak silikónová pečiaca podložka na makrónky (42x29,5 cm).
- Kuchynský robot: Na prípravu cesta. Ideálny je KitchenAid Artisan 5KSM175, ktorý má planetárny systém pohybu a rôzne nadstavce.
Prečítajte si tiež: Typy pripojenia oceľových rúr
Prečítajte si tiež: Univerzálne WPS Kemppi