Rezeň je obľúbené jedlo v mnohých domácnostiach. Klasický vyprážaný rezeň v trojobale je síce chutný, ale existuje množstvo spôsobov, ako tento tradičný pokrm obmeniť a pripraviť ho zaujímavým a novým spôsobom. V tomto článku vám predstavíme recept na obrátený dijonský bravčový rezeň a ďalšie inšpirácie na prípravu rezňov z rôznych druhov mäsa a s rôznymi príchuťami.
Obrátený Dijonský Bravčový Rezeň
Ak máte radi horčicu, určite vyskúšajte tento recept na obrátený dijonský rezeň. Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako si pripraviť chutný a šťavnatý obed.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Dijonská horčica
- Soľ
- Korenie
- Olej na vyprážanie
Postup:
- Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Rezne potrieme z oboch strán dijonskou horčicou.
- Na panvici rozpálime olej a rezne opečieme z oboch strán dozlatista.
- Podávame s popučenými zemiakmi alebo inou obľúbenou prílohou.
Ďalšie Inšpirácie na Rezníky
Okrem obráteného dijonského rezňa existuje množstvo ďalších receptov na chutné rezníky. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Holandský rezeň: Vyprážaný rezeň so syrom a šunkou.
- Francúzske rezne: Kuracie rezne v chutnej marináde, obaľované v cestíčku a vyprážané na rozpálenom oleji.
- Jogurtové kuracie rezne: Menej kalorická verzia vyprážaných rezňov, marinované v jogurte.
- Pečené bravčové rezne so syrom, smotanou a paradajkami: Netradičné rezne so syrom, smotanou a paradajkou, pečené v rúre.
- Strapaté francúzske kuracie rezne: Chutné, krehké a šťavnaté kuracie rezne na francúzsky spôsob.
- Křimický rezeň: Rezeň plnený šunkou a syrom.
- Voňavé cesnakovo-zázvorové rezne: Rezné s príchuťou cesnaku a zázvoru.
- Krehučký kurací rezeň: Extra krehký a mäkučký kurací rezeň.
- Kuracie rolky Cordon Bleu z rúry: Klasika - kuracie rolky Cordon Bleu bez smaženia, pripravené v rúre.
- Vláčne kuracie rezne marinované v mlieku: Vynikajúce jemné kuracie rezne bez obaľovania v strúhanke.
- Cesnakový kurací rezeň: Klasický kurací rezeň v trojobale s pridaním cesnaku.
- Záhradnícke rezne: Bravčové mäso so zeleninovou perinkou a na vrchu nastrúhaný syr.
- Vyprážané rezne v parmezánovej strúhanke: Klasické rezne v parmezánovej strúhanke.
- Morčacie rezne v syrovom kabátiku: Chutné vyprážané morčacie rezne v syrovom cestíčku.
- Morčacie prsia v pomarančovej omáčke: Netradičné hlavné jedlo s chuťou exotiky.
- Vyprážané kuracie prsia v cestíčku: Vyprážané kuracie prsia v cestíčku z ľanových a sezamových semienok.
- Vyprážané kuracie prsia plnené zeleninou: Kuracie rezne plnené zeleninou.
- Rezne Hawai s kokosom: Netradičné rezne s kokosom.
- Kuracie rezne v horčici: Kuracie rezníky z rúry, ktoré voňajú po horčici a syrovo chrumkajú.
- Rezne lenivej manželky: Chutné cestíčko z kyslej smotany.
Tipy a Triky
- Ak chcete, aby boli rezne krehké, naklepte ich tupou stranou noža do mriežky.
- Mäso marinujte aspoň 30 minút, aby bolo jemnejšie a chutnejšie.
- Pri vyprážaní používajte kvalitný olej a rozpáľte ho na správnu teplotu.
- Rezne po upečení prikryte pokrievkou, aby zostali šťavnaté.
- Experimentujte s rôznymi príchuťami a kombináciami, aby ste si našli svoj obľúbený recept.
Sladká bodka na záver: Rýchle a chutné dezerty
Ak chcete svoj obed alebo večeru zavŕšiť niečím sladkým, nemusíte tráviť hodiny v kuchyni. Existuje množstvo rýchlych a jednoduchých receptov na chutné dezerty, ktoré si môžete pripraviť za pár minút.
Nepečená Oreo torta
Máte radi sušienky Oreo? Vyskúšajte si pripraviť neskutočne rýchly dezert zo spomínaných sušienok.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom
Kokosová torta
Ten kto má rád kokos si určite pochutí na tejto nepečenej a nenáročnej torte s lahodnou chuťou.
Stracciatella torta
Vynikajúca smotanová stracciatella torta, plná nastrúhanej čokolády. Bielkové cesto je jemné a so straciatelovou plnkou vynikajúce.
Banánovo-karamelová torta
Výborná kombinácia skvelých surovín. Banány, karamel, sušienky a pekanové orechy = TOP !!!
Tvarohový koláč s ovocím
Super vyzerajúci tvarohový koláč bez cukru a múky. Navrch poukladáme rôzne ovocie a chutný dezert je na svete.
Čokoládová torta bez pečenia
Fenomenálná nepečený čokoládová torta, ktorú si obľúbite.
Prečítajte si tiež: Obrátený jablkový koláč s kváskom
Tvarohový cheesecake s čokoládou bez pečenia
Skvelý tip na chutný obed.
Kávový zákusok s bielkovou plnkou a čokoládovou polevou
Vynikajúci, šťavnatý zákusok, ktorý si všetci zamilujú. Chuť čerstvo pripravenej kávy s bielkovou náplňou a čokoládovou polevou je jednoducho neodolateľná!
Ingrediencie:
Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 1 bal. prášku do pečiva
- 1 bal. vanilkového cukru
- 1/2 šálky vody
- 3 lyžice oleja
- 3 lyžice kakaa
- 4 ks vajec
- 4 lyžice kryštálového cukru
- kukuričný škrob
Krém:
- 2 lyžice hladkej múky
- 200 ml mlieka
- 4 ks žĺtka
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- maslo
Biela plnka:
Prečítajte si tiež: Obrátený rezeň: Jednoduchý recept
- bielka
- cukor
- voda
Poleva:
- čokoláda
- olej
Postup:
- Žĺtka s cukrom vymiešame do peny, pridáme 3 lyžice vody, olej, múku zmiešanú s kukuričným škrobom a práškom do pečiva. Nakoniec pridáme kakao a premiešame. Bielka si vyšľaháme zvlášť na tuhý sneh a následne ich vmiešame do žĺtkovej hmoty.
- Takto pripravené cesto si navrstvíme na plech, ktorý sme si vystlali papierom a dáme zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov cca 20 - 25 minút.
- Keď sa nám cesto upieklo, vyberieme ho z rúry a rozrežeme ho na polovicu. Jedno cesto vyberieme z plechu a druhé necháme v ňom. Cesto na plechu popicháme vidličkou a polejeme rozrobenou kávou. Necháme ho "napiť".
- Pripravíme si krém. 2 lyžice hladkej múky si pridáme do 200 ml mlieka. Rozmiešame, aby sme nemali hrudky, pridáme 4 ks žĺtka a 4 lyžice cukru spolu s 1 bal. vanilkového cukru. Varíme na miernom ohni, kým nám hmota nestuhne. Hustú hmotu odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Do mierne vychladnutej hmoty pridáme maslo a za stáleho miešania ho rozpustíme.
- Pripravíme si bielu plnku. Vodu si dáme spolu s cukrom ohriať. Keď máme cukor rozpustený, odstavíme z ohňa a necháme mierne vychladnúť. Bielka si vyšľaháme na tuhú penu a postupne pridávame teplú vodu do bielkov a šľaháme. Vyšľaháme tuhú hmotu.
- Na nenamočený plát cesta si navrstvíme maslovú plnku, položíme namočený plát cesta, navrstvíme bielkovú plnku a polejeme rozpustenou čokoládou, do ktorej sme pridali olej.
Palacinky na rôzne spôsoby
Palacinky sú obľúbené jedlo pre deti aj dospelých. Môžete ich pripraviť na sladko alebo na slano a naplniť rôznymi plnkami.
Tvarohové palacinky
V porovnaní s tradičnými tvarohovými palacinkami sú oveľa jemnejšie a chutnejšie.
Ingrediencie:
Palacinky:
- 250 g hladká múka
- 2 ks žĺtky
- 2 lyžičky kryštálového cukru
- mlieko
- olej
Náplň:
- 750 g tvaroh
- 5 lyžíc práškového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
- hrozienka
- bielka
- citrónová kôra (nemusí byť)
Ďalej budeme potrebovať:
- 200 ml mlieka
- 2 ks vajcia
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 bal. vanilkového cukru
Postup:
- Zo surovín na palacinky klasicky spracujeme hladké cesto, ktoré v tenkej vrstve lejeme na rozpálenú panvicu potretú minimom oleja a smažíme z oboch strán dozlatista.
- Tvaroh, cukor, hrozienka a bielky vymiešame do hladka, môžete náplň osviežiť citrónovou kôrou, ale nemusíte.
- Každú palacinku naplníme plnkou a zrolujeme. Prekrojíme na polovicu a prekrojené časťou nahor ich ukladáme do pekáča.
- Vajíčka vymiešame vidličkou, pridáme mlieko, cukor a vanilku a zalejeme palacinky.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 st. do tej doby, kým "omáčka" nezhustne.
Palacinky s mäsovou plnkou
Palacinky sú vynikajúce nielen na sladko, ale aj na slano.
Ingrediencie:
Palacinky:
- mlieko
- vajcia
- soľ
- múka
- olej
Plnka:
- olej
- cibuľa
- paprika
- mäso (kuracie, bravčové, hovädzie)
- hrášok
- paradajka
Bešamel:
- maslo
- múka
- mlieko
- soľ
- korenie
Postup:
- Najskôr si pripravíme palacinky. Klasicky zmiešame mlieko, vajíčka, soľ a múku a na malom množstve oleja vyprážame palacinky.
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme na drobno nakrájanú cibuľu, papriku a smažíme dozlata. Pridáme mäso nakrájané na kocky a necháme ho zatiahnuť. Pridáme hrášok, nakrájanú a olúpanú paradajku a podusíme 6-7 minút.
- Pripravíme si vyššiu formu na pečenie a poukladáme palacinky, ktoré sme naplnili pripravenou plnkou.
- Vrch polejeme bešamelom, ktorý pripravíme nasledovne: Maslo rozpustíme, pridáme múku a krátko orestujeme. Pridáme mlieko a miešaním celú hmotu spojíme. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
Syrové palacinky s cesnakom a bylinkami
Určite vyskúšajte tento recept na cesnakové palacinky so syrom a bylinkami.
Ingrediencie:
- múka
- prášok do pečiva
- vajcia
- mlieko
- soľ
- cukor
- syr
- bylinky
- cesnak
- olej
- maslo
Postup:
- Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Bylinky umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Pripravíme múku a prášok do pečiva. Prelisujeme cesnak.
- Vajíčka, soľ a cukor poriadne premiešame. Mlieko trochu zohrejeme a zmiešame s vaječnou hmotou. Poriadne premiešame.
- Pridáme múku a prášok do pečiva a poriadne premiešame. Zamiešame ešte bylinky, cesnak a syr.
- Olej a maslo pridáme podľa chuti, približne 20-50 g a premiešame mixérom.
- Palacinky dáme na rozohriatu panvicu a smažíme z oboch strán.
Kakaové palacinky so vzorom zebra
Výborné palacinky trochu inak.
Ingrediencie:
- 3 a 1/4 šálky mlieko
- 10 g sušené droždie
- 2 ks vajcia
- 500 g hladká múka
- 2 lyžice kryštálového cukru
- olej
- kakao
Postup:
- 1/4 šálky mlieka ohrejeme, pridáme droždie, štipku soli a lyžičku kryštálového cukru. Necháme na teplom mieste nakysnúť - droždie začne bublať.
- Keď nám vzišiel kvások, postupne pridáme ostatné suroviny, okrem oleja a vypracujeme hladké cesto, bez hrudiek. Nakoniec pridáme olej a znova premiešame.
- Pripravené cesto necháme na teplom mieste zakryté kysnúť. Cesto by malo zväčšiť svoj objem až štvornásobne, preto zvolíme veľkú misu, v ktorej bude cesto kysnúť.
- Vykysnuté cesto naberačkou vrstvíme na rozpálenú panvicu (správne spracované cesto spoznáte podľa toho, že na panvici sa vytvárajú malé bublinky, ktoré postupne praskajú). Opekáme z oboch strán.
Palacinky s čokoládovou plnkou a banánmi
Sme zvyknutí na to, že palacinky plníme nutelou alebo džemom, prípadne tvarohovou plnkou.
Ingrediencie:
Plnka:
- čokoláda
- mascarpone
- cukor
- vanilkový extrakt
- banány
Postup:
- Pripravíme si plnku. Čokoládu si rozpustíme nad parou. Mascarpone si vymiešame v miske mixérom a postupne pridávame rozpustenú čokoládu. Pridáme cukor podľa chuti a vymiešame do hladka. Nakoniec pridávame vanilkový extrakt.
- Každú palacinku potrieme plnkou, položíme na ňu banán a zrolujeme.
Zapekané palacinky s omáčkou
Palacinky sú veľmi obľúbené, ale skúšali ste ich už zapiecť v rúre s omáčkou?
Ingrediencie:
- 500 g hladká múka
- 3 lyžice kryštálového cukru
- 1 lyžička soľ
- 3 ks vajcia
- štipka prášok do pečiva
- troška rum
- 1 bal. vanilkový cukor
Plnka:
- 500 g smotanový syr
- 150 g kryštálového cukru
- 1 kelímok kyslá smotana
- 2 ks vajcia
- 1 bal. vanilkový cukor
Omáčka:
- smotana
- jogurt
- vajce
Postup:
- Pripravíme si plnku. Syr, kyslú smotanu, cukor, vajcia, vanilkový cukor vymiešame do krémovej hmoty.
- Z ingrediencií na cesto si vypracuje hladkú hmotu. Upečieme klasické palacinky.
- Naplníme plnkou. Poukladáme ich na hlboký plech a zalejeme ich zálievkou, ktorú sme si pripravili nasledovne. Smotanu si vymiešame s jogurtom. Nakoniec pridáme rozšľahané vajíčko a dôkladne spojíme.
- Zalejeme palacinky a dáme ich zapiecť do vopred vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 15-20 minút.
Kefírové palacinky
Už ste pripravovali palacinkové cesto z kefíru? Ak nie, tak určite vyskúšajte.
Ingrediencie:
- 500 ml kefír
- 250 g hladká múka
- 50 g kukuričný škrob
- 3 lyžice kryštálového cukru
- soľ
- vajcia
- jedlá sóda
- olej
Postup:
- Vajíčka (počet záleží na veľkosti, malé vajíčka 3 ks, veľké vajíčka 2 ks) vymiešame v hlbokej miske s cukrom a štipkou soli. Pridáme kefír a premiešame.
- Múku preosejeme cez jemné sito spolu so škrobom, soľou a sypkú zmes pridáme k rozšľahaným vajcom s kefírom. Vymiešame do hladkej hmoty bez hrudiek.
- Ak pridáte olej do palacinkového cesta, môžete smažiť na suchej panvici, ak nie, tak nezabudnite panvicu pred každou palacinkou potrieť malým množstvom oleja.
- Na záver pridávame jedlú sódu a zľahka premiešame.
Mramorové palacinky
Ingrediencie:
Palacinky:
- 2 ks vajcia
- 200 ml mlieka
- 1 lyžička kryštálového cukru
- hladká múka
Plnka:
- Kuracie prsia
- Zelenina
Postup:
- Klasickým spôsobom si pripravíme palacinkové cesto, ktoré nalejeme do fľaše. Pomocou noža alebo nožnicami urobíme do viečka dierku a na rozpálenej panvici, ktorú potrieme minimom oleja upečieme mramorové palacinky.
- Kuracie prsia očistíme, nakrájame na rezance a na rozpálenej panvici osmažíme do zlata.