Broskyne sú obľúbené pre svoju šťavnatosť a príjemnú sladkú chuť, čo ich robí ideálnymi na prípravu zákuskov a koláčov. Ich oranžová farba krásne vynikne v krémoch a dopĺňa farbu cesta. S broskyňovým kompótom je príprava sviežich ovocných koláčov veľmi jednoduchá. Nechajte sa inšpirovať tými najlepšími receptami na zákusky, torty či koláče, pečené aj nepečené, v ktorých nesmú chýbať broskyne. Objavte recepty na broskyňový koláč: pečený aj nepečený, jednoduchý hrnčekový aj šťavnatý broskyňový zákusok. Inšpirujte sa koláčmi s broskyňovým kompótom.
Recepty na šťavnaté broskyňové zákusky
Jednoduché rezy sú jemné a dokážete ich pripraviť veľmi rýchlo aj na neplánované posedenie so známymi. Jednoduchý broskyňový rez patrí medzi obľúbené možnosti.
Inšpirácie na broskyňové koláče
Je len na vás, ktorý si upečiete ako prvý…
- Broskyňové clafoutis: Klasický francúzsky dezert, tentoraz s broskyňami.
- Pudingové rezy z lístkového cesta s broskyňami: Nenáročné a skvelé pudingové rezy z pár ingrediencií.
- Krehký broskyňový koláč: Koláčik vyšiel nad očakávanie, je výborný.
- Čokomuffiny s broskyňami: V tmavom ceste broskyne krásne zažiaria.
- Broskyňový koláč so snehom: Koláč z treného cesta so snehovou čapicou.
- Obrátený broskyňový koláč: V plnej kráse sa ukáže až po otočení.
- Broskyňový koláč s vaječným likérom a orieškami: Ovocný koláčik vylepšený troškou vaječného likéru.
Broskyňová torta s mascarpone
Táto jednoduchá broskyňová torta hviezdila aj v Teleráne na Markíze, kde som ju pripravovala naživo. Bola som šťastná, pretože všetkým veľmi chutila.
V miske šľaháme v šľahači s lopatkovým nadstavcom do peny na kocky nakrájané zmäknuté maslo spolu s cukrom. Po jednom zašľahávame vajcia izbovej teploty. Cesto rovnomerne rozdelíme do pripravených foriem a uhladíme.
Prečítajte si tiež: Jablkový koláč s makom
Umyté a osušené broskyne nakrájame na tenké plátky. Na plnku zmiešame v miske mascarpone, cukor, smotanu na šľahanie aj vanilkovú pastu. Vychladený korpus postavíme na stojan, pokvapkáme broskyňovým sirupom, potrieme krémom a obložíme nakrájanými broskyňami.
Okrem broskyňovej torty s mascarpone môžete vyskúšať aj:
- Jogurtovo-smotanová torta s broskyňami: Svieža chuťovka ku káve na letnú terasu. Skvele chutí aj vyzerá!
- Krehký tvarohový koláč s broskyňami: Ak máte radi klasický tvarohový strúhaný koláč, toto je jeho výborná ovocná nadstavba.
- Ovocný koláč s broskyňami: Základné cesto vypracujete z múky, krupice, cukru a masla. Na vrch smotana a mix drobného ovocia. Mňam!
Mascarpone je základom krémovej plnky.
Ďalšie recepty s broskyňami
Ak máte stále dostatok čerstvého ovocia, upečte si broskyňový tart. Narozdiel od koláčov na plech pôsobí v okrúhlej vlnitej forme viac slávnostne, no jeho príprava nie je vôbec zložitá.
Recept na broskyňový tart: V mise zmiešame hladkú a mandľovú múku s cukrom. Pridáme studené maslo nakrájané na menšie kocky a v robote minútu premiešame, kým vznikne mrvenička. Pridáme 1 celé vajce, lyžicu studenej vody a znova minútu prehnetieme v robote, kým sa cesto spojí. Netreba hniesť dlho, aby sa neprepracovalo. Medzitým si pripravíme krém. V robote vyšľaháme smotanový syr, hladký tvaroh a smotanu na šľahanie. Lyžicu tohto krému vmiešame do vychladenej čokolády a potom všetko spojíme. Pripravíme si tartovú formu s vyberateľným dnom s priemerom 22 cm. Korpus vystelieme papierom na pečenie a vysypeme strukovinou, aby sa cesto pri pečení nedvíhalo. Pečieme pri 180 st. Upečený korpus necháme vychladnúť.
Prečítajte si tiež: Obrátený jablkový koláč s kváskom
Tip: Zrelé broskyne sa dobre ošúpu, ak ich narežeme do kríža a na minútu zalejeme vriacou vodou.
Obrátený broskyňový koláč - jednoduchý recept
Napriek tomu, že je tento šťavnatý koláč jednoduchý, má svoje čaro.
Postup prípravy:
- Predhrejeme rúru na 220 ° C.
- Dno formy na pečenie s priemerom 24 cm prikryte papierom na pečenie a veľmi veľkoryso vymastite.
- Vložte broskyne do pripravenej formy, v mierne sa prekrývajúcej vrstvách, posypte cukrom a maslom.
- Kým sa broskyne pečú, vypracujte cesto. Vajcia rozšľaháme šľahačom za stáleho šľahania postupne pridávame vanilín a práškový cukor.
- Formu s broskyňami vyberte z rúry a ihneď znížte teplotu na 190 ° C. Ak je vo forme veľa tekutiny, odoberte ju. Lyžicou cesto rovnomerne dávame na broskyne.
- Tento recept som našla v kartičkách- Majster kuchár- Hneď mi padol do oka. Dnes som ho upiekla. Broskyne necháme odkvapkať. Tortovú formu vymažeme maslom a navrstvíme na dno hnedý cukor. Šťavu z kompótu necháme prejsť varom, trocha zhustne (potrebujeme 8 PL). Vymiešame 50g masla a práškový cukor. Vajcia vmiešavame postupne a aj múku a kypriaci prášok, spolu so štavou z kompotu. Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 45 minút. Potom koláč vyberieme a dáme trocha vychladnúť. Potom ho po 10 minútach PREVRÁTIME a vyberieme z formy. Výborný a rýchly ovocný koláč. Robíme ho celé leto s ovocím, ktoré práve máme na záhrade - najviac nám chutí s marhuľami alebo broskyňami.
Hrnčekový koláč s broskyňami alebo marhuľami
Potrebujeme:
- Múka preosiata - 2 hrnčeky (hrnček=200 ml) - ja dávam hladkú, ale môžete skúsiť aj polohrubú
- Cukor - 1 hrnček
- Vajcia - 3 kusy
- Kyslá smotana - 2 polievkové lyžice
- Maslo rozpustené - 90 g
- Vanilín podľa chuti
- Prášok do pečiva - 10 g (1 balík)
- Rozpolené broskyne alebo marhule
Postup:
Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme smotanu, rozpustené maslo, premiešame a nakoniec vmiešame aj sypké prísady. Vymiešame jednotné cesto.
Dno tortovej okrúhlej formy vyložíme papierom a uložíme naň rozpolené marhule, broskyňe, alebo jablká.
Na ovocie navrstvíme cesto, uhladíme lyžicou a dáme piecť.
Prečítajte si tiež: Obrátený rezeň: Jednoduchý recept
Pečieme pri teplote 180 asi 30-35 minút. Šťavnatý koláč vám rozvonia celý dom! Vyskúšajte recept na obrátený koláč s broskyňami od našej cukrárky Veroniky, ktorá pre vás pripravila aj videorecept.
TART TATIN S BROSKYŇAMI A SATUREJKOU
10 porcií, príprava 20 minút, pečenie 45-50 minút
Potrebujete:
- 170 g masla izbovej teploty
- 50 g trstinového cukru
- 3-4 broskyne
- 100 g krupicového cukru
- ½ lyžičky nasekanej saturejky
- 1 vajce L
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 ¼ lyžička kypriaceho prášku
- štipka soli
- 150 g hladkej múky
- 125 ml mlieka
- medovka na ozdobenie
POSTUP:
Jednu lyžicu masla roztopte a rozotrite ho po celej ploche formy s priemerom 22 cm. Formu vysypte trstinovým cukrom, zvyšok cukru rovnomerne vysypte na dno formy. Na dno formy poukladajte nakrájané broskyne.
V mise vyšľahajte zvyšné maslo s krupicovým cukrom do svetlej peny. Pridajte na drobno nesekanú saturejku, vajce, vanilkový extrakt a zapracujte. V druhej mise premiešajte múku, kypriaci prášok a soľ. Suché suroviny pridajte k maslovo-vajíčkovej zmesi a premiešajte. Nakoniec pridajte mlieko a zamiešajte.
Zmes vylejte na broskyne pripravené vo forme, rovnomerne rozotrite a vložte do rúry vyhriatej na 175 °C a pečte 45-50 minút. Nechajte 10 minút chladnúť vo forme a potom vyklopte na servírovací tanier.