Koruna Kaviareň v Topoľčanoch si kladie za cieľ poskytovať svojim zákazníkom nielen chutné a kvalitné obedové menu, ale aj transparentné informácie o zložení jedál. Vzhľadom na rastúci počet ľudí s potravinovými alergiami a intoleranciami, kaviareň venuje osobitnú pozornosť označovaniu alergénov v ponuke. Tento článok slúži ako informačný sprievodca pre zákazníkov, ktorí potrebujú brať ohľad na možné alergické reakcie.
Zoznam alergénov podľa výnosu MP SR č. 1
V súlade s platnou legislatívou, konkrétne s výnosom Ministerstva pôdohospodárstva Slovenskej republiky č. 1, sú v obedovom menu Koruna Kaviareň Topoľčany jasne označené všetky jedlá, ktoré obsahujú niektorú z nasledujúcich alergénnych zložiek:
- Obilniny obsahujúce lepok: Ide o pšenicu, raž, jačmeň, ovos, špaldu, kamut alebo ich hybridné odrody a výrobky z nich. Lepok je bežnou súčasťou pečiva, cestovín, omáčok a zahusťovadiel.
- Kôrovce a výrobky z nich: Táto kategória zahŕňa krevety, homáre, kraby, raky a iné morské plody. Kôrovce sa môžu vyskytovať v šalátoch, polievkach a hlavných jedlách.
- Vajcia a výrobky z nich: Vajcia sú častou ingredienciou v mnohých jedlách, vrátane cestovín, majonéz, dresingov, koláčov a dezertov.
- Ryby a výrobky z nich: Ryby sa môžu vyskytovať ako hlavná zložka jedla, ale aj v omáčkach, pastách a šalátoch. Pozor si treba dávať aj na rybie kosti.
- Arašidy a výrobky z nich: Arašidy sú silný alergén, ktorý sa môže nachádzať v sladkostiach, dezertoch, omáčkach, ázijských jedlách a dokonca aj v niektorých druhoch oleja.
- Sójové zrná a výrobky z nich: Sója je bežná zložka ázijskej kuchyne, tofu, sójového mlieka, omáčok a niektorých rastlinných olejov.
- Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy): Mlieko a mliečne výrobky sa nachádzajú v mnohých jedlách, ako sú syry, jogurty, smotana, maslo, zmrzlina a rôzne druhy omáčok a dezertov.
- Orechy: Ide o mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich. Orechy sa často používajú v dezertoch, šalátoch, omáčkach a ako prísada do hlavných jedál.
- Zeler a výrobky z neho: Zeler sa môže vyskytovať v polievkach, omáčkach, šalátoch a ako prísada do zeleninových zmesí.
- Horčica a výrobky z nej: Horčica sa používa ako dochucovadlo, ale aj ako prísada do omáčok, marinád a dresingov.
- Sézamové semená a výrobky z nich: Sézamové semená sa používajú na posyp pečiva, v ázijskej kuchyni, v tahini paste a v niektorých druhoch oleja.
- Oxid siričitý a siričitany: Používajú sa ako konzervačné látky a môžu sa vyskytovať v sušenom ovocí, víne, pive, octe a niektorých spracovaných potravinách.
- Vlčí bôb a výrobky z neho: Vlčí bôb (lupina) sa používa ako náhrada sóje a môže sa nachádzať v bezlepkových produktoch, múke a pečive.
- Mäkkýše a výrobky z nich: Patria sem napríklad ustrice, mušle, slávky a iné morské plody.
Ako Koruna Kaviareň Topoľčany informuje o alergénoch
Koruna Kaviareň Topoľčany sa snaží zabezpečiť, aby boli informácie o alergénoch v obedovom menu ľahko dostupné pre všetkých zákazníkov. Informácie sú poskytované nasledovnými spôsobmi:
- Označovanie v menu: Pri každom jedle v obedovom menu sú uvedené čísla alergénov, ktoré dané jedlo obsahuje. Tento systém umožňuje rýchlu a jednoduchú identifikáciu potenciálnych rizík.
- Informácie na vyžiadanie: Personál kaviarne je plne informovaný o zložení jedál a ochotne poskytne podrobné informácie o alergénoch na požiadanie. V prípade akýchkoľvek nejasností sa neváhajte obrátiť na obsluhu.
- Špeciálne požiadavky: Kaviareň sa snaží vyhovieť aj špeciálnym požiadavkám zákazníkov s alergiami a intoleranciami. V prípade potreby je možné pripraviť jedlo bez určitých alergénov alebo upraviť existujúce jedlo tak, aby bolo pre vás bezpečné.
Dôležitosť informovanosti a prevencie
Je dôležité si uvedomiť, že aj napriek maximálnej snahe kaviarne o presné označovanie alergénov, nemôže byť úplne vylúčená možnosť krížovej kontaminácie. Preto je vždy dôležité, aby zákazníci s vážnymi alergiami informovali personál o svojich obmedzeniach a overili si zloženie jedla predtým, ako si ho objednajú.
Pre osoby s potravinovými alergiami je prvoradé byť informovaný a aktívne sa zaujímať o zloženie jedál, ktoré konzumujú. V prípade pochybností je vždy lepšie sa opýtať a uistiť, že je jedlo pre vás bezpečné.
Prečítajte si tiež: Moderná gastronómia v Prešove: Steak House
Prečítajte si tiež: Chutné a kvalitné obedy v Rosto Steak House
Prečítajte si tiež: Obedové palacinky