Každý gurmán má svoj obľúbený spôsob prípravy obalovaného kuracieho mäsa. Ak hľadáte niečo nové a netradičné, čo prekvapí vaše chuťové poháriky, ste na správnom mieste. Pripravili sme pre vás inšpirácie a recepty na rôzne variácie cestíčok a obalov, ktoré si môžete jednoducho pripraviť doma.
Základom je kvalitné mäso
Nezabúdajte, že základom každého chutného pokrmu sú kvalitné suroviny. Preto pri výbere kuracieho mäsa siahnite po overených dodávateľoch. Kvalitné mäso je zárukou šťavnatého a chutného výsledku.
Inšpirácie pre obaľovanie kuracieho mäsa
Ak máte radi chrumkavú kôrku na šťavnatom kuracom mäsku, nechajte sa inšpirovať nasledujúcimi tipmi a trikmi. Klasický trojobal je síce vždy dobrá voľba, ale prečo nevyskúšať niečo nové?
1. Kura v cestíčku s petržlenovou vňaťou
Klasické cestíčko z múky, mlieka a vajec môžete ozvláštniť nasekanou petržlenovou vňaťou. Do tohto cestíčka namáčajte na menšie rezníky nakrájané kuracie prsia. Dôležitý trik spočíva v tom, že mäso necháte v cestíčku postáť, aby boli kúsky po vypražení jemnejšie a šťavnatejšie. K tomuto receptu sa navyše hodí zaujímavá príloha podľa vašej chuti.
2. Cesnakovo-smotanové rezne v trojobale
V tomto prípade sa budeme držať klasického trojobalu, ale s malou obmenou. Kuracie mäso najskôr potrieme roztlačeným cesnakom. Potom nasleduje obalenie v hladkej múke, vajíčkach a strúhanke. Čím sú vajíčka odlišné? Sú rozšľahané s pochúťkovou smotanou a strúhaným syrom, čo im dodá bohatšiu chuť.
Prečítajte si tiež: Recept na Obalované Zemiaky
3. Chrumkavé kura na čínsky spôsob
Kto by nepoznal chrumkavé kura z čínskej reštaurácie? Toto kura je neodolateľné vďaka svojej chrumkavosti a sladko-kyslej omáčke s kúskami zeleniny a ananásu. Pripravte si túto ázijskú klasiku doma.
Príprava:
- Vo woku alebo veľkej panvici zohrejte olej.
- Pripravte si obaľovaciu zmes.
- Obalené kuracie kúsky pridajte do woku s horúcim olejom a smažte na vysokej teplote 6-7 minút. Počas smaženia ich nezabudnite pár krát otočiť.
- Do prázdneho, no stále horúceho woku pridajte všetky ingrediencie potrebné na prípravu omáčky a poriadne miešajte.
4. Kura ako z KFC: tajomstvo chrumkavých krídeliek
Odhaľte tajomstvo jemných a chrumkavých krídeliek zo známeho fastfoodu. Marinovaním v kyslej smotane dosiahnete jemnosť mäsa a obal z múky a podrvených kukuričných lupienkov sa postará o extra chrumkanie.
5. Kura obalené v zemiakovom cestíčku
Vyskúšajte použiť cesto na zemiakové placky na obalenie kuracieho mäsa. Nezabudnite na poctivú dávku cesnaku a majoránky, ktoré dodajú cestu tú správnu chuť.
Tajný tip: Amarantové vločky namiesto strúhanky
Pre extra chrumkavý efekt a nutričnú hodnotu vymeňte strúhanku za amarantové vločky. Amarant je pseudoobilnina bohatá na vlákninu, vitamíny a minerálne látky.
Postup:
- Kuracie nožičky obaľte v klasickom trojobale, ale namiesto strúhanky použite amarantové vločky.
- Do rozpáleného oleja vložte nožičky a vyprážajte asi 10 - 12 minút.
Ďalšie variácie a tipy
- Obalené kura s vločkami a mandľami: Vločky zmiešajte s mandľami a so soľou a použite ako obal na kuracie mäso.
- Obalované ryby: Ak hľadáte inšpiráciu na obalovanie rýb, skúste sa inšpirovať v krajinách, kde je vyprážaná ryba s hranolčekmi bežnou súčasťou stravy.
- Pálivá verzia: Pre milovníkov pikantných chutí pridajte do cestíčka alebo marinády 1 PL pálivej omáčky.
Ázijská inšpirácia: Chrumkavé kura s medovou omáčkou a sezamom
Ak sa povie ázijská kuchyňa, mnohí si predstavia chrumkavé kura s medovou omáčkou a sezamom. Toto jedlo je príjemne sladké, slané, mierne pikantné a hlavne chrumkavé.
Prečítajte si tiež: Slané a sladké plnené palacinky
Príprava (pre 4 porcie):
- Pripravte si kuracie kúsky a obaľovaciu zmes.
- Vo woku alebo panvici zohrejte olej.
- Obalené kuracie kúsky smažte v horúcom oleji do zlatista.
- Pripravte si medovú omáčku a prelejte ňou hotové kuracie kúsky.
- Posypte sezamom a podávajte s ryžou alebo zeleninou.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť mäso obaľované vo vajíčku