Spoločnosť Lyra Group z Ivanky pri Nitre, stojaca za známou značkou Lyra čokoláda, si za vyše pätnásť rokov svojej existencie vybudovala silné meno nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí. História firmy sa začala písať v roku 2008 a dnes patrí medzi popredných výrobcov čokoládových produktov, dražovaných produktov a iných výrobkov z kakaa, ktoré exportuje do krajín ako Čína, Japonsko, Južná Kórea, Spojené štáty a Spojené kráľovstvo. V roku 2024 dosiahla spoločnosť tržby 6,75 mil. eur (+19 %) a čistý zisk 683-tisíc eur (+13 %). V roku 2022 získala 70-percentný podiel v Lyre kolumbijská firma Casa Luker.
Začiatky a cesta k čokoláde
Za úspechom Lyry stoja podnikatelia Karol Stýblo a Tomáš Letavay. Cesta Karola Stýbla k výrobe čokolády bola zaujímavá a viedla cez prácu v gastronómii. Neskôr založil spoločnosť SweetPro, ktorá sa zaoberala predajom a distribúciou belgických praliniek. Zlom nastal v roku 2008, keď sa K. Stýblo stal žiakom jedného z najlepších čokolatiérov na svete. Jeho vášeň a talent boli ocenené aj Svetovou kakaovou organizáciou, ktorá mu udelila titul majstra šéfa čokolatiéra.
Výroba a filozofia Lyra čokolády
Lyra si zakladá na poctivom remesle a starostlivom výbere surovín. Hoci firma rozvíjala svoju vášeň pre čokoládu doma, až v Južnej Amerike odhalila jej pravú podstatu. So skvelým čokolatierom na čele, s receptúrami, ktoré nesú rukopis spoločnosti a so surovinami, ktoré starostlivo vyberá na mieste ich pôvodu, pracuje tak, aby spravila z čokolády Lyra skutočný klenot.
Spoločnosť sa snaží byť zodpovedná a férová v každom ohľade. Záleží jej na prírode, v ktorej kakaovníky rodia, na farmároch, ktorí ich pestujú, ale aj na ich deťoch a študentoch, ktorí raz prevezmú do rúk remeslo. Preto sa snaží byť zodpovedná a férová v každom ohľade. Nie je ľahostajná ani k prírodným zdrojom, ani k ľuďom, ktorí sa podieľajú na formovaní čokoládového sna Lyry. Za každým krokom sa snaží zanechať stopu, ktorá robí svet lepším.
Míľniky a úspechy
Spoločnosť Lyra oslavuje 15 rokov od založenia značky. Obchod je teraz súčasťou sídla a aj výroby. Budova spoločnosti je udržateľnejšia aj vďaka fotovoltickým panelom a energii zo Slnka. Dokončila výstavbu novej výrobnej haly a aj sa do nej nasťahovala. Začala s výstavbou novej výrobnej haly v Ivanke pri Nitre. Rozšírila svoju ponuku vegan produktov a začala s výrobou produktovej rady ONÉ a ČOKINA. Potrebovala sa schladiť z intenzívneho nasadenia a začala s výrobou Zmrzlyry. Dostala sa do fázy dynamického rastu, ktorý sa premietol nielen do rozšírenia sortimentu, ale aj pôsobenia za hranicami. Spoločnosť získala množstvo ocenení a certifikátov. Pod vedením Karola Stýbla mení čokoládový sen na skutočný zážitok.
Prečítajte si tiež: Skúsenosti s Donaska Pizza Nitra
Vinohradnícke oblasti Slovenska: Súvislosť s kvalitou produktov
Hoci sa článok zameriava na čokoládu Lyra, je zaujímavé pozrieť sa na slovenské vinohradnícke oblasti, ktoré sú rovnako dôležité pre produkciu kvalitných produktov. Slovensko má niekoľko vinohradníckych oblastí, ktoré sa líšia svojimi prírodnými podmienkami a produkciou vín:
- Vinohrady Záhoria: Nachádzajú sa na krajnom západe Slovenska, medzi riekou Morava a Malými Karpatami. Prevažujú tu fluviálne sedimenty a viate piesky.
- Malokarpatské vinohrady: Rozprestierajú sa na juhozápadných svahoch Malých Karpát. História vinohradníctva v tejto oblasti siaha takmer tritisíc rokov do minulosti.
- Vinohrady na nížinách a pahorkatinách východne od Malých Karpát: Sú mladšie v porovnaní s predošlými podoblasťami. Prevažujú tu spraše.
- Južnoslovenská vinohradnícka oblasť: Zaberá územie v najjužnejšej časti Slovenska, severne od rieky Dunaj. Východná časť poskytuje vhodné podmienky na dopestovanie odrôd náročných na teplo a slnečný svit.
- Nitrianska vinohradnícka oblasť: Nachádza sa v severnej časti Nitrianskeho kraja a v malej časti Trnavského kraja. Vyznačuje sa rôznorodými prírodnými podmienkami. História vinárstva siaha v tejto oblasti hlboko do minulosti.
- Stredoslovenská vinohradnícka oblasť: Je oblasť na juhu stredného Slovenska, pri hraniciach s Maďarskom. Pôdne podmienky sú určované geologickým prevažne vulkanickým substrátom (andezity).
- Východoslovenská vinohradnícka oblasť: Zaberá tri oddelené územia na juhu a na východe Košického kraja, vrátane dvoch obcí Prešovského kraja.
- Vinohradnícka oblasť Tokaj: Je geograficky uzatvorená oblasť vinohradníctva a vinárstva v povodí rieky Bodrog.
Tekuté chilli: Ďalší úspešný produkt z regiónu Nitra
Okrem čokolády Lyra sa v regióne Nitra darí aj výrobe tekutých chilli štiav. Jeden z výrobcov, ktorý je zároveň prvým výrobcom tekutých štiav z chilli v SR, vyrába čistý prírodný produkt - šťavu z chilli papričiek. Papričky sú pestované bez chemických postrekov, čistejšie ako BIO. Produkt je bez akýchkoľvek iných prídavných látok. Jedinou konzervačnou látkou je kuchynská soľ. Výrobky sú vyrábané lisovaním za studena. Sú v nich zachované všetky pôvodné vitamíny, minerály a chuťové vlastnosti čerstvej zeleniny. Výrobky nie sú tepelne upravované. Produktom Cayenne a Habanero žlté, minister Pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR udelil na výstave Agrokomplex 2014 medailu kvality Slovak Gold. Všetky výrobky sú oprávnené používať značku kvality “regionálny produkt PONITRIE”.
Výrobca dbá na to, aby sa výťažok konzervoval spôsobom, ktorý neznehodnotí celú prácu a budú zachované všetky vlastnosti čerstvej zeleniny. Nepoužíva žiadnu chémiu, žiadne “E” ktoré podľa jeho názoru pomaly trávia organizmus. Používa konzervovanie kuchynskou soľou.
Prečítajte si tiež: Kto je Ľubo Hlad?
Prečítajte si tiež: Recenzie Pizza Donášky v Nitre