Hľadáte recept na rýchly a chutný dezert, ktorý zvládne aj začiatočník? Nepečené pudingové rezy sú ideálnou voľbou! Tento dezert je obľúbený pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a lahodnú chuť. Je ideálny na oslavy, stretnutia s priateľmi alebo len tak, ako sladká bodka za obedom. Existuje mnoho variácií, takže si môžete vybrať tú, ktorá vám najviac vyhovuje. V tomto článku nájdete niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť dokonalé nepečené pudingové rezy.
Prečo si zamilujete nepečené pudingové rezy?
- Rýchla príprava: Na prípravu nepotrebujete rúru a celý proces trvá len pár minút.
- Jednoduché ingrediencie: Všetky ingrediencie sú bežne dostupné v každom supermarkete.
- Variabilita: Môžete použiť rôzne druhy pudingov, ovocia a polevy, čím si vytvoríte vlastný originálny recept.
- Osviežujúca chuť: Pudingové rezy sú ideálne na jarné a letné dni, kedy máte chuť na niečo ľahké a osviežujúce.
- Obľúbený dezert: Deti aj dospelí si tento dezert zamilujú.
Základný recept na nepečené pudingové rezy
Tento recept je základom, ktorý si môžete obmieňať podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- Sušienky (napr. BeBe, Marína, Club)
- Pudingový prášok (vanilkový, čokoládový, karamelový alebo iný)
- Mlieko
- Cukor (kryštálový a vanilkový)
- Smotana na šľahanie (min. 30% tuku)
- Čokoláda na strúhanie (horká alebo mliečna)
- Mlieko na namáčanie sušienok (cca 100 ml)
Postup:
- Príprava pudingového krému: V hrnci zmiešajte väčšinu mlieka (podľa návodu na obale pudingového prášku) s kryštálovým a vanilkovým cukrom. Priveďte na miernom ohni takmer k varu.
- V zvyšnom studenom mlieku dôkladne rozmiešajte pudingový prášok, aby v zmesi neboli žiadne hrudky.
- Keď mlieko v hrnci začne vrieť, stíšte oheň a za stáleho miešania metličkou doň pomaly tenkým prúdom vlejte rozmiešanú pudingovú zmes.
- Za neustáleho a dôkladného miešania varte na miernom ohni približne 1-2 minúty, kým puding nezhustne.
- Hotový hustý puding odstavte z ohňa a ihneď jeho povrch prikryte potravinárskou fóliou (priliehajúcou priamo na puding, aby sa nevytvorila kožka) a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Následne ho môžete dať ešte aspoň na 30 minút do chladničky, aby bol naozaj studený pred spojením so šľahačkou.
- Dokončenie krému: Vychladnutý pudingový základ krátko prešľahajte elektrickým šľahačom na nízkych otáčkach, aby bol opäť hladký a krémový.
- V inej čistej a suchej mise vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie elektrickým šľahačom na pevnú šľahačku.
- Pripravenú vyšľahanú šľahačku opatrne, na viackrát, stierkou zľahka vmiešajte do vychladnutého pudingového krému. Miešajte len krátko a jemne, zdola nahor, aby krém zostal krásne nadýchaný.
- Vrstvenie a chladenie: Do misky si nalejte cca 100 ml mlieka na namáčanie sušienok. Na dno pripravenej formy poukladajte prvú vrstvu sušienok. Každú sušienku pred uložením len veľmi krátko a rýchlo namočte do mlieka (len na sekundu z každej strany, aby príliš nenasiakli a nerozmočili sa).
- Na vrstvu sušienok rovnomerne rozotrite približne polovicu pripraveného pudingového krému so šľahačkou.
- Opakujte vrstvy: opäť poukladajte vrstvu sušienok namočených v mlieku a na ne rovnomerne rozotrite zvyšok krému. Povrch pekne uhlaďte stierkou.
- Povrch krému rovnomerne posypte nahrubo nastrúhanou čokoládou.
- Pripravené rezy prikryte a vložte do chladničky dôkladne stuhnúť a vychladiť. Ideálne je nechať ich chladiť aspoň 4 hodiny, najlepšie však cez noc, aby sušienky zmäkli a chute sa dokonale prepojili.
Variácie na pudingové rezy
- Ovocné pudingové rezy: Medzi vrstvy sušienok a krému môžete pridať čerstvé alebo kompótované ovocie, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, banány alebo mandarínky.
- Čokoládovo-pudingové rezy: Použite čokoládový puding a pridajte kúsky čokolády do krému.
- Karamelové pudingové rezy: Použite karamelový puding a polejte rezy karamelovou polevou.
- Pudingové rezy s kyslou smotanou: Do krému pridajte kyslú smotanu pre extra vláčnosť.
- Nepečené ovocné rezy s čokoládovým pudingom: Na dno misy alebo plechu poukladajte piškóty alebo sušienky. Poukladajte ovocie a zalejte hustým čokoládovým pudingom.
- Pudingové rezy s piškótami: Namiesto sušienok použite piškóty.
- Pudingové rezy s banánmi: Vrstvu piškótového cesta strieda pudingový krém, opäť piškóty, krém a nakoniec bohatá šľahačková nádielka. To všetko v sprievode sladkých, ale neprezretých banánov.
Tipy a triky pre dokonalé pudingové rezy
- Výber pudingu: Môžete použiť akýkoľvek puding podľa vašej chuti. Vanilkový, čokoládový, karamelový, jahodový - možností je veľa.
- Sušienky: Použite kvalitné maslové sušienky, ktoré sa dobre namáčajú.
- Namáčanie sušienok: Sušienky namáčajte len krátko, aby sa nerozmočili.
- Chladenie: Rezy nechajte dostatočne dlho vychladiť, aby stuhli a chute sa prepojili.
- Krém bez kožky: Ak z akéhokoľvek dôvodu nemôžete krém naliať na piškóty okamžite, prikryte ho potravinárskou fóliou. Fóliu pritlačte priamo na povrch krému, aby sa k nemu nedostal vzduch. Nevytvorí sa tak nepríjemná kožka.
- Ovocie: Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie. Ak používate kompótované ovocie, dobre ho sceďte.
- Šľahačka: Pre lepšiu stabilitu môžete do šľahačky pridať stužovač.
- Poleva: Na ozdobu môžete použiť strúhanú čokoládu, kakao, granko, ovocie, orechy alebo čokoládovú polevu.
- Servírovanie: Dobre stuhnuté nepečené pudingové rezy vyberte z chladničky a nakrájajte na rezy.
Recept na pudingové rezy s ovocím a želatínou
Ingrediencie:
- Cesto (napr. piškótové)
- Puding (vanilkový)
- Kompótované ovocie (jahody, mandarínky a pod.)
- Želatína
Postup:
- Upečieme piškótové cesto alebo použijeme kupované.
- Uvaríme vanilkový puding podľa návodu.
- Kompót scedíme a ovocie poukladáme na krém. Ak sú jahody veľké, prekrojíme ich na polovice.
- Šťavu z kompótu dolejeme vodou do 1L a rozmiešame v nej prášok zlatý klas.
- Uvaríme želatínu, ktorou postupne polievame koláč. Ak sa Vám vidí šťava málo sladká, môžete pridať podľa chuti cukor.
- Hotový koláč necháme stuhnúť. Pokrájame na rezy.
Čokoládovo-pudingový zákusok od babičky
Tento recept pripomína chuť detstva.
Ingrediencie:
- Cesto:
- 4 vajcia
- 1 vanilkový cukor
- 200 g kryštálového cukru
- 100 ml oleja
- 190 g hladkej múky
- 2 PL kakaa
- Krém:
- 2 vajcia
- 200 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový puding (prášok)
- 3 PL hladkej múky
- 600 ml mlieka
- 200 ml smotany na šľahanie
- 150 g masla
- Poleva:
- 200 g čokolády
- 60 g masla
- 50 ml mlieka
Postup:
- Krém: Vajíčka rozšľaháme s cukrom do peny. Pridáme vanilkový puding (prášok), múku a znovu vyšľaháme. Pridáme mlieko a zašľaháme do zmesi. Uvaríme hustý puding, zakryjeme fóliou a necháme vychladnúť.
- Cesto: Vajíčka vyšľaháme s vanilkovým cukrom a cukrom do peny. Za stáleho šľahania pridávame olej, potom múku, prášok do pečiva a kakao. Opäť zašľaháme. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme 20 minút pri 180 °C.
- Vyšľaháme šľahačku a maslo. Postupne zašľahávame vychladnutý puding a šľahačku.
- Korpus rozrežeme na dve časti, navlhčíme mliekom a navrstvíme časť krému. Priklopíme druhou časťou korpusu, navlhčíme mliekom a navrstvíme zvyšok krému. Dáme do chladničky na hodinu.
- Poleva: Z čokolády, masla a mlieka pripravíme polevu, ktorú vylejeme na stuhnutý povrch zákusku. Dáme do chladničky na noc.
Pudingové rezy s kyslou smotanou
Tento recept využíva kyslú smotanu pre extra vláčnosť.
Ingrediencie:
- Cesto:
- Margarín alebo maslo
- Múka
- Práškový cukor
- Sóda bikarbóna
- Kakao
- Kyslá smotana
- Vajce
- Krém:
- Pudingový prášok (vanilkový)
- Mlieko
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
Postup:
- Cesto: Margarín alebo maslo nakrájame na kocky a rozdrobíme ho do múky. Primiešame práškový cukor, sódu bikarbónu a kakao. Potom pridáme kyslú smotanu, zašľaháme vajce a vymiesime cesto, ktoré rozdelíme na dve rovnaké časti. Jednu časť cesta rozvaľkáme na pomúčenom papieri na pečenie na veľkosť plechu 22x32 cm a preložíme do plechu.
- Krém: Pudingový prášok rozmiešame v troche mlieka do hladka, a potom za stáleho miešania pridáme zvyšné mlieko. Pridáme práškový a vanilkový cukor a za stáleho miešania uvaríme hustý krém. Krém necháme úplne vychladnúť, občas premiešame. Do vychladnutého krému po troškách pridáme kyslú smotanu. Krém rozotrieme na cesto na plechu.
- Druhý kus cesta rozvaľkáme a položíme ho na krém.
- Koláč pečieme vo vyhriatej rúre 25-30 minút. Po upečení ho vyberieme a necháme úplne vychladnúť na plechu.
- Vychladnutý koláč uložíme na niekoľko hodín do chladničky, aby krém úplne stuhol.
Prečítajte si tiež: Jednoduché tvarohové dezerty
Prečítajte si tiež: Ako dlho vydržia nepečené koláče?
Prečítajte si tiež: Zebra Rezy: Recepty a Tipy