Medové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý sa často objavuje na sviatočných stoloch. Hoci existuje mnoho receptov na tradičné pečené medové rezy, tento článok sa zameriava na ich nepečenú variantu. Táto verzia je ideálna pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať túto klasickú pochúťku.
Alternatívy cesta: Od sušienok po kokosové vrstvy
Zabudnite na prácne vaľkanie a pečenie plátov cesta. V nepečenej verzii môžete klasické pláty z lístkového alebo medového cesta, ktoré nájdete na krémeši, nahradiť obľúbenými sušienkami. Populárnou voľbou sú tmavé (kakaové) a svetlé (vanilkové) sušienky, ktoré vizuálne spestria dezert.
Pre tých, ktorí hľadajú exotickejšiu chuť, je tu možnosť použiť cesto z kokosu a salka. V kombinácii s krémom z čokoládového pudingu vytvoríte rezy s krásnym kontrastom chutí a farieb.
Krémové náplne: Puding, jogurt a smotana v harmónii
Základom každej dobrej medovej rezy je krémová náplň. V nepečenej verzii sa fantázii medze nekladú. Môžete experimentovať s rôznymi kombináciami pudingov, jogurtov a smotany.
Ak spojíte krémovosť pudingu, sviežosť jogurtu a jemnosť smotany, určite sa dopracujete k famóznemu výsledku. Skúste použiť dva rôzne pudingy (napríklad vanilkový a čokoládový) pre zaujímavý vizuálny efekt.
Prečítajte si tiež: Jednoduché tvarohové dezerty
Recept na tradičné nepečené medové rezy
Tento recept využíva klasické sušienky a jednoduchý krém z pudingu a masla.
Ingrediencie:
- Tmavé a svetlé sušienky (napr. kakaové a vanilkové)
- 2 balenia vanilkového pudingu
- 800 ml mlieka
- 4 lyžice cukru
- 250 g masla
- Kyslá smotana
- Strúhaná čokoláda
Postup:
- Uvarte vanilkový puding podľa návodu na obale, ale použite menej mlieka (cca 400 ml na balenie), aby bol puding hustejší. Pridajte cukor podľa chuti.
- Nechajte puding vychladnúť.
- Vyšľahajte maslo do peny a postupne doň zašľahajte vychladnutý puding.
- Na podnos ukladajte vrstvu tmavých sušienok, vrstvu krému, vrstvu svetlých sušienok, vrstvu krému a takto pokračujte, kým neminiete všetky sušienky a krém.
- Vrch potrite kyslou smotanou a posypte strúhanou čokoládou.
- Nechajte rezy stuhnúť v chladničke aspoň 2-3 hodiny, ideálne cez noc.
Nepečený medový rez z medového cesta: Recept
Recept 😀
Cesto:
- 3 PL medu
- 2 PL mlieka
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 2 ks vajec
- 120 g práškového cukru
- 50 g masla
- 500 g hladkej múky
Plnka:
- 400 ml mlieka
- 4 PL polohrubej múky
- 150 g cukru
- 200 g masla
- 250 g slivkového lekváru
- 100 g čokolády
- 30 g tuku
Postup - cesto:
- Všetky suroviny na cesto okrem múky dáme do hrnca a pomaly na najslabšom plameni ohrievame.
- Miešame metličkou asi 5 minút, aby sa hmota pekne spojila. Nevaríme!
- Do misky dáme múku a nalejeme na ňu teplú zmes.
- Najprv vareškou zamiešame a potom rukou spracujeme lesklé nelepivé teplé cesto.
- Cesto rozdelíme na 4 časti.
- Vystrihneme si 4 papiere na pečenie. Na každý pravítkom nakreslíme obdĺžnik 22 x 32 cm.
- Ešte teplé cesto rozvaľkáme do tvaru obdĺžnika.
- Pripravené pláty cesta na papieroch položíme na opačnú stranu plechu a pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 7 minút.
- Upečené pláty necháme vychladnúť.
Postup - plnka:
- Plnku pripravíme tak, že v mlieku rozmiešame cukor a múku.
- Za stáleho miešania uvaríme kašu.
- Necháme vychladnúť.
- Potom vyšľaháme maslo a postupne doň prišľaháme múčnu kašu.
- Plnku rozdelíme na dve časti.
- Na spodný plát dáme bielu plnku, priložíme druhý plát.
- Ten potrieme lekvárom, dáme naň tretí plát.
- Na ten dáme druhú časť bielej plnky a na vrch položíme holý plát.
- Takto pripravené medové rezy zaťažíme a dáme do chladničky na hodinu.
- Potom vrchný plát polejeme čokoládovou polevou a medové rezy vrátime do chladničky. Krájame až na druhý deň. :)
Ďalšie tipy a triky
- Pre výraznejšiu chuť medu: Pridajte do krému lyžicu medu.
- Pre osviežujúci nádych: Potrite sušienky pred nanesením krému tenkou vrstvou džemu (napríklad ríbezľového alebo marhuľového).
- Pre luxusnejší vzhľad: Ozdobte hotové rezy ovocím, nasekanými orechmi alebo hoblinkami čokolády.
- Pre bezlepkovú verziu: Použite bezlepkové sušienky.
- Pre vegánsku verziu: Použite rastlinné sušienky, rastlinné mlieko a margarín. Namiesto klasického pudingu môžete použiť vegánsky puding alebo si pripraviť krém z kešu orechov.
Medové rezy ako súčasť vianočných sviatkov
Medové rezy sú tradičným zákuskom, ktorý nesmie chýbať na žiadnom sviatočnom stole. Čokoládová poleva bude tou najlepšou bodkou. Mnohí si bez nich nevedia predstaviť Vianoce. Nepečená verzia je skvelou alternatívou pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť piecť.
Prečítajte si tiež: Ako dlho vydržia nepečené koláče?
Prečítajte si tiež: Zebra Rezy: Recepty a Tipy