Zemiakové placky, známe aj ako "haruľa" alebo "zemiakové babky", sú tradičné slovenské jedlo, ktoré si obľúbili generácie. Tento recept je tak jednoduchý, že ho zvládne aj úplný začiatočník. Pripravte sa na chrumkavú dobrotu, ktorá poteší celú rodinu. A ak chcete ušetriť kalórie, stačí použiť menej oleja pri pečení.
Zemiaky - základ slovenskej kuchyne
Zemiaky sú na Slovensku veľmi obľúbené a tradičné. Obsahujú až 80 % vody a sú bohaté na škroby. Okrem toho sú zdrojom vitamínov A, B1, B2, B6 a veľkého množstva vitamínu C. Nechýbajú ani dôležité minerály ako horčík, zinok, vápnik, draslík, fosfor a železo, a tiež vláknina.
Ako pripraviť zemiakové placky "Nebíčko v papuľke"
Tento recept je skvelý aj preto, že ho môžete pripraviť bez múky a vajec, čo ocenia tí, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy.
Ingrediencie:
- Zemiaky (najlepšie staršie)
- Soľ
- Korenie (podľa chuti)
- Cesnak (voliteľné)
- Majoránka (voliteľné)
- Repkový olej, bravčová masť alebo prepustené maslo (ghee) na pečenie
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame.
- Ak chceme zabrániť stmavnutiu zemiakov, pridáme k nim trochu horúceho mlieka alebo horúcej vody s kvapkami citrónovej šťavy.
- Osolíme, okoreníme a pridáme pretlačený cesnak a majoránku (podľa chuti).
- Na panvici rozpálime olej, masť alebo ghee.
- Lyžicou dávkujeme cesto na panvicu a vytvarujeme placky.
- Pečieme z oboch strán do zlatista a chrumkava.
Tipy a triky pre dokonalé zemiakové placky
- Výber zemiakov: Na prípravu zemiakových placiek sú najvhodnejšie staršie zemiaky. Zemiaky z novej úrody obsahujú veľa vody, čo by mohlo spôsobiť, že cesto bude potrebovať viac múky.
- Chrumkavosť: Ak túžite po extra chrumkavých plackách, použite viac tuku na pečenie.
- Zdravšia verzia: Na pečenie placiek použite repkový olej, bravčovú masť alebo prepustené maslo (ghee).
- Variácie: Do cesta môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad nastrúhanú mrkvu, cibuľu alebo bylinky.
Ďalšie zemiakové inšpirácie
Ak ste fanúšikom zemiakov, určite vyskúšajte aj ďalšie recepty:
- Zemiakovo-mrkvové pyré: Fantastická príloha k mäsitým aj bezmäsitým jedlám.
- Zemiaková kaša: Klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Slovenský zemiakový šalát: Bez majonézy alebo s majonézou - obe verzie sú vynikajúce.
"Nebíčko v papuľke" aj v iných podobách
Fráza "Nebíčko v papuľke" sa používa na označenie jedla, ktoré je mimoriadne chutné a uspokojujúce. Okrem zemiakových placiek sa s ňou môžete stretnúť aj v spojení s inými receptami, napríklad:
Prečítajte si tiež: Ako Pripraviť Pavlovu Tortu
- Orechové rezy: "Milujem orechy, takže som to jednoducho musela vyskúšať. Ale táto dobrota má jednu obrovskú nevýhodu… človek musí mať naozaj silnú vôľu, aby nechal rezy riadne odležať."
- Lievance: "Sú ÚŽASNÉ a iný recept už na ne nebudem ani používať ;) len a len tento. Klobúk dolu slečna, fakt nebíčko v papuľke ♥."
- Torta: "Keď sa spoja chute, tak bude torta neznesiteľne dobrá."
- Výdatný hrniec: "… posypte pažítkou, zaručene vám to bude chutiť, je to jemné, šťavička sa trošku sama zahustí…no nebíčko v papuľke:o)"
- Hovädzie rezne: "Nebíčko v papuli. POTREBNÉ PRÍSADY Hovädzie rezne vyklepané a nasolené, cibulka, mrkvička, …"
- Cviklová torta: "Foto: Nebíčko v papuľke."
Prečítajte si tiež: Recept na makový koláč
Prečítajte si tiež: Chuťová dokonalosť