Snívate o lahodnej torte, ale nechce sa vám zapínať rúru, najmä počas horúcich letných dní? Potom je táto nepečená sušienková torta presne pre vás! Spája v sebe chrumkavý základ z čokoládových sušienok a arašidov, neuveriteľne jemný krém zo smotanového syra a šľahačky s prekvapením v podobe banánu a všetko to završuje bohatá vrstva lesklej čokoládovej ganache. Tento recept je absolútnym hitom - je osviežujúci, nevyžaduje pečenie a chutí jednoducho božsky!
Príprava tejto nepečenej sušienkovej torty je prekvapivo jednoduchá a zvládnu ju aj začiatočníci. Stačí rozdrviť sušienky, zmiešať krémy a nechať všetko dobre vychladiť. Je to ideálny dezert na oslavy, záhradné párty alebo len tak, keď si chcete dopriať sladkú odmenu bez zbytočného stresu a tepla z rúry. Pripravte sa na komplimenty, táto torta mizne z tanierov rýchlosťou blesku!
Dvojfarebná Sušienková Torta s Tvarohovo-Pudingovou Plnkou a Šľahačkou
Alternatívou k vyššie uvedenej torte je dvojfarebná sušienková torta s tvarohovo-pudingovou plnkou a šľahačkou. Tento recept kombinuje kakaové a svetlé BeBe keksy so sviežou tvarohovou plnkou, vanilkovým pudingom a nadýchanou šľahačkou. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí hľadajú menej tradičnú, no rovnako chutnú sušienkovú tortu.
Základné Informácie
- Čas prípravy: cca 30 minút (dvojfarebná torta cca 45 minút)
- Čas chladenia: min. 4 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií: 8-10 kúskov
- Forma: Okrúhla tortová forma s odopínacím dnom (priemer cca 22-24 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Bez pečenia: Áno
Ingrediencie
Na Nepečenú Tortu s Banánom a Ganache
- Korpus:
- 200 g čokoládových alebo kakaových sušienok (napr. Bebe, Derby)
- 100 g nesolených pražených arašidov (alebo iných orechov, napr. vlašské, mandle)
- 100 g masla
- Smotanový krém:
- 1 ks zrelý banán
- 300 g smotanového syra (typ Lučina, Philadelphia, Mascarpone - izbovej teploty)
- 100 g práškového cukru (preosiateho)
- 200 ml smotany na šľahanie (33% tuku, dobre vychladená)
- Čokoládový krém (Ganache):
- 150 g kvalitnej horkej čokolády (min. 50% kakaa)
- 100 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
- 1 štipka soli
- Zdobenie:
- Biela čokoláda na postrúhanie (podľa chuti)
- Na formu:
- Maslo na vymazanie (voliteľné)
- Papier na pečenie alebo tortová fólia na vystlanie bokov
Na Dvojfarebnú Sušienkovú Tortu s Tvarohovo-Pudingovou Plnkou
- Na korpus I:
- 2 x 130 g kakaových BeBe keksov
- 30 g rozpusteného masla
- 100 ml polotučného mlieka
- Na korpus II:
- 2 x 130 g svetlých BeBe keksov
- 30 g rozpusteného masla
- 100 ml polotučného mlieka
- Na tvarohovú plnku:
- 250 g hrudkovitého tvarohu
- 4 lyžice kryštálového cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- 200 ml smotany na šľahanie
- 1 lyžica práškového cukru
- 1 stužovač do šľahačky
- Na pudingovú plnku:
- 700 ml mlieka
- 2 balíčky vanilkového pudingu v prášku
- 6 lyžíc kryštálového cukru
- 100 g masla
- 2 lyžice kryštálového cukru
- Na šľahačkovú vrstvu:
- 500 ml smotany na šľahanie
- 1 stužovač do šľahačky
- 3 lyžice kryštálového cukru
- Na ozdobenie:
- Horká čokoláda
Postup Prípravy
Nepečená Torta s Banánom a Ganache: Krok za Krokom
- Príprava korpusu a chladenie:
- Dno tortovej formy (priemer cca 22-24 cm) vyložte papierom na pečenie. Boky formy môžete jemne potrieť maslom a vystlať pásom papiera na pečenie alebo tortovou fóliou - torta sa bude ľahšie vyberať.
- Arašidy rozmixujte v kuchynskom robote alebo sekáčiku najemno (nie úplne na múku, môžu zostať drobné kúsky). Sušienky rozmixujte alebo rozdrvte valčekom v sáčku na jemný prášok.
- V mise zmiešajte rozdrvené sušienky a nasekané arašidy. Maslo rozpustite a prilejte k sypkej zmesi. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili a navlhčili.
- Sušienkovú zmes vysypte do pripravenej formy. Dnom pohára alebo lyžicou ju rovnomerne utlačte na dno formy a vytvorte aj cca 2-3 cm vysoký okraj po stranách (ak chcete). Vložte do chladničky.
- Príprava smotanového krému a vrstvenie:
- Kým sa korpus chladí, pripravte krém. V jednej miske vyšľahajte dobre vychladenú smotanu na šľahanie spolu s preosiatym práškovým cukrom do tuhej šľahačky.
- V druhej, väčšej mise krátko premiešajte alebo prešľahajte smotanový syr izbovej teploty, aby bol hladký a krémový.
- K syru postupne a zľahka (najlepšie stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača) primiešajte vyšľahanú šľahačku. Miešajte len kým sa hmoty nespoja do jednotného hladkého krému.
- Vyberte formu s vychladeným korpusom. Polovicu smotanového krému rovnomerne rozotrite na korpus.
- Banán ošúpte a nakrájajte na kolieska (hrubé cca 0,5 cm). Kolieska banánu poukladajte na vrstvu krému.
- Na banány opatrne rozotrite druhú polovicu smotanového krému a povrch uhlaďte.
- Formu s korpusom a krémom vráťte do chladničky aspoň na 30-60 minút, aby krém trochu stuhol pred naliatím čokolády.
- Príprava čokoládového krému a dokončenie:
- Pripravte čokoládový krém (ganache): Horkú čokoládu nalámte na malé kúsky a dajte do misky. Smotanu na šľahanie zohrejte v malom hrnci tesne pod bod varu (nesmie vrieť!).
- Horúcou smotanou zalejte nalámanú čokoládu, pridajte štipku soli a nechajte asi 1-2 minúty postáť.
- Potom metličkou alebo stierkou miešajte zmes od stredu smerom von, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá ganache. Nechajte ju pár minút mierne vychladnúť, aby nebola úplne horúca.
- Vyberte tortu z chladničky. Mierne vychladnutú čokoládovú ganache nalejte na vrch smotanového krému a rovnomerne ju rozotrite po celej ploche.
- Povrch torty ihneď (kým je ganache ešte mäkká) posypte nahrubo nastrúhanou bielou čokoládou.
- Hotovú nepečenú sušienkovú tortu vložte späť do chladničky a nechajte ju dôkladne stuhnúť, ideálne aspoň 3 hodiny, najlepšie však cez noc.
- Podávanie:
- Pred podávaním opatrne odstráňte tortový ráfik a prípadný papier na pečenie/fóliu z bokov.
Dvojfarebná Sušienková Torta s Tvarohovo-Pudingovou Plnkou: Krok za Krokom
- Príprava korpusov:
- Kakaové BeBe keksy postrúhame na strúhanku, pridáme rozpustené maslo, mlieko a vypracujeme cesto, ktoré bude mať konzistenciu plastelíny. Vzniknuté cesto natlačíme do okrúhlej formy na pečenie.
- Rovnako pripravíme cesto zo svetlých sušienok, roztlačíme ho na kakaovú vrstvu vo forme.
- Dvojfarebný korpus dáme na 10 minút do rúry rozohriatej na 200 °C.
- Keď upečený korpus vyberieme z rúry, popicháme ho špáradlom, aby rýchlejšie vychladol. Necháme úplne vychladnúť.
- Príprava tvarohovej plnky:
- Tvaroh dôkladne vymiešame s kryštálovým a vanilínovým cukrom.
- Smotanu začneme šľahať aj s práškovým cukrom a po minúte šľahania pridáme stužovač. Pripravíme šľahačku, ktorú potom jemne zamiešame do tvarohu a natrieme na vychladnutý korpus. Dáme do chladničky.
- Príprava pudingovej plnky:
- Z pudingových práškov, cukru a 700 ml mlieka uvaríme hustejší puding.
- Puding necháme za občasného premiešania vychladnúť.
- Maslo vymiešame s cukrom a ponorným mixérom dôkladne zamiešame do pudingu, ktorý následne navrstvíme na tvarohovú plnku. Dáme do chladničky.
- Príprava šľahačkovej vrstvy:
- Zo smotany a cukru pripravíme šľahačku. Po zhruba minúte šľahania pridáme stužovač a pripravíme šľahačku.
- Pripravenú šľahačku rozotrieme navrch torty.
- Zdobenie:
- Tortu ozdobíme horkou čokoládou.
Tipy a Triky
- Korpus: Namiesto čokoládových sušienok môžete použiť aj maslové, Bebe alebo Lotus sušienky. Arašidy sa dajú nahradiť vlašskými orechmi, mandľami alebo pekanovými orechmi. Ak sa vám nechce tvarovať okraje korpusu, stačí vytvoriť len pevné dno. Pri dvojfarebnej torte je dôležité, aby korpus pred pridaním plnky úplne vychladol.
- Smotanový syr: Pre najlepšiu chuť a konzistenciu odporúčam použiť kvalitný plnotučný smotanový syr typu Philadelphia, Lučina alebo Mascarpone. Dôležité je, aby mal pred spracovaním izbovú teplotu, lepšie sa spojí so šľahačkou.
- Zdobenie: Okrem bielej čokolády môžete túto nepečenú sušienkovú tortu ozdobiť aj čerstvým ovocím (maliny, jahody), nasekanými arašidmi alebo šľahačkou. Fantázii sa medze nekladú. Pri dvojfarebnej torte môžete použiť strúhanú horkú čokoládu.
- Krájanie a skladovanie: Pre pekné rezy je dôležité, aby bola torta naozaj dobre vychladená. Nôž namáčam do horúcej vody a utriem dosucha pred každým rezom.
- Stužovač šľahačky: Použitie stužovača šľahačky zabezpečí, že šľahačka bude pevná a torta si udrží svoj tvar.
Prečítajte si tiež: História a Pôvod Nebeskej Many
Prečítajte si tiež: Domáca Lotus nátierka
Prečítajte si tiež: Ozdoby na tortu: Prvé sväté prijímanie