Národné jedlá sveta: Kulinárska cesta okolo zemegule

Svet je plný rozmanitých chutí a vôní. Spoznávanie miestnej kuchyne je jedným z najlepších spôsobov, ako preniknúť do podstaty exotickej kultúry. Každý kút sveta má svoje špecifické jedlá, ktoré odrážajú históriu, tradície a dostupné suroviny danej oblasti. „Láska prechádza cez žalúdok,“ a preto si poďme spoločne vychutnať túto kulinársku cestu okolo sveta.

Tento článok vás prevedie svetom najznámejších jedál, od tradičných národných pokrmov po obľúbené street food špeciality, a ukáže vám, prečo je gastronómia tak dôležitou súčasťou našej globálnej identity. Keď túžite spoznať skutočnú podstatu exotickej kultúry, nemali by ste obísť ani miestnu kuchyňu. Každý kút sveta má svoje špecifické vône a chute.

Rebríček TasteAtlas Awards 2023/24

TasteAtlas Awards 2023/24 nedávno zverejnil rebríček top 100 jedál z celého sveta. Zoznam je oslavou rozmanitosti celosvetovej kuchyne a vznikol na základe hodnotení gurmánov a nadšencov dobrého jedla. Rebríček TasteAtlas Awards nie je len obyčajnou súťažou. Okrem toho, že poukazuje na rôznorodosť a rozmanitosť kultúr naprieč celým svetom, môžeme vidieť aj to, čo máme s nimi spoločné. Je na každom z nás, aké prieniky ponachádza.

Na prvých troch priečkach sa umiestnili jedlá z ďalekej exotiky. Prvú obsadilo brazílske picanha, tradičné grilované hovädzie mäso, ktoré Brazílčania zvyčajne pripravujú na špíze nad otvoreným ohňom. Druhé miesto patrí roti canai z Malajzie, indickému chlebu, ktorý má chrumkavú kôrku a vláčne vnútro. Trojicu uzatvára thajské jedlo phat kaphrao, jeden z najpopulárnejších thajských pokrmov s charakteristickou slano-sladkou chuťou s pikantným nádychom. Pripravuje sa orestovaním mäsa s chilli, cesnakom a listami svätej bazalky (kaphrao). K phat kaphrao sa obvykle podáva aj sójovo-rybacia omáčka.

TOP 10 najlepších jedál sveta podľa TasteAtlas:

• Pizza Napoletana (Taliansko)
• Kahvalti (Turecko)
• Picanha (Brazília)
• Guotie (Čína)
• Butter garlic naan (India)
• Toum (Libanon, Sýria)
• Pastel de Belém (Portugalsko)
• Tonkotsu ramen (Japonsko)
• Dondurma (Turecko)
• Shawarma (Blízky východ)

Slovenská kuchyňa vo svete

Zároveň potvrdzuje, že slovenská kuchyňa vie byť svetová, pretože dva naše pokrmy sa umiestnili na 57. a 80. priečke. Bez povšimnutia neostali bryndzové halušky, ktoré sa umiestnili na 57. mieste. Naše halušky sa umiestnili na skvelom 57. Výdatná kapustnica, bez ktorej si nevieme predstaviť najmä Vianoce, skončila na 80. mieste. Kapustnici patrila 80. Slovenská gastronómia nie je márna. Do úzkeho výberu sa podarilo dostať aj dvom slovenským špecialitám, na ktoré Slováci nedajú dopustiť. Ide o mimoriadny úspech. Finálna stovka najlepších receptov totiž bola vybraná spomedzi 10 927 svetových jedál.

Prečítajte si tiež: Tradičné francúzske jedlá

Na 57. mieste sa umiestnili notoricky známe bryndzové halušky. O niekoľko priečok nižšie sa vyníma aj tradičná polievka, ktorá nesmie chýbať na žiadnom štedrovečernom stole. Kapustnica si vyslúžila 80. miesto. Slovenská kuchyňa so svojimi bryndzovými haluškami zabodovala a dostala sa na 77. miesto zoznamu. Týmto umiestnením sme predbehli dokonca aj Česko, ktoré sa umiestnilo na 85. mieste.

Je to mimoriadny úspech, keďže finálna stovka najlepších receptov bola vybraná spomedzi 10 927 svetových jedál. Týmto umiestnením sme predbehli dokonca aj Česko, ktoré sa umiestnilo na 85. mieste.

Umiestnenie slovenských jedál v rebríčku:

Umiestnenie	Jedlo
57. miesto	Bryndzové halušky
80. miesto	Kapustnica

Európske kulinárske klasiky

Európa, ako dôležitá dopravná križovatka v minulosti, bola ovplyvňovaná rôznymi kuchyňami. Európska gastronómia je nám chuťovo najbližšie a ponúka širokú škálu jedál, ktoré sú obľúbené po celom svete. Aj keď niektoré štáty sa pri jeho výbere inšpirovali susedmi alebo inými krajinami, s ktorými ich spája bohatá história, daný pokrm je „symbolom“ vyjadrujúcim ich domáce zvyky a tradície bez ohľadu na to, či patrí medzi obľúbené kulinárske špeciality aj za hranicami. Bon appétit, Buen provecho, Eet smakelijk, Dobar tek, Smacznego. Dobrú chuť nám poprajú v každej európskej krajine inak. Iný však nie je iba slovník, ale aj výber jedál, ktoré sú neodmysliteľnou súčasťou kultúry a gastronomickej ponuky jednotlivých štátov. Na starom kontinente niet krajiny, ktorá by nemala vlastné národné jedlo.

• Rakúsko: Viedenský rezeň (Wiener schnitzel) je národné jedlo Rakúska, obľúbené aj u nás. Pripravuje sa z teľacieho mäsa, hoci u nás sa častejšie používa bravčové alebo kuracie. Rezeň sa údajne dostal do Rakúska z Talianska, kde maršalovi Radeckému veľmi zachutila Coteletta alla Milanese. Národné jedlo Rakúska patrí vďaka spoločnej monarchii k mimoriadne obľúbeným pokrmom aj u nás. Bez viedenského rezňa (Wiener schnitzel) si niektoré rodiny nedeľu či slávnostný obed už háadam ani nevedia predstaviť.
• Maďarsko: Maďarská kuchyňa je známa svojimi výraznými chuťami, pričom k najvychýrenejším jedlám patria guláš, lečo a kurací paprikáš. V typickej csárde by ste nemali obísť ani rybaciu polievku halászlé či dezert somlói halušky. Tieto jedlá sú vďaka spoločnej histórii dobre známe aj Slovákom. Aj národné jedlá poznáme vďaka spoločnej histórii viac než dobre. Sú nimi guláš, lečo a kurací paprikáš. V typickej csárde ale treba ochutnať aj rybaciu polievku halászlé či dezert somlói halušky.
• Poľsko: Poľská kuchyňa pripomína tú našu či českú. Medzi obľúbené jedlá patrí kvásková polievka žurek, kotlet schabowy (podobný viedenskému rezňu), golabki (plnený kapustový list) či pierogi (pirohy s rôznymi náplňami). Mnohí Poliaci považujú za národné jedlo bigos z kapusty, mäsa, klobás a ďalších ingrediencií, čo je hustejšia verzia našej kapustnice. V kuchyni nášho severného suseda hojne využívajú mäso (najmä bravčové, kuracie a hovädzie), klobásy a údeniny. Poľská kuchyňa v mnohom pripomína tú našu či českú. Veľkej obľube sa teší kvásková polievka žurek, kotlet schabowy podobný viedenskému rezňu, golabki (plnený kapustový list) či pierogi, čo sú vlastne naše pirohy s náplňami od výmyslu sveta. Mnohí Poliaci ale za národné jedlo jednoznačne považujú bigos z kapusty, mäsa, klobás a ďalších ingrediencií, ktorý je akousi špecifickou hustejšou verziou našej kapustnice.
• Nemecko: Nemecko sa spája s klobáskami, pečeným kolenom a praclíkmi. Typickým jedlom je Sauerbraten, pôvodne pripravovaný z konského mäsa, dnes z hovädziny. Nemecko sa určite v predstavách mnohých spája s rôznymi klobáskami, pečeným kolenom a praclíkmi, ktoré pojedajú k pivu. Typickým jedlom je ale Sauerbraten, ktorého názov by sa dal preložiť ako „kyslé pečené“. Pôvodne sa tento pokrm pripravoval z konského mäsa, dnes už ale Nemci pri jeho príprave uprednostňujú hovädzinu.
• Spojené kráľovstvo: Fish and chips, vyprážaná ryba s hranolčekmi, je najtypickejším pokrmom Britov, dostupný na každom rohu. Hoci je krajina kozmopolitná a nájdeme tu aj kura tikka masala. Spojené kráľovstvo Veľkej Británie a Severného Írska je veľmi kozmopolitná krajina, nech vás preto neprekvapí, že medzi národnými jedlami nájdete napríklad aj kura tikka masala. Väčšina ľudí by ale povedala, že najtypickejším pokrmom Britov je Fish and chips, teda vyprážaná ryba s hranolčekmi, ktorú dostanete kúpiť v predajných stánkoch doslova na každom rohu.
• Francúzsko: Francúzska kuchyňa je preslávená syrmi, bagetami, croissantmi a makrónkami. Z hlavných jedál je to Coq au vin (kohút na víne), Bouillabaisse (polievka z rýb a darov mora) a Ratatouille (zeleninové jedlo). Francúzska kuchyňa je preslávená po celom svete, no jedno jediné národné jedlo by ste tu hľadali márne. Typické sú samozrejme lahodné syry, voňavé bagety, rôzne croissanty a čoraz populárnejšie makrónky. Z hlavných jedál je to potom Coq au vin, teda kohút na víne, hustá polievka z rýb a darov mora Bouillabaisse, ale aj zeleninové jedlo Ratatouille.
• Taliansko: Cestoviny a pizza sú talianske národné jedlá, obľúbené po celom svete. Pizza, pečený "koláč" z tenkého chlebového cesta, paradajkovou omáčkou, syrom a ďalšími ingredienciami, je dokonca na Zozname svetového kultúrneho dedičstva UNESCO. Talianske národné jedlo - teda hneď dve - je určite každému jasné. Veď cestoviny rôznych tvarov s omáčkami od výmyslu sveta a predovšetkým pizzu obľubujú ľudia na celom svete. Tento v peci pečený „koláč“ z tenkého chlebového cesta, paradajkovou omáčkou, syrom a ďalšími ingredienciami to dokonca dotiahol až na Zoznam svetového kultúrneho dedičstva UNESCO.
• Španielsko: Tortilla española, omeleta z vajec a zemiakov, sa považuje za národné jedlo, hoci je známejšia paella. Keď sa povie Španielsko, väčšina ľudí si zrejme predstaví paellu, oficiálne sa však za národné jedlo považuje skôr tortilla española, teda omeleta z vajec a zemiakov.
• Chorvátsko: Chorvátsku kuchyňu charakterizuje množstvo rýb a morských plodov, ale aj pokrmy z mletého mäsa (pleskavica, ćevapi). Domáci nedajú dopustiť na puricu s mlincima (pečené morčacie mäso s chlebovou plackou), pikantnú klobásu kulen či brudet (hustá polievka z rýb). Podobne ako španielsku, aj chorvátsku kuchyňu spozná počas letnej dovolenky mnoho Slovákov. Charakterizuje ju množstvo rýb a morských plodov, ale aj pokrmy z mletého mäsa (pleskavica, ćevapi). Domáci nedajú dopustiť ani na puricu s mlincima, teda pečené morčacie mäso s akousi tenkou chlebovou plackou, pikantnú klobásu kulen či brudet, veľmi hustú polievka z viacerých druhov rýb.
• Grécko: Grécka kuchyňa je známa rovnako ako ostrovy, more a Akropola. Moussaka (zapekaný nákyp z mletého mäsa, baklažánu, rajčín a bešamelovej omáčky), fasolada (hustá fazuľová polievka), gyros a souvlaki sú tradičné jedlá. Grécka kuchyňa je po celom svete známa takmer rovnako ako nádherné ostrovy, more či slávna Akropola. Stredomorské vplyvy sa tu miešajú s orientálnych v dokonalej harmónii chute a vôní. Tradičným jedlom je moussaka, teda zapekaný nákyp z vrstiev mletého mäsa, baklažánu (alebo zemiakov), rajčín a bešamelovej omáčky. Ochutnajte aj hustú fazuľovú polievku fasoladu, gyro (gyros) v žemli alebo arabskom chlebe a souvlaki, mäso opečené na paličke.
• Škandinávia: V škandinávskej gastronómii hrajú prím ryby. Dánskym národným jedlom je Torsk (treska s horčicou), v Nórsku obľubujú slede. Vo Fínsku je populárny sob a vo Švédsku köttbullar (guľôčky z mletého mäsa). V škandinávskej gastronómii hrajú prím ryby - dánskym národným jedlom je Torsk, teda treska s horčicou, a v Nórsku zas obľubujú najmä slede. V ďalekom Fínsku sa však ešte väčšej popularite teší sob a málokoho prekvapí, že typickým švédskym jedlom sú okrem rýb aj obľúbené guľôčky z mletého mäsa (köttbullar).
• Bulharsko: Bulharská kuchyňa spája vyberané európske a stredomorské chute. Stredomorský vplyv vidno aj pri polievke známej ako Bob čorba.
• Belgicko: Belgičania povýšili na národné jedlo pokrm z morských plodov. Základom Moules Frites sú dusené morské mušle, ku ktorým sa podávajú hranolky. Jedlu dodá správnu príchuť a arómu mladá cibuľka.
• Škótsko: Škótske národné jedlo odrádza mnohých už predtým, než ho ochutnajú. Dôvodom sú použité ingrediencie. Haggis sa totiž pripravuje z ovčích vnútorností, ktoré sa varia v ovčom žalúdku.

Ázijské gastronomické poklady

Ázia je kontinent s bohatou kulinárskou tradíciou, ktorá ponúka nespočetné množstvo chutí a vôní. Pouličná strava v krajinách ako Vietnam, Malajzia, India, Turecko a Taiwan je skutočným gastronomickým rajom.

• Vietnam: Pho Bo (hovädzí vývar) a Pho Ga (kurací vývar) sú dva druhy polievok, ktoré Vietnamci radi vychutnávajú. V Hanoji sú raňajky Bun Cha, vývar s grilovaným mletým mäsom, rezancami, bylinkami a nakladaným kalerábom, gastronomickým nebom. Goi cuon, ryžové listy plnené krevetami a zeleninou, sú ďalšou obľúbenou vietnamskou špecialitou. Polievka je základ, a toto pravidlo platí aj vo Vietname. Tak ako my si radi vychutnáme nedeľlný domáci vývar (slepačí, alebo hovädzí) plný zeleniny, tak aj vo Vietname majú dva druhy - Pho Bo (hovädzí) a Pho ga (kurací).
• Thajsko: Thajský šalát Som Tam s čili papričkami je známy svojou pikantnosťou. Khao Soi, severothajská polievka pripomínajúca kari s kokosovým mliekom a smaženými rezancami, je špecialitou mesta Chiang Mai. Pad Thai je rezancový pokrm, ktorý si zamilujete. Phat kaphrao je jedným z najpopulárnejších thajských pokrmov so slano-sladkou chuťou a pikantným nádychom. Zástupcom severothajskej kuchyne je Khao Soi. V Bangkoku môžete mať problém nájsť ho, ale ak sa vyberiete na sever do mesta Chiang Mai, tak tento problém sa hneď stratí. Khao Soi pripomína kari aj kvôli kokosovému mlieku, ktoré je jeho základom, no ingredienciou, vďaka, ktorej dostane toto jedlo špecifickú chuť sú smažené rezance. Okrem nich v miske nájdete aj kúsky mäsa, rezance a nadrobno nakrájanú šalotku či jarnú cibuľku.
• India: Masala Dosa na juhu Indie je famózna. Pani Puri, malé guľôčky plnené zmesou zeleniny a korenistej omáčky, je populárna streetfoodová pochúťka. Butter garlic naan je chlieb z múky, jogurtu a droždia, pečený v peci tandúr, potretý maslom a posypaný cesnakom. Thali je tanier s ochutnávkou viacerých jedál, kde základom je ochutnať 6 rôznych chutí (slaná, sladká, horká, štipľavá, kyslá a trpká).
• Turecko: Turecký kebab je známy po celom svete. Lahmacun a pide, "turecká pizza", sú ďalšie špeciality. Lahmacun je tenší a okrúhly, podobný pizze, zatiaľ čo pide má úzky a podlhovastý tvar a hrubšie cesto. Turecké meze, výber malých jedál, sú podávané ako predjedlo alebo hlavné jedlo. Ančovičky (Hamsi rybky) sú obľúbené ryby. Kahvalti (turecké raňajky) sú legendárne, s množstvom syrov, olív, zeleniny, vajíčok, chleba a sladkostí, zapíjané tureckým čajom. Turci ako prímorská krajina konzumujú veľmi radi ryby. V Turecku ich nájdete denne čerstvé na trhu. Zo všetkých druhov sú ich najobľúbenejšie Hamsi rybky - európske sardinky, niekde známe aj pod menom ančovičky (sardely). Ide o "sťahovavý" druh, vyliahnu sa pri Odesse na Ukrajine a keď na jeseň začína voda chladnúť, rybičky sa presúvajú do teplejších vôd.
• Taiwan: Xiao Long Bao, ručne vyrobené plnené "parené buchtičky" z tenučkého cesta, sú plnené hocijakým mäsom.
• Japonsko: Tonkotsu ramen, s bohatým a krémovým vývarom z bravčových kostí, je ikonou japonskej kuchyne. V michelinskej reštaurácii Nakajima si môžete objednať Yanagawa Nabe (vyprážané sardinky s vajíčkom a ryžou) a polievku miso.
• Malajzia: Nasi Lemak, ryža uvarená v kokosovom mlieku podávaná na banánovom liste, s uhorkami, ančovičkami, vareným vajcom a štipľavou omáčkou sambal, je považované za národné jedlo. Jednoznačne najmalajzískejšie jedlo je považované aj za národné jedlo. Je to ryža uvarená v kokosovom mlieku podávaná na banánovom liste, s nakrájanými uhorkami, ančovičkami, vareným vajcom a štipľavou omáčkou sambal.
• Rusko: Obrovská krajina s množstvom etník a národností má jedál, ktoré vystihujú kultúru vybraných regiónov, viac. Štatút národného pokrmu sa však ušiel malým mäsovým knedličkám známym ako Pelmeni. Jedná sa o taštičky z cesta, ktoré sa podobajú na naše pirohy. Cesto, do ktorého sa balí mleté mäso, sa pripravuje z múky a vajec. Knedličky potom prejdú tepelnou úpravou.
• Saudská Arábia: Kabsa - Toto jedlo z ryže a mäsa je známe na celom Arabskom polostrove. Toto národné jedlo je pozoruhodné predovšetkým svojou kombináciou korenín.

Exotické chute z celého sveta

Okrem európskych a ázijských jedál existuje množstvo ďalších kulinárskych špecialít, ktoré stoja za ochutnanie.

Prečítajte si tiež: Kulinárske špeciality Albánska

• Havaj: Poke, čerstvo nakrájané kocky surového tuniaka žltoplutvého (Ahi) v kombinácii so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, morskou soľou, čili paprikou, sladkou cibuľkou a limu morskými riasami, má korene v časoch, keď rybári krájali menšie ulovené ryby priamo na útese a dochutili ich tým, čo mali po ruke. Čerstvo nakrájané kocky surového tuniaka žltoplutvého (Ahi) v kombinácii so sójovou omáčkou, sezamovým olejom, morskou soľou, čili paprikou, sladkou cibuľkou a limu morskými riasami tvoria poke. Toto jedlo má korene v časoch, keď ešte havajskí rybári krájali menšie ulovené surové ryby priamo na útese a dochutili ich tým, čo mali „po ruke“ - morskou soľou alebo riasami.
• Jordánsko: Mansaf, jordánske národné jedlo, sa pripravuje z jahňacieho, baranieho, kozieho alebo kuracieho mäsa koreneného aromatickými bylinkami. Podáva sa s ryžou posypanou opraženými mandľami a píniovými orieškami a kozím mliekom (džamíd), ktorý má jogurtovú konzistenciu. Jordánske národné jedlo sa pripravuje najčastejšie z jahňacieho, baranieho, kozieho a niekedy aj kuracieho mäsa koreneného aromatickými bylinkami. Ako príloha sa podáva ryža posypaná opraženými mandľami a píniovými orieškami a kozie mlieko. Originálnym pokrmom je toto jedlo najmä vďaka poslednej menovanej ingrediencii. Biela omáčka (džamíd) sa pripravuje z kozieho mlieka, má jogurtovú konzistenciu a spoločne s ryžou a mäsom sa konzumuje rukami.
• Mexiko: Huarache, vyklepaný steak, na ktorý sa umiestnia fazuľa, cibuľa, zemiačiky, zelenina, salsa omáčka a syr queso fresca, je obľúbený v Mexico City. Mexické tacos, enchiladas, nachos a tostadas môžu byť vegetariánske. Napadlo by vám použiť kus mäsa ako tanier? Práve vyklepaný steak tvorí základňu huarache na ktorú sa postupne umiestnia obľúbené suroviny - fazuľa, cibuľa, zemiačiky, zelenina a na záver sa to obleje salsa omáčkou a posype nadrobeným syrom queso fresca. Toto jedlo je najobľúbenejšie v jeho rodnom meste Mexico City, ale nájdete ho už aj v USA, v oblastiach, kde sa Mexičania nachádzajú (Los Angeles, Chicago, New Yorku, San Franciscu, San Antonio, Dallas, alebo Houston).
• Gruzínsko: Khinkali, gruzínsky pokrm pripomínajúci pirohy, je plnený mletým mäsom (jahňacie, hovädzie zmiešané s bravčovým), cibuľou, chilli, soľou a rascou. Khinkali je gruzínsky pokrm, ktorý pripomína naše pirohy, alebo plnené taštičky. Vznikol v gruzínskych horských oblastiach, no postupne sa rozšíril do rôznych častí Kaukazu. Na jedinečnej ceste Kaukazom sa stretnete s viacerými druhmi náplní khinkali. Pôvodná receptúra, tzv. khevsuruli, sa skladala iba z mletého mäsa (jahňacie alebo hovädzie zmiešané s bravčovým), cibule, chilli, soli a rasce.
• Izrael: Falafel, fritované guličky z cícera alebo fazule dochutené koreninami a bylinkami, podávané so sezamovou pastou alebo humusom, je obľúbený typ rýchleho občerstvenia. Fritované guličky z cícera alebo fazule dochutené koreninami a bylinkami, podávané so sezamovou pastou alebo humusom, nakladanou zeleninou a často v pita chlebe. Falafel je niekedy označovaný aj ako národné jedlo Izraela a ide o najobľúbenejší typ rýchleho občerstvenia.
• India: Jalebi, našľahané cesto naliate do vriaceho ghee masla, kde sa z neho vytvoria špirálky a nechá sa nasiaknuť v cukrovom sirupe chashni, je sladká pochúťka. Ak vám na zozname chýbali sladkosti, tak táto obsahom cukru všetky nahradí. Našľahané cesto sa naleje do vriaceho ghee masla, kde sa z neho vytvoria špirálky a neskôr sa nechá nasiaknuť v cukrovom sirupe chashni, ktorý na horúcom ceste skaramelizuje. Najlepšie chutí čerstvé, keď po zahryznutí z neho vyteká sirup. Ak už má pár hodín, tak pripomína mäkšie lízatko a lepí sa na zuby.
• Bolívia: Bolivíjske saltenas, pikantné pečivo plnené hovädzím, bravčovým alebo kuracím mäsom v sladkej, mierne korenistej omáčke s olivami, hrozienkami a zemiakmi, sú tradičné raňajky. Tieto tradičné bolívijské raňajky tvarom pripomínajú pirohy. Pikantné pečivo je plnené hovädzím, bravčovým alebo kuracím mäsom v sladkej, mierne korenistej omáčke s olivami, hrozienkami a zemiakmi.
• Čína: Bao zi, parené plnené knedličky plnené mäsom alebo zeleninou v omáčke z octu a pikantnej omáčky, sú obľúbené v čínskych mestách. Sichuan Hot Pot je spôsob prípravy jedla, kde si v reštaurácii sadnete na zem k stolu s otvorom uprostred, kde sa umiestni hrniec s polievkou a surové ingrediencie si uvaríte sami. Guotie sú plnené mletým bravčovým mäsom, čínskou kapustou, jarnou cibuľkou, zázvorom, ryžovým vínom a olejom zo sezamových semienok. Pri tomto jedle sa nejedná ani tak o jedlo samotné ako o spôsob jeho prípravy. V reštaurácii si sadnete na zem, k stolu s otvorom uprostred ktorého sa umiestni hrniec, s polievkou podľa výberu. Polievku udržiava v nepretržitom vare plynový horák pod hrncom. Jedlá, ktoré si objednáte, dostanete nakrájané a naporciované na malé kúsky, no v surovom stave, prípadne ešte aj zmrazené.
• Južná Afrika: Bunny chow, africký variant fast foodu, a samoosas, indický snack, sú obľúbené. Južná Afrika má najväčšiu populáciu Indov mimo Indiu a juhoafrický Indovia vyvinuli svoju vlastnú verziu indickej kuchyne. Tento indický snack, pripravujú v širokej škále chutí a sú chutnejšie ako samosas v iných krajinách, dokonca podľa niektorých aj v Indii samotnej.
• Etiópia: Mahaberawi je považovaná za jednu z najlepších kuchýň na svete.
• Maroko: Tajine je jedlo pripravované v hlinenej nádobe s kónickou pokrievkou. Tajine nie je len jedlo, volá sa tak aj nádoba, v ktorej sa pripravuje. Je to hlinená nádoba s výraznou kónickou pokrievkou. Na vrchu má vytvarovanú glučku, pomocou ktorej sa dá otvoriť. Vysoký a kónický tvar spôsobuje, že kondenzujúca voda pod pokrievkou steká po jej prudkých stenách naspäť k jedlu a udržuje ho pri dlhom dusení stále podliate. O to pomalé dusenie pri tajine práve ide.
• Kambodža: Num Banh Chok, ryžové rezance s rybou, ochutené citrónovou trávou, banánovými kvetmi, uhorkou a bylinkami, sa najčastejšie servírujú na raňajky. Ryžové rezance s rybou, ochutené citrónovou trávou, banánovými kvetmi, uhorkou a bylinkami sa najčastejšie servírujú na raňajky. Zaujímavosťou je, že toto jedlo sa často nepripravuje doma.

Národné jedlo a kultúra

Kuchyňa a jedlá tvoria veľkú časť kultúry krajiny. Od pečeného mäsa po dusené, či pečivo, jedlo nás všetkých pomáha spájať. Ochutnať národné jedlo krajiny je pri jej návšteve vždy nevyhnutnosťou. Národné jedlo je kulinárska špecialita, ktorá je silne spojená s konkrétnou krajinou. Za národné ho pritom možno považovať z rôznych dôvodov. Prvý môže byť, že ingredienciou je základná potravina, ktorá je spájaná s danou krajinou, ako napríklad pre Slovensko je typická bryndza. Ďalším môže byť zakotvenie v tradíciách. Napríklad, keď sa dané jedlo podáva počas rôznych sviatkov - pre USA je Deň vďakyvzdania spojený s pečeným moriakom.

Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre krémové polievky