Hľadáte dokonalý recept na narodeninovú tortu pre muža, ktorá zaujme nielen chuťou, ale aj vzhľadom? Táto torta s trubičkami je skvelou voľbou. Kombinácia kakaového a orechového korpusu, parížskeho a vanilkového krému a ozdobenie trubičkami vytvorí nezabudnuteľnú narodeninovú pochúťku.
Príprava korpusov
Základom torty sú dva druhy korpusov: kakaový a orechový.
- Kakaový korpus: Upečieme si kakaový korpus. Vychladnutý korpus prekrojíme na 4 pláty.
- Orechový korpus: Upečieme si orechový korpus. Vychladnutý korpus prekrojíme na 4 pláty. Dôležité je, aby orechový korpus bol rovnako vysoký ako kakaový, ak používame formu s priemerom 26 cm. Ak používame formu s priemerom 28 cm, výška korpusu sa môže líšiť.
Príprava krémov
Pre túto tortu budeme potrebovať dva druhy krémov: parížsky a vanilkový.
Parížsky krém
- V 400 ml smotany na šľahanie nad parou roztopíme 400 g čokolády.
- Za občasného miešania necháme vychladnúť.
- 400 g masla vyšľaháme s 200 g práškového cukru.
- Obe zmesi zmiešame dokopy, necháme v chladničke ešte chvíľu vychladnúť a vyšľaháme na krém.
Vanilkový krém
- Z mlieka, Zlatého klasu a vanilkového cukru uvaríme hustý puding.
- Za občasného miešania vychladíme a pridáme k maslu s práškovým cukrom.
- Po zmiešaní mixérom vyšľaháme.
Vrstvenie torty
Korpusy obrežeme na potrebný tvar.
Broskyne si nakrájame na plátky.
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu torty na prvé narodeniny
Pripravíme si výstuž na druhé poschodie (ak robíme poschodovú tortu).
Vrstvíme nasledovne:
- Kakaový plát
- Džem
- Parížsky krém
- Orechový plát
- Tenšia vrstva vanilkového krému
- Broskyne
- Tenšia vrstva vanilkového krému
- Orechový plát
- Džem
- Parížsky krém
- Kakaový plát
Celú tortu potrieme parížskym krémom.
Pláty môžeme pokvapkať šťavou z kompótu.
Do stredu torty ako výstuž zapichneme 5 špajdlí urezaných vo výške torty (zapichneme do tvaru čísla 5 na kockách) a na ne položíme podložku pre poschodie - z kartónu vystrihnutý kruh (o trocha menší ako priemer poschodia) obalený fóliou.
Prečítajte si tiež: Narodeninová torta pre 11-ročné dievča – inšpirácie
Naň vrstvíme druhé poschodie (ak robíme poschodovú tortu).
Celú tortu potrieme zvyšným parížskym krémom a uhladíme vrch.
Zdobenie torty
- Trubičky si narežeme na požadovanú výšku a lepíme kol dokola.
- Tortu dozdobíme napr. stuhou, ktorú zalepíme pomocou roztopeného cukríka.
- Na vrch môžeme cez pripravené šablóny vysypať mletými orechmi číslo alebo iný motív.
Tipy a triky
- Korpusy: Ak nemáte čas piecť korpusy, môžete použiť aj hotové. Dôležité je, aby boli kvalitné a dobre sa s nimi pracovalo.
- Krémy: Môžete experimentovať s rôznymi príchuťami krémov. Namiesto vanilkového krému môžete použiť napríklad karamelový alebo čokoládový krém.
- Ovocie: Namiesto broskýň môžete použiť aj iné druhy ovocia, napríklad maliny, jahody alebo čučoriedky.
- Zdobenie: Pri zdobení sa fantázii medze nekladú. Okrem trubičiek môžete použiť aj čokoládové hobliny, orechy, ovocie, alebo rôzne cukrárske ozdoby.
- Rumové guličky: Z odrezkov korpusu môžete pripraviť rumové guličky. Stačí ich zmiešať s rumom, kakaom a orechmi, vytvarovať guličky a obaliť ich v kokose alebo kakau.
Inšpirácia na zdobenie torty
Možností, ako ozdobiť tortu a dodať jej finálnu podobu, je veľa. Častým spôsobom je používanie cukrovej hmoty - fondánu. Kto si to chce zjednodušiť, môže si kúpiť hotový cukrový posyp alebo perličky a pomocou toho ozdobiť tortu alebo slávnostný dezert. Lentilkami, cukríkmi, drobnými čokoládkami, keksíkmi či trubičkami sa dajú vytvoriť krásne kreácie, stačí ich len pekne skombinovať. Na zdobenie sa dajú použiť jedlé kvety alebo ovocie. Stačí kúsok fantázie a dajú sa vytvoriť hotové umelecké diela. Ak sa pri pečení zvýši krém, aj s obyčajným zdobiacim vreckom dokážete urobiť divy. Podľa nástavca viete krém formovať do rôznych podôb a ozdôb. Pre milovníkov čokolády, je zdobenie čokoládou ideálne. Môžete tortu poliať čokoládovou polevou po celom obvode, alebo len nechať stiecť z vrchu. Ak si trúfate, naplňte vrecko čokoládovou polevou, na fóliu alebo papier na pečenie nastriekajte rôzne tvary, nechajte zaschnúť. Takto vám vzniknú dokonalé dekorácie z čokolády. Niekedy stačí ozaj málo. Vystrihnite si z papiera ornament alebo použite starú záclonu a preosejte cez nich buď práškový cukor alebo kakao.
Prednedávnom Majo alias Muž v zástere predstavil svoj tip na zdobenie torty. Boli to jedlé koraly, ktorých príprava vyzerala oveľa ľahšie ako samotný výtvor. Keďže tento tip na zdobenie mal u vás veľký úspech, radi by sme vám priniesli ďalší, ktorý zvládnete aj sami doma. Výsledný efekt bude pôsobiť ako od profesionálneho cukrára.
Alternatívne recepty na torty
Ak hľadáte inšpiráciu na iné druhy narodeninových tort, môžete vyskúšať napríklad tieto recepty:
Prečítajte si tiež: Klasické a moderné torty
- Mrkvová torta: Táto tortička na želanie vyzerá neodolateľne.
- Famózna čokoládová torta: Bola to čokoládová láska na prvý pohľad. Po vyskúšaní nesklamala…
- Elegantná ovocná torta: Krásnu a chutnú tortu dokážu upiecť aj niektorí páni. Tak je to aj v tomto prípade.
- Karamelová torta s orechami: Tortu som robila pre kamarátkinu dcéru k narodeninám. Už som dostala správu, že torta bola fantastická.