Narodeninová torta v tvare čísla z medových plátov je originálny a efektný spôsob, ako osláviť narodeniny blízkej osoby. Či už ide o okrúhle jubileum alebo detskú oslavu, táto torta zaručene zaujme a poteší chuťové poháriky. Inšpirujte sa receptom a tipmi na zdobenie a vytvorte nezabudnuteľnú tortu, ktorá bude nielen krásna, ale aj chutná.
Medová torta: Tradičná pochúťka v modernom prevedení
Medová torta má v Arménsku niekoľkostoročnú tradíciu. Po tom, ako emigroval z Jerevanu do Čiech, ju pred 20 rokmi začal piecť podľa rodinného receptu a oficiálne predávať pod názvom Marlenka. Mimochodom, vedeli ste, že svojmu cukrárskemu výrobku dal názov podľa mena svojej matky? A rovnako pomenoval aj svoju najmladšiu dcéru, ktorá sa mu narodila v čase, keď firmu na výrobu medovej torty v Česku zakladal.
Prečo si vybrať tortu v tvare čísla?
Torty v tvare čísiel a písmen si získali popularitu vďaka nekonečným možnostiam zdobenia. Už pri letmom pohľade na tortu vieme, koľko má oslávenec rokov. Môžete ich ozdobiť kvetmi, pusinkami, makrónkami, krémom s ozdobnými špičkami, cukríkmi, čokoládkami, sušienkami - fantázii sa medze nekladú. Správne cesto, vyrezať tvar, naplniť a ozdobiť. Pri tomto type torty nemusíte vždy skončiť pri písmene alebo čísle, pekne vynikne aj srdce alebo iný jednoduchý tvar. Na to, aké efektné tieto torty sú, nie je postup ich prípravy až taký náročný. Ak budete hľadať nápady v angličtine, zadajte do vyhľadávania heslo "letter cake".
Recept na medové pláty v tvare čísla
Tento recept je na prípravu troch plátov cesta s rozmermi približne 32x20 cm. Počet plátov si prispôsobíme podľa požiadavky na veľkosť a tvar torty, znásobíme si aj množstvo surovín.
Ingrediencie na cesto:
- Vajce
- Kryštálový cukor
- Mlieko
- Med
- Maslo
- Sóda bikarbóna
- 400 g hladkej múky
Postup:
- Vajce, cukor, mlieko, med, maslo a sódu bikarbónu dáme do hrnčeka a priamo na plameni rozpúšťame. Netreba dávať nad paru. Takto varíme a miešame 7 minút. Je dôležité čas dodržať, pretože sa suroviny dobre premiešajú a med trochu skaramelizuje spolu s cukrom, čo dá cestu tú fantastickú chuť. Netreba sa báť, keď to dobre pení, tak to má byť a farba na konci má byť jemne karamelová /bledohnedá/.
- Po 7 minútach hrnček z ohňa stiahneme a zmes vlejeme do 400g hladkej múky. Vareškou dobre premiesime, aby sme sa nepopálili. Cesto rozdelíme na tri časti, ja zvyknem z odrezkov vymiesiť ešte jeden plát/ a na pomúčenej doske vyvaľkáme natenko (asi 4-5mm).
- Vykrojíme číslo alebo písmeno podľa šablóny.
- Opatrne prenesieme na papier na pečenie a plech a pečieme na 180-200 stupňoch do svetlohneda - pozor, treba si ustriehnuť, pretože sa upečú veľmi rýchlo, aby sa nespálili! Stačí tak 5 - 7 minút.
- Spočiatku sú "tvrdé", ale po naplnení pekne zmäknú a zvláčnejú! Môžu sa pripraviť pár dní vopred a zabaliť do fólie-vydržia.
Tip: Ak cesto vychladne, môžeme ho na chvíľku zohriať v mikrovlnke, aby sa s ním lepšie pracovalo.
Prečítajte si tiež: Tipy pre prípravu torty na prvé narodeniny
Krém na plnenie medovej torty
Množstvo krému sa nedá úplne dobre určiť, záleží ako husto ho budete striekať. Ak nie moc husto, bude stačiť na dve čísla aj jeden a pol dávky krému.
Ingrediencie:
- Mlieko
- Vanilkový cukor
- Pudingový prášok
- Čokoláda na varenie
- Mascarpone
- Tvaroh
- Práškový cukor
- Šľahačka na šľahanie
Postup:
- Z mlieka, vanilkového cukru a pudingu uvaríme hustý puding, do horúceho vmiešame čokoládu a vymiešame dohladka. Necháme vychladnúť.
- Mascarpone, tvaroh a práškový cukor krátko vyšľaháme, pridáme vychladnutý puding a premiešame.
- Nakoniec zľahka vmiešame tuhú šľahačku.
Alternatívne krémy:
- Karamelový krém: Na prípravu krému na plnenie medovej torty je potrebné karamelové kondenzované mlieko. To si môžete kúpiť už hotové v obchode a vďaka nemu pripravíte krém naozaj rekordne rýchlo. Skúsené cukrárky však radia karamelové kondenzované mlieko urobiť radšej doma, odrazí sa to na lepšej chuti výsledného krému. Na jeho prípravu budete potrebovať konzervu sladeného kondenzovaného mlieka, ktorú jednoducho uvaríte v hrnci s vodou, zaberiete to však istý čas. Ako presne pri tom postupovať, si môžete pozrieť v našom videotipe.
- Krém z mascarpone, šľahačky a tvarohu: Medzi plátmi mäkkého medového cesta je bohatá nádielka osviežujúcej plnky z mascarpone, šľahačky a tvarohu, dochutená citrónom.
Zdobenie torty
Torty v tvare číslic, srdiečka, písmen si nás získali najmä kvôli nekonečným možnostiam zdobenia kvetmi, pusinkami, makrónkami, krémom s ozdobnými špičkami, či dokonca cukríkmi, čokoládkami, sušienkami. Torta chutí najlepšie, keď jej dáme čas trochu vyzrieť (napríklad cez noc, alebo aspoň zopár hodín).
Postup:
- Na plát hladkou špičkou urobíme kopčeky, pomedzi ne kvapneme trošku lekváru, ktorý zriedime s ovocnou šťavou alebo rumom, prípadne naukladáme drobné ovocie, opatrne priložíme druhý plát.
- Opakujeme, až kým neminieme všetky pláty.
- Na hotovú tortu pred podávaním pripravíme ešte výzdobu z keksíkov, ovocia, živých kvetov a pod.
Kvalitné suroviny: Základ úspechu
Od založenia našej výroby sa zameriavame na kvalitu, tradičné postupy a výber tých najlepších surovín. Naše produkty sa odlišujú od priemyselne vyrábaných „koláčov“ tým, že obsahujú výlučne prirodzené ingrediencie, sú ručne vyrábané a bez akýchkoľvek umelých prísad. Naše poctivé torty a zákusky nie sú len dezertom - sú symbolom radosti a šťastia. Veď čo iné vie spraviť deň krajším ako chutný koláčik?
Dôležité ingrediencie a ich kvalita:
- Vajíčka: Týždenne tradične a poctivo rozklepneme priemerne 900 vajíčok, z ktorých pripravujeme nadýchané piškóty a ďalšie druhy ciest. Vajíčka používame výlučne z podstielkového chovu od spoľahlivých dodávateľov, čím zaručujeme čerstvosť, kvalitu a zdravotnú nezávadnosť. Práve vajíčka majú výrazný vplyv na výslednú chuť aj textúru našich dezertov.
- Mascarpone: Toto smotanovo-syrové mascarpone je neoddeliteľnou súčasťou mnohých našich dezertov. Je vyrobené z čerstvej smotany, bez konzervantov a umelých prísad. Vďaka svojej bohatej, jemnej chuti si ho obľúbia aj najnáročnejší gurmáni. Mascarpone je synonymom pre jemnosť, luxus a dokonalú krémovosť.
- Kakao: Používame iba kakao s vysokým obsahom kakaových zložiek, bez zbytočných chemických prísad a umelých aróm. Kakao od overených farmárov a výrobcov nám zaručuje bohatú, autentickú chuť a podporuje udržateľné pestovanie. Je základom pre každý čokoládový zážitok.
- Ovocie: V našich receptoch kombinujeme čerstvé a rýchlo mrazené ovocie, aby sme zabezpečili stálu kvalitu počas celého roka. Používame len ovocie bez pridaného cukru, konzervantov a chemických látok - od jahôd a malín až po mango či černice. Vďaka moderným metódam spracovania si ovocie zachováva svoje vitamíny, minerály a chuť.
- Čokoláda: Čokoláda je základom mnohých našich koláčov a tort. Spoliehame sa na prvotriedne druhy čokolád s bohatou arómou a jemnou textúrou. Naši dodávatelia dbajú na udržateľnosť a pôvod kakaových bôbov, vďaka čomu vzniká čokoláda, ktorá pozdvihne každý recept na nový level.
- Maslo a múka: Základ každej dobrej cukrovinky tvorí poctivé maslo a kvalitná múka. Naše výrobky začínajú u slovenských dodávateľov, ktorí spĺňajú prísne normy kvality. Správna voľba týchto základných surovín je kľúčom k dokonalej chuti a konzistencii každého zákusku.
- Smotana na šľahanie: Používame výlučne živočíšnu smotanu z českého a slovenského mlieka. Jej kvalita je zásadná pre vytvorenie jemných, bohatých a vizuálne krásnych dezertov. Smotana zabezpečuje, že každý krém a náplň má lahodnú, hladkú textúru.
Prečítajte si tiež: Narodeninová torta pre 11-ročné dievča – inšpirácie
Prečítajte si tiež: Klasické a moderné torty