Torty sú neoddeliteľnou súčasťou osláv a špeciálnych udalostí. Ak hľadáte originálny a kreatívny spôsob, ako ozdobiť tortu, nakreslený motív môže byť skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpirácie a návody na výrobu nakreslených tort, od jednoduchých papierových dekorácií až po zložitejšie jedlé obrázky.
Papierová torta: Jednoduchá a efektná dekorácia
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako vytvoriť dekoratívnu tortu, papierová torta je ideálnym riešením. Môžete ju použiť ako dekoráciu na stôl, darček alebo ako súčasť oslavy.
Výroba papierovej torty krok za krokom
- Príprava šablón: Vytlačte alebo si nakreslite šablóny na jeden kúsok torty. Ak chcete poschodovú tortu, pripravte si šablóny v rôznych veľkostiach.
- Kopírovanie a vystrihovanie: Obkreslite šablóny na farebný papier a vystrihnite jednotlivé diely. Na miestach, kde je potrebné papier prehnúť, urobte jemné ryhy manikúrovými nožnicami.
- Zlepovanie a skladanie: Prehnite papier podľa naznačených čiar a zlepte jednotlivé diely, aby ste vytvorili kúsok torty.
- Dekorovanie: Ozdobte papierovú tortu podľa vlastnej fantázie. Môžete použiť stuhy, mašličky, kvety, nápisy alebo iné dekorácie.
Alternatívny postup výroby papierovej torty
- Výroba šablón: Vytvorte si šablóny z bieleho výkresu formátu A4. Určite si priemer torty. Šablóny na jeden zákusok sa vojdú na 1 A4 výkres.
- Skladanie spodku torty: Po čiarach zvýraznených ceruzkou prejdite nožnicami alebo ostrým predmetom a potom preložte (ohnite).
- Zalepenie spodku torty: Zalepte a bude hotový spodok.
- Výroba vrchnáku: Kružidlom narysujte oblúk. Do pravítka nanesieme 11,8 cm. Vrchnák musí byť totiž trochu širší ako dno.
- Obkreslenie a vystrihnutie dielcov: Šablóny obkreslite, vystrihnite dielce z papiera. Farbu výkresov, a teda aj torty si zvolíte sami. Môže byť hnedá, biela, krémová, ružová….
- Skladanie vrchnáku: Tam, kde sa bude výkres skladať (ohýbať), urobte opäť nožnicami čiarky, ľahšie to potom preložíte.
- Zalepenie vrchnáku: Vrchnák zlepíme pomocou tekutého lepidla a necháme vyschnúť, môžete si pomôcť mini štipčekmi, ale dajú sa použiť i spinky. Lepíme presne takým istým spôsobom ako dno.
- Zdobenie dna: Dno vyzdobíme ozdobnou trblietavou páskou. Prilepíme ju na dve vnútorné steny (steny, ktoré budú vnútri torty), na vonkajšiu oblú stenu nie.
- Zdobenie vrchnáku: Pomocou ozdobného pera, ktoré vytvára 3D bodky "perličky" ozdobíme oblý okraj na vrchnáku.
- Ďalšie zdobenie: Oblú stenu dna môžeme ozdobiť plastovým kamienkom alebo kvetinkou.
- Výroba kvetov: Pomocou ozdobných dierkovačov si vyrobíme z farebným papierov kvety. Na jeden zákusok nám treba 7 kvetiniek (2 veľké a 1 malá jednej farby, 1 veľká a 1 malá druhej farby a 2 malé odlišných farieb). Kvety môžete vystrihnúť aj nožnicami, ak dierkovače nemáte.
- Umiestnenie kvetov: Kvety na seba poukladáme podľa farieb, malé na veľké rovnakej farby, vidno to na obrázku, zalepíme ich spolu a nalepíme na vrchnák.
- Papierová ruža: Na zákusok nalepíme aj veľkú bielu papierovú ružu. Postup výroby nájdete na Youtube.
- Kamienky: Vrchnák dozdobíme kamienkami.
- Opakovanie postupu: Zopakujte tento postup ešte 7x. Potrebujeme totiž 8 zákuskov, aby sme vytvorili peknú okrúhlu tortu.
- Vnútorná výplň: Krabička sa dá otvoriť a do nej vložíme čo len chceme. Hlavne, nech to poteší oslávenca. Môžete sa inšpirovať čínskymi koláčikmi šťastia a do každej krabičky vložiť lístoček s odkazom.
- Ozdobný obrúsok: Ak ste sa už domordovali s výrobou celej torty, treba nám ešte ozdobný obrúsok pod tortu. Môžete ho aj kúpiť, ale vyrobte si ho.
- Výroba sviečky: Vyrobíme sviečku z papiera a ozdobíme ju.
Jedlé obrázky: Personalizovaná torta pre každú príležitosť
Jedlé obrázky sú skvelý spôsob, ako pridať torte osobný a jedinečný dotyk. Môžete použiť fotografie, kresby, logá alebo akékoľvek iné motívy, ktoré si želáte mať na torte.
Čo je jedlý obrázok?
Jedlý obrázok je obrázok vytlačený jedlými farbami na jedlý papier. Najčastejšie sa používa fondánový papier alebo oblátkový papier. Fondánový papier je tenší a pružnejší, čo umožňuje lepšie prispôsobenie sa povrchu torty. Oblátkový papier je hrubší a menej pružný, ale je cenovo dostupnejší.
Prečo použiť jedlý papier na tortu?
- Jednoduchá a rýchla dekorácia
- Netreba cukrárske zručnosti
- Cenovo dostupná možnosť
- Široký výber motívov pre deti aj dospelých
Aj úplný začiatočník dokáže s jedlou oblátkou vytvoriť tortu, ktorá vyzerá ako od profesionálnej cukrárky. Stačí upiecť tortu, obtrieť ju vhodným krémom a umiestniť obrázok.
Prečítajte si tiež: Umenie Dezertu: Puding
Výber obrázka
Prvým krokom je výber vhodného obrázka. Dôležité je, aby bol obrázok vo vysokom rozlíšení, aby bol výsledný tlač jasný a ostrý. Vyberte si obrázok, ktorý má dostatočnú kvalitu, aby sa predišlo rozmazaniu alebo pixelizácii po vytlačení. Vyhýbajte sa obrázkom s čiernym pozadím, kde dochádza k horším výsledkom tlače. Rovnako jednofarebným pozadiam.
Kde získať jedlý obrázok?
- Objednať online: Mnoho online obchodov ponúka tlač jedlých obrázkov na mieru. Stačí nahrať obrázok a vybrať si požadovanú veľkosť a typ papiera.
- Lokálne cukrárne: Niektoré cukrárne ponúkajú službu tlače jedlých obrázkov. Je to dobrá voľba, ak potrebujete obrázok rýchlo a chcete sa poradiť s odborníkom.
- Vlastná tlačiareň: Ak plánujete tlačiť jedlé obrázky pravidelne, môžete si zakúpiť špeciálnu tlačiareň s jedlými farbami a papierom.
Recept na tortu vhodnú pre jedlý obrázok
Pre tortu s jedlým obrázkom je dôležité zvoliť recept, ktorý vytvorí rovný a hladký povrch. Tu je overený recept na piškótové cesto a krém, ktoré sú ideálne pre tento účel:
Piškótové cesto
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 180 g cukru
- 180 g hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Štipka soli
Postup:
- Predhrejte rúru na 180°C a pripravte si okrúhlu formu na tortu (priemer cca 20-22 cm). Dno formy vyložte papierom na pečenie.
- Vajcia a cukor šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena. To môže trvať aj 5-7 minút.
- V miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.
- Suché ingrediencie postupne a jemne vmiešajte do vaječnej peny. Dávajte pozor, aby ste cesto príliš nepremiešali, aby zostalo nadýchané.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite.
- Pečte v predhriatej rúre približne 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu torty nevyjde čisté.
- Po upečení nechajte tortu vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a úplne vychladnite na mriežke.
Krém na tortu
Ingrediencie:
- 500 ml smotany na šľahanie (33% tuku alebo viac)
- 250 g mascarpone
- 80 g práškového cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
Postup:
- V miske zmiešajte smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor a vanilkový extrakt.
- Šľahajte elektrickým mixérom, kým nevznikne pevný a hladký krém. Dávajte pozor, aby ste krém neprešľahali, inak sa zrazí.
- Krém nechajte chvíľu vychladiť v chladničke, aby sa lepšie nanášal.
Montáž torty s jedlým obrázkom
- Príprava cesta: Piškótové cesto prerežte vodorovne na tri rovnaké pláty.
- Plnenie torty: Na prvý plát cesta naneste vrstvu krému a rovnomerne ju rozotrite. Položte naň druhý plát cesta a opäť naneste vrstvu krému. Prikryte tretím plátom cesta.
- Potretie torty: Celú tortu potrite tenkou vrstvou krému, aby ste vytvorili hladký povrch pre jedlý obrázok. Túto vrstvu nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 30 minút.
- Aplikácia jedlého obrázka:
- Opatrne vyberte jedlý obrázok z obalu.
- Ak je obrázok nalepený na podkladovom papieri, jemne ho odlepte. Pre jednoduchšie odobratie oblátky z fólie odporúčame ponechať oblátku 30 sekund v mrazničke a následne sa úplne ľahko fólia od oblátky odlúpi.
- Natrite oplátku zospodu piping gelom, jedlým lepidlom alebo riedkym medom bez hrudiek. Alternatívne, gél na jedlý papier sa nanáša najprv na spodnú stranu obrázka jedlého papiera, ten sa položí na tortu a gél sa nakoniec nanesie na vrchnú stranu. Gél na jedlý papier je najlepšie roztierať nožom, prípadne malou špachtľou. Spodnú stranu potrite naozaj dôkladne, spotrebuje viac gélu než vrchná strana.
- Ak je povrch Vašej torty marcipánový, alebo potiahnutý inou poťahovou hmotou, alebo ak je torta poliata čokoládou, jednoducho potriete povrch torty kvetovým medom po celom povrchu kde sa bude nachádzať obrázok. Nožom stiahnete prebytočný med. Úplne stačí, že povrch torty ostane lepkavý, potom už len priložíte obrázok na potrebné miesto.
- Ak je povrch Vašej torty krémový, šľahačkový nepoužívajte med, ale majte na pamäti, že ak aplikujete obrázok na takýto mokrý povrch odporúčame ho umiestniť na tortu tesne pred odovzdaním torty, papier rýchlo vstrebáva vlhkosť a môže zvlhnúť. Dbajte, aby obrázok neprišiel do kontaktu s vodou a všetkým čo obsahuje vodu, mohol by sa tým znehodnotiť.
- Pri aplikácií jedlého obrázku na tortu, ktorej povrch je šľahačkový, alebo krémový si obrázok lepíme na tenkú vrstvu poťahovej hmoty (pomocou medu), priložíme, orežeme a umiestnime na tortu.
- Ak je obrázok príliš suchý, môžete ho mierne navlhčiť vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší.
- Opatrne položte jedlý obrázok na stuhnutý krém na torte. Jemne ho pritlačte, aby sa vyhladili všetky vzduchové bubliny a obrázok sa dobre prilepil.
- Zdobenie (voliteľné): Ak chcete, môžete tortu ozdobiť okrajmi krému, ovocím, čokoládovými hoblinami, alebo inými dekoráciami.
- Chladenie: Tortu nechajte v chladničke minimálne 2-3 hodiny, aby sa všetky chute prepojili a krém stuhol.
Aké krémy sú vhodné ako podklad pod papierovú oblátku?
Aby si oblátka zachovala svoj tvar a farebnosť je potrebné využiť vhodný krém. Také krémy majú nízky obsah vody a mastnejší povrch, vďaka čomu sa obrázok nerozpíja ani nezvlní a ostane krásny a pekne viditeľný.
Vhodné krémy sú napríklad:
- Maslový krém
- Fondánový, marcipánový poťah
- Krém z rastlinného tuku (Hera, Palmarín + cukor)
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády
- Zafixovať ju môžeš na to určeným lepidlom alebo medom.
Aké podklady sú vhodné pod fondánový obrázok?
Aby fondánová oblátka dobre držala, nepopraskala a zachovala si svoj sýty vzhľad, je dôležité zvoliť správny podklad. Najlepšie fungujú pevnejšie a menej vlhké krémy, ktoré nevytvárajú vlhké škvrny a zabránia deformácii obrázka.
Prečítajte si tiež: Sladké inšpirácie na prijímanie a birmovku
- Maslový krém - klasika, ktorá dobre drží tvar a nevylučuje vlhkosť
- Fondánový alebo marcipánový poťah - hladký, suchý a ideálny na lepenie
- Krém z rastlinného tuku (napr. Hera, Palmarín + cukor) - stabilný a lacný variant
- Ganache z bielej alebo mliečnej čokolády - hladký a chutný povrch, ktorý po stuhnutí pekne drží obrázok
Aké krémy NIE sú vhodné a prečo?
Nie každý krém je pod obrázok vhodný. Prečo je to tak? Krémy s vysokým obsahom vody ti oblátku môžu rozmočiť a zničiť tak potlač obrázka. Vhodné pre papierové a fondánové obrázky nie sú:
- Šľahačka / smotanové krémy - obsahujú veľa vody, ktorá môže obrázok rozmočiť.
- Tvarohové alebo jogurtové krémy - majú vyšší obsah vody, ktorá preniká do oblátky a ničí potlač.
- Čerstvé ovocie pod oblátkou - spôsobí vlhkosť a rýchle roztekanie farieb.
- Krém so štruktúrou - ak by mal pridané kúsky ovocia, orieškov, či nasekanej čokolády, povrch nebude uhladený a na nerovnom povrchu sa nebude dať obrázok pekne uhladiť.
Ako vystrihnúť obrázok, aby nepraskol?
- Používaj suché a ostré nožnice.
- Ak je obrázok z papiera zvlhnutý, nechaj ho pred strihaním chvíľku preschnúť na vzduchu.
- Strikaj naozaj pomaly po okraji motívu bez prudkých pohybov.
- Nedávaj oblátku (papierovú/ fondánovú) do chladničky ani na vlhké miesta pred strihaním - vlhkosť ju robí krehkou.
Iné tipy a hacky pre profesionálny vzhľad torty
- Oblátku môžeš pred položením na fondán/marcipán potrieť lepidlom na to určeným aby lepšie držala a zafixovala sa. Ak nemáš lepidlo pomôže ti med- tekutým medom potri spodnú stranu obrázka a vytvoríš si tak tenkú lepiacu vrstvu a obrázok bude skvelo držať.
- Pridaj farebné posypy alebo perličky okolo obrázka a na boky torty
- Použi jedlé fixky na dotvorenie menších detailov
- Nezabudni na číslo (vek oslávenca) alebo tortovú párty fontánu ( pre žiarivý iskrivý efekt, ktorý deti milujú)
- Obrázok umiestni najlepšie až tesne pred oslavou. Ak by bola dlho v chladničke, zničila by sa kvalita obrázka. Priprav si tortu tak, aby oblátka bola len záverečnou bodkou na dokonalej torte.
Prečo si zvoliť jedlý obrázok na detskú tortu?
Stále nevieš či si zvoliť túto formu zdobenia torty? Určite dlho neváhaj má množstvo výhod, ušetrí čas, peniaze a efekt je úžasný.
Tipy a triky
- Vyberte si kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú smotanu a mascarpone.
- Pracujte s vychladenými ingredienciami: Smotana na šľahanie by mala byť dobre vychladená, aby sa dobre vyšľahala.
- Neprešľahajte krém: Príliš dlhé šľahanie krému môže spôsobiť jeho zrazenie. Šľahajte len dovtedy, kým nevznikne pevný a hladký krém.
- Vyhladzujte povrch torty: Hladký povrch torty je dôležitý pre dokonalú aplikáciu jedlého obrázka. Použite špachtľu alebo nôž na vyhladenie krému.
- Používajte správny typ papiera: Ak máte možnosť, vyberte si fondánový papier, ktorý je tenší a pružnejší ako oblátkový papier.
- Navlhčite jedlý obrázok: Ak je jedlý obrázok príliš suchý, mierne ho navlhčite vlhkou handričkou, aby bol ohybnejší a ľahšie sa prispôsobil povrchu torty.
- Skladujte tortu v chladničke: Tortu s jedlým obrázkom skladujte v chladničke, aby sa predišlo rozmazaniu farieb a znehodnoteniu obrázka.
- Režte tortu ostrým nožom: Na rezanie torty s jedlým obrázkom použite ostrý nôž, aby sa obrázok nepoškodil.
Riešenie bežných problémov
- Vlnenie jedlého obrázka: Ak sa jedlý obrázok vlní, môže to byť spôsobené príliš vlhkým krémom. Pred aplikáciou obrázka nechajte krém dobre stuhnúť v chladničke.
- Rozmazanie farieb: Rozmazanie farieb môže byť spôsobené príliš vlhkým prostredím. Skladujte tortu v chladničke a chráňte ju pred vlhkosťou.
- Praskanie jedlého obrázka: Praskanie jedlého obrázka môže byť spôsobené príliš suchým papierom. Pred aplikáciou obrázok mierne navlhčite.
- Ťažkosti s odlepením obrázka z podkladového papiera: Ak máte problémy s odlepením obrázka z podkladového papiera, skúste ho na chvíľu vložiť do mrazničky.
Alternatívne varianty
Ak hľadáte alternatívne varianty torty s jedlým obrázkom, môžete vyskúšať nasledujúce:
- Torta s ovocím a jedlým obrázkom: Obohaťte tortu o vrstvu čerstvého ovocia, ktoré dodá sviežosť a chuť.
- Čokoládová torta s jedlým obrázkom: Použite čokoládové cesto a krém, aby ste vytvorili bohatú a dekadentnú tortu.
- Torta s mascarpone a lesným ovocím: Kombinácia mascarpone a lesného ovocia je vynikajúca a osviežujúca.
Rozmery jedlého papiera
- A4 formát: využiteľná plocha na tlač vlastného obrázku je maximálne 26,5 cm x 20 cm. Ak plánujete štandardnú okrúhlu tortu, tak maximálny priemer je 20 cm. Menej sa dá. Pokiaľ plánujete okrúhlu tortu, uveďte to do poznámky, aby sme orezali obrázok do kruhu! Uveďte požadovaný rozmer oblátky v poznámke.
Skladovanie
Skladujte oblátku pri izbovej teplote, v tme a v uzatvorenom obale. Oblátky sú bezlepkové.
Dôležité upozornenia
Doručenie kuriérom trvá 1 prac. deň, doručenie poštou cca 2-4 dni. Uvedené platí pri objednávke prijatej do 12.00 hod. Doručenie poštou je lacnejšie.
Prečítajte si tiež: Výnimočné recepty na torty
Výrobca odporúča použitie oblátky na potiahnutú tortu s fondantom. Podklad musí byť suchý, lebo oblátka si potom natiahne vodu a poškodia sa farby, resp. hrozí poškodenie povrchu oblátky, bubliny a podobne.
Pri krémových tortách je riešením použitie hmoty len čisto pod oblátkou na oddelenie vrstiev. V krajnom prípade je možné použiť PIPING GEL alebo podobný gél (modecor gel) na oddelenie oblátky a krému. Alebo ponechanie ochrannej fólie zo spodu oblátky (pri krájaní torty sa potom oblátka odoberie z torty).
Inšpirácie pre detské torty
Detské torty sú často zdobené motívmi zvieratiek alebo postavičkami z rozprávok. Môžete si vybrať obľúbené zvieratko vášho dieťaťa, ako napríklad macka, psíka, slimáčika alebo kohúta.
Ak máte problém so zdobením torty, nebojte sa inšpirovať na internete.
Jednorožcová torta s jedlým papierom
Je tu rozsiahly návod na prípravu jednorožcovej torty, ktorá je u dievčat veľmi populárna.
Korpus:
Ak máte obľúbený korpus, môžete si pripraviť ten svoj. Na tento korpus budete potrebovať dve tortové formy s priemerom cca 18 cm. Maslo si rozpustite a nechajte pri izbovej teplote vychladnúť. Do krému postupne pridávajte sypkú zmes, maslo, mlieko a kávu. Upečené korpusy nechajte vychladnúť (najlepšie na mriežke).
Krém:
Ako vnútorný krém sa odporúča kombinácia mascarpone, tvarohu a šľahačky. Tento krém je lahodný a perfektne sa hodí k čokoládovému korpusu. Pri príprave krému dbajte na to, aby suroviny mali podobnú teplotu - vyberte ich z chladničky asi 30 minút predtým, ako sa pustíte do šľahania.
Postup:
- Korpusy si rozložte na pracovnú dosku. Ak si chcete uľahčiť nanášanie krému, dajte ho do zdobiaceho vrecka a odstrihnite špičku.
- Ďalší krém pripravte vo vodnom kúpeli, pričom používajte kuchynský teplomer. Do misy dajte bielky a cukor. Trvá to celkom dlho, kým bielková zmes dosiahne teplotu 71 stupňov. V tej chvíli vypnite sporák a bielky preložte do robota. Postupne pridávajte maslo.
- Hotový krém si rozdeľte na dve polovice. S prvou polovicou krému potiahnite tortu z bokov aj zhora.
- Druhú polovicu krému si rozdeľte na tri diely a zafarbite gélovými farbami (ružovú, fialovú a mentolovú). Farbite len trošku, pretože gélové farby sú veľmi koncentrované. Pastelové farby väčšinou vyzerajú oveľa lepšie ako tie výrazné.
- Pripravte si zdobiace vrecká, do ktorých dáte kovové zdobičky a každé vrecko naplňte inou farbou. Pomocou krému vytvoríte zdobenie, ktoré bude pripomínať hrivu.
Jednoroží roh:
Môžete si kúpiť fondán alebo marcipán a vyvaľkať ho na dva valčeky, ktoré potom zamotáte a môžete ich nastriekať napríklad jedlým zlatým sprejom (alebo potrieť zlatým práškom rozmiešaným v kvapke vodky). Druhým a jednoduchším variantom je kúpiť v cukrárni kornútik, ktorý potriete rozpustenou čokoládou a ešte teplý posypete cukrovými guľôčkami.
Uši:
Tie vytvoríte jednoducho pomocou fondánu alebo marcipánu, ktorý si na papieri na pečenie vyvaľkáte a vykrojíte pomocou noža. Na každé ucho si vykrojíte jedno väčšie ucho a jedno menšie. To menšie nastriekajte zlatým sprejom a nechajte zaschnúť. Potom už stačí len špáradlo alebo kus špajle. Na veľké ucho položíte špajľu, aby vám zasahovala zhruba do ⅔ ucha a potom ju prekryjete malým uchom a pritlačíte.
Oči:
Môžete si zadovážiť fondán alebo marcipán, ktorý pomocou čiernej gélovej farby zafarbíte na čierno (alebo zafarbite hmotu na tmavohnedú tak, že vmiešate ho…
Torta na prvé narodeniny
Prvé narodeniny sú významným míľnikom v živote dieťaťa a jeho rodiny. Táto udalosť si zaslúži výnimočnú oslavu, ktorej súčasťou by mala byť aj torta. Ak hľadáte inšpiráciu na originálnu a zároveň chutnú tortu pre vášho malého oslávenca, ste na správnom mieste. V tomto článku nájdete množstvo nápadov na kreslené torty, ktoré zaručene potešia nielen dieťa, ale aj všetkých hostí.
Recepty na tortové korpusy a krémy
Na prípravu torty budete potrebovať kvalitný korpus a chutný krém. Tortu vyrobíme podľa chuti, čo však nebudeme popisovať, nakoľko je ich tu na Vareche habadej. Tortový korpus, alebo lepšie povedané hotovú tortu, natrieme krémom, aby nám držala čokoláda.
Tu je jeden recept na korpus a krém, ktorý môžete použiť:
Korpus:
- 4 vajíčka, žĺtky a bielky zvlášť
- štipka soli
- 125g trstinového cukru
- 125g roztopeného masla
- 125ml kyslej smotany
- 100g špaldovej múky bielej
- 100g špaldovej múky celozrnnej
- 1 prášok do pečiva
- citrónová kôra
Krém:
- 200g jahôd
- 30g trstinového cukru
- citrónová kôra
- 125ml smotany na šľahanie, vyšľahanej do tuha
- 250g mascarpone
- med podľa chuti
- citrónová šťava
Postup:
- Vyšľahajte žĺtky s cukrom do hustej bledšej peny a postupne do nej primiešajte roztopené maslo a kyslú smotanu.
- Vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuha.
- Do žĺtkov opatrne primiešajte aj vyšľahané bielky.
- Pomaly, po tretinách, zapracujte do cesta preosiatu múku rozmiešanú s práškom do pečiva a citrónovou kôrou.
- Vylejte cesto do papierom vyloženej a maslom vymazanej formy a dajte piecť na 30 - 35 minút na 180°C. Vykonajte test špáradlom. Upečený korpus nechajte riadne vychladnúť.
- Zvarte jahody s cukrom a citrónovou šťavou na hustý čerstvý džem.
- Vymiešajte zvarené jahody s tuhou šľahačkou, mascarpone, medom a citrónovou šťavou.
- Natrite vychladnutý krém na korpus (alebo aj medzi jeho horný a dolný diel, ak ste ho polili), dozdobte čerstvým ovocím a nechajte vychladnúť.
- Krájajte a podávajte.
Použité materiály a techniky
Pri zdobení torty môžete použiť rôzne materiály a techniky. Môžete použiť kúpnu hmotu, napríklad značky Satin Ice, čo je vynikajúca belgická čokoláda s nádhernou vôňou. Dajú sa použiť aj cukrové perličky ako nity.
Ak chcete použiť čokotransfér, tak je to fólia, na ktorej je nanesený nejaký farebný vzor z kakaového masla. Nakoniec urobíme horúcim nožom po obvode presne v strede zárez, do ktorého nastriháme a nastrkáme imitáciu peňazí. Tie sú z jedlého ryžového papiera a dajú sa taktiež zohnať na internete.