Kefírové palacinky sú obľúbené pre svoju ľahkosť a nadýchanosť. Vďaka kefíru sú jemné a vláčne, čo ich robí ideálnou voľbou pre raňajky, desiatu alebo olovrant. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a osvedčený spôsob, ako si pripraviť chutné palacinky.
Prečo si vybrať kefírové palacinky?
Nadýchané kefírové palacinky sú mimoriadne všestranným pokrmom, ktorý si môžete vychutnať takmer kedykoľvek. Sú ideálne ako raňajky, pretože vám dodajú energiu do nového dňa. Okrem toho sú skvelou voľbou aj na desiatu či olovrant, keďže ich príprava je veľmi rýchla a jednoduchá. A čo viac, tieto palacinky sú natoľko chutné, že ich s radosťou spapá celá rodina.
Základný recept na kefírové palacinky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každého, kto si chce vychutnať lahodné palacinky bez zbytočnej námahy.
Ingrediencie:
- 2 vajcia
- 1 lyžička soli
- 200 ml horúcej vody (1 šálka)
- 1 šálka hladkej múky
- 175 ml kefíru
- Štipka sódy bikarbóny
- 1 lyžica cukru
- 3 lyžice oleja
- 1 balíček vanilkového cukru (voliteľné)
Postup:
- Šľahačom ušľaháme vajcia s cukrom do peny, pridáme horúcu vodu a všetko dobre premiešame.
- Potom pridáme aj kefír a ďalej miešame do penistej konzistencie.
- Múku preosejeme a postupne vmiešame do vaječnej hmoty.
- Vymiešame jednotné cesto, ktoré na teflónovej panvici (alebo panvici s priemerom 26 cm) vyprážame z oboch strán dozlatista. Olej na panvicu už nemusíme pridávať, keďže je v ceste.
Ďalší osvedčený recept na kefírové palacinky
Ingrediencie:
- 2 polievkové lyžice cukru
- Štipka soli
- 160 g hladkej múky
- 2 vajcia
- 300 ml kefíru
Postup:
- V kefíri rozšľaháme vajcia, pridáme cukor, soľ a postupne vmiešame múku.
- Vymiešame redšie cesto bez hrudiek.
- Na panvici rozpálime štipku oleja a vypražíme ako klasické palacinky.
Tipy a triky pre dokonalé kefírové palacinky
- Konzistencia cesta: Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka, aby zostalo husté, ale stále tekuté.
- Pridávanie sódy bikarbóny: Sódu bikarbónu pridávame do cesta až nakoniec, aby palacinky boli nadýchané.
- Pečenie: Panvicu poriadne rozohrejeme a pre prvú palacinku ju potrieme olejom. Ďalej už olej nemusíme používať.
- Mäkké palacinky: Hotové, ešte horúce palacinky môžeme pretrieť rozpusteným maslom (voliteľné) a prikryť pokrievkou alebo miskou na 10 minút, aby ešte viac zmäkli.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa pridať vanilkový cukor pre sladšiu verziu, prípadne škoricu pre jemnú korenistú arómu.
Variácie a príchute kefírových palaciniek
Ich veľkou výhodou je, že si ich môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Do cesta môžete pridať rôzne ingrediencie pre obohatenie chuti a textúry.
- Ovocné palacinky: Ozdobte si hotové palacinky čerstvými bobuľami, kúskami banánu alebo broskyne.
- Špaldové palacinky: Vyskúšajte špaldovú múku namiesto klasickej pre zdravšiu verziu. Špaldové lievance môžete podávať na raňajky a vytvoriť z nich tortu na menšiu oslavu.
- Oladky s jablkami: Pridajte do cesta postrúhané jablko pre ukrajinskú verziu palaciniek.
Servírovanie a toppingy
Kefírové palacinky sú výborné s rôznymi omáčkami a toppingami. Preto ich pokojne vyskúšajte s:
Prečítajte si tiež: Polievky pre zdravie a pohodu počas choroby
- Domácim džemom
- Medem
- Tvarohom
- Kyslou smotanou
- Javorovým sirupom
- Čerstvým ovocím
Určite si nájdete svoju obľúbenú kombináciu.
Kefír - zdravá a výživná zložka
Kefír nie je len základom pre chutné palacinky, ale aj zdravou a výživnou zložkou. Domáci kefír dodáva komplexné bielkoviny a plno prospešných baktérií. Obsahuje minimum laktózy, je ľahko stráviteľný a telu poskytuje vitamíny D, A, K2 a minerály, ako je vápnik, horčík a fosfor.
Kefír v kuchyni - viac ako len palacinky
Kefír môžete len tak vypiť, no výborne sa hodí aj na prípravu koláčov, lievancov, palaciniek aj chleba. Tu je niekoľko ďalších nápadov, ako využiť kefír:
- Hrnčekový jablkový koláč s kefírom: Chutný koláč pripravíte raz-dva, dokonca ani váhu nemusíte vytiahnuť. Hrnčekový koláč v sebe ukrýva jablká, ktoré môžete nahradiť cuketou.
- Tvarohovo-jablkový kysnutý koláč: Vynikajúci koláč, v ktorom sa spája jemné kysnuté cesto s tvarohovou a jablkovou plnkou, si určite obľúbite.
- Kremrole: Jemné trubičky plnené snehom sú stále populárne. Vyskúšajte recept s kefírom v ceste.
- Kefírový koláč s tvarohom a drobným ovocím: Z čerstvého či mrazeného ovocia si môžete upiecť šťavnatý koláč s tvarohom.
- Kváskový chlieb s kefírom a medom: Vyskúšajte overený recept, ktorý naozaj funguje. Nie je to žiadna rýchlovka, ale vynaložená námaha sa vám rozhodne vráti.
- Muffiny s hokaido a vločkami: Upiecť pekné oranžové muffiny z tekvice hokaido a ovsených vločiek zvládnete do 40 minút. Ideálne na raňajky alebo desiatu.
Bonusový recept: Kefírový nápoj s kurkumou a banánom
Ingrediencie:
- 300 ml kefíru
- 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
- 1 malý banán
- 1 vanilkový struk
- 1/5 čajovej lyžičky kurkumy mletej
- 1/5 čajovej lyžičky škorice mletej
Postup:
Všetko spolu vymixujeme.
Poznámka: Kurkuma je výborný antioxidant, silný protizápalový, protivírusový a antibakteriálny prostriedok a dokonca potláča množenie rakovinotvorných buniek.
Prečítajte si tiež: Najlepšie parené buchty
Prečítajte si tiež: Recepty na pirohy