Život je príliš krátky na to, aby sme jedli zlú pizzu. Máloktoré jedlo dokáže priniesť taký intenzívny pôžitok ako práve táto talianska delikatesa. Avšak, jej prípravu je veľmi ľahké pokaziť. Aby bolo cesto vláčne a chrumkavé, je nutné ho nechať vhodne vykysnúť a pizzu piecť pri správnej teplote. Hoci pizzerií je v meste požehnane, existuje len pár miest, kde majú toto umenie dokonalo zvládnuté.
História a Vývoj Pizze
Hoci dnes si už môžeme objednať cez donášku jedlo z naozaj akejkoľvek kuchyne, pizza to všetko odštartovala. Vznik pizze datujeme až do roku 1000 v oblasti Neapolu a na prvú “donášku” si museli ľudia počkať až do roku 1889, kedy sa pizza vyviezla z reštaurácie Pizzeria Pietro il Pizzaiolo v Neapole priamo na kráľovský dvor, kráľovi Umbertovi I. a jeho manželke. Práve po manželke Umberta I. dostala názov veľmi známa pizza s rajčiakmi, mozarellou a bazalkou.
Druhov pizze je v súčasnosti toľko, že niekedy máme problém vybrať si. V skutočnosti nie je tvar ani hrúbka pizze pravidlom, závisí skôr od lokality, v ktorej si pizzu dáte. V Taliansku vás môže prekvapiť veľmi tenké cesto, zatiaľ čo v Chicagu budete mať pocit, že vám ani nevojde do úst.
Či už ste fanúšikom klasiky, medzi ktorú patrí napríklad spomínaná margherita, calzone či quattro formaggi, alebo patríte k tým, ktorí nepohrdnú ani toľko zatracovaným ananásom či klobáse na pizzi, pre každého máme v nasledujúcich tipoch niečo. Takže ak ste práve hladní, prečo rovno nevyužiť jednu z najstarších donášok na svete a objednať si teplú a chrumkavú pizzu?
Kritériá pre Najlepšiu Pizzu
Čo robí pizzu "najlepšou"? Je to kombinácia viacerých faktorov, ktoré sa prelínajú a vytvárajú celkový zážitok. Medzi ne patria:
Prečítajte si tiež: Donáška pizze v Bratislave
- Kvalita ingrediencií: Čerstvé, kvalitné suroviny sú základom skvelej pizze. To platí pre múku, paradajkovú omáčku, syr, mäso, zeleninu a všetky ostatné prísady.
- Cesto: Cesto by malo byť správne pripravené a upečené. Môže byť tenké a chrumkavé, alebo hrubšie a mäkké, záleží na preferenciách a štýle pizze.
- Chuť: Kombinácia chutí by mala byť harmonická a vyvážená. Pizza by mala byť chutná, ale nie prehnane slaná, kyslá alebo horká.
- Vzhľad: Aj vzhľad pizze je dôležitý. Mala by byť lákavá a esteticky príjemná.
- Servis: Príjemný a profesionálny servis prispieva k celkovému zážitku.
- Atmosféra: Atmosféra reštaurácie alebo pizzerie môže ovplyvniť vnímanie pizze.
- Cena: Cena by mala zodpovedať kvalite pizze a celkovému zážitku.
Výber Najlepších Pizzerií v Bratislave
Prinášame ti zoznam najlepších pizzerií v Bratislave, ktoré ti naservírujú top pizzu ako od talianskej babičky. Do výberu sme zaradili len tie pizzerie, ktoré majú hodnotenie aspoň jednej ich prevádzky lepšie ako 4,4 a minimálne tisíc recenzií.
- Gatto Matto: Sieť talianskych reštaurácií Gatto Matto sa stala už neoddeliteľnou súčasťou bratislavskej gastro scény. Ponúka "trojboj", po ktorom túži každý majiteľ reštaurácie - nemennú kvalitu, prvotriedny servis a výber toho najlepšieho, čo talianska kuchyňa ponúka. Klasickejšie druhy pizze nájdeš v prevádzke na Panskej a v Rusovciach. V jedálnom lístku nájdeš klasické pizze v cenách od 9,90 po 14,50 eur. V reštaurácii na Ventúrskej na teba čakajú skutočné špeciály. Ak nemáš chuť na pizzu, môže ochutnáť vláčnu foccaciu s rôznymi príchuťami. Odporúčame foccaciu s lososovým gravlaxom a kôprom. Zaplatíš tu podobne ako ostatných dvoch prevádzkach.
- Le Due Sicilie: Malá pizzeria na Župnom námestí ponúka až ohromné množstvo píz. Na svoje si prídu milovníci klasiky, ale aj špekulanti, ktorí sa neboja odvážnych príchutí ako pistácie či hruška. V pizzerii varí Miro Grolmus, ktorý sa pýši takmer tridsaťročnými skúsenosťami v Taliansku a v iných európskych reštauráciách. Cesto na pizzu kysne a zreje po dobu 36 až 48 hodín s kontrolovaným fermentačným procesom pomocou pokročilých techník. Pizza je vláčna a ľahko stráviteľná. Zákazníci v recenziách opisujú autentický zážitok a chute. Okrem pizze majú aj antipasti, cestoviny a iné chuťovky.
- Oggi: Majitelia jednej z najlepších burgrární v meste Roxor sa po rokoch úspešného podnikania pustili do novej výzvy. Rozhodli sa konkurovať desiatkam talianskych reštaurácií v meste a začať piecť pizzu. Tento cieľ sa im podarilo splniť na jednotku s hviezdičkou. Pre mnohých stravníkov je Oggi najlepšia pizza v Bratislave. Ich pizza má bližšie k tej neapolskej s nadýchanými okrajmi, no je o čosi "upravenejšia". Medzi trinástimi druhmi nájdeš aj zaujímavé ingrediencie ako je údená slanina z Mangalice či lahodný švajčiarsky syr Gruyére. Za jednu zaplatíš od 8,90 do trinásť eur.
- Ristorante Italiano da Cono: Sieť reštaurácií Italiano da Cono nevynakladá veľa energie na marketing, ale aj napriek tomu je ich pizza vychýrená široko-ďaleko. Prvú reštauráciu otvorili ešte v roku 2009 v račianskom obchodnom dome Lightpark. Dnes ich nájdeš aj v Ružinove, v Petržalke či v modernej Vydrici. Okrem fantastického jedla zážitok umocňuje aj príjemná, nevtieravo romantická atmosféra. Vyše dvadsať druhov pizze ťa poteší aj fajn cenami. Margherita tu začína už na cene sedem eur, najdrahšia Campano s prosciutto crudom a burratou stojí 14, 70 eur. Exotické chuťové kombinácie tu nečakaj. Pizza je klasická a ľahká s tenkými a chrumkavými okrajmi.
- Sapori Italiani (U Taliana): Sardínčan Andrea Ena si svoju prvú reštauráciu otvoril v roku 2003 v Ružomberku. Po veľkom úspechu sa rozhodol presunúť do Bratislavy, a to vo veľkom štýle. Dnes láka dvojposchodová reštaurácia Sapori Italiani (U Taliana) aj vyberanú klientelu. Pizza tu má menšie a chrumkavejšie okraje, pričom cesto je vláčne a nadýchané. V menu nájdeš 25 druhov pizze, vrátane bezlepkovej. Margherita ťa tu vyjde príjemných 9,90 eur, za najdrahšiu 510-gramovú pizzu U Taliana zaplatíš 21 eur.
Ďalšie odporúčané pizzerie:
- Neapolňa: Ide o prvý slovenský foodtruck, ktorý predáva originálnu neapolskú pizzu. Na výber máš väčšinou štyri až päť druhov. Cenovo je pizza porovnateľná s inými dobrými pizzeriami v centre mesta. Za Margheritu tu zaplatíš deväť eur, najdrahšie ťa vyjde Capricciosa za 12,50 eur.
- Don Quijote: Na tejto pizzi je najlepšie to, že sa nehanbí za svoju slovenskosť. No kým množstvo bratislavských pizzerií tohto štýlu, žiaľ, zaostáva v kvalite ingrediencií a chuti, Don Quijote od Figara má všetko také, ako má byť.
- Pizza Crust: Prináša moderný americký štýl pizze, ktorej nie sú cudzie ani dodatočné „externé“ omáčky a snaží sa aj o tzv. tú najlepšiu.
- Pizza Me: Pôvodne maďarská sieť ponúka pizzu "by the slice". Oproti newyorskému štýlu je Pizza Me ešte tenšia a chrumkavejšia.
Najlepšie Pizza Donášky v Bratislave
Ak nemáte čas navštíviť pizzeriu osobne, môžete si objednať pizzu s donáškou. Tu je niekoľko tipov na najlepšie pizza donášky v Bratislave:
- LeTorri: Reštaurácia LeTorri sa pýši tým, že ponúka výnimočné chute Talianska vyrábane z tých najlepších ingrediencií. Zakladajú si práve na kvalitných a čerstvých surovinách a okrem pizze u nich nájdete množstvo iných talianskych jedál a, samozrejme, aj kvalitnú a dobrú taliansku kávu. V rámci donášky vám pokojne privezú aj denné menu, ktorého časť tvorí, samozrejme, pizza, ale objednať si od nich môžete aj večeru, keďže vozia až do 21:30.
- Basilicò: Priamo v srdci Bratislavy nájdete tento kúsok Talianska s talianskymi špecialitami, medzi ktoré patrí určite aj pizza. Okrem pizze tu nájdete aj iné talianske špeciality a dokonca si môžete objednať aj zrnkovú kávu, ktorú si urobíte v pohodlí domova. V menu nájdete až 25 druhov pizze s paradajkovým základom, 19 druhov bez paradajkového základu a k tomu niekoľko plnených a prekladaným píz.
- Primo Amore: Tejto talianskej reštaurácii konkurovať v ponuke pizze asi môže len málokto - nájdete tu totiž až 70 druhov, ktoré sa pečú z cesta z vlastnej špeciálnej zmesi kvalitných múk. Objednať si odtiaľ môžete všetko talianske, čo vám len napadne - pizza, ručne vyrábané cestoviny, sezónneho tiramisu cez pravé talianske aperitívy.
- Pizzeria Ciao: Máte radi slovenské obmeny talianskej pizze s kvalitnými surovinami? Tak táto pizzéria je pre vás to pravé orechové! Výhodou je donáška zdarma (v prípade, že ste zo Starého a Nového mesta, poprípade okolitých mestských častí) a to, že ako nápoj si k pizzi môžete doobjednať pravé talianske vína, ale aj slovenské pivo.
- U Taliana: Pizzéria u Taliana sľubuje pravý gastronomický zážitok. Názov tejto reštaurácie nie je taký len tak pre nič za nič - jej majiteľom je totiž rodený Sardínčan. Bryndzovú pizzu tu preto nenájdete, zato si pochutnáte na tých najlepších talianskych dezertoch a nápojoch.
- Johny Italian Restaurant: Kuchyňa tejto reštaurácie sa označuje za zážitkovú. Objednať si tu môžete nielen pizzu, ale aj polievku, predjedlá, šaláty, dezerty či rizotá. Opäť nechýba ani pestrá ponuka kvalitných talianskych vín. Ak vám vaša donáška naozaj zachutí, tak dobrou správou je, že táto reštaurácia poskytuje aj catering napríklad na svadby.
- Pizzeria Metropol: Táto tradičná bratislavská pizzéria sa pýši tým, že okrem príjemnej chuti najrôznejších druhov pizze vás príjemne prekvapí aj ich vizuálna stránka, takže potešíte nielen chuťové, ale aj zrakové bunky. Okrem pizze táto reštaurácia ponúka aj denné menu, polievky, šaláty, rizotá a čapované pivo. Vyberať môžete z 38 druhov pizze a nájdete tu aj slovenskú verziu v podobe pizze Sedliak či klobásovej pizze.
- Ristorante italiano da Cono: V Bratislave ju nájdete hneď trikrát v podobe jej troch pobočiek, čo je aj v prípade donášky veľkou výhodou, pretože spádová oblasť týchto reštaurácií je podstatne väčšia. V rámci 22 druhov pizze si tu prídu na svoje aj milovníci Hawaii pizze, ale objednať si môžete aj zo širokej ponuky cestovín, polievok, cestovín a ďalších talianskych jedál.
Bezlepková Pizza v Bratislave
Pre tých, ktorí trpia celiakiou alebo preferujú bezlepkovú stravu, je dôležité nájsť pizzerie, ktoré ponúkajú bezlepkovú pizzu. Žiadna z pizzerií v Bratislave negarantuje 100% bezlepkovú pizzu bez krížovej kontaminácie. Nie každá reštaurácia spĺňa prísne normy, preto je jedenie vonku občas boj. Niektoré pizzerie, ktoré majú vo svojej ponuke aj pizzu pre celiatikov, sú: La trattoria, Pizza mizza, El Barrio, Pizza Arnošt a Zagarolo.
Donášku bezlepkovej pizze ponúkajú nasledovné reštaurácie: Pizza Mizza, Zagarolo Pizza Sicília, Pizzeria Rotunda, Pizzeria Ciao, Pizza Zagarolo 4 Stagioni, Pizza Primavera, U taliana, MAYDAY PIZZA, Pizza Grande a PIZZA MIZZA.
Úspech Slovenskej Pizzerie v Európe
Slovensko má dôvod na gurmánsku hrdosť. Bratislavská pizzeria Sapori Italiani U Taliana sa umiestnila na 9. mieste v prestížnom európskom rebríčku „50 TOP Pizza“. Ide o historický úspech, keďže slovenská gastronómia sa prvýkrát dostala do elitnej desiatky najlepších európskych pizzerií. Rebríček „50 TOP Pizza“ je zostavovaný v spolupráci s Pizza Today, popredným časopisom zameraným na pizzu, a predstavuje absolútne najlepšie pizzerie z celého sveta. Hodnotenie je založené na anonymných návštevách odborníkov, ktorí posudzujú nielen chuť a kvalitu pizze, ale aj celkový gastronomický zážitok, atmosféru podniku a ďalšie faktory. Odborníci z 50 TOP Pizza ocenili nielen kvalitu pizze, ale aj autentický príbeh a sardínske korene, ktoré robia túto reštauráciu výnimočnou.
Prečítajte si tiež: Pizza recepty a trendy
Prečítajte si tiež: Ako upiecť Sacherovu tortu