Koláče so želatínou sú obľúbené pre svoju osviežujúcu chuť a atraktívny vzhľad. Sú ideálne pre teplé dni, ale potešia aj v ktoromkoľvek inom ročnom období. Ponúkajú nielen lahodnú chuť, ale aj vizuálny zážitok vďaka kombinácii ovocia a lesklej želatíny. V tomto článku nájdete inšpiráciu a recepty na prípravu týchto skvelých dezertov.
Prečo si Vybrať Želatínový Koláč?
Želatínové koláče sú obľúbené z niekoľkých dôvodov:
- Osviežujúca Chuť: Vďaka ovociu a želatíne sú koláče ľahké a osviežujúce.
- Atraktívny Vzhľad: Kombinácia farebného ovocia a priehľadnej želatíny vytvára vizuálne pôsobivý dezert.
- Variabilita: Môžete použiť rôzne druhy ovocia a kombinovať ich s rôznymi plnkami.
- Jednoduchá Príprava: Mnohé recepty sú relatívne jednoduché a rýchle na prípravu.
Recepty na Želatínové Koláče
Najlepší Želatínový Koláč (Fotorecept od Babky)
Tento recept pochádza z rodinnej receptovej knihy a je obľúbený pre svoju osviežujúcu chuť, najmä v letných mesiacoch. Recept je možné použiť aj na prípravu torty.
Cesto:
- Celé vajcia
- Cukor
- Olej
- Múka
- Prášok do pečiva
- Kakao
Plnka I:
- Maslo
- Práškový cukor
- Vanilkový cukor
- Tvaroh
- Rum (voliteľné)
Želatínová vrstva:
- 1 l vody (500 ml na šumienku, 500 ml na Zlatý klas)
- Cukor
- Šumienka (Tang pomaranč)
- 2 balíčky Zlatý klas
Postup:
- Cesto: Vajcia s cukrom vyšľaháme a postupne pridávame olej, múku, prášok do pečiva a kakao.
- Cesto vylejeme na pomastený a pomúčený plech (36x26 cm) a upečieme.
- Plnka I: Maslo vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme tvaroh a podľa chuti rum.
- Plnku rozotrieme na vychladnutý koláč.
- Želatínová vrstva: V 500 ml vody rozpustíme cukor a šumienku.
- V ďalších 500 ml vody rozmiešame 2 prášky Zlatý klas a vlejeme do vriaceho cukrového roztoku.
- Za stáleho miešania necháme zhustnúť.
- Necháme želatínu troška vychladnúť a potom rozotrieme na tvarohovú plnku.
- Odložíme na chladné miesto a po stuhnutí koláč pokrájame.
Ovocný Koláč so Želatínou
Tento koláč je ľahký, rýchly a chutný.
Ingrediencie:
- Žĺtka
- Cukor
- Múka
- Sneh z bielkov
- Maslo na vymastenie plechu
- Želatína
- Šľahačka (2 ks)
- Maliny
- Ovocie (jahody, ananás, kiwi, maliny)
Postup:
- Žĺtka vymiešame s cukrom.
- Pridáme múku a sneh z bielkov.
- Poriadne vymiešame, vylejeme na plech vymastený maslom a dáme do rúry piecť pri teplote 180°C asi na 20 minút.
- Želatínu nasypeme do pohára, do ktorého sme naliali 125 ml vody a necháme ju napučať.
- Obidve šľahačky vyšľaháme, každú však zvlášť.
- Do hrnca nalejeme 125 ml vody a vsypeme doň cukor, ktorý vo vode rozpustíme.
- Pridáme doň želatínu a chvíľu prihrievame, kým nezostane tekutá. Nevaríme.
- Želatínovú zmes rozdelíme na dve časti a miešame, kým nezostane vlažná.
- Do jednej zo šľahačiek vmixujeme maliny a potom aj 1 pohár už len trochu teplej želatíny.
- Vymiešame a vylejeme na studený korpus.
Slahackovo-Želatínový Koláč
Tento koláč je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutný a osviežujúci dezert, ktorý poteší celú rodinu. Je lahodný a vizuálne atraktívny.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Roláda so Šľahačkou a Džemom
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny na prípravu ku káve.
Ingrediencie:
- Cesto: 4 bielky, cukor, 4 žĺtky, múka, prášok do pečiva
- Plnka: Džem (napríklad marhuľový), šľahačka, čokoláda na posypanie
Postup:
- Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme cukor, žĺtky a nakoniec múku s práškom do pečiva.
- Na plech si dáme papier na pečenie, cesto vylejeme a pečieme v predhriatej rúbe na 180 stupňov asi 15 minút.
- Upečený plát zrolujeme a necháme vychladnúť.
- Plát si vyrovnáme, natrieme šľahačkou (prípadne môžeme použiť aj džem rozvarený na plnku) a zrolujeme.
- Vrch rolády tiež potrieme šľahačkou (trochu si necháme z plnky) a posypeme čokoládou.
- Dáme do chladu na 2 hodiny stuhnúť a krájame.
Torta so Želé a Ovocím
Táto torta je o niečo náročnejšia na prípravu, ale výsledok stojí za to. Je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti.
Ingrediencie:
- Piškótový korpus
- Lekvár (napríklad ríbezľový)
- Ovocie (podľa vlastného výberu, napríklad jahody, egreše, kiwi)
- Želatína (dve rôzne príchute)
- Šľahačka (dve šľahačky, 3 stužovače, 2 vanilkové cukry)
Postup:
- Na upečený korpus rozotrieme lekvár, na ktorý poukladáme ovocie.
- Prevaríme si v dvoch hrncoch po 4 dcl vody, odstavíme a do každého zamiešame 2 želatíny rôznej príchute, kým sa nerozpustia. Necháme vychladiť.
- Vyšľaháme si 2 šľahačky samostatne každú s 1,5 stužovačom a 1 vanilkovým cukrom.
- Keď je želatína vychladená (kúsok z jednej si odložíme), vmiešame každú do šľahačky a vylejeme na tortu.
- Najprv vylejeme jahodovú želatínu a dáme na 20 minút do chladničky. Potom vylejeme egrešovú želatínu (pomaly cez lyžičku) a opäť dáme na 15-20 minút do chladničky.
- Nakoniec lyžičkou pridáme na povrch torty zvyšnú želatínu a dáme naspäť do chladničky.
- Najlepšie je tortu robiť pred večerom a nechať ju potom do rána v chladničke poriadne stuhnúť. Na druhý deň tortu dozdobíme šľahačkou a môžeme podávať.
Tvarohová Plnka so Želatínou
Tvarohová plnka so želatínou je osviežujúca a lahodná, ideálna na rôzne druhy zákuskov a tort.
Ingrediencie:
- Tvaroh
- Želatína
- Smotana na šľahanie
- Cukor
- Ovocie (napr. jahody)
Jogurtovo-Želatínová Torta
Ingrediencie:
- Korpus: Bielky, cukor, žĺtky, voda, múka, prášok do pečiva, kakao
- Želatínová plnka: Voda, želatína, jogurt, šľahačková smotana, Smeta-fix, jahodový kompót
Postup:
- Korpus: Bielky vyšľaháme so štipkou soli do peny, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, vodu, na najmenšom stupni pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
- Rozdelíme na polovicu. Do jednej časti pridáme kakao.
- Formu s priemerom 24 cm vymastíme a pomúčime. Najskôr rozotrieme kakaovú časť cesta a opatrne rozotrieme žltú časť cesta.
- Upečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút.
- Želatínová plnka: Dáme zovrieť 100 ml vody, odstavíme, nasypeme želatínu a miešame pokiaľ sa nerozpustí, pridáme trochu jogurtu a rozmiešame.
- Potom vlejeme do zvyšného jogurtu a dobre rozmiešame.
- Šľahačkovú smotanu vyšľaháme so Smeta-fixom a jemne zašľaháme do jogurtu.
- Jahodový kompót precedíme. Šťavou pokropíme vychladnutý korpus, poukladáme na polovičky nakrájané jahody a rozotrieme želatínovú plnku.
- Niekoľko jahôd si odložíme na zdobenie.
Torta s Tvarohovou Plnkou a Ovocím
Torta s tvarohovou plnkou a ovocím je ideálna pre slávnostné príležitosti.
Postup:
- Korpus natrieme ríbezľovým džemom a pridáme naň vrstvu krému (tvarohová plnka so želatínou).
- Na krém poukladáme ovocie a opäť dáme vrstvu krému.
- Navrch naukladáme ovocie a polejeme želatínou.
Tipy a Triky pre Dokonalý Želatínový Koláč
- Výber Ovocia: Pri výbere ovocia sa riaďte sezónnosťou a vlastnou chuťou. K šľahačkovo-želatínovým koláčom sa hodia jahody, maliny, kiwi, broskyne, čučoriedky a iné. Ak robíte koláč z kompótu, na želatínu použite kompótovú šťavu. Ak dávate čerstvé ovocie, použite ovocný džús alebo sirupovú vodu. Dobre si ju dochuťte aj trochou citrónovej šťavy, aby bola chuť vyvážená.
- Želatína: Pri príprave želatíny dodržujte návod na obale. Ak by želatína stuhla príliš rýchlo, stačí ju mierne nahriať. Želatínu nahrejeme za stáleho miešania na platni - nevaríme!
- Sladkosť: Množstvo cukru v plnke a kréme si prispôsobte vlastnej chuti.
- Korpus: Môžete použiť kupovaný piškótový korpus, alebo si ho upiecť sami.
- Krájanie: Koláč krájame mokrým nožom.
Inšpirácie na Plnky a Polevy
- Šľahačková plnka: 0,5l šľahačky, 3 PL práškového cukru a 1 a 1/2 vanilkového pudingu, všetko spolu vyšľahať.
- Šľahačka s bielou čokoládou a mascarpone: Na 26 cm formu asi 0,5 litra sladenenej šľahačky (rastlinnej alebo živočíšnej), roztopiť v nej 1 bielu čokoládu (nie variť) a nechať vychladnúť, potom vyšľahať zhruba dopolovice, pridať olej vanilkový, aspoň 0,5-1 balenie, jemne došľahať a primiešať 1 mascarpone.
- Šľahačka s vanilkovou esenciou: Šľahačka a do nej vanilková esencia. Alebo klasický pudingový a v mlieku vyvariť vanilkové struky a šľahačku k tomu.
- Šľahačka s jogurtom: 0,5l rastlinnej šľahačky, 3 vanilkové smotanové jogurty - husté. Najprv do polovice vyšľahať šľahačku a potom pridať tie jogurty.
Príprava Piškótového Korpusu
- Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, do ktorého postupne pridávame cukor a vanilkový cukor.
- Žĺtky zmiešame s mletými lieskovcami a strúhankou.
- Zľahka zmiešame so snehom.
- Vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy.
- Pečieme asi 30 minút.
- Korpus necháme vychladnúť.
- Šľahačku vyšľaháme s vanilkovým cukrom a stužovačom.
- Celý povrch torty potrieme šľahačkou.
- Jahody rozrežeme na polovice a poukladáme na tortu.
Želatínová Vrstva
Želatínový stužovač rozmiešame v ¾ dcl studenej vody, necháme 15 min. nabobtnať. Vyšľaháme 6 dcl šľahačky, pridáme cukor, nakrájané jahody a citrónovú šťavu. Všetko spolu rozšľaháme. Želatínu nahrejeme za stáleho miešania na platni - nevaríme!
Prečítajte si tiež: Tajomstvo chutného kváskového chleba
Rozdiel Medzi Želé a Želatínou
Želatína je živočíšny produkt, pri jej príprave je var nežiaduci. Želé je rastlinný produkt - vyrába z výťažku morských rias.
Ďalšie Recepty a Inšpirácie
- Kiwi pochúťkové rezy: Klasický zákusok, ktorý môžete pripraviť s akýmkoľvek tuzemským či exotickým ovocím. Plátky kiwi zaručujú aj estetický zážitok.
- Fantastické višňovo-makové rezy: Makovo-višňový smotanový koláčik, dokonca bez múky. Želé je netradične umiestnené v strede zákusku.
- Nepečená mandarínková torta: Ľahučká a rýchlo hotová.
- Smotanovo-malinová torta bez múky a s minimom cukru: Môžete pripraviť aj s mrazeným ovocím.
- Maková torta s malinami: Torta s makovým cestom a tvarohovou plnkou. Ľahká, nadýchaná a prekrásne farebná.
- Trojfarebné kocky: Piškótové cesto, džem, dva druhy náplne a želatína.
- Linecká torta s ovocím: Vhodná v lete alebo počas sezóny jahôd. Ovocím netreba šetriť.
- Citrónová torta: Kombinácia piškótové cesta, šľahačkovej plnky a želé.
- Nepečený tvarohový koláč s drobným ovocím: Rýchle, osviežujúce a nápadité.
- Jahodové srdiečka s vanilkovým krémom: Ozdobené ovocím alebo šľahačkou. Namiesto jahôd môže byť použité aj iné ovocie napríklad maliny, marhule.
Prečítajte si tiež: Tradičné moskole