Krájanie zeleniny je neoddeliteľnou súčasťou varenia. Kúsky, kocky, plátky, rezance, špirálky i drvina - všetky majú čosi spoločné. Ak sa pri varení priberiete k príprave zeleniny, po jej očistení prichádza na rad jej krájanie. Nie vždy to znamená, že sa musíte spoľahnúť na nôž alebo strúhadlo. Na trhu existuje množstvo kuchynských pomocníkov, ktorí vám túto prácu uľahčia. V tomto článku sa pozrieme na rôzne typy strúhačov zemiakov, ich výhody a nevýhody, a pomôžeme vám vybrať ten najlepší pre vaše potreby.
Typy strúhačov zemiakov
Na trhu existuje široká škála strúhačov zemiakov, od jednoduchých ručných strúhadiel až po sofistikované elektrické prístroje. Medzi najbežnejšie typy patria:
- Rotačné strúhadlá: Rotačný nôž minisekáčika pracuje rýchlejšie ako otočné strúhadlo, tzv. špiralizér si na svoju prácu vyhradzuje najpomalšie tempo. Všetko to vyplýva z charakteru rezných nástrojov a pohybu, ktorý pri svojej práci vykonávajú. Nejde však iba o rýchlosť, ale aj o atmosféru.
- Špiralizéry: Sú ideálne na prípravu zeleninových špirál a rezancov. AKO FUNGUJE: Je úžasné sledovať, ako sa jemná cuketa, voňavý petržlen alebo chrumkavá mrkva v priebehu minútky menia na jemné špirály a špagety. Napichnete ich na pohonnú jednotku, zasuniete do kónického noža a po stlačení tlačidla sa otáčaním nakrájajú. Škoda len, že z každého kusa zeleniny zostane štvorcentimetrový koniec, ktorý už treba rozkrájať ručne. Ak patríte medzi záhradkárov, ktorí si radi vychutnávajú šaláty a varia na pare, určite sa vám tento pomocník zapáči. AKO FUNGUJE: Hoci na prvý pohľad vyzerá ako malý kuchynský robot, v skutočnosti ide o špirálový krájač s jedinečnou konštrukciou. Nežiada, aby ste zeleninu napichli na unášač motora a pritláčali ju k nožom. Motor poháňa nože samotné a vy tlačíte zeleninu práve tak, ako do mlynčeka. Výsledkom sú úhľadné špirály, prúžky a špagety, ktoré sa zbierajú v nádobe. Ak vám tento stroj nebude prekážať na kuchynskej linke, na koreňovú a hlúbovú zeleninu už nožom nesiahnete. Bez odpadu a pochybení nakrája každý kúsok, ktorý sa vmestí cez jeho vstupnú matricu.
- Minisekáčiky: Sú univerzálne a vhodné na sekanie zeleniny, prípravu omáčok a nátierok. AKO FUNGUJE: Štvornožové vyhotovenie tohto nezvyčajne vysokého sekáčika funguje lepšie, ako by ste čakali. Hoci je mimoriadne kompaktný, dokáže spracovať suroviny v objeme až 1,5 litra. Nasekáte v ňom zeleninu do omáčky, pripravíte zo zemiakov cesto na halušky, ovocie zmeníte na pyré, a ak príde na studenú kuchyňu, vytvoríte v ňom nátierku zo všetkého - syra, z masla, vajíčok, vareného mäsa i zo sterilizovanej zeleniny. Jediné, na čo si musíte zvyknúť, je razantnejší nástup pri sekaní. Pri malej základni vás čakajú väčšie vibrácie, ako by ste čakali.
- Elektrické strúhadlá: Kuchynské elektrické strúhadlo je skvelým pomocníkom v každej kuchyni, kde sa často strúha syr a na plátky krája zelenina. Je niekoľkonásobne rýchlejšie ako ručné kovové strúhadlo a prácu s ním nemožno považovať za únavnú. Ak hľadáte tipy na najlepšie elektrické strúhadlá, nenechajte si ujsť náš rebríček, do ktorého sa po starostlivom výbere dostali veľmi dobre hodnotené modely v rôznych cenových reláciách.Aké vlastnosti a prevedenie by malo mať kvalitné elektrické strúhadlo? Ktoré parametre sú rozhodujúce? Kde nájde tento kuchynský spotrebič najlepšie využitie? Tie najdôležitejšie odpovede sa dozviete z nasledujúceho prehľadu. Zmapovali sme sortiment, zamerali sa na rozmanité možnosti a recenzie elektrických strúhadiel, ktoré sú určené pre domáce použitie. V nich sme našli favoritov od značiek Tefal, Concept, Philips aj Sencor, ktoré sprevádzajú pozitívne ohlasy a svoju prácu robia tak, ako sa od nich očakáva.
- Kuchynské roboty s nadstavcami na strúhanie: AKO FUNGUJE: Až 2 kilogramy surovín za minútu dokážete nastrúhať v ktoromkoľvek z piatich formátov na použitie v teplej i studenej kuchyni. Spustíte motor, vsuniete cez priestranný tubus zeleninu dnu a motor so silným krútiacim momentom už pomocou zvoleného koša reže úhľadné kúsky jeden za druhým. Poradí si s pružným syrom, varenou cviklou, ale aj so surovými zemiakmi či s neforemnou brokolicou. Opláchnete tri diely a opäť je pripravený na použitie. Ide o pomocníka, na ktorého si netreba privykať. AKO FUNGUJE: Vyberiete jeden z piatich nožov, nasadíte ho do plastového podávača, a keď spustíte motor, krájanie sa môže začať. Dva plátkovacie a tri strúhacie kužele si poradia so širokou škálou surovín, podmienkou však je, aby boli pevné a krehké. Nie slabší výkon motora, ale nie príliš ostré nože spôsobujú, že syry, listová zelenina a zvädnutá dužina sa uhýbajú pred rezom, až kým postupne nevyplnia priestor medzi nožom a vodiacim kužeľom.
Ako vybrať elektrické strúhadlo do kuchyne?
Ak máte radi rôzne zeleninové šaláty, zemiakové placky či strúhaným syrom bohato zasypané zapekané jedlá a pizzu, zíde sa vám mať po ruke kvalitné strúhadlo. Medzi základné vybavenie takmer každej kuchyne patrí ručné kovové strúhadlo, no tam, kde sa varí častejšie a pre viac ľudí sa ešte viac osvedčilo kuchynské elektrické strúhadlo, ktoré veľkú časť namáhavej práce prevezme na seba.
Čo je kuchynské elektrické strúhadlo?
Elektrické strúhadlo určené na domáce použitie patrí medzi malé elektrické kuchynské spotrebiče. Ide o spotrebič napájaný do elektrickej siete. Jeho hlavnou úlohou je zabezpečiť rýchle a efektívne krájanie či strúhanie rôznych druhov potravín. Najčastejšie ide o spracovanie zeleniny, zemiakov, tvrdých syrov, starého pečiva a orechov.
Vo výbave má niekoľko rozmanitých nadstavcov s rôznou úrovňou strúhania/krájania. Vie strúhať nahrubo i najemno, na plátky, na „vlnky“, staré pečivo premení na jemnú strúhanku. Niektoré elektrické strúhadla dokážu pripraviť aj domáce cestoviny typu špagety/špirály a zvládnu tiež ovocný sorbet alebo zmrzlinu.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Ručné strúhadlo vs. elektrické strúhadlo
Základné ručné strúhadlo je vyrobené z odolného kovu. Najčastejšie je ploché a dá uchopiť do jednej ruky alebo má štyri steny a obdĺžnikovú základňu. Ide o cenovo nenáročnú položku, ktorú sa oplatí mať odloženú v skrinke medzi riadmi. Pomôže so strúhaním zemiakov, mrkvy, cesnaku i uhoriek. Na správne používanie je potrebné zapojiť obe ruky a pracovať opatrne, aby nedošlo aj k „postrúhaniu“ prstov. Výhodou je nepochybne skladnosť, nízka cena a rýchle použitie kedykoľvek podľa potreby.
Ak sa chystáte strúhať väčšie množstvo zemiakov do placiek, zeleninu do čalamády, orechy do zásoby alebo premeniť tvrdé pečivo na strúhanku, je dobré mať v komore odložené aj ručné strúhadlo s kľukou, ktoré sa zachytáva o kuchynský stôl alebo kuchynskú linku. Takéto oceľové alebo plastovo-oceľové strúhadlo si už poradí i s náročnejšími výzvami, no stále sa nevyhnete točeniu kľukou. Pri dobrej kúpe však môžete získať pomocníka s veľkou silou a prekvapivo dlhou životnosťou.
Ako alternatíva k ručným strúhadlám s kľukou vznikli kuchynské elektrické strúhadlá. O točenie strúhacích a krájacích prvkov/nožov sa stará elektromotor ukrytý v útrobách prístroja. Vašou úlohou je vkladať vhodné potraviny do plniaceho hrdla/trubice, pod nadstavec podložiť misku a už iba odoberať spracovanú zeleninu, orechy či syr. Jednoduché ovládanie, minimálna námaha, primerané rozmery a všestranné použitie - to sú prednosti, ktorými elektrické strúhadlá oslovia každého, kto chce v kuchyni šetriť čas a sily.
Kde nájde elektrické strúhadlo najlepšie využitie?
Elektrické strúhadlo je dobrou voľbou, ak:
- pravidelne na ručnom strúhadle spracovávate väčšie množstvo zeleniny, zemiakov, syrov či orechov;
- chcete mať po ruke prístroj, ktorý zvládne krájanie na plátky, strúhanie nahrubo, najemno aj strúhanie na vlnky;
- už nechcete riskovať nebezpečné porezanie na klasickom ručnom strúhadle;
- trpíte horšou citlivosťou a bolestivosťou rúk a fyzická námaha im neprospieva.
Príkon elektrického strúhadla
Jedným z najdôležitejších parametrov elektrického strúhadla je príkon (uvádzaný vo wattoch), ktorý v tomto prípade veľmi úzko súvisí s výkonom - teda schopnosťou poradiť si s rôznou tvrdosťou vstupujúcich potravín. Elektrické strúhadlá s príkonom do 150 W sú vhodné na menej náročné úlohy. Bez problémov by však mali spracovať bežné mäkké až stredne tvrdé druhy ovocia a zeleniny. Ak je niečo nad ich sily, jednoducho sa neuvedú do chodu alebo sa po krátkej dobe vypnú, aby sa chránili pred prehriatím.
Prečítajte si tiež: Tajomstvo chutného kváskového chleba
Elektrické strúhadlá s príkonom od 150 - 300 W určené na domáce použitie sú považované za húževnatejšie a pri práci efektívnejšie. Poradia si so strúhaním tvrdších druhov zeleniny, so syrmi, orechmi aj suchým pečivom. Elektrické strúhadlá určené na profesionálne a intenzívne používanie (napríklad do gastroprevádzok) disponujú niekoľkonásobne vyšším príkonom (750 W a viac). Očakáva sa od nich veľkoobjemové strúhanie. Tomu zodpovedá tiež väčšia veľkosť a podstatne vyššia cena.
Rozmery a veľkosť elektrického strúhadla
Po príkone sú na rade rozmery. Nikto nechce uskladňovať neprakticky veľký kuchynský spotrebič. Domáce elektrické strúhadlá však zaujmú kompaktnými rozmermi, premyslenou konštrukciou a príjemným dizajnom. Orientačne počítajte so šírkou 15 - 20 cm, hĺbkou cca 25 cm a výškou okolo 25 - 30 cm (presné rozmery nájdete uvedené pri každom modeli).
Keďže často zostávajú priamo na kuchynskej linke, sú po dizajnovej stránke vytvorené tak, aby pôsobili esteticky a na pohľad prívetivo. Mnohé sú dostupné vo viacerých farebných variáciách, aby ste ich jednoducho zladili s kuchyňou.
Konštrukcia elektrického strúhadla poskytuje dokonca i priestor na uloženie elektrického kábla a nadstavcov, ktoré sa práve nepoužívajú.
Veľkosť plniaceho otvoru
Používanie elektrického strúhadla vyžaduje istú predprípravu. Zelenina, ovocie aj syr musia byť nakrájané na také veľkosti, aby sa zmestili do plniaceho hrdla/trubice. Šírka hrdla je naviazaná na výkon elektrického strúhadla. Menšie plniace hrdlo často znamená menší výkon. Väčšie plniace hrdlo zase poukazuje na to, že elektrické strúhadlo pracuje s vyšším výkonom a nezľakne sa ani väčších úloh. Šírka plniaceho hrdla sa pohybuje v rozpätí cca od 55 - 75 mm.
Prečítajte si tiež: Tradičné moskole
Po naplnení hrdla potravinami stačí tlačidlom uviesť strúhadlo do chodu. Pomocou priloženého zatláčadla/napchávadla budete priebežne obsah hrdla tlačiť k rotujúcemu strúhaciemu nadstavcu s čepeľami.
Nadstavce a ich určenie
Elektrické strúhadlá sú vybavené niekoľkými druhmi nadstavcov, ktoré sa postarajú o rôzny výsledok. Najčastejšie ide o 4 - 7 odlišných nadstavcov, ktoré sa dajú vymeniť behom okamihu a nebudú vás zbytočne zdržiavať pri práci. V základnej výbave by nemali chýbať nadstavce na strúhanie, napríklad na jemné, stredne hrubé a hrubé strúhanie - vhodné na strúhanie mrkvy, syru alebo zemiakov do placiek. Najjemnejší nadstavec pripraví krásne nadýchanú strúhanku alebo najemno nastrúhané orechy do tortového korpusu.
Intenzívne využívaný býva tiež nadstavec na plátkovanie. Vytvorí úhľadné plátky z mrkvy, uhoriek aj zo zemiakov. Bonusom pre efektné výsledok býva nadstavec, ktorý zeleninu či ovocie dokáže nakrájať na rovnomerné vlnky. Niektoré lepšie vybavené elektrické strúhadlá majú vo výbave aj nadstavec na drvenie ľadu, výrobu ovocného sorbetu a zmrzliny alebo nadstavec na výrobu dlhých a špirálových cestovín.
Bezpečnostné prvky
Kvalitne zostavené elektrické strúhadlo by malo disponovať istými bezpečnostnými prvkami, ktoré ochránia používateľa aj samotný prístroj pred poškodením. Ochrana pred nesprávnym zostavením zabezpečí, aby sa strúhadlo neuviedlo do chodu, ak je niektorý z jeho komponentov osadený nesprávne. Protišmykové nožičky (s prísavkami) zamedzia mimovoľnému pohybu po kuchynskej linke. Ochrana motora pred preťažením vypína strúhadlo vo chvíli, kedy by nadmerná teplota mohla poškodiť citlivé súčiastky motora. Až po uplynutí istej doby chladnutia bude strúhadlo pripravené na ďalšie použitie.
Materiálové spracovanie
Materiály použité pri výrobe strúhadla predurčujú jeho životnosť a odolnosť. Príliš nízka hmotnosť môže byť znakom prevahy plastu. Plast v prípade kuchynských spotrebičov našiel široké uplatnenie najmä na vonkajšom obale, keďže umožňuje rozmanité farebné a tvarové spracovanie. O elegantný efekt sa postará i nerezový plášť.
To dôležitejšie sa bude ukrývať pod vonkajším plášťom. Kovové komponenty vykazujú vyššiu odolnosť voči opotrebovaniu alebo deformovaniu. Ich prítomnosť sa nedá postrehnúť voľným okom, naznačovať ich však môže vyššia cena a vyššia hmotnosť strúhadla.
Ceny elektrických strúhadiel
Koľko zaplatíte za kvalitné elektrické strúhadlo na zemiaky a zeleninu? Pre rýchlejšiu orientáciu sme dostupnú ponuku rozdelili do troch nasledujúcich kategórií.
- Elektrické strúhadlá do 40 eur: V tejto cene natrafíte na niekoľko obľúbených elektrických strúhadiel v základnej výbave. Nedisponujú síce najvyšším výkonom, no potešia dobrou cenou a solídnym spracovaním niektorých druhov zeleniny. Odporúčame zamerať sa na recenzie elektrických strúhadiel. Lacné a menej kvalitné modely rýchlo odkryjú svoje limity a neporadia si s tvrdšími potravinami. V hodnoteniach o nich sa napríklad dočítate, že sa pri strúhaní zasekávajú alebo pracujú len veľmi pomaly.
- Elektrické strúhadlá od 40 do 60 eur: Kategória, ktorú reprezentujú aktuálne najpredávanejšie elektrické strúhadlá na domáce použitie, zaujme pomerom cena/výkon. Ide o modely, ktoré pomôžu so spracovaním zeleniny, ovocia, orechov či syrov. Zvyčajne majú i viac rozličných nadstavcov a ich spracovanie pôsobí odolnejšie.
- Elektrické strúhadlá od 60 eur: Ak pri príprave jedál často strúhate, zadovážte si pomocníka, ktorý bude stíhať vášmu tempu a ešte čosi navyše. Najlepšie elektrické strúhadlá budú disponovať vyšším výkonom, širokým výberom nadstavcov a vyššou hmotnosťou, ktorá poukazuje na použitie trvácnejších kovových komponentov vo vnútri.
Najlepšie značky elektrických strúhadiel
V nasledujúcom zozname nájdete značky, ktoré sa zaoberajú praktickými a užitočnými kuchynskými spotrebičmi a v ich portfóliu nájdete okrem kuchynských robotov a sekáčikov aj niekoľko vydarených elektrických strúhadiel.
- Tefal: Univerzálne strúhadlo a krájač Tefal osloví prevedením aj pracovitosťou. S 5 reznými kotúčmi je predurčené na všestranné využitie.
- Concept: Elektrický strúhač Concept spracuje mäkšie i tvrdé suroviny, dokonca aj poctivé domáce hranolky. Jednoducho sa používa a ľahko rozoberá. Strúhadlá sú vyrobené z kvalitného nerezu.
- Philips: Šikovný multikrájač od značky Philips nakrája zeleninu, zemiaky, syry aj mäso. Vybavený 6 vymeniteľnými nadstavcami a výkonným motorom. Atraktívny dizajn.
- Sencor: Cenovo dostupné elektrické strúhadlo Sencor zaujme kompaktnými rozmermi, jednoduchým používaním a 6 nadstavcami.
- WMF: Kuchynský strúhač WMF presvedčí krásnym nerezovým telom aj náročnejších kupujúcich.
Prehľad modelov a recenzie
Nižšie uvádzame prehľad niektorých z najlepšie hodnotených elektrických strúhadiel na trhu:
| Produkt | Info | Hodnotenie |
|---|---|---|
| Tefal Fresh Express MB756G31 | + Široký otvor pre vkladanie surovín + 5 rozmanitých nadstavcov + Kompaktné rozmery + Jednoduché skladovanie aj údržba | ⭐ 100 % |
| Tefal Eco Respect MB77EN38 | + 3v1 prevedenie - krájanie, strúhanie a drvenie + Výkonný motor s príkonom 200 W + Sekáčiky a nadstavce z nerezovej čepele + Moderný dizajn | ⭐ 98 % |
| Concept ES 1000 | + 5 výmenných strúhadiel + Disk so strúhadlom na hranolky + Jednoduchá údržba + Výkon motora 200 W | ⭐ 96 % |
| Philips HR 1388/80 | + Výkonný 200 W motor + 6 diskových nadstavcov z nehrdzavejúcej ocele + Jednoduchý na údržbu + Spokojné recenzie | ⭐ 94 % |
| Sencor SSG 4500WH | + Dobrá cena + 6 kusov vymeniteľného príslušenstva + Zastane krájanie, strúhanie aj výrobu zmrzliny + Kompaktné rozmery | ⭐ 94 % |
| ETA Gratta 5079 90000 | Nenápadné šedé prevedenie, motor s výkonom 150W, rýchle a efektívne krájanie | N/A |
| Sencor SSG 4301BK | Tichá prevádzka, rad príslušenstva, univerzálny pomocník | N/A |
| Esperanza EKM 026 | Ideálny na sekanie ovocia, zeleniny, tvrdého syra, čokolády, orechov a výrobu drobenky, 5 vymeniteľných strúhacích nástavcov | N/A |
| Russell Hobbs 22280-56 | Elektrický strúhač s 1 rýchlosťou, funkcia strúhania, krájania, gombíkové ovládanie, príkon 200 W | N/A |
| Concept ES 1000 | Elektrické strúhadlo ideálne na rýchlu prípravu čerstvého šalátu a prílohovej zeleniny, s príkonom 200 W | N/A |
| Tefal DN853BE0 | Elektrické strúhadlo 3 v 1, jemné strúhanie a krájanie, šikovný systém priameho servírovania do nádoby, špeciálne nadstavce pre ovocie, zeleninu a syry, kompaktný úložný priestor | N/A |
| WMF 0416080011 | Elektrický špiralizér s výkonom 80 W, telo z matnej nerezovej ocele Cromargan, technológia WMF Perfect Cut, 3 nadstavce: na tagliatelle (cca 9 mm), linguine (cca 5 mm),… | N/A |
| WMF 0416400011 | Kuchynský strúhač s výkonom 150 W, matná nerezová oceľ Cromargan, cestovný box na šalát, integrovaná mištička na dresing, technológia WMF Perfect Cut, 5 krájacích nadstavcov… | N/A |
| Adler AD4815 | Zariadenie, ktoré uľahčí prípravu rôznych pokrmov a ušetrí čas v kuchyni | N/A |
| Camry CR 4816 | Všestranný sekač na zeleninu, ktorý vám výrazne uľahčí každodennú prípravu jedál. S piatimi vymeniteľnými nadstavcami si môžete jednoducho pripraviť šalát, nastrúhať… | N/A |
| Clatronic ME 3604 | Elektrické strúhadlo vhodné na strúhanie, krájanie širokého spektra potravín, a to vďaka rôznym nadstavcom | N/A |
Tipy pre používanie strúhačov
- Súmerná zelenina má prednosť pred nesúmernou, čerstvá pred unavenou.
- Umývanie bude jednoduchšie, ak všetky pracovné časti namočíte pred použitím do vody.
- Stabilné miesto na linke je lepšie ako polička na dosah ruky. Krájač má byť v pohotovosti a nie uložený kdesi v hĺbke špajzy.
- Načúvajte zvuku motora a prispôsobte mu záťaž. Iba tak predídete prehriatiu, ktoré môže poškodiť vinutie. Iba tak predídete prehriatiu, ktoré môže poškodiť vinutie. Svoje hodnotenie opierame o objektívne namerané hodnoty, ale aj subjektívne posúdenie kvality vyhotovenia a konštrukcie.
- Lepšie raz opláchnuť v umývačke riadu, ako ručne umývať tucet samostatných súčiastok stroja. Rýchlejšie umyjete pracovnú nádobu, sekací nôž a veko ako plejádu drobných súčiastok komplikovanejšieho stroja. I v tomto segmente je to podobné ako pri odšťavovačoch. Buď výrobca myslí na svojich zákazníkov, alebo im pridáva nezmyselnú prácu navyše.
- Ak si minisekáčik neporadí s tvrdým, gumovým syrom, je to rovnaké, ako keď sa strúhač zablokuje pri pokuse o krájanie hlávkovej kapusty. Poradí si krájač aj s hustou hlávkou kapusty alebo je stavaný iba na krehkú, šťavnatú zeleninu? Výkony motorov pri drobných spotrebičoch sú oveľa menšie ako pri kuchynských robotoch.
- Očakáva sa, že upravíte svoje návyky a postupy pri varení tak, aby ste na ne siahali takmer denne. Na rozdiel od odšťavovačov nie sú krájače v domácnosti sezónnymi spotrebičmi. Vďaka tomu vás čaká nielen významná úspora času, ale aj pokrmy nadobudnú akýsi jednotný, priam uniformný ráz. Či už sa rozhodnete pre plátky, rezance, špirály alebo iný spôsob delenia surovín, môže to znamenať i úpravu času varenia, dusenia či zapekania. Tenšie kúsky sa tepelne upravia oveľa rýchlejšie ako hrubšie. A to je ďalší dôvod, prečo do toho ísť. Rýchlejšia tepelná úprava zachová v surovinách viac farby, vitamínov, ale aj chutí.
- Varenie je zábava. Obzvlášť v prípade, ak ste ochotní upraviť rodinné recepty tak, aby vám pri nich pomáhali malé spotrebiče.