Máte plnú záhradu cukety a hľadáte inšpiráciu, ako ju využiť v kuchyni? Ste na správnom mieste! Pripravili sme pre vás tie najlepšie recepty na vynikajúce letné obedy (alebo večere), ktoré si zamiluje celá rodina. Cuketa je skutočným pokladom letnej kuchyne a otvára dvere k nespočetným kulinárskym možnostiam. Vďaka jej všestrannosti môžete objavovať nové chute a experimentovať v kuchyni.
Cuketa - letná hviezda kuchyne
Cuketa je jednou z najobľúbenejších letných plodín a niet sa čomu čudovať. Je nenáročná na pestovanie, mimoriadne všestranná v kuchyni a obsahuje množstvo živín pri minimálnom obsahu kalórií. Práve preto sa počas letnej sezóny objavuje v stovkách domácností ako hlavná ingrediencia na obed, večeru či dokonca aj dezert. Ak aj vám záhrada alebo trh ponúka viac cukety, než stíhate spotrebovať, nezúfajte. Pripravili sme pre vás inšpiráciu na rôzne formy spracovania tejto suroviny, vrátane tipov, ako cuketu pripraviť, ochutiť či uskladniť. V tomto článku nájdete tie najlepšie a najchutnejšie recepty z cukety, ktoré si poradí aj začiatočník v kuchyni.
Ako správne pripraviť cuketu?
Aby sa vám cuketové recepty podarili, mali by ste pamätať na správnu prípravu cukety. Obvykle sa jej kôra neolupuje, ale môžete ju olúpať podľa svojich preferencií. Tak buďte kreatívni a nechajte cuketu okúzliť vaše chuťové poháriky!
Prehľad kategórií receptov
Skôr než sa pustíme do samotných receptov, pozrime sa, aké kategórie cuketových jedál nás čakajú:
- Slané rýchlovky - ideálne na rýchlu večeru či ľahký obed.
- Polievky a zapekané jedlá - sýte a plné chuti.
- Šaláty a zdravé prílohy - svieže, výživné a ideálne ku grilovaniu.
- Sladké cuketa recepty - áno, cuketa sa výborne hodí aj do dezertov!
Recepty z cukety
Slané rýchlovky
Cuketové placky s cesnakom a bylinkami
Jednoduchá klasika, ktorú si zamiluje každý. Jemne chrumkavé placky sú ideálne s kyslou smotanou alebo jogurtovým dipom.
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
Ingrediencie:
- 1 veľká cuketa
- 1 vajce
- 3 PL hladkej múky
- Soľ, čierne korenie, cesnak, majorán
Postup:
- Nastrúhajte cuketu, osoľte a nechajte 10 minút odstáť.
- Potom z nej vyžmýkajte vodu.
- Pridajte vajce, múku a koreniny.
- Vytvorte placky a opekajte na panvici z oboch strán dozlata.
Cuketové rezance (zoodles) s pestom
Zdravá, nízkosacharidová alternatíva ku klasickým špagetám. Skvelá voľba na ľahký obed.
Ingrediencie:
- 2 stredné cukety
- 2 PL bazalkového pesta
- Parmezán, olivový olej
Postup:
- Cuketu nastrúhajte na špirálky.
- Krátko ich orestujte na panvici s trochou oleja, len kým mierne zmäknú.
- Premiešajte s pestom, posypte syrom a podávajte.
Vyprážaná cuketa
Fantastická vyprážaná cuketa je obľúbená pochúťka. Môžete ju pripraviť v jemnom cestíčku z kyslej smotany. Táto cuketa sa stane vašou obľúbenou letnou pochúťkou. Alebo ju môžete pripraviť v trojobale.
Cuketovo-syrové placky z rúry
Placky pečené v rúre oceníte, keď sa vám nechce stáť pri sporáku.
Cuketovo-cesnaková nátierka
Veľmi jednoduchá na prípravu. V podstate stačí skombinovať cesnak, lučinu prípadne kvalitné maslo a cuketu. A vznikne z toho neuveriteľná pochúťka. ;-)
Sladko-pikantná cuketová nátierka
Táto nátierka sa od predchádzajúcej líši tým, že sme v nej nepoužili žiadne maslo, lučinu a ani nič podobné. Ide o zeleninovú nátierku, kde okrem cukety nájdete mrkvu či paradajky. Celkovú chuť dotvárajú koreniny. Ochuťte si ju prípadne podľa seba a potešte svoje zmysly na raňajky. A myslím si, že určite ňou zaujmete aj nejednu návštevu. ;-)
Prečítajte si tiež: Tajomstvo chutného kváskového chleba
Miešané vajíčka s cuketou
Niekto preferuje na raňajky vajíčka. A veru, aj sem sa hodí primiešať cuketu. Či už žltú, ktorú nájdete v obchode menej často, alebo tú zelenú. Bude to stále chutiť famózne.
Opekané cuketové plátky s mrkvovo-zemiakovou kašou
Zelenina so zeleninou. Aj takto môže vyzerať váš obed či večera, keď potrebujete zjesť len niečo ľahšie.
Chutné cuketové lečo s vajíčkom
Ak milujete lečo, tento recept vás veru poteší. Je perfektným tipom na rýchly výživný letný obed. V recepte použijete síce menej paradajok, ale o to viac cukety, ktorej je v horúcich mesiacoch dostatok.
Cuketové špagety s mrkvičkou
Stačí 5 ingrediencií, pár minút a vznikne vám parádne jedlo. Ak ho potrebujete urobiť sýtejšie, nebojte sa pridať do jedla parmezán, prípadne použite strukoviny. Alebo si urobte paradajkovú omáčku z čerstvých rajčín, ktorou špagety ochutíte.
Cuketové placky bez smaženia
Fantastický recept vhodný na obed spolu s čerstvým zeleninovým šalátom a prípadne domácim jogurtovým dipom. Ak nemáte rada jogurtové omáčky, možno by sa k nim mohla hodiť aj domáca BBQ omáčka, alebo také guacamole.
Prečítajte si tiež: Tradičné moskole
Cuketové placky s ovsenými vločkami
Buď pripravte placky podľa predchádzajúceho receptu, alebo ak sa vám nepáči, prípadne nemáte doma vhodné ingrediencie, skúste tento. Podobná príprava, opäť ich pečiete v rúre a opäť k nim odporúčame čerstvú zeleninu. Vhodné na obed či na večeru.
Cuketová haruľa na plechu
Z cukety môžete vykúzliť napríklad aj takú tradičnú haruľu. Je výborná samostatne, ale i ako príloha k teplej polievke. Je to zaručene výživný tip na obed alebo večeru.
Rýchla paradajkovo-cuketová pizza s čerstvými bylinkami
Máme pre vás ešte jeden výnimočne chutný recept na cuketovú pizzu s paradajkami a s Lučinou. Takejto rýchlej a jednoduchej pochúťke isto neodoláte, či už je vonku chladnejšie, alebo teplejšie. Pokojne si recept odložte a namixujte si prílohu podľa vlastnej chuti.
Slaný cuketový koláč
Aj toto môžete urobiť napríklad deťom na desiatu. Prípadne koláč pripravte ako netradičné pohostenie pre návštevy.
Výborný cuketový koláč naslano s ricottou
So slanými cuketovými koláčmi sme ešte neskončili. Určite vám odporúčame vyskúšať ešte tento jeden, ktorý v kombinácii s pažítkou chutí priam fantasticky. Môžete si ho dať ako prílohu k raňajkám alebo obedu. Takisto je však skvelým snackom na cesty a výlety.
Zemiakovo-tekvicovo-cuketový koláč
Cuketa nemusí hrať vždy prvé husle. Môžete ju skombinovať aj s niečím ďalším, aby z toho vzniklo zaujímavé jedlo. Toto jedlo odporúčame na obed, ideálne s nastrúhanou cviklou prípadne mrkvou. Mňamka.
Cuketové jednohubky
Budete robiť oslavu? Spravte namiesto jednohubiek z rohlíka taktéto niečo. Je to pripravené raz dva, vyzerá to zaujímavo a nemusíte mať výčitky, čo do seba dávate. Môžete prípadne vymeniť šunku za kvalitného údeného lososa, alebo prosciuto. Alebo ju vynechajte, ak čakáte ako hostí vegetariánov.
Cuketovo-paradajková príloha
Hodí sa k pečenej rybe alebo mäsu. Je jednoduchá na prípravu, skvele dotvorí každé jedlo.
Cuketové pesto
Bodkou na záver je recept na cuketové pesto. Čítate správne. Pesto totiž nemusí byť len z medvedieho cesnaku, bazalky či napríklad rukoly. Ochutiť ním môžete cestoviny a raz dva máte parádny obed či večeru.
Polievky a zapekané jedlá
Zapečená cuketa s mletým mäsom a syrom
Sýte jedlo do zapekacej misy, ktoré zasýti celú rodinu.
Ingrediencie:
- 2 veľké cukety
- 300 g mletého mäsa
- 1 cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Strúhaný syr
Postup:
- Cuketu rozrežte na polovice a vydlabte.
- Na panvici opražte cibuľu, pridajte mäso, pretlak, osoľte a okoreňte.
- Plňte cukety zmesou, posypte syrom a zapečte pri 180 °C asi 25 minút.
Cuketová krémová polievka
Jemná a lahodná polievka vhodná aj pre deti.
Ingrediencie:
- 1 veľká cuketa
- 1 zemiak
- 1 cibuľa
- Smotana na zjemnenie
Postup:
- Na masle orestujte cibuľu, pridajte nakrájanú cuketu a zemiak.
- Zalejte vodou a varte do mäkka.
- Rozmixujte, dochuťte a zjemnite smotanou.
Cuketové lasagne
Alternatíva bez cestovín - plátky cukety nahradia cestoviny.
Ingrediencie:
- 2 cukety
- Mleté mäso
- Paradajková omáčka
- Bešamel
- Syr na zapečenie
Postup:
- Cuketu nakrájajte na tenké plátky.
- Striedajte vrstvy cukety, mäsovej zmesi, omáčky a syra.
- Pečte 40 minút pri 180 °C.
Cuketovo-špenátová polievka
Na takejto chutnej polievke si veru pochutia aj deti. Kombinácia cukety a špenátu je fakt božská.
Avokádovo-cuketová polievka
Ak nie špenát, tak avokádo. Skúste túto kombináciu. Pochutnajte si na polievke napríklad na večeru.
Zapekaná cuketa s kuskusom
Recepty z cukety by sa určite nezaobišli bez plnenej cukety, resp. cuketových lodičiek. V tomto recepte sú naplnené zmesou kuskusu, kukurice a ochutené pretlakom a bylinkami. Ale fantázii sa medze nekladú, môžete si vymyslieť pokojne aj úplne inú náplň.
Zapekaná cukina s olivami a parmezánom
Večera, ktorú máte do 30 minút na stole. Ľahká, letná, pre mňa osobne tak trošku s nádychom Talianska.
Šaláty a zdravé prílohy
Cuketový šalát s feta syrom a olivami
Osviežujúci a výživný šalát, ktorý pripravíte za pár minút.
Ingrediencie:
- 1 surová cuketa
- Feta syr
- Olivy
- Citrónová šťava, olivový olej
Postup:
- Cuketu nakrájajte na tenké plátky, pridajte syr, olivy a polejte dresingom z citróna a oleja.
Grilovaná cuketa a iná zelenina s tzatziki
Už sme si prešli tipy na raňajky, polievky, obedy, večere, sladkosti z cukety, no nesmieme zabudnúť aj na prílohy. Takou je bezpochyby aj grilovaná cuketa. Podávať k nej môžete napríklad navrhovaný tzatziki dip. Ale určite sa hodí aj ako príloha ku grilovanému mäsku či rybe.
Sladké cuketa recepty
Cuketový koláč s kakaom
Sladký koláč s netradičnou ingredienciou - cuketou, ktorá zabezpečí vláčnosť.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky nastrúhanej cukety
- 1 hrnček cukru
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 PL kakaa
- 2 hrnčeky múky
- Prášok do pečiva
Postup:
- Všetko spolu premiešajte a vylejte na vymastený plech.
- Pečte pri 180 °C asi 35 minút.
- Podávajte posypané práškovým cukrom.
Cuketový chlieb (slaná verzia)
Vláčny slaný chlebík ako skvelá príloha alebo zdravé raňajky.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky nastrúhanej cukety
- 2 vajcia
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 hrnčeky hladkej múky
- Soľ, prášok do pečiva, bylinky
Postup:
- Všetko premiešajte, nalejte do formy a pečte pri 180 °C cca 45 minút.
Čokoládovo-cuketový chlieb
Tak týmto raňajkám alebo desiate určite nepovedia nie ani vaše deťúrence. Keď sa chlebík pečie, neskutočne dobre rozvonia celý domov. Chutí dokonalo.
Bezlepkový cuketový koláč s ríbezľami
V úvode sme si spomínali cuketové brownies, teraz máme čosi podobné. V koláčiku môžete cítiť trošku škorice, vanilky, ale aj kakaa a nezabúdajme na drobné ovocie. Ak to nebudú ríbezle, skúste čučoriedky či hocičo iné.
Cuketový koláč s hrozienkami a čerstvým bobuľovým ovocím
Skvelý koláčik, ktorý si viete zbaliť so sebou aj na cesty. Neroztopí sa, parádne si na ňom pochutíte. A najlepšie urobíte, ak doňho použijete ovocie, ktoré ešte nedávno viselo na kríku. To znamená, čerstvo pooberané z vašej záhradky, prípadne darované od suseda alebo kúpené na trhovisku.
Čokoládovo-cuketové muffiny
Všimli ste si, že vo viacerých receptoch sa pekne cuketa snúbi s čokoládou? Že ste ešte túto kombináciu neskúšali? Tak najvyšší čas, aj zo svojej osobnej skúsenosti to vrelo odporúčam. Pamätám si ešte z prázdnin svoj obľúbený cuketový koláč, ktorý vyzeral čokoládovo a chutil perníkovo. Proste najlepšia vec na letných prázdninách.
Cuketovo-banánové muffiny s kúskami čokolády
Nielen kombinácia cukety a čokolády je dobrá. Parádne sa k nej hodí aj banán. Muffiny sú nadýchané a neodolateľne dobré.
Exotické jedlá z cukety
Cuketové karí s kokosovým mliekom
Exotické a voňavé jedlo, ktoré prekvapí kombináciou chutí.
Ingrediencie:
- 1 cuketa
- 1 plechovka kokosového mlieka
- Kari pasta
- Cibuľa, cesnak, zázvor
Postup:
- Orestujte cibuľu s cesnakom a zázvorom, pridajte kari pastu, cuketu a zalejte kokosovým mliekom.
- Nechajte prebublať a podávajte s ryžou.
Zdravé jedlá z cukety
Cuketové fašírky v rúre
Zdravšia verzia klasiky - bez vyprážania.
Ingrediencie:
- 1 cuketa
- 1 mrkva
- Vajce, ovsené vločky
- Korenie, bylinky
Postup:
- Zeleninu nastrúhajte, premiešajte s ostatnými surovinami a vytvarujte fašírky.
- Pečte na papieri na pečenie cca 25 minút.
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Hliva ustricová na smotane: Pýtate sa, kde tam je cuketa? Nooo, pozrite recept a uvidíte. Aj takto ju môžete využiť a pochutiť si na zaujímavom zdravom obede. ;-)
- Cuketové lievance, cuketová lodička plnená hubami, cuketová pizza, slané tyčinky a bábovka: Obed, večera, desiata či olovrant. Jesť jedlo z cukety môžete v podstate každú časť dňa, vždy nejako inakšie a zaujímavo. Tieto recepty vás o tom isto presvedčia.
Tipy na spracovanie a skladovanie cukety
- Ako spracovať cuketu rýchlo? Použite škrabku, strúhadlo alebo kuchynský robot. Cuketu nie je nutné šúpať - šupka je jedlá a zdravá.
- Ako cuketu uskladniť? V chladničke vydrží čerstvá aj týždeň. Nadbytok cukety možno nastrúhať a zamraziť do zásob.
- Ako dochutiť cuketu? Je neutrálna, takže sa výborne hodí k cesnaku, bylinkám, kari koreniu či dokonca čokoláde v dezertoch.