Kysnutý tvarohový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Jeho príprava síce vyžaduje trochu trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. V tomto článku vám prinášame recept na lahodný kysnutý tvarohový koláč, ktorý si môžete upiecť doma a potešiť tak seba i svojich blízkych.
Ingrediencie a príprava kvásku
Základom kysnutého koláča je kvások. Na jeho prípravu budete potrebovať:
- Droždie
- Lyžičku cukru
- Vlažné mlieko
Z týchto troch ingrediencií pripravte kvások a nechajte ho na teplom mieste 10 minút vzísť. Vďaka kvásku bude cesto krásne nadýchané a koláč bude mať tú správnu konzistenciu.
Príprava tvarohovej plnky a mrvenice
Kým kvások kysne, pripravte si tvarohovú plnku a mrvenicu.
Na tvarohovú plnku budete potrebovať:
Prečítajte si tiež: Kotlíkový Guláš
- Tvaroh
- Žĺtok
- Cukor
- Nastrúhanú citrónovú kôru
Všetky ingrediencie zmiešajte a plnka je hotová. Ak máte radi sladšie koláče, môžete pridať viac cukru. Nastrúhaná citrónová kôra dodá plnke sviežu arómu.
Na mrvenicu budete potrebovať:
- Múku
- Cukor
- Maslo
Všetky ingrediencie zmiešajte a mrvenica je hotová. Mrvenica dodá koláču chrumkavú textúru a sladkú chuť.
Príprava cesta a tvarovanie koláčikov
Keď je kvások hotový, môžete sa pustiť do prípravy cesta.
Na cesto budete potrebovať:
Prečítajte si tiež: Tajomstvo chutného kváskového chleba
- Múku
- Soľ
- Olej
- Vykysnutý kvások
Preosejte múku, pridajte soľ, olej a nakoniec aj vykysnutý kvások. Vypracujte cesto. Cesto nechajte 30 minút kysnúť na teplom mieste. Vykysnuté cesto roztiahnite na vymastený plech (30x40 cm) a nechajte ho ešte 10-15 minút podkysnúť.
Z cesta vyvaľkajte asi 0,5 až 1 cm vysokú placku a pohárom alebo okrúhlou vykrajovačkou tvorte koláčiky. Nechajte ich ďalších 10 minút kysnúť. Potom uprostred každého stlačte prstami cesto tak, aby vznikla jamka.
Plnenie a pečenie koláča
Do každej jamky dajte lyžicu tvarohu, ovocie, koľko sa naň zmesí, a posypte mrvenicou. Môžete použiť slivky, ktoré krížom poukladáte na cesto, a medzi ne tvaroh, ktorý ste vymiešali s vajíčkom, cukrom a nastrúhanou citrónovou kôrou. Nakoniec si pripravte mrveničku z masla, krupice, kryštálového a škoricového cukru a nadrobte na celý koláč.
Pečte na 180 °C asi 25 minút, alebo pri 200 °C 30 minút. Koláč je hotový, keď je zlatistý a mrvenica chrumkavá.
Tipy a triky
- Pre ešte lepšiu chuť môžete do tvarohovej plnky pridať hrozienka alebo kandizované ovocie.
- Namiesto sliviek môžete použiť aj iné ovocie, napríklad marhule, čerešne alebo jablká.
- Ak nemáte čas na prípravu mrvenice, môžete použiť kupovanú.
- Hotový koláč môžete posypať práškovým cukrom.
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať trochu rumu alebo vanilkového extraktu.
Prečítajte si tiež: Tradičné moskole