Muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorá je ideálna na raňajky, desiatu alebo ako sladká bodka ku káve. Ich príprava je navyše veľmi jednoduchá a rýchla, čo ocenia najmä zaneprázdnené mamičky. V tomto článku nájdete inšpiráciu na niekoľko receptov na muffiny, ktoré zvládnete pripraviť aj s minimom času a surovín.
Základný recept na muffiny pre lenivé mamičky
Tento recept je jednoduchý, rýchly a variabilný. Môžete ho obohatiť o rôzne druhy ovocia, čokolády, orechov alebo korenia podľa vlastnej chuti.
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 150 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 8 polievkových lyžíc oleja
- 1 väčšie vajce
- 150 g kyslej smotany alebo bieleho jogurtu
Postup:
- V miske zmiešajte suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, práškový cukor a vanilkový cukor.
- V druhej miske vyšľahajte vajce, pridajte olej a kyslú smotanu alebo jogurt.
- Tekuté ingrediencie vlejte do misky so suchými ingredienciami a dobre premiešajte, aby sa všetky zložky spojili.
- Ak chcete, môžete do cesta pridať ovocie (napr. ríbezle, čučoriedky, maliny), kúsky čokolády, orechy alebo iné prísady podľa vlastnej chuti.
- Formu na muffiny vyložte papierovými košíčkami alebo vymastite a vysypte múkou. Ak nemáte formy na muffiny, môžete použiť aj hliníkové nádobky z paštét, ako odporúča jedna z čitateliek.
- Cesto naplňte do košíčkov približne do 2/3.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút, alebo kým muffiny nie sú zlatisté a prepečené.
- Po upečení nechajte muffiny vychladnúť a môžete ich posypať práškovým cukrom alebo poliať polevou podľa vlastného výberu.
Tipy a triky:
- Ak sa vám zdá cesto príliš husté, môžete ho zriediť trochou oleja alebo mlieka.
- Ak používate mrazené ovocie, pred pridaním do cesta ho nechajte rozmraziť a osušte.
- Ak chcete, aby boli muffiny vláčnejšie, môžete do cesta pridať lyžicu medu alebo jablkového pyré.
- Pre čokoládovú verziu pridajte do cesta 2-3 lyžice kakaa.
- Pre orechovú verziu pridajte do cesta nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle).
- Ak chcete muffiny ozvláštniť, môžete do cesta pridať štipku škorice, kardamómu alebo iného korenia.
Ďalšie recepty na muffiny:
Čokoládové muffiny:
- 125g masla
- štipka soli
- 75g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 PL mlieka
- 3 vajíčka
Tvarohové muffiny:
- 2 menšie vajcia
- 100 g cukru krupica
- 1 vanilkový cukor
- 100 ml oleja
- 250 g tvarohu
- 200 g hladkej múky
Čučoriedkové muffiny:
- 250g polohrubej múky
- 100g kryštálového cukru
- 100ml oleja
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 vajce
- 125ml mlieka
- 1 prášok do pečiva
- 200g čučoriedok
Banánové muffiny:
- 3 zrelé banány
- 1 vajce
- 80 ml oleja
- 100 g cukru
- 200 g hladkej múky
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- štipka soli
Tipy na vylepšenie muffinov
- Ovocie: Do muffinov môžete pridať takmer akékoľvek ovocie - čerstvé, mrazené alebo sušené. Obľúbené sú ríbezle, čučoriedky, maliny, jahody, banány, jablká, hrušky alebo broskyne.
- Čokoláda: Kúsky čokolády, čokoládové lupienky alebo kakao dodajú muffinom bohatú čokoládovú chuť.
- Orechy: Nasekané orechy (vlašské, lieskové, mandle) pridajú muffinom chrumkavú textúru a orieškovú chuť.
- Koreniny: Škorica, kardamóm, muškátový oriešok alebo zázvor dodajú muffinom hrejivú a aromatickú chuť.
- Poleva: Muffiny môžete ozdobiť rôznymi polevami - čokoládovou, vanilkovou, citrónovou alebo karamelovou. Môžete použiť aj šľahačku, mascarpone alebo krémový syr.
- Posýpka: Muffiny môžete posypať nasekanými orechmi, čokoládovými lupienkami, kokosom, makom alebo inou posýpkou podľa vlastnej chuti.
Frittata: Rýchla a chutná alternatíva
Ak hľadáte rýchlu a chutnú večeru, môžete si namiesto muffinov pripraviť frittatu. Je to talianska vaječná omeleta, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov.
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 1/2 šálky strúhaného syra (napr. čedar, mozzarella)
- 1/4 šálky nakrájaného póru
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 50 g slaniny, nakrájaná na kocky
- 1 lyžička sušeného oregana
- soľ a korenie podľa chuti
- olej na opekanie
Postup:
- Rúru predhrejte na 175 °C.
- Pór, cesnak a slaninu nakrájajte na malé kúsky, syr nastrúhajte.
- Vajíčka dajte do misky a rozšľahajte, kým sa bielko a žĺtko spoja.
- Do rozšľahaných vajíčok pridajte kyslú smotanu, syr, oregano, soľ a korenie.
- Na panvici rozpálime olej, opražíme na ňom slaninku do ružova, pridáme cesnak a krátko osmahneme.
- Pridáme nakrájaný pór a cca 2 minúty za častého miešania pražíme. Pór vie rýchlo zhnednúť a stať sa horkým, preto ho pražíme len chvíľu, len aby zmäkol a ostal krehký, no súčasne stále šťavnatý.
- Do pórovej zmesy vlejeme pripravené vajíčka, premiešame a v panvici dáme piecť do rúry na 15 minút na 175 °C.
- Ak nemáte panvicu, ktorá sa dá dať do rúry, postupujte nasledovne: Na panvici si opečte slaninku, cesnak a pór. Presypte ich do vymasteného menšieho plechu alebo ohňovzdornej nádoby a zalejte pripravenou vajíčkovou zmesou.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre slané muffiny
Prečítajte si tiež: Ako upiecť tekvicové muffiny
Prečítajte si tiež: Vynikajúce hruškové muffiny