Mrkvový koláč s makom je vynikajúcou voľbou pre každého, kto hľadá niečo sladké, no zároveň zdravé. Okrem skvelej chuti poteší aj výbornými výživovými hodnotami a tým, že sa dá pripraviť na desiatky spôsobov. Pridať doň môžete orechy, sušené ovocie, čokoládu a veľa iných surovín. Ak máte radi sladké, no zároveň sa snažíte jesť vyvážene a zdravo, potom je tento mrkvovo-makový koláč ideálnou voľbou.
Aby ste nepovedali, že sa to tu zmenilo na cuketové kráľovstvo, dnes bude v hlavnej úlohe mrkva. A vo vedľajších mak, mandle a mascarpone. Vrch môžeme posypať strúhanou čokoládou a ozdobiť ríbezľami, prípadne použiť aj iné ovocie, ktoré máte práve po ruke. Korpus je jemný, vláčny a mascarpone tvorí pomyselnú čerešničku na torte.
Prečo si vybrať mrkvový koláč s makom?
Mrkvový koláč s makom je nielen chutný, ale aj zdravý dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek. Kombinácia mrkvy a maku prináša do koláča množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny. Mrkva je bohatá na vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravý zrak a imunitný systém. Mak je zase skvelým zdrojom vápnika, železa a horčíka, ktoré sú nevyhnutné pre správne fungovanie organizmu.
Variácie a obmeny receptu
Výhodou tohto receptu je jeho variabilita - môžete si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti pridaním rôznych druhov orechov, semienok alebo sušeného ovocia. Tu je niekoľko tipov na obmeny receptu:
- Orechy a semienka: Pridajte do cesta nasekané vlašské orechy, mandle, lieskovce, slnečnicové semienka alebo tekvicové semienka. Orechy a semienka dodajú koláču chrumkavosť a zvýšia jeho nutričnú hodnotu. Mandle môžeme opiecť na suchej panvici a nasekať na väčšie kúsky.
- Sušené ovocie: Pridajte do cesta sušené hrozienka, brusnice, marhule alebo slivky. Sušené ovocie dodá koláču sladkosť a vláčnosť. Ak nemáte radi hrozienka, jednoducho ich vynechajte.
- Čokoláda: Pridajte do cesta kúsky horkej čokolády alebo čokoládové lupienky. Čokoláda dodá koláču intenzívnu chuť a poteší všetkých milovníkov čokolády.
- Koreniny: Pridajte do cesta škoricu, zázvor, muškátový oriešok alebo klinčeky. Koreniny dodajú koláču hrejivú arómu a zvýraznia jeho chuť.
- S jogurtom alebo tvarohom: Podávajte koláč s lyžicou gréckeho jogurtu alebo tvarohu, čím získate ešte krémovejšiu a osviežujúcu chuť.
- Poleva z horkej čokolády: Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, polejte koláč rozpustenou horkou čokoládou a nechajte ju stuhnúť.
Recept na mrkvový koláč s makom a mascarpone
Tento recept kombinuje jemný korpus s lahodným krémom z mascarpone a jogurtu.
Prečítajte si tiež: Mrkvový koláč s mascarpone
Ingrediencie:
- 100 g hustého jogurtu (napr.)
- Mäkké maslo
- Cukor
- Citrónový cukor
- Škorica
- Vanilka
- Žĺtky
- Postrúhaná mrkva
- Múka
- Vínny kameň
- Mletý mak
- Mandle
- Hrozienka
- 3 bielky
- Štipka soli
- Mascarpone
Postup:
- Mäkké maslo vymiešame s cukrom, citrónovým cukrom, škoricou a vanilkou.
- Potom primiešame žĺtky, postrúhanú mrkvu a zamiešame.
- Múku zmiešame s vínnym kameňom a mletým makom a potom primiešame do maslovo žĺtkovej hmoty.
- Mandle opečieme na suchej panvici a necháme vychladnúť. Nasekáme ich na väčšie kúsky a primiešame spolu s hrozienkami do cesta.
- Na záver opatrne primiešame sneh vyšľahaný z 3 bielkov a štipky soli.
- Formu s priemerom 26 cm vystelieme papierom na pečenie a cesto do nej nalejeme.
- Necháme ho dobre vychladnúť a zatiaľ si pripravíme krém. Ten pripravíme jednoducho tak, že zmiešame mascarpone, jogurt, vanilku a cukor.
- Natrieme ho na dobre vychladnutý korpus a dáme stuhnúť do chladničky.
- Vrch posypeme strúhanou čokoládou a ozdobíme ríbezľami, môžete použiť aj iné ovocie, ktoré máte práve po ruke.
Recept na makovo-mrkvový koláč bez múky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí sa vyhýbajú múke alebo hľadajú zdravšiu alternatívu.
Ingrediencie:
- Vajíčka
- Trstinový cukor
- Jablká
- Mrkva
- Mletý mak
- Kokosový olej
- Slnečnicové semienka
- Vlašské orechy
- Škorica (voliteľné)
- Vanilkový extrakt (voliteľné)
- Sušené brusnice (voliteľné)
Postup:
- Najskôr si pripravíme všetky ingrediencie, aby sme mali všetko po ruke.
- V miske rozšľaháme vajíčka s trstinovým cukrom do peny, čím získame jemnejšiu a nadýchanejšiu štruktúru cesta.
- Do väčšej misy pridáme nastrúhané jablká a mrkvu, ktoré vďaka svojej šťavnatosti udržia koláč krásne mäkký.
- Prisypeme mletý mak, ktorý dodá dezertu bohatú chuť a množstvo živín.
- K tejto zmesi pridáme aj kokosový olej, slnečnicové semienka a pokrájané vlašské orechy.
- Teraz do zmesi opatrne vmiešame rozšľahané vajíčka, aby cesto získalo správnu konzistenciu. Ak máte radi ešte výraznejšie chute, môžete pridať trochu škorice, vanilkového extraktu alebo sušené brusnice.
- Cesto premiešame, aby bolo kompaktné a bez hrudiek.
- Pripravené cesto vylejeme do guľatej formy vystlanej papierom na pečenie a rovnomerne uhladíme povrch.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30 minút, kým koláč nezíska zlatistý odtieň a nebude na dotyk pružný. Pre istotu môžeme vyskúšať špajľový test - ak po zapichnutí do stredu koláča ostane čistá, máme hotovo!
- Po upečení necháme koláč vychladnúť, aby sa chute krásne spojili. Pred podávaním môžeme vrch posypať nasekanými orechmi, strúhaným kokosom alebo jemne preliať medom.
Ďalšie inšpirácie a recepty
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na mrkvové koláče s makom, môžete vyskúšať aj tieto recepty:
- Makovo-mrkvový hrnčekový koláč: Rýchly a jednoduchý recept, ktorý zvládne aj začiatočník.
- FOTORECEPT: Mrkvovo-makový koláč bez múky a cukru: Zdravá verzia koláča bez múky a pridaného cukru.
- Mrkvový koláč s makom (fotorecept): Klasický recept s fotopostupom.
- FOTORECEPT: Mrkvovo-makové muffiny bez múky: Mini verzia koláča, ideálna ako desiata alebo olovrant.
- Perník s krémom z mascarpone a maku: Zaujímavá kombinácia perníka, mrkvy a maku.
- Tvarohovo-citrónový koláč s makom: Koláč s osviežujúcou citrónovou príchuťou.
- Mrkvový a pomarančový chlebíček: Vláčny chlebíček s mrkvou a pomarančom.
- Mrkvovo-zázvorové kocky s čokoládou: Koláč s pikantnou chuťou zázvoru a sladkou čokoládou.
- Makovo-mrkvová torta s citrónovou polevou: Slávnostná torta pre milovníkov maku.
Tipy na servírovanie
Mrkvový koláč s makom si môžete vychutnať na rôzne spôsoby. Tu je niekoľko tipov na servírovanie:
- Samotný: Koláč je chutný aj samotný, bez akýchkoľvek prídavkov.
- S kávou alebo čajom: Koláč je ideálny spoločník ku káve alebo čaju.
- So zmrzlinou: Podávajte koláč s kopčekom vanilkovej zmrzliny pre dokonalý dezert.
- S ovocím: Ozdobte koláč čerstvým ovocím, ako sú jahody, maliny alebo čučoriedky.
Mak v koláčoch
Mak v koláčoch chutí najmä v kombinácii so škoricou, slivkami, vanilkou, jablkami, so sušeným ovocím alebo s džemom. Ako možno viete, mak je mimoriadne cenný pre naše zdravie.
Prečítajte si tiež: Zdravé maškrtenie s mrkvovým koláčom
Prečítajte si tiež: Bezlepkový mrkvový koláč: jednoduchý recept