Mrkvový koláč je obľúbený dezert, ktorý si mnohí radi doprajú ku káve alebo čaju. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, alebo máte alergiu na vajcia, existuje mnoho receptov na mrkvový koláč bez vajec. Tento článok vám predstaví niekoľko z nich, od jednoduchých a rýchlych receptov na mrkvovú buchtu na plech, až po fit verzie s ovsenými vločkami a proteínom.
Prečo piecť mrkvový koláč bez vajec?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo sa rozhodnúť pre mrkvový koláč bez vajec:
- Zdravšie: Mnoho receptov na mrkvový koláč bez vajec používa zdravšie ingrediencie, ako sú ovsené vločky, celozrnná múka, stévia alebo iné prírodné sladidlá.
- Vhodné pre alergikov: Ak máte alergiu na vajcia, mrkvový koláč bez vajec je skvelá alternatíva, ako si dopriať obľúbený dezert.
- Nižší obsah kalórií: Niektoré recepty na fit mrkvový koláč majú nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín, čo je ideálne pre tých, ktorí sa snažia udržať si váhu.
- Experimentovanie: Pečenie bez vajec otvára dvere novým možnostiam a experimentovaniu s ingredienciami, ako sú mleté ľanové semiačka, jablčné pyré alebo jogurt.
Recepty na mrkvový koláč bez vajec
Rýchla a jednoduchá mrkvová buchta bez vajec
Ak máte chuť na mrkvový koláč, ale nemáte veľa času, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 140 g hladkej múky
- 65 g celozrnnej špaldovej múky
- 2 lyžičky kypriaceho prášku
- ½ lyžičky jedlej sódy
- ½ lyžičky sušeného zázvoru
- 2 lyžičky cejlónskej škorice
- Strúhaná kôra z 1 citróna alebo pomaranča
- Trošku strúhaného muškátového orieška
- 130 g trstinového cukru
- 2 lyžičky jablčného octu alebo citrónovej šťavy
- 120 ml rastlinného mlieka
- 120 ml oleja
- 240 g čerstvo nastrúhanej mrkvy
Postup:
- V miske zmiešajte hladkú a špaldovú múku, kypriaci prášok, jedlú sódu, zázvor, škoricu, citrónovú kôru a muškátový oriešok.
- V ďalšej miske zmiešajte trstinový cukor, jablčný ocot alebo citrónovú šťavu, rastlinné mlieko a olej.
- Tekutú zmes vlejte do misky so sypkými ingredienciami a dobre premiešajte.
- Vmiešajte nastrúhanú mrkvu.
- Cesto nalejte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia približne 1 hodinu.
- Po upečení nechajte buchtu vychladnúť.
Tip: Buchtu môžete ozdobiť citrónovou polevou, tvarohom, šľahačkou alebo ovocím.
Fit mrkvový koláč bez výčitiek
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí si chcú dopriať sladké bez výčitiek. Je rovnako šťavnatý, svieži a delikátny ako tradičný mrkvový koláč, ale má menej ako 100 kalórií na jeden kúsok a až 11 gramov bielkovín.
Prečítajte si tiež: Mrkvový koláč s mascarpone
Ingrediencie:
- Cesto:
- 200 g mrkva
- 100 g ovsené vločky
- 50 g stévia (prášok)
- 50 g vanilkový proteínový prášok (nemusí byť)
- 1,5 lyžičky kypriaci prášok
- 100 g nízkotučný jogurt
- 3 bielky
- 1 vajce
- 100 ml rastlinné alebo nízkotučné mlieko
- Poleva:
- 150 g nízkotučný jogurt
- 50 g nízkotučný krémový syr
- Lyžica vanilkový proteínový prášok
- Lyžica stévia (prášok)
- Šťava z polovice citróna
Postup:
- V miske premiešame sypké suroviny - na prach rozmixované vločky, sladidlo, proteínový prášok a kypriaci prášok.
- Pridáme na jemno nastrúhanú mrkvu, jogurt, bielky, celé vajce a mlieko.
- Vyšľaháme hladké, redšie cesto, ktoré nalejeme do tortovej formy (25 cm), ktorú sme vymastili kvapkou oleja.
- Koláč pečieme na 180ºC približne 30 minút.
- Potom ho pol hodinu necháme vychladnúť vo forme, oddelíme obruč a korpus necháme na mriežke úplne vychladnúť.
- Medzitým si pripravíme polevu: jogurt, syr, sladidlo, proteínový prášok a citrónovú šťavu vymiešame do hladka a polevu uložíme do chladničky.
- Keď je korpus izbovej teploty potrieme ho pripravenou polevou a môžeme servírovať. Koláč krájame na 12 trojuholníkov.
Bezlepkový mrkvový koláč
Ak máte intoleranciu na lepok, tento recept je pre vás ideálny.
Ingrediencie:
- 200 g mandľovej múky (alebo pomletých mandlí)
- 50 g ryžovej múky (alebo bezlepkovej zmesi na koláče)
- 250 g nastrúhanej mrkvy
- 100 g trstinového cukru (alebo kokosového cukru)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 čl škorice
- ½ čl mletého muškátového orieška
- 1 balíček prášku do pečiva (bezlepkového)
- 3 ks vajcia
- 80 ml oleja (napr. repkového alebo kokosového)
- 1 štipka soli
- 1 hrsť nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
Postup:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
- Pridáme olej a premiešame.
- V samostatnej miske zmiešame mandľovú múku, ryžovú múku, škoricu, muškátový oriešok, prášok do pečiva a štipku soli.
- Suchú zmes vmiešame do vajíčkovej peny.
- Nakoniec pridáme nastrúhanú mrkvu a podľa chuti orechy.
- Cesto vlejeme do vymastenej formy.
- Pečieme pri 180 °C cca 35 - 40 minút (podľa rúry).
- Skontrolujeme špajdľou, či je koláč upečený.
- Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom, poliať citrónovou polevou alebo potrieť krémom (napr. z mascarpone, tvarohu alebo rastlinného krému).
Tip: Pre extra vláčnosť môžete pridať do cesta 2 PL jablkového pyré.
Variácie a tipy
- Experimentujte s korením: Okrem škorice a muškátového orieška môžete pridať aj zázvor, klinčeky alebo kardamóm.
- Pridajte orechy a sušené ovocie: Vlašské orechy, pekanové orechy, hrozienka alebo brusnice dodajú koláču zaujímavú textúru a chuť.
- Použite rôzne druhy múky: Namiesto hladkej múky môžete použiť celozrnnú múku, špaldovú múku alebo ovsenú múku.
- Nahraďte cukor: Namiesto trstinového cukru môžete použiť kokosový cukor, med, javorový sirup alebo stéviu.
- Vytvorte krém: Mrkvový koláč chutí skvele s krémom z mascarpone, tvarohu, krémového syra alebo rastlinného krému.
- Poleva: Citrónová poleva, čokoládová poleva alebo karamelová poleva dodajú koláču extra chuť a vzhľad.
- Mrkvovo-kokosový koláč: Skúste kombináciu mrkvy a kokosu v kysnutom koláči.
- Švédsky mrkvový koláč: Inšpirujte sa receptom priamo zo Švédska.
Prečítajte si tiež: Zdravé maškrtenie s mrkvovým koláčom
Prečítajte si tiež: Bezlepkový mrkvový koláč: jednoduchý recept