Pečenie domáceho chleba sa stáva čoraz obľúbenejšou aktivitou. Vôňa čerstvo upečeného chleba je nenahraditeľná a domáci chlieb má svoje nezameniteľné čaro. Na to, aby bol váš chlieb dokonalý, potrebujete okrem kvalitných surovín aj správne pomôcky. Jednou z nich je aj okrúhla mriežka na chleba.
Čo je okrúhla mriežka na chleba a na čo slúži?
Okrúhla mriežka na chleba je pomôcka, ktorá sa používa pri pečení chleba, najmä toho kváskového. Slúži na niekoľko účelov:
- Tvarovanie chleba: Mriežka pomáha udržať chlieb v požadovanom okrúhlom tvare počas kysnutia. Vďaka tomu bude mať váš chlieb pekný a pravidelný vzhľad.
- Vytvorenie vzoru: Mriežka zanecháva na povrchu chleba charakteristický vzor, ktorý ho vizuálne ozvláštňuje.
- Odvod vlhkosti: Mriežka umožňuje cirkuláciu vzduchu okolo cesta, čo pomáha odvádzať vlhkosť a zabezpečuje chrumkavú kôrku.
Ako používať okrúhlu mriežku na chleba?
Použitie okrúhlej mriežky na chleba je jednoduché:
- Príprava cesta: Pripravte si cesto na chlieb podľa vášho obľúbeného receptu.
- Vloženie cesta do mriežky: Mriežku jemne pomúčte, aby sa cesto nelepilo. Vložte cesto do mriežky a nechajte ho kysnúť na teplom mieste.
- Pečenie: Po vykysnutí cesto opatrne preklopte na plech alebo kameň na pečenie a pečte v predhriatej rúre podľa receptu.
Ďalšie pomôcky na pečenie chleba
Okrem okrúhlej mriežky na chleba existuje množstvo ďalších pomôcok, ktoré vám uľahčia pečenie domáceho chleba a iného pečiva:
- Ratanová ošatka: Ratanová ošatka je ideálna na kysnutie chleba. Vďaka svojmu tvaru bude chlieb vyzerať ako tradičný bochník. Ponúkajú sa oválne varianty s priemerom 28cm.
- Silikónové stierky a podložky na pečenie: Uľahčujú manipuláciu s cestom a zabraňujú jeho prilepeniu.
- Nástroje na modelovanie cukroviniek: Ak radi zdobíte svoje pečivo, tieto nástroje vám pomôžu vytvoriť prepracované tvary.
- Košíčky na muffiny: Na pečenie obľúbených muffinov sú košíčky nevyhnutné.
- Dekoračné krajky: Na ozdobenie upečených koláčikov môžete použiť dekoračné krajky.
- Nosič na zákusky: Ak chcete niekoho potešiť a priniesť mu koláčiky, nosič na zákusky je praktickým riešením.
- Vrecká a papiere na pečenie: Pri pečení sladkostí aj mäsa nezabudnite použiť vrecká alebo papiere na pečenie.
- Miska na vodný kúpeľ: Miska je vynikajúca na prípravu pokrmov vo vodnom kúpeli, ako napríklad čokoládovej polevy, krémov alebo rozpusteného masla.
- Fólia na pečenie: Fólia na pečenie je perfektná náhrada papiera na pečenie a je možné ju používať opakovane.
- Forma na krájanie cesta: Praktická forma s rôznym nastavením priemeru na krájanie upečeného cesta, ideálna na piškótové cesto, ktorá vám uľahčí výrobu rovnakej viacvrstvovej piškóty.
- Dávkovač cesta: Dávkovač cesta vám uľahčí prácu. Môžete pohodlne dávkovať cesto na muffiny alebo buchtu, čokoládu do košíčkov.
- Dávkovač tekutého cesta: Vynikajúci pre dávkovanie tekutého cesta pri príprave muffinov, lievancov, vaflí, šišiek, palaciniek a pod. S odmerkou na presné dávkovanie a viečkom pre skladovanie.
- Špagát na viazanie: Vynikajúci na viazanie mäsových rolád, káps, hydiny, zeleniny a pod. pri pečení, vyprážaní, varení a naparovaní. Vyrobený z odolného vlákna, žiaruvzdorný do 250°C, vhodný do všetkých typov rúr vrátane mikrovlnnej.
Akú múku použiť na domáci chlieb?
Základnou zložkou chleba je múka. Druh múky ovplyvňuje vzhľad, chuť a zdravotné hodnoty chleba. Medzi najpoužívanejšie druhy múky patria:
Prečítajte si tiež: Prečo potrebujete mriežku na chladenie chleba?
- Pšeničná múka: Vyznačuje sa vyšším obsahom lepku. Chlieb je pružný a nadvihnutý.
- Žitná múka: Obsahuje menšie množstvo lepku, vďaka čomu má chlieb charakteristickú kompaktnú štruktúru.
- Špaldová múka: Obsahuje hodnotnejšie minerály a vitamíny než pšenica.
- Jačmenná múka: Vyznačuje sa nižším obsahom lepku. Je dobré ju zmiešať s inými múkami.
Ak potrebujete alebo chcete vyrobiť domáci bezlepkový chlieb, musíte použiť bezlepkovú múku. Medzi najpopulárnejšie patria proso, ryža, pohánka, kukurica a zemiaky. Môžete hľadať aj sójovú, fazuľovú, tapiokovú alebo gaštanovú múku.
Prečítajte si tiež: Mlynček na mäso a čierne škvrny: Riešenie
Prečítajte si tiež: Vianočné medovníky