Tvaroh, čokoláda a šľahačka - táto kombinácia je zárukou neodolateľného dezertu. Či už hľadáte recept na tortu, zákusok, krém alebo len rýchlu maškrtu, v tomto článku nájdete inšpiráciu. Pripravte si s nami lahodné dezerty, ktoré potešia celú rodinu a uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.
Domáci termix: návrat ku klasike
Spomínate si na termix, obľúbenú desiatu z detstva? Dnes si ho môžete pripraviť doma, bez konzervantov a umelých farbív. Domáci termix je zdravšou a chutnejšou alternatívou kupovaného a navyše, jeho príprava je jednoduchá a zábavná.
Prečo si pripraviť termix doma?
- Kontrola nad zložením: Sami si vyberiete kvalitné suroviny a vyhnete sa zbytočným prísadám.
- Čerstvosť a chuť: Domáci termix chutí oveľa lepšie ako ten z obchodu, pretože je pripravený z čerstvých surovín.
- Ekologické riešenie: Vyhnete sa plastovým kelímkom a obalom, čím prispejete k ochrane životného prostredia.
Základný recept na domáci termix
Na prípravu domáceho termixu budete potrebovať:
- kvalitný tvaroh (tučný alebo polotučný)
- smotanu alebo maslo (na zjemnenie konzistencie)
- sladidlo (prírodné, napr. javorový sirup, med, datľový sirup)
- chuťovú zložku (vanilka, kakao, čokoláda)
Vanilkový termix
Vanilkový termix je klasika, ktorú si zamilujete. Tvaroh vyšľahajte s cukrom dohladka, pridajte vanilku a štipku soli. Postupne zašľahávajte smotanu, až vznikne hladký a nadýchaný krém. Hotový termix dajte do misiek a nechajte v chladničke aspoň 30 minút odpočívať.
Čokoládový termix
Pre milovníkov čokolády je tu čokoládový termix. K tvarohu pridajte kakao a sladidlo, zašľahajte smotanu a pre extra čokoládovú chuť môžete pridať aj rozpustenú horkú čokoládu.
Prečítajte si tiež: Grilovanie v Senci a okolí
Tipy a triky pre dokonalý domáci termix
- Alternatívy tvarohu a smotany: Namiesto tvarohu môžete použiť sójový alebo kokosový jogurt, prípadne mix kešu orieškov a rastlinného mlieka. Namiesto smotany zvoľte kokosovú smotanu alebo ovsenú alternatívu.
- Prírodné sladidlá a zahusťovadlá: Zaujímavou možnosťou je tiež pridanie banánu, ktorý termix prirodzene osladí aj zahustí. V tomto prípade často nie je potrebné pridávať žiadne ďalšie sladidlo.
- Ďalšie variácie: Ak vás domáca výroba termixu nadchne, môžete skúsiť aj ďalšie variácie - jahodový s rozmixovanými plodmi, karamelový s datľovým sirupom alebo orieškový s prídavkom mandľového masla.
Malinová torta s tvarohovo-mascarpone krémom a čokoládovo-orieškovým korpusom
Táto torta je kombináciou sviežej chuti malín, jemného krému a chrumkavého korpusu. Je ideálna na oslavy a špeciálne príležitosti.
Ingrediencie:
- Korpus: Čokoládovo-orieškový korpus (recept podľa vlastnej preferencie)
- Krém: Tvaroh, mascarpone, smotana na šľahanie, cukor, vanilka
- Ostatné: Malinový džem, čerstvé maliny
Postup:
- Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti.
- Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme cukor a vanilku.
- Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami.
- Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny.
- Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.
- Ozdobíme malinami a čokoládovými hoblinkami.
Ďalšie recepty na tvarohovo-čokoládové dezerty
Okrem termixu a malinovej torty existuje množstvo ďalších dezertov, ktoré kombinujú tvaroh a čokoládu. Tu je niekoľko tipov:
- Čokoládovo-tvarohový krém
- Čokoládový krém so sušienkami
- Tvarohový krém s ovsenými vločkami a lesným ovocím
- Fantastický čokoládový termix
- Čokoládovo-jahodová torta s tvarohovým krémom
- Tvarohový krém s príchuťou Pribináčika
- Čokoládovo tvarohová torta
- Trojitý čokoládovo- tvarohový koláč
- Domáci Pribináčik
- Čokoládovo-tvarohový zákusok
- Čokoládovo-tvarohové kocky
- Čokoládovo-tvarohový zakusok
- Tvarohový krém
- Čokoládovo-banánový dezert s tvarohom
- Tvarohovo-čokoládová torta s ovocím
- Bohaté kakaovo-tvarohové rezy
- Nepečené čokoládovo-tvarohové košíčky s malinami
- Čokoládový krém s kapučínovou šľahačkou
- Čokoládovo tvarohová torta s višňami
- Tvarohovo šľahačková torta s čokoládovými bonbónmi
- Tvarohovo šľahačková s čokoládovo orieškovými bonbónmi
- Tvarohovo-smotanová torta s malinami
- Minipavlovovky s čokoládovo-orieškovým krémom
- Kakaový zákusok s tvarohovým krémom a jahodami
- Rezy s čokoládovo-gaštanovým krémom
- Mrazený tvarohový krém
- Čokoládovo-tvarohová torta
- JOGURTOVO OŘÍŠKOVÝ DORT S TVAROHOVÝM KRÉMEM
- Tvarohový koláč s kyslou smotanou
- Koláčiky s čokoládovo limetkovým krémom
- FOTORECEPT: Čokoládová torta s tvarohom a višňami
- Pribináčiková torta s ovocím
Ako zachrániť zrednutý krém?
Stáva sa, že sa krém počas prípravy zredne. Našťastie, existuje jednoduché riešenie. Použite želatínový stužovač šľahačky.
Postup:
- Podľa množstva krému odvážime potrebné množstvo stužovača. Jedno balenie je zvyčajne určené na 750 ml krému.
- Podľa návodu na obale pridáme potrebné množstvo vlažnej vody.
- Rozmiešame stužovač a postupne, po 2-3 PL, pridávame zrednutý krém. Je veľmi dôležité dodržať zásadu: krém do želatíny, nie naopak! Nepridávajte želatínu do krému, zrazí sa do hrčiek.
Ak vám zredne tvarohová plnka, napríklad do buchiet (stáva sa po pridaní vajec), pomôže vanilkový Krem Ole. Stačí pridať a riadne premiešať, a pridávať kým plnka nemá správnu hustotu.
Recept na čokoládový koláč s tvarohovým krémom
Tento recept kombinuje lahodný čokoládový korpus s jemným tvarohovým krémom.
Prečítajte si tiež: Správne skladovanie polievky
Ingrediencie:
- Čokoládový korpus:
- 100 g horkej čokolády (tabličky rôznych čokolád)
- 100 g masla
- 100 g cukru
- strúhaná pomarančová kôra
- 2 vajcia
- 80 g múky
- 20 g kakaa
- štipka soli
- 1/2 ČL prášku do pečiva
- Tvarohový krém:
- 250 g tvarohu
- 50 g cukru
- vanilka
- 50 g bielej čokolády
- 100 ml smotany na šľahanie
- Ganache poleva:
- 100 g mliečnej čokolády
- 50 ml horúcej smotany
- trochu amaretta
- štipka soli
Postup:
- Čokoládový korpus: Nad vodným kúpeľom rozpustíme maslo a čokoládu. Odstavíme z kúpeľa a primiešame cukor a strúhanú pomarančovú kôru. Miešame, kým sa cukor nerozpustí. Potom po jednom primiešame vajíčka. Do čoko zmesi preosejeme múku, kakao, soľ a prášok do pečiva a zľahka zapracujeme. Cesto nalejeme do menšej, hlbokej formy (25 x25 cm), vystlanej papierom na pečenie, a pečieme pri 180°C cca 25 minút. Korpus necháme kompletne vychladnúť v plechu.
- Tvarohový krém: Krém získame postupným vyšľahaním tvarohu s cukrom, vanilkou, roztopenou bielou čokoládou a finálnym zašľahaním smotany. Hotový tuhý, ale ľahučký krém rovnomerne natrieme na vychladnutý korpus a uložíme na 60 minút do chladu.
- Ganache poleva: Povrch koláča potrieme ganache polevou, ktorú sme získali rozpustením mliečnej čokolády v horúcej (nie vriacej) smotane s trochou amaretta a soli.
Tip na záver: Ombre torta s ružovými lupeňmi
Ak chcete ohúriť, skúste ombre tortu s ružovými lupeňmi.
Postup:
- Upečený a vychladnutý korpus rozrežeme vodorovne na 3 rovnaké časti.
- Tvaroh so smotanou a mascarpone vyšľaháme do polotuha. Pridáme zrniečka vanilky a vlažnú roztopenú bielu čokoládu.
- Prvý korpus potrieme malinovým džemom, krémom a ozdobíme malinami. Prikryjeme druhým korpusom, ktorý opäť potrieme džemom, krémom a uložíme naň maliny. Prikryjeme aj posledným korpusom, jemne pritlačíme a vrch aj boky torty potrieme krémom.
- Zvyšný krém rozdelíme na štyri časti. Tri z nich zafarbíme potravinárskym farbivom na rôzne odtiene ružovej, ktoré v závere vytvoria ombre efekt.
- Krém opatrne nanášame dookola torty od najtmavšej farby po najbledšiu smerom zdola nahor. Do stredu torty nanesieme nezafarbený krém.
- Nožom namočeným v studenej vode krém uhladíme, aby sa farby spojili. Na záver môžeme vytvoriť jemné vrúbkovanie.
- Jednotlivé ružové lupene namočíme do bielkov a potom ich obalíme v cukre. Necháme vyschnúť a ozdobíme nimi tortu.
Prečítajte si tiež: Komplexný prehľad o potravinách zvyšujúcich tlak