Mlynárstvo má na Slovensku bohatú históriu a medzi významné prevádzky patrí aj Mlyn Štúrovo, ktorý sa špecializuje na výrobu ovsených vločiek. Okrem neho zohráva dôležitú úlohu v produkcii obilných výrobkov aj Mlyn Pohronský Ruskov. V tomto článku sa pozrieme na históriu a súčasnosť výroby ovsených vločiek v Mlyne Štúrovo, ako aj na širší kontext mlynárstva na Slovensku, s dôrazom na Mlyn Pohronský Ruskov.
História Mlyna Štúrovo
Mlyn v Štúrove bol vybudovaný ešte pred prvou svetovou vojnou. Jeho zakladateľmi boli súrodenci Timárovci a pôvodne bol poháňaný parou. V 20. rokoch 20. storočia ho vlastnila firma Malomypari RT so sídlom v Budapešti. Po druhej svetovej vojne bol mlyn znárodnený a súkromní vlastníci oň prišli. Od 70. rokov patril do komplexu Mlyny a cestovinárne Piešťany.
Vznik a vývoj vločkárne v Štúrove
V roku 1976 bola v Mlyne Štúrovo sprevádzkovaná prvá vločkárne. Táto vločkárne bola v tom čase nielen najväčšia v Československu, ale disponovala aj najprogresívnejšou technológiou, ktorá sa používa dodnes.
Technológia výroby ovsených vločiek
Počas spracovania ovsa sa najprv ovos vyčistí, potom sa naparuje, mliaždi a napokon suší. Toto jemné tepelné spracovanie ovsa umožňuje zachovať vo vločkách výživové zložky a je šetrnejšie než lacnejšie spracovanie, pri ktorom sa vynecháva naparovanie a vločky zostávajú tvrdšie.
Súčasnosť Mlyna Štúrovo
Po roku 1989 patril podnik istý čas pod nitrianske Mlyny a cestovinárne. Výrobni sa však nedarilo a postupne šla do likvidácie. V roku 1998 ju od správcu konkurznej podstaty odkúpila spoločnosť so slovensko-česko-luxemburským kapitálom, ktorá Mlyn Štúrovo vlastní dodnes.
Prečítajte si tiež: Vidiecka pohoda v Mlyne Hrnčiarovce
Produkcia a odbyt
Nárast výroby je v poslednom období každý rok 10-15 percent. Odbyt nielen ovsených, ale aj pšeničných, ražných i pohánkových vločiek stúpa, čo súvisí s príklonom k racionálnej strave a so všeobecnou obľubou müsli najrôznejšieho druhu. Mlyn spracuje ročne okolo 3 500 ton ovsa a 500 ton ostatných obilnín. Okolo polovice objemu vyváža do Maďarska, Česka a Rumunska. V mlyne už vyrábajú aj biovločky z bioovsa a bioraže, z obilnín vypestovaných bez chemických podporných prostriedkov.
Mlyn Pohronský Ruskov a jeho prínos
Mlyn Pohronský Ruskov, a. s., sa tiež venuje výrobe obilných vločiek a výrobkov racionálnej výživy. Mlynárske remeslo má na Dolnom Pohroní dlhú tradíciu, ktorú vytvorila rieka Hron. V minulosti existovalo v tejto oblasti množstvo mlynov, napríklad v Oroske existoval pravdepodobne už v stredoveku. V 18. storočí existovalo v okolí 20 mlynov, medzi nimi aj mlyn v Oroske.
História a modernizácia Mlyna Pohronský Ruskov
Mlyn v Pohronskom Ruskove prešiel generálnou rekonštrukciou. V začiatkoch predstavovala kapacita mletia 10 ton obilia denne. Mlyn sa zameriava na spracovanie potravinárskej pšenice a jeho kapacita sa postupne zväčšovala. Modernizáciou prešli aj čistiarne a predčistiarne, ktoré sú riadené počítačom. Počas rekonštrukcie sa realizovala výstavba voľnej nakládky a miešarne múk s využitím modernej technológie.
Produkty a kvalita
Mlyn Pohronský Ruskov sa neustále snaží zvyšovať ponuku svojich produktov. Spotrebitelia sa s nimi stretávajú v obchodoch pod rôznymi značkami, vrátane značiek obchodných reťazcov. V ponuke majú aj múku celozrnnú, ktorá je vhodná aj na kváskovanie, ako aj zmesi pšeničných múk a múčnu zmes pšenično-ražnú. Mlyn je držiteľom certifikátov manažérstva bezpečnosti potravín podľa štandardu IFS a štandardu GMP+B2.
Záväzok voči spoločnosti
Mlyn Pohronský Ruskov sa aktívne zapája do spoločenských projektov a podporuje základné školy, kluby a organizácie. Dôraz kladie aj na estetické podmienky svojich prevádzok.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť tortu Vodný Mlyn
Prečítajte si tiež: Skúsenosti s Penziónom Mlyn Dolná Streda