Medovníkové cookies sú skvelou alternatívou ku klasickým medovníkom. Hoci ich nenazývame priamo medovníky, chuťovo sú im veľmi blízke a prinesú vám vianočnú atmosféru do vášho domova. Sú ideálne na spotrebovanie zvyškov medovníkového korenia a navyše, ich príprava je jednoduchá a rýchla.
Ingrediencie, ktoré prevoňajú váš domov
Pri príprave medovníkových cookies sa fantázii medze nekladú. Použite korenie, ktoré máte radi a ktoré vám evokuje Vianoce. Okrem klasického perníkového korenia môžete pridať mletú škoricu, citrónovú kôru, mletý zázvor, koriander, alebo aj iné koreniny, ktoré nájdete doma. Množstvo korenia závisí od vašej chuti a vône, ktorú chcete dosiahnuť.
Na cesto budeme potrebovať:
- 400 g hladkej múky
- 1 zarovnaná KL sódy bikarbóny
- 0,5 KL soli
- 2 zarovnané KL perníkového korenia
- 220 g trstinového cukru
- 2 ks vajcia
- 50 g medu (tekutého)
- 2 KL vanilkovej pasty s mletým vanilkovým strukom
- 150 g masla (zmäknutého)
Na obalenie a ozdobenie:
- 3 zarovnané PL trstinového cukru
- 1 balíček polevy svetlej
- Tubičky na zdobenie (4 farby)
Príprava cesta: Základ úspechu
- Zmiešanie suchých surovín: V mise zmiešame maslo s medom a cukrom. Pridáme vajce a miešame, kým nám nevznikne kompaktná hmota. V druhej mise zmiešame múku so sódou, soľou, korením a cukrom.
- Pridanie mokrých surovín: Pridáme suché suroviny k mokrým a všetko dobre premiešame. Pridáme vajcia, med, vanilkovú pastu a maslo a ručne vypracujeme dohladka.
- Chladenie cesta: Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na pol hodiny do chladničky.
Tvarovanie a pečenie: Vôňa, ktorá láka
- Tvarovanie cookies: Potom z cesta vytvarujeme valček a nakrájame ho na 32 rovnakých dielov. Z každého dielu vytvoríme guľôčku, ktorú obalíme v cukre. Na plech vystlaný papierom na pečenie ukladáme guličky vytvorené z cesta v dostatočnej vzdialenosti od seba. Každú stlačíme prstami tak, aby vznikla placka, alebo vidličkou (ak sa nám pri pritláčaní lepí vidlička na cesto, trochu ju pomúčime alebo posypeme kryštálovým cukrom).
- Pečenie: Vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote 170-180 stupňov (elektrická rúra) alebo 160 stupňov (teplovzdušná rúra) asi 8-10 minút (záleží podľa veľkosti cookies). Doba pečenia: 10 minút.
- Chladenie: Cookies necháme vychladnúť.
Zdobenie: Kreativite sa medze nekladú
Na ozdobenie rozpustíme polevu podľa návodu na obale a polovicu cookies polejeme a necháme stuhnúť. Môžeme použiť aj tubičky na zdobenie a vytvoriť rôzne vzory a ornamenty.
Perníkové tyčinky: Alternatíva pre milovníkov perníkov
Ak máte radi perníky, môžete si pripraviť aj perníkové tyčinky. Postup je podobný ako pri medovníkových cookies, len cesto vytvarujeme do tvaru tyčiniek.
Ingrediencie:
- Perníkové cesto z ražnej múky a orechov
- Biela čokoláda
- Horká čokoláda
- Mrazom sušené maliny
Postup:
- Pripravíme si perníkové cesto z ražnej múky a orechov.
- Cesto necháme dobre odležať v chladničke.
- Z cesta vyšúľame dlhé pásy hrubé asi ako rúčka od varechy a nakrájame ich na cca 8 cm kúsky.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým sa tyčinky pekne nafúknu a jemne na povrchu popraskajú.
- Po dopečení ich oblejeme bielou čokoládou, ozdobíme horkou a posypeme mrazom sušenými malinami.
Ako pripraviť dobré perníkové cesto?
- Do väčšej misy rozbijeme 4 celé vajcia a pridáme k ním trstinový cukor.
- Ručným šľahačom šľaháme na vysokých otáčkach, až kým celá hmota viditeľne nenarastie, nenapení sa a ostane bledožltá.
- V ďalšom kroku prisypeme mleté vlašské orechy a varechou premiešame.
- Na záver prisypeme ražnú múku.
- Celá zmes nám v tomto okamihu zhustne, takže vymeníme šľahací nástavec za hnetací a vymiesime kompaktné hutné cesto.
- Keď sa rozhodneme piecť, cesto vyberieme asi hodinu vopred z chladničky.
- Potom ho trochu premiesime, aby sa nelámalo a lepšie sa s nim pracovalo.
Tipy a triky pre dokonalé medovníkové cookies
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom úspechu. Použite čerstvé maslo, kvalitný med a korenie.
- Cesto nechajte odpočinúť: Cesto nechajte odpočinúť v chladničke aspoň pol hodiny, aby sa chute prepojili a cesto sa lepšie spracovávalo.
- Neprepečte cookies: Cookies pečte len krátko, aby zostali mäkké a vláčne.
- Experimentujte s korením: Nebojte sa experimentovať s korením a pridať do cesta to, čo máte radi.
- Ozdobte cookies podľa svojej fantázie: Pri zdobení sa nechajte uniesť fantáziou a vytvorte originálne a krásne cookies.
- Ak chcete medovníčky ihneď mäkké: Použite ražnú múku s ovsenými vločkami.
- Suché ingrediencie pomeľte: Všetky suché jemné ingrediencie ako cukor, ovsené vločky pomeľte na kávovom mlynčeku.
Ako spotrebovať staršie medovníky?
Ak vám zostali staršie medovníky, nemusíte ich vyhadzovať. Môžete ich použiť na prípravu rôznych dezertov, napríklad:
Prečítajte si tiež: Dokonalé medovníkové hríby
- Cheesecake s medovníkovým korpusom: Medovníkové omrvinky použite na prípravu korpusu na cheesecake.
- Nepečená torta z medovníkov: Medovníky nakrájajte na menšie kúsky a použite ich ako základ na nepečenú tortu.
- Medovníkové papučky: Na pečenie medovníkových papučiek použite medovníkové cesto, ktoré neobsahuje tuk, je teda tuhšie a na formách sa s ním ľahšie pečie. Prípadne použite klasické cesto, ale dobre odležané.
Prečo sú medovníky tvrdé?
Ak sa vám stáva, že sú vaše medovníky tvrdé, môže to byť spôsobené niekoľkými faktormi:
- Príliš veľa múky: Príliš veľa múky v ceste môže spôsobiť, že medovníky budú tvrdé.
- Dlhé pečenie: Príliš dlhé pečenie môže medovníky vysušiť a spôsobiť, že budú tvrdé.
- Nesprávne skladovanie: Nesprávne skladovanie môže medovníky vysušiť a spôsobiť, že budú tvrdé.
Zdravé cookies z 5 ingrediencií
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu, môžete si pripraviť cookies len z 5 ingrediencií.
Ingrediencie:
- Ovsené vločky
- Banán
- Orechy
- Sušené ovocie
- Korenie (napríklad perníkové)
Postup:
- Ovsené vločky rozmixujeme na múku.
- Banán roztlačíme vidličkou.
- Všetky ingrediencie zmiešame a vytvarujeme cookies.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým cookies nezhnednú.
Kukísky s tekvicou a čokoládou: Netradičná kombinácia
Ak máte radi netradičné kombinácie, môžete si pripraviť kukísky s tekvicou a čokoládou.
Ingrediencie:
- Tekvicové pyré
- Zmäknuté maslo
- Vanilkový a kokosový cukor
- Múka
- Čokoláda
- Perníkové korenie
Postup:
- Zmäknuté maslo zmiešame s vanilkovým aj kokosovým cukrom.
- Pridáme vychladnuté pyré a premiešame.
- Ostatné suroviny premiešame v mise a postupne zapracúvame do cesta.
- Cesto dáme do chladničky aspoň na hodinku-dve.
- Potom rukami formujeme guľky.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry, kým nie sú na dotyk pevné a zospodu tmavšie sfarbené.
Prečítajte si tiež: Inšpirácie pre svadobné medovníky
Prečítajte si tiež: Tajomstvá medovníkového cesta