Matovo koláč s bielou čokoládou predstavuje skvost medzi dezertmi, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oči. Kombinácia jemného cesta, osviežujúceho krému a bohatej bielej čokolády vytvára dokonalú harmóniu, ktorá sa rozplýva na jazyku. Tento recept je ideálny pre špeciálne príležitosti, ale aj pre chvíle, keď si chcete dopriať niečo naozaj výnimočné. Príprava si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, no výsledok naozaj stojí za to. Poďme sa teda spoločne pustiť do pečenia tohto lahodného dezertu.
Čokoládovo-mätové potešenie
Ak hľadáte inšpiráciu na vianočné pečivo, vianočné čokoládovo-mätové pečivo môže byť to pravé. Kombinácia čokolády a mäty je obzvlášť obľúbená počas sviatkov. Podobné recepty ako mentolové kolieska či vianočné snehové kolieska môžu poslúžiť ako ďalšia inšpirácia.
Piškótové Cesto s Čerešňami
Ingrediencie:
- 175 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 200 g polohrubej múky
- Vajcia
- Olej
- Horúce mlieko
- Štipka soli
- Kakao
- Čerešne (čerstvé alebo kompótované)
Postup:
- Vajíčka s cukrom (kryštálovým a vanilkovým) vymiešame do peny. Je dôležité, aby bola pena dostatočne hustá a nadýchaná, čo zabezpečí ľahkosť cesta.
- Postupne pridáme olej a horúce mlieko, pričom neustále miešame. Horúce mlieko pomáha aktivovať prášok do pečiva a zabezpečí, že cesto bude krásne nadýchané.
- Do zmesi pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a štipku soli. Múku pridávame postupne, aby sa cesto dobre premiešalo a nevznikli hrudky.
- Dve tretiny cesta si navrstvíme na tukom vymastený a múkou vysypaný plech s rozmermi približne 20 x 30 cm. Vymastenie a vysypanie plechu múkou zabráni prilepeniu cesta.
- Do zvyšnej jednej tretiny cesta pridáme kakao a trochu mlieka, aby sme dosiahli kakaovú konzistenciu. Kakao dodá cestu bohatú čokoládovú chuť.
- Kakaové cesto navrstvíme na biele cesto a poukladáme čerešne. Čerešne môžeme poukladať nahusto alebo riedko, podľa vlastnej preferencie.
- Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov Celzia. Doba pečenia závisí od konkrétnej rúry, preto je dôležité cesto pravidelne kontrolovať.
Čerešňový Krém s Bielou Čokoládou
Ingrediencie:
- Čerešňová šťava (alebo džús)
- Kryštálový cukor
- Vanilkový puding
- Maslo
- Biela čokoláda
- Olej
Postup:
- Čerešňovú šťavu (alebo džús) zmiešame s cukrom a dáme na oheň. Množstvo cukru závisí od sladkosti šťavy.
- Keď je cukor rozpustený, pridáme vanilkový puding a uvaríme hustú hmotu. Puding varíme za stáleho miešania, aby sa nepripálil.
- Hmotu necháme vychladnúť. Je dôležité, aby bola hmota úplne vychladnutá predtým, ako ju zmiešame s maslom.
- Maslo si vymiešame do peny a postupne pridáme vychladnutú čerešňovú hmotu. Maslo by malo mať izbovú teplotu, aby sa dobre spojilo s čerešňovou hmotou.
- Krém navrstvíme na upečené cesto a vrch polejeme rozpustenou bielou čokoládou, do ktorej sme pridali 4 lyžice oleja. Olej zabezpečí, že čokoláda bude krásne lesklá a nebude praskať.
- Necháme stuhnúť a nakrájame na úhľadné rezy. Pred krájaním je dôležité, aby bola torta dobre stuhnutá, inak sa krém môže roztiecť.
Alternatívny Recept na Piškótové Cesto s Cake Mixom
Pre tých, ktorí uprednostňujú jednoduchšiu prípravu, je tu alternatívny recept na piškótové cesto s použitím Cake mixu.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Cake mix
- Tuhý sneh vyšľahaný z bielkov
Postup:
- Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny.
- Postupne pridáme Cake mix a zľahka vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov.
- Hlboký plech vytrieme olejom a vysypeme Cake mix a rozotrieme pripravené cesto.
- Pečieme pri 180°C 10 minút.
Mätový Krém a Poleva z Bielej Čokolády
Tento krém je osviežujúcou alternatívou k tradičnému čerešňovému krému a dodáva torte jedinečnú chuť.
Ingrediencie:
- 300 ml studeného mlieka (na každý krém)
- 2 balenia Šľahačkového potešenia
- Stabilizátor šľahačky svieža mäta
- Džem (na potretie piškóty)
- Bezlepkové piškóty
- Biela čokoláda
- Smotana
Postup:
- Stabilizátor šľahačky svieža mäta a 2 balenia Šľahačkové potešenie vsypeme do 300 ml studeného mlieka a vyšľaháme do tuha.
- Vychladnutú piškótu natrieme džemom, poukladáme bezlepkové piškóty a navrstvíme mätový krém. Necháme stuhnúť v chladničke.
- Stabilizátor šľahačky smotana a 2 balenia Šľahačkové potešenie vsypeme do zvyšných 300 ml studeného mlieka a vyšľaháme do tuha. Natrieme na mätový krém a opäť necháme v chladničke.
- Poleva: Stabilizátor šľahačky svieža mäta rozmiešame v teplej vode. Bielu čokoládu spolu so smotanou zahrejeme v mikrovlnnej rúre. Zmes rozpustenej čokolády a stabilizátora svieža mäta zmiešame a precedíme cez sitko. Ihneď vylejeme na stuhnutý krém.
- Pripravený zákusok necháme v chladničke dobre stuhnúť.
Tipy a Triky pre Dokonalú Matovo Tortu
- Kvalitné suroviny: Použitie kvalitných surovín je základom úspechu. Vyberajte si čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a maslo s vysokým obsahom tuku.
- Správna teplota: Dbajte na správnu teplotu surovín. Maslo by malo mať izbovú teplotu, aby sa dobre spojilo s ostatnými ingredienciami.
- Trpezlivosť: Pečenie si vyžaduje trpezlivosť. Nechajte cesto a krém dostatočne vychladnúť a stuhnúť.
- Experimentovanie: Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Do krému môžete pridať napríklad citrónovú kôru, rum alebo kávu.
- Dekorácia: Tortu môžete ozdobiť čerstvým ovocím, hoblinkami čokolády, orechmi alebo jedlými kvetmi.
Ďalšie Inšpirácie a Variácie
Matovo torta s bielou čokoládou ponúka nekonečné možnosti variácií. Môžete vyskúšať rôzne druhy ovocia, orechov alebo príchutí.
Prečítajte si tiež: Lahodná matovo torta
- Tekvicová torta s bielou čokoládou: Vyskúšajte pridať do cesta tekvicové pyré a korenie, ako je škorica, zázvor a muškátový oriešok.
- Mrkvová torta s bielou čokoládou: Podobne ako pri tekvicovej torte, môžete do cesta pridať nastrúhanú mrkvu a korenie.
- Cheesecake s bielou čokoládou: Kombinácia piškótového cesta a krémového cheesecake plnky s bielou čokoládou je neodolateľná.
- Čokoládovo-zázvorový cheesecake: Táto kombinácia zázvoru a čokolády patrí k obľúbeným kombináciám.
- Karamelový cheesecake s bielou čokoládou: Pridajte do cheesecake plnky karamel a polejte tortu bielou čokoládou.
Krémový Čokoládový Koláč s Mätou
Krémový čokoládový koláč s mätou si zamilujete. V kuchyni s jeho prípravou síce strávite dosť času, ale námaha bude odmenená dokonalým zmyslovým zážitkom. Chuť čokolády osviežená mätovým sirupom je skutočne vydarená kombinácia.
Ingrediencie:
Na mätový sirup:
- 50 ml voda
- 50 g krupicový cukor
- 2 hrsť čerstvá mäta (lístky)
Na cesto:
- 100 g hladká múka
- 100 g jemná celozrnná múka
- 30 g kakao
- 60 g práškový cukor
- 1 ks vajce
- 150 g maslo
Na náplň:
- 300 ml smotana na šľahanie
- 250 g horká čokoláda
- 1 balíček vanilkový cukor
- 2 ks vajcia
- 50 ml mätový sirup
Na dokončenie:
- kakao na posypanie
- čerstvá mäta na ozdobenie
Postup:
- Mätový sirup: Zvaríme vodu a cukrom, prevaríme a odstavíme z ohňa. Do horúceho sirupu pridáme mätu a necháme do druhého dňa macerovať. Potom scedíme a odložíme.
- Cesto: Múky preosejeme a zmiešame s kakaom a cukrom. Pridáme vajce, na kúsky nakrájané maslo a vypracujeme pevné cesto. Necháme ho v chladničke 30 minút odležať. Po odležaní ho rozvaľkáme na plát a formu vyložíme cestom. Prstami rozmačkáme okraj a dobre pritlačíme k hranám formy. Na cesto položíme alobal a nasypeme surové fazule na zaťaženie. Pečieme v predhriatej rúre pri 200 °C asi 15 minút.
- Náplň: Smotanu zohrejeme takmer k bodu varu a odstavíme. V horúcej smotane rozpustíme čokoládu a prisypeme vanilkový cukor. Necháme mierne vychladnúť. Vajcia prešľaháme s pripraveným mätovým sirupom a vmiešame do čokoládovej zmesi. Potom nalejeme na predpečený korpus a dopečieme pri 160 °C asi 40 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť vo forme, potom koláč vyberieme a necháme ho odležať do druhého dňa v chlade. Pred podávaním posypeme kakaom a ozdobíme lístkami mäty.
Ďalší Recept na Krémový Čokoládový Koláč
Nepotrebujete smotanu na šľahanie, kyslú smotanu ani tvaroh. Pokiaľ Vám niekto povie krémový zákusok, určite si predstavíte poriadnu dávku šľahačky, alebo nejaký sladký tvarohový, alebo vanilkový pudingový krém.
- Na sporák dáme hrnček s nepriľnavým povrchom, do neho najskôr 400 ml smotany na šľahanie a 400 g nalámanej tmavej čokolády.
- Umyjeme hrnček a to isté spravíme aj s 300 ml smotany a bielou čokoládou.
- Zoberieme dve misky a vajíčka. Do jednej misky dáme bielky, do druhej žĺtky. Poriadne premiešame, aby sa všetko krásne spojilo.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C asi na 25 minút.
- Upečené cesto vyklopíme napríklad na dosku, na ktorú dáme buď papier na pečenie alebo nejakú silikónovú podložku, stiahneme papier a necháme úplne vychladnúť.
- Smotanovú zmes s tmavou čokoládou vyberieme z chladničky a premiešame šľahačom. Opatrne, nie na vysokej rýchlosti, aby sa nezrazila. tiež vyšľaháme na nízkej rýchlosti a potom do nej zamiešame mascarpone.
- Sirup, rum a asi deci vody zmiešame a postriekame s roztokom cesto.
- Na vychladnuté cesto natrieme najskôr tmavú čokoládovú plnku a potom krémovú plnku s marcarpone. Urovnáme. Ja som vrch pobehala vidličkou a potom posypala Grankom a dala do chladničky. Dobrú chuť.
Ďalší Recept na Čokoládový Koláč
- 200 g kvalitnej horkej čokolády (min.
- V hrnci roztopte čokoládu s maslom na miernom plameni, nechajte mierne vychladnúť. V miske vyšľahajte vajíčka s cukrom a vanilkou, kým nevznikne svetlá pena. Postupne pridajte vychladnutú čokoládovú zmes k vajíčkam a jemne premiešajte. Pridajte presiatu múku so štipkou soli a opatrne začleňte do cesta.
- Tiesu nalejte do vopred vymasteného a múkou vysypaného formy (priemer cca 22 cm). Pečte v predhriatej rúre na 170 °C asi 25-30 minút (kôrška by mala byť pevná, no stred zostane vláčny). Nechajte mierne vychladnúť pred podávaním.
Tipy na prípravu čokoládového koláča
Čokoládová torta s čokoládovým krémom bude úspešná, ak dodržíte nasledujúce tipy:
- Použite kvalitnú čokoládu. Chuť torty a čokoládového krému bude do veľkej miery závisieť od kvality použitej čokolády.
- Prísady uveďte do izbovej teploty. Je dôležité, aby vajcia, maslo a sladká smotana mali izbovú teplotu. Prísady sa tak ľahšie spoja a vytvoria hladšiu a krémovejšiu štruktúru.
- Cesto príliš nemiešajte. Miešajte len toľko, aby sa ingrediencie dobre spojili. Ak ingrediencie premiešate príliš, môže sa stať, že vám vznikne zmes, ktorá bude slúžiť ako zhutnený a suchý čokoládový koláč.
- Pred natretím čokoládovej krémovej náplne nechajte vrstvy koláča úplne vychladnúť. Zabránite tak roztopeniu náplne a rozmočeniu torty.
Čokoládovo-orieškový koláč
Hotový krém rozdelíme na dve časti. Do jednej pridáme tmavú čokoládu a do druhej bielu. Vychladnutý čokoládový krém z chladničky premiešame ručným mixérom a rovnomerne ho natrieme na spodnú časť koláča. 80g orechov nahrubo posekáme a posypeme nimi hotový koláč. Tento čokoládovo-orieškový koláč je skutočnou delikatesou, ktorá očarí každého milovníka sladkostí. S jeho prípravou si hravo poradíte aj vy.
Ingrediencia a Množstvo
- Horká čokoláda 200g
- Maslo 100g
- Vajcia 3 ks
- Cukor 150g
- Múka 100g
- Orechy 80g
Recept na čokoládovú tortu s krémovou náplňou BAM
- Pečico segrejeme na 180 °C. Dva okolola pekača za torto s premerom 23 cm namastimo in dno obložimo s papirjem za peko. V veliki skledi zmešamo moko, sladkor, BAM kakav v prahu, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V samostatnej miske vyšľaháme cmar, rastlinný olej, vajcia a BAM vanilkovú pastu. Mokré prísady pridajte k suchým a miešajte, kým sa nespoja.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do dvoch pripravených tortových foriem. Pečte 30 až 35 minút alebo dovtedy, kým na špajli zapichnutej do stredu cesta nezostanú stopy cesta. Koláče nechajte 10 minút vychladnúť v tortových formách, potom ich vyberte z foriem a nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Čokoládovú krémovú náplň pripravíme tak, že smotanu zohrejeme v hrnci na miernom ohni, kým nezačne vrieť. Odstavte zohriatu smotanu z ohňa a pridajte horkú čokoládu a maslo.
- Pridajte vanilkovú pastu BAM a nechajte zmes vychladnúť. Po vychladnutí piškót a čokoládovej krémovej náplne položte jednu vrstvu torty na servírovací tanier. Na tortu natrite hrubú vrstvu čokoládovej krémovej náplne. Na čokoládovú náplň položte druhú vrstvu torty.
- Koláč nechajte aspoň 30 minút chladiť v chladničke, aby čokoládová náplň stuhla.
Mätové rezy - recept od pani Vierky z youtube LiViera Desserts
Pripravte si lahodný dezert, ktorý vás v horúcich letných dňoch príjemne osvieži. Mätové rezy sú skvelou voľbou, ak túžite po niečom sladkom a zároveň chcete zažiť pocit sviežosti. Tento jednoduchý recept od pani Vierky z youtube LiViera Desserts zvládne aj začiatočník v kuchyni. Mätové rezy sa skladajú z dvoch druhov piškót - kakaovej a zelenej, ktoré sú prepojené lahodným mätovým krémom. Dezert je poliatý čokoládovou polevou, vďaka ktorej získava nielen skvelý vzhľad, ale aj nezameniteľnú chuť. Vyskúšajte tento recept a potešte svoje chuťové bunky.
Prečítajte si tiež: Matovo čokoládové plátky: marketingové kampane
Ingrediencie:
Kakaová piškóta:
- 6 vaječných bielkov
- 7 kopcovitých lyžíc kryštálového cukru
- 6 vaječných žĺtkov
- 3 kopcovité lyžice hladkej múky
- 3 kopcovité lyžice polohrubej múky
- 2 lyžice kakaa
- 100 ml slnečnicového oleja
Veľkosť pekáča: 25,5 x 38,5 cm
Zelená piškóta:
- 6 vaječných bielkov
- Štipka soli
- 6 kopcovitých lyžíc kryštálového cukru
- 1 lyžica vanilkového cukru
- 6 vaječných žĺtkov
- 3 kopcovité lyžice hladkej múky
- 3 kopcovité lyžice polohrubej múky
- 6 lyžíc slnečnicového oleja
- Zelená, gélová, potravinárska farba
Čajový sirup:
- 120 ml mätového čaju
- 1 lyžica cukru
- 30 ml mätového likéru
Mätový sirup:
- 200 ml vody
- 2 lyžice cukru
- 70 ml mätového likéru (podľa chuti)
- 2 lyžičky mätovej pasty (podľa chuti)
Mätový krém:
- 250 ml mlieka
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 40 g pudingového prášku Zlatý klas
- 1 lyžica vanilkového cukru
- 50 ml mätového likéru
- 150 g masla
Čokoládová poleva:
- 140 g horkej čokolády Callebaut (54 %)
- 40 g kokosového oleja
Ostatné:
- Marhuľový džem
Postup prípravy:
- Začnite s prípravou kakaovej piškóty: Vaječné bielky šľahajte do peny, postupne pridávajte cukor a žĺtky. Pridajte múku, kakao a olej. Cesto vylejte do vymasteného pekáča s rozmermi 25×38 cm a pečieme v predhriatej rúre na 180°C /18 - 20 minút.
- Podobne pripravte zelenú piškótu, pridajte zelenú farbu a vanilkový cukor.
- Pripravte mätový krém zmiešaním mlieka, cukru, pudingového prášku a vanilkového cukru. Uvarte hustú kašu a pridajte mätový likér. Vychladnutý puding zmiešajte s maslom.
- Piškóty prekrojte na polovicu a navlhčite čajovým a mätovým sirupom.
- Na jednu polovicu kakaovej piškóty naneste marhuľový džem a vrstvu krému. Položte na ňu navlhčenú zelenú piškótu a proces zopakujte.
- Vrch koláča potrite krémom, prikryte papierom na pečenie a nechajte do druhého dňa stuhnúť v chladničke.
- Pripravte čokoládovú polevu roztopením čokolády a kokosového oleja.
Jednoduchšia príprava piškóty s Cake mixom
Piškóta: Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny. Postupne pridáme Cake mix a zľahka vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Hlboký plech vytrieme olejom a vysypeme Cake mix a rozotrieme pripravené cesto. Pečieme pri 180°C 10 minút.
Mätový krém a poleva s bielou čokoládou
- Stabilizátor šľahačky svieža mäta a 2 balenia Šľahačkové potešenie vsypeme do 300 ml studeného mlieka a vyšľaháme do tuha.
- Vychladnutú piškótu natrieme džemom, poukladáme bezlepkové piškóty a navrstvíme mätový krém. Necháme stuhnúť v chladničke.
- Stabilizátor šľahačky smotana a 2 balenia Šľahačkové potešenie vsypeme do zvyšných 300 ml studeného mlieka a vyšľaháme do tuha. Natrieme na mätový krém a opäť necháme v chladničke.
- Poleva: Stabilizátor šľahačky svieža mäta rozmiešame v teplej vode. Bielu čokoládu spolu so smotanou zahrejeme v mikrovlnnej rúre. Zmes rozpustenej čokolády a stabilizátora svieža mäta zmiešame a precedíme cez sitko. Ihneď vylejeme na stuhnutý krém.
- Pripravený zákusok necháme v chladničke dobre stuhnúť.
Súbory Cookie a Ochrana Súkromia
Pri návšteve webových stránok sa často používajú súbory cookie. Tieto súbory umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Niektoré súbory cookie sú nevyhnutne potrebné pre fungovanie webovej stránky, zatiaľ čo iné sa používajú na štatistické účely a marketing.
| Typ súboru cookie | Popis | Účel |
|---|---|---|
| Nevyhnutne potrebné | Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. | Zabezpečenie fungovania webovej stránky |
| Štatistické | Pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. | Analýza návštevnosti a zlepšenie používateľského zážitku |
| Marketingové | Používajú sa na sledovanie návštevníkov na webových stránkach. |
Prečítajte si tiež: Lahodné tvarohové koláče