Fašírky sú obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje z mletého mäsa. Existuje mnoho variácií tohto receptu, a jednou z nich sú masové kapustové fašírky. Tento článok vám ponúkne niekoľko receptov na prípravu chutných a šťavnatých fašírok s kapustou.
Fašírky z bravčového mäsa a kapusty
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí preferujú bezmliečnu diétu a pre celiatikov (s použitím vhodného pečiva). Fašírky pripravené z chudého bravčového mäsa s kapustou sú šťavnaté a nie je do nich potrebné pridávať žiadne koreniny, majú výbornú chuť.
Ingrediencie:
- Chudé bravčové mäso
- Cesnak
- Kapusta
- Soľ
- Vajcia
- Starší chlieb (bez mliečnych zložiek alebo celiatický)
- Strúhanka (bez obmedzení, alebo celiatická)
- Olej
Postup:
- Bravčové mäso nakrájame na kocky a zomelieme spolu s cesnakom.
- Kapustu uvaríme vcelku v osolenej vode domäkka a potom ju narežeme na malé kúsky.
- K pomletému mäsu pridáme soľ, vajcia a zapracujeme krajec staršieho chleba namočený v studenej vode, ktorý ešte pred použitím vyžmýkame.
- Nakoniec vmiešame nadrobno nakrájanú kapustu.
- Zo zmesi tvarujeme fašírky, obaľujeme ich v rozšľahanom vajíčku a strúhanke.
- Rúru si zapneme na 200°C a počas pečenia používame teplovzduch. Po vyhriatí rúry teplotu znížime na 180°C a necháme zapnutý teplovzduch.
- Fašírky z oboch strán namočíme do oleja pripraveného v miske, uložíme na plech a vložíme do rúry.
- Po 15 minútach ich otočíme na druhú stranu a pečieme ešte asi 10 minút.
- Podávame s varenými zemiakmi.
Ľahké fašírky s mletým mäsom a kapustou
Tento recept je ideálny pre letné mesiace, kedy máme chuť na ľahšie jedlá plné zeleniny.
Ingrediencie:
- Mleté mäso
- Kapusta
- Soľ
- Cesnak
- Čierne korenie
- Tvaroh
- Vajíčko
- Kôpor
Postup:
- V hlbokej miske zmiešajte mleté mäso spolu so soľou, cesnakom a čiernym korením.
- Kapustu umyte a nastrúhajte na čo najjemnejšie.
- V samostatnej nádobe zmiešajte tvaroh spolu s vajíčkom.
- Takto pripravenú tvarohovú zmes môžete pridať do zmesi mletého mäsa a kapusty.
- Nakoniec pridajte do zmesi kôpor a zmes poriadne premiešajte.
- Pripravenú mäsovú zmes teraz spracujte do guľôčok a poukladajte na plech.
- Pečte v rúre s minimom oleja.
Fašírky s kapustou a syrom z rúry
Ak máte radi fašírky a radi skúšate nové veci, určite pripravte túto variantu s kapustou a syrom. Kapusta pridá šťavnatosť a prinesie novú chuť a syr celý pokrm povznesie.
Ingrediencie:
- 600 g mletého mäsa
- 250 g kapusty
- 1 vajce
- 10 g soli
- 3 g čierneho mletého korenia
- 200 g tvrdého syra
Postup:
- Kapustu si nakrájame najemno a pridáme ju k mletému mäsu spolu s nadrobno nakrájanou cibuľou.
- Osolíme, okoreníme, pridáme vajce a dobre premiešame.
- Z tejto hmoty potom rukami tvarujeme fašírky alebo guľky, ktoré ukladáme vedľa seba do vymastenej zapekacej misy.
- Prikryjeme a vložíme do predhriatej rúry na 180 °C.
- Pečieme asi 25 minút, potom vyberieme, posypeme strúhaným syrom a dáme zapiecť ešte asi na 15 minút pri tej istej teplote.
- Servírujeme so šalátom alebo s obľúbenou prílohou.
Fašírky s tagliatelle cestovinami a smotanovou omáčkou
Tento recept je trochu netradičný, ale určite stojí za vyskúšanie.
Prečítajte si tiež: Záhradná zelenina s morčacím mäsom od Hami
Ingrediencie:
- 300 g mletého mäsa
- 70 g cibule
- 10 g petržlenovej vňate
- 1 vajce
- 10 g soli
- 3 g čierneho korenia
- 3 g sušeného cesnaku
- 30 g strúhanky
- 300 g tagliatelle cestovín
Na omáčku:
- 250 ml smotany na varenie
- Soľ
- 2 g muškátového orieška
- 15 g hladkej múky
- 20 g horčice
- 250 ml vody
- 50 g parmezánu
Postup:
- Mleté mäso si zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, nasekanou vňaťou, vajíčkom, osolíme, okoreníme, pridáme sušený cesnak, strúhanku a všetko dobre vymiešame.
- Na dno jenskej misy naukladáme tagliatelle, na ne uložíme guľky, ktoré si vyformujeme z mäsovej hmoty a zalejeme smotanovou omáčkou, ktorú si pripravíme spojením smotany na varenie s ostatnými surovinami na omáčku.
- Pečieme 30 minút v predhriatej rúre pri teplote 180 °C.
Tipy a triky pre prípravu dokonalých fašírok
- Výber mäsa: Pre šťavnaté fašírky je vhodné použiť mleté mäso s vyšším obsahom tuku. Ak preferujete chudšie fašírky, môžete použiť chudé bravčové alebo hydinové mäso.
- Prísady: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú bylinky, korenie, zelenina alebo syr. Pridanie strúhanky, namočeného chleba alebo ovsených vločiek pomôže udržať fašírky šťavnaté.
- Tvarovanie: Pred tvarovaním fašírok si navlhčite ruky, aby sa vám mäso nelepilo. Fašírky by mali byť rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne prepiekli.
- Pečenie: Fašírky môžete piecť v rúre, smažiť na panvici alebo grilovať. Pri pečení v rúre ich pravidelne polievajte výpekom, aby zostali šťavnaté.
- Podávanie: Fašírky sa podávajú s rôznymi prílohami, ako sú zemiaky, ryža, cestoviny, šaláty alebo omáčky.
Prečítajte si tiež: Zdravé fašírky recept
Prečítajte si tiež: Masovo-zeleninové príkrmy: Kompletný sprievodca