Určite nie je nutné vyraďovať mäso z jedálnička. Práve naopak, odporúča sa ho zaradiť pravidelne, 3-4 krát do týždňa. Fazuľové struky sú vynikajúcou zeleninou, ktorá sa skvele hodí k rôznym druhom mäsa. V tomto článku nájdete inšpirácie na chutné a zdravé recepty, ktoré kombinujú mäso a fazuľové struky.
Teľacie mäso s fazuľovými strukmi a celozrnnou ryžou
Teľacie mäso je jemné a chutné, vhodné pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Teľacie mäso
- Fazuľové struky
- Celozrnná ryža
- Olivový olej
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Teľacie mäso nakrájame na pásiky a opečieme ho na olivovom oleji do zlata.
- V malom hrnci si uvaríme celozrnnú ryžu. Zalejeme ju 2 násobkom vody, osolíme a na miernom ohni dusíme 30 minút. Necháme pod pokrievkou odstáť.
- Fazuľkové struky uvaríme v osolenej vode.
- Podávame teľacie mäso s ryžou a fazuľovými strukmi.
Restované morčacie mäso s fazuľovými strukmi a šampiňónmi
Keď potrebujete pripraviť rýchly a chutný obed, restované morčacie mäso je výborný tip.
Ingrediencie:
- Morčacie mäso (stejky)
- Fazuľkové struky
- Šampiňóny
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Grilovacie korenie
- Sladký zemiak
- Muškátový oriešok
Postup:
- Sladký zemiak umyjeme, nakrájame aj so šupkou a dáme variť do vody. Posolíme a varíme 15 minút, kým nezmäkne. Vodu scedíme, necháme len trošku a zmixujeme tyčovým mixérom dohladka so štipkou muškátového orieška.
- Morčacie mäso (250 g) osolíme, pridáme čerstvo mleté čierne korenie a trošku grilovacieho korenia.
- Šampiňóny nakrájame na plátky.
- Na panvicu dáme olivový olej (asi 1 ČL) a orestujeme morčacie mäso. Panvicu rozohrejeme skoro na maximum a pečieme z jednej strany 3 minúty a z druhej už len minútku.
- Potom oheň stíšime, pridáme fazuľky a šampiňóny, posolíme ich, okoreníme čiernym korením a po chvíli odstavíme z plameňa. Ak sa vám bude zdať, že sa neopekajú dobre, pridajte kvapku oleja.
- Podávame s pyré zo sladkých zemiakov.
Kurací steak s fazuľovými strukmi
Hľadáte recept na chutný a zdravý obed, ktorý je zároveň rýchly a jednoduchý na prípravu? Vyskúšajte recept na kurací steak s fazuľovými strukmi! Je to ideálne riešenie pre všetkých, ktorí hľadajú fit recepty s minimálnym množstvom surovín. Šťavnaté kuracie mäso a chrumkavé fazuľové struky vytvárajú lahodnú kombináciu chutí.
Ingrediencie:
- 500 g kuracích pŕs
- Mrazené zelené fazuľové struky
- 20 g masla
- ½ kuracieho bujónu
- Hladká múka
- 10 g masla
- ¼ čajovej lyžičky sušeného cesnaku
- Štipka čierneho korenia
- ¼ čajovej lyžičky zeleninovej soli
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Citrón
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a upravíme na rezne.
- Na panvici alebo v hrnci rozpustíme maslo a zprudka z oboch strán orestujeme.
- Podlejeme vodou, pridáme bujón, premiešame a dusíme asi 30 minút.
- V studenej vode rozmiešame múku a vlejeme do hrnca s mäsom. Necháme prejsť 5 minútovým varom, šťavu prichutíme kúskom masla, premiešame a odstavíme.
- Fazuľky necháme vychladnúť.
- Na panvicu dáme trocha oleja, pridáme fazuľky, cesnak, korenie a zeleninovú soľ, orestujeme asi 2-3 minúty.
- Mäso očistíme, umyjeme, naklepeme, osušíme, osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom a opečieme na grilovacej panvici z oboch strán do zlatista.
- Znížime teplotu a dopečieme, necháme odležať pod pokrievkou.
- Fazuľové struky očistíme, uvaríme ich v osolenej a vriacej vode al dente, precedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Cibuľu olúpeme, nakrájame a opečieme na oleji na panvici, pridáme fazuľky, nakrájané paradajky, zľahka premiešame a dochutíme soľou, korením a vínnym octom. Nakoniec vmiešame hráškové výhonky.
- Fazuľky s paradajkami rozdelíme na taniere, pridáme steak, zalejeme vypečenou šťavou a ihneď podávame.
Tip: Ak chcete, aby boli kuracie prsia šťavnaté, pečte ich pri vyššej teplote (220 stupňov) približne 20 minút. Vnútorná teplota mäsa by mala byť okolo 73 stupňov.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Kuracie mäso a fazuľky podávame so zemiakmi alebo ryžou.
Ďalšie variácie:
- Zapečené kuracie prsia s citrónom a fazuľovými strukmi: Pridajte plátky citróna na kuracie prsia pred pečením pre osviežujúcu chuť.
- Kuracie prsia s fazuľkami a horčicovou omáčkou: Po opražení mäsa s cibuľkou pridajte horčicu. Premiešame, zalejeme vodou a necháme dusiť. Keď je mäso skoro mäkké pridáme fazuľku, cesnak, kyslú smotanu a po premiešaní varíme ešte 5 minút.
Ďalšie inšpirácie
- Steaky z diviny s fazuľovými strukmi: Veľmi rýchly recept na prípravu steakov z diviny, ktoré vhodne dopĺňajú fazuľové struky a nasladlá chuť.
- Bravčové mäso s fazuľovými strukmi: Takto nejako varila fazuľové struky moja krstná z Trenčianskych Teplíc.
- Jemné teľacie mäso s medvedím cesnakom a fazuľovými strukmi: Jemné teľacie mäso voňajúce po medveďom cesnaku pripravené podľa tohto receptu vás jednoducho očarí.
- Pečené kuracie stehná so zemiakmi a fazuľovými strukmi: Pozrite sa, ako inak sa dajú pripraviť pečené kuracie stehná so zemiakmi.
Fazuľové struky ako príloha
Takto pripravenú fazuľku je možné použiť ako teplý šalát, ale aj ako chutnú prílohu k rôzne pripraveným mäsám.
Príprava fazuľových strukov:
- Vo vriacej osolenej vode oblanšírujeme fazuľkové struky a nakrájané hráškové struky.
- Scedíme a schladíme v studenej vode.
- Fazuľkové struky očistíme, uvaríme ich v osolenej a vriacej vode al dente, precedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
- Cibuľu olúpeme, nakrájame a opečieme na oleji na panvici, pridáme fazuľky, nakrájané paradajky, zľahka premiešame a dochutíme soľou, korením a vínnym octom. Nakoniec vmiešame hráškové výhonky.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?