Maso s chlebom vo vajci je sýte a chutné jedlo, ktoré kombinuje bielkoviny z mäsa a vajec so sacharidmi z chleba. Je to skvelý spôsob, ako využiť starší chlieb a pripraviť si rýchlu a chutnú večeru alebo raňajky. Existuje mnoho variácií tohto receptu, pričom každá rodina má svoj vlastný obľúbený spôsob prípravy. V tomto článku si predstavíme niekoľko receptov a tipov, ako pripraviť dokonalé maso s chlebom vo vajci.
Klasické maso s chlebom vo vajci
Tento recept je základný a jednoduchý, no stále veľmi chutný.
Ingrediencie:
- Chlieb (starší)
- Vajcia
- Mlieko (voliteľné)
- Soľ
- Korenie
- Olej alebo masť na smaženie
- Mäso (údené, varené, pečené alebo mleté)
Postup:
- Vajcia rozšľaháme so soľou, korením a mliekom (ak používame).
- Chlieb nakrájame na plátky a namočíme do vaječnej zmesi.
- Na panvici rozpálime olej alebo masť a plátky chleba opečieme z oboch strán do zlatista.
- Opečený chlieb poukladáme na tanier a navrch pridáme mäso. Môžeme pridať aj syr, zeleninu alebo iné prísady podľa chuti.
Diabolské maso s chlebom vo vajci
Tento recept je pikantnejší a obsahuje lečo, šampiňóny a kečup.
Ingrediencie:
- Morčacie prsia
- Cibuľa
- Červená sladká paprika
- Cesnak
- Lečo
- Šampiňóny
- Kečup
- Soľ
- Čierne korenie
- Múka (voliteľné)
- Chlieb
- Vajcia
- Syr
Postup:
- Na cibuľke osmažíme morčacie prsíčka nakrájané na kúsky.
- Pridáme červenú sladkú papriku, podlejeme, osolíme, pridáme pretlačený cesnak a pomaly dusíme cca 20 minút.
- Pridáme lečo, čerstvé šampiňóny nakrájané na hrubšie plátky a spolu podusíme ešte asi 15 minút.
- Pridáme kečup, dochutíme soľou a čiernym korením. Ak je zmes príliš riedka, môžeme ju zahustiť múkou rozšľahanou v trošíčke vody a ešte prevariť.
- Chlieb obalíme vo vajci a opražíme.
- Na tanier dáme chlieb vo vajci, naložíme diabolku a posypeme strúhaným syrom.
Tip: Namiesto šampiňónov môžeme použiť pokrájané kyslé uhorky a podávať so zemiakovými plackami.
Bravčové maso na chlebe vo vajíčku
Tento recept využíva bravčové karé a kombinuje ho s paprikou, rajčinou a šampiňónmi.
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bolonskú
Ingrediencie:
- Bravčové karé
- Cibuľa
- Paprika (červená a zelená)
- Rajčina
- Šampiňóny
- Feferónka alebo štipľavá mletá paprika
- Soľ
- Čierne korenie
- Olej
- Chlieb
- Vajcia
- Mlieko
- Soľ
Postup:
- Na rozpálenej panvici s trochou oleja osmažíme na drobno nakrájanú cibuľku.
- Pridáme na pásiky nakrájané mäso, ochutíme soľou a čiernym korením.
- Pridáme na tenké pásiky nakrájanú papriku (červenú aj zelenú), rajčinu a šampiňóny.
- Pridáme na drobno nakrájanú feferónku alebo štipľavú mletú papriku.
- Kvalitne všetko rýchlo osmažíme, podľa potreby pridáme trochu vody.
- Chlieb obaľte v rozšľahanom vajíčku s trochou mlieka a soli.
- Opečieme chlieb a navrch pridáme pripravenú zmes.
Plnený chlieb vo vajci so šunkou a syrom
Táto variácia je obzvlášť obľúbená na raňajky alebo večeru. Chlieb je plnený šunkou a syrom a zapečený na panvici.
Ingrediencie:
- 2 plátky chleba
- 2 plátky šunky
- 2 plátky syra
- 2 vajcia
- Lyžička masla a oleja
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Nadrobno nasekaná pažítka alebo jarná cibuľka (nemusí byť)
Postup:
- Na malej panvici zahrejeme maslo a olej, vajcia vyšľaháme so štipkou soli a korenia, prípadne pridáme aj nasekanú pažítku a dve tretiny zmesi vylejeme na panvicu.
- Keď sa vajcia zo spodu zatiahnu, položíme na ne plátky chleba tesne vedľa seba a zalejeme ich zvyšnými vajcami.
- Potom chlebíkovú omeletu otočíme a krátko opečieme aj z druhej strany. Na oba chleby položíme plátky syra a šunky.
- Z bokov preložíme omeletu do „obálky“.
- A potom jeden plátok preložíme na druhý a ešte opekáme do zlato-hneda z oboch strán.
Tipy a triky pre dokonalé maso s chlebom vo vajci
- Použite starší chlieb: Starší chlieb lepšie absorbuje vaječnú zmes a nerozpadáva sa pri smažení.
- Namočte chlieb správne: Chlieb by mal byť namočený vo vaječnej zmesi len krátko, aby nebol príliš mäkký.
- Použite kvalitný olej alebo masť: Na smaženie je najlepšie použiť kvalitný olej alebo masť, ktoré dodajú chlebu lepšiu chuť a chrumkavosť.
- Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami, ako sú syr, zelenina, bylinky, koreniny alebo rôzne druhy mäsa.
- Podávajte s obľúbenou prílohou: Maso s chlebom vo vajci sa dá podávať s rôznymi prílohami, ako sú šalát, kečup, horčica alebo tatárska omáčka.
Variácie na tému chlieb vo vajci
Okrem klasického masa s chlebom vo vajci existuje mnoho ďalších variácií na túto tému. Napríklad:
- Sladký chlieb vo vajci: Namiesto soli a korenia do vaječnej zmesi pridáme cukor a škoricu. Podávame s ovocím a javorovým sirupom.
- Francúzsky toast: Je to vlastne akýkoľvek kúsok pečiva obalený vo vajíčku a opečený na tuku.
- Chlieb vo vajci s knedľou: Namiesto chleba použijeme staršiu knedľu, ktorú nakrájame na plátky a opečieme vo vajíčku.
Prečítajte si tiež: Tipy na prípravu pečeného mäsa
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť fašírku s vajíčkom?