Slovensko sa môže pochváliť bohatou kulinárskou tradíciou, ktorá sa neustále vyvíja a prispôsobuje moderným trendom. V posledných rokoch sa objavuje čoraz viac podnikov, ktoré sa snažia oživiť tradičné recepty a ponúknuť ich v novom, inovatívnom prevedení. Tento článok sa zameriava na rôzne aspekty slovenskej gastronómie, pričom sa inšpiruje informáciami o podnikoch, ktoré kladú dôraz na kvalitu, tradíciu a jedinečný zážitok pre svojich hostí.
Metropola Café & Bistro: Laboratórium Chutí v Srdci Mesta
Metropola Café & Bistro je miestom, kde sa stretáva minulosť s budúcnosťou. Tento podnik je budovaný ako laboratórium chutí a kulinárskych zážitkov, kde hostia môžu ochutnať zaujímavé chute a nové kombinácie jedál a nápojov. Často pripravujú jedlá a nápoje ako prví na Slovensku, čo z nich robí priekopníkov v oblasti gastronómie.
Dizajn a Atmosféra
Interiér kaviarne je navrhnutý v štýle Art Deco, ktorý charakterizoval architektúru a dizajn v rokoch 1920 až 1939. Každý detail je starostlivo vybraný tak, aby vytváral atmosféru elegancie, sofistikovanosti a pohody. Prepojenie histórie s modernosťou sa odráža nielen v menu, ale aj v celkovom dizajne priestoru.
Koncept Bistra a Menu
Metropola Café & Bistro ponúka koncept bistra, v ktorom hosť nájde rýchle a ľahké jedlo počas celého dňa. Menu kombinuje tradičné chute s modernými technikami prípravy. Je to miesto stretnutia s priateľmi, priestor pre obchodné rokovania, útočiskom pre študentov i odpočinkovým kútikom pre všetkých, ktorí si chcú vychutnať kvalitný čas pri výbornej káve.
Le Bistro Fou: Francúzsky Vidiek v Novej Bani
Le Bistro Fou je príjemný podnik v mestečku Nová Baňa, ktorý prináša svieži vietor do miestnej gastronómie. Bistro sa nachádza v 300-ročnej budove mestskej knižnice, čo mu dodáva osobitý charakter. Majiteľ, Martin Čakloš, sa po rokoch strávených v zahraničí vrátil do svojej domoviny a vytvoril priestor, ktorý si vysníval.
Prečítajte si tiež: Ponuka reštaurácií v Pasáži
Atmosféra a Hostia
Le Bistro Fou je obľúbeným miestom domácich, ktorých majiteľ pozná po mene. Atmosféra je vrúcna a priateľská, čo dokazuje aj fakt, že hostia sa navzájom poznajú a vítajú sa podávaním rúk. Martin si vysníval podnik pre svojich rodákov a dnes sa v jeho bistre žije.
Dizajn a Odkaz na Francúzsko
Dizajn podniku mierne odkazuje na francúzsky vidiek. Martin strávil 10 rokov vo Francúzsku, kde pracoval v oblasti gastronómie, a posledné roky sa živil ako hlavný barman v luxusnom 5-hviezdičkovom hoteli v lyžiarskom stredisku Tignes. Lásku k baru si preniesol aj do svojho bistra, ktoré si vybavil podľa seba.
Filozofia Bistra a Slimák
Le Bistro Fou odkazuje na milé, avšak dosť pomalé zvieratko - slimáka. Fou síce vo francúzštine znamená bláznivý, šialený, avšak filozofiou celého bistra je veci robiť uvoľnene tak, aby hosť dokázal na chvíľku spomaliť. Majiteľ sa tak vtipne pohráva so slovíčkom a prezrádza, že to môže byť niekedy myslené aj ako slimačie a pokojné tempo prevádzky. Bistro sa nesnaží byť ničím iným ako autentickým miestom, kde si môžete vychutnať jednoduchosť a príjemnú atmosféru.
Ponuka a Špeciality
Jedlo v Le Bistro Fou je jednoduché, ako sa na bistro patrí. Ponúka polievku, dve hlavné jedlá a výber z à la carte na večer, či výber k drinku. Každý deň nájdete v ponuke bistra jednoduchý tart ku ktorej si môžete dať kávu značky J.J.Darboven. Martin organizuje rodinné oslavy, rozlúčky so slobodou či svadobné posedenia. V spolupráci s miestnymi šikovnými ľuďmi dokázal vytvoriť komunitného ducha.
Penzión a Reštaurácia U MARTINA: Tradícia a Inšpirácia
Penzión a Reštaurácia U MARTINA ponúka nielen ubytovanie, ale aj kvalitné gastronomické zážitky. Reštaurácia nadväzuje na najlepšie tradície slovenskej kuchyne a zároveň sa inšpiruje zahraničným kulinárskym umením. Výsledkom sú originálne recepty a jedlá, ktoré vás pohladia na jazyku, ale aj na duši.
Prečítajte si tiež: Martin: Denné Menu
Ponuka a Služby
Penzión a reštaurácia U MARTINA zabezpečuje dokonalý priebeh každej oslavy, krstín či svätého prijímania, aby vaše podujatie zostalo v pamäti hostí ako nezabudnuteľný zážitok. Ponúka slávnostné večierky, plesy, rodinné oslavy, svadby, firemné akcie, školenia, catering a smútočné posedenia.
Obedové Menu a Nápoje
Každý pracovný deň pripravujú veľmi chutné obedové menu, v ktorom kladú dôraz predovšetkým na čerstvosť a kvalitu používaných surovín. V ponuke nájdete bohatý výber kvalitných destilátov, aperitívov a digestív z osvedčených slovenských a zahraničných zdrojov. Vynikajúce pivá z produkcie pivovaru Krušovice si môžete vychutnať na terasách reštaurácie, ale aj pri praskajúcom krbe, či po dobrom jedle.
APOLKA Restaurant: Moderný Koncept s Tradičnými Koreňmi
APOLKA Restaurant v Bratislave je nový koncept, ktorý spája tradičné jedlá s moderným prevedením. Majitelia sú aktívni a zapájajú sa do rôznych gastronomických podujatí a vymýšľajú aj svoje vlastné. Reštaurácia kladie dôraz na detail, rešpektuje tradície, no zároveň jej nechýba odvaha experimentovať.
Degustačné Menu a Šéfkuchári
APOLKA Restaurant pravidelne organizuje degustačné menu, na ktorých sa podieľajú rôzni šéfkuchári. Šéfkuchár Martin Korbelič spolu s interným šéfkuchárom Petrom Kysuckým vytvorili výborné 4-chodové degustačné menu s riadenou vínnou degustáciou. Obaja šéfkuchári venujú každému chodu dostatok času a priestoru, aby hosťom porozprávali o tom, čo jedia, aby každý chod navnímali čo najväčším počtom zmyslov.
Vínne Párovanie a Someliér
Súčasťou degustácie je aj vínne párovanie jedla a lokálnych vín so skúseným slovenským someliérom Tomášom Šajgalom. Prevedie vás tajomným svetom tohto nápoja a odporučí, ktoré druhy vína je vhodné párovať s konkrétnymi jedlami a prečo.
Prečítajte si tiež: Reštaurácia Carlo Martin - Martin
Martin Korbelič: Osobnosť Slovenskej Gastronómie
Martin Korbelič patrí k tváram slovenského gastroshowbiznisu a je zástancom modernej gastronómie. Začínal v luxusnej francúzskej reštaurácii Casablanca a absolvoval niekoľko stáží vo Francúzsku v michelinských reštauráciách. Pôsobil na mnohých významných pozíciách v slovenskom gastre a v súčasnosti sa venuje skôr osobným projektom, vareniu na zákazku, špeciálnym degustáciám a ďalším výzvam.
Ponuka a Atmosféra
V moderne zariadených priestoroch si môžete pravidelne dopriať denné obedové menu, vynikajúce večere, kávu zo slovenskej pražiarne a víno z premyslene vystavanej vínnej karty. APOLKA Restaurant ponúka skvelú atmosféru a kvalitné jedlá, ktoré si rýchlo našli svoju stálu klientelu.