Počas horúcich letných dní nám dobre padne osvieženie a ak radi maškrtíte, no nemusíte ťažké maslové krémy či zložité technologické postupy, tento recept je pre vás ideálny. Pripravte si ľahký a osviežujúci dezert s mandarínkovo-šľahačkovou plnkou, ktorý poteší vaše chuťové poháriky. Tento recept kombinuje ľahkú piškótu, krémovú plnku a osviežujúce mandarínky, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí.
Ingrediencie a ich význam
Tvaroh je zdravý a sýty a mali by sme ho pravidelne zaraďovať do svojho jedálnička. O mandarínkach je známe, že obsahujú vitamín C a antioxidanty, čím zlepšujú imunitu a zmierňujú zápal. Tiež majú v sebe pektín, ktorý zlepšuje trávenie a nadúvanie, pomáhajú absorbovať železo prijímané v strave a vitamín A udržiava zdravú mladistvú pleť.
Kakaová piškóta
Príprava cesta
Na prípravu piškótového cesta si pripravíme plech na pečenie, ktorý vymastíme tukom a vysypeme múkou. Bielky oddelíme od žĺtkov. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh a po lyžiciach pridávame kryštálový cukor. Postupne po jednom kuse do snehu zašľaháme aj žĺtky. Polohrubú múku, kakao a kypriaci prášok preosejeme cez sitko. Po lyžiciach zapracujeme do cesta. Vyšľahanú zmes vylejeme na pripravený plech, uhladíme stierkou a dáme piecť.
Pečenie piškóty
Piškótové cesto pečieme približne 10 až 12 minút. Skontrolujeme dreveným špáradlom. Piškótu necháme vychladnúť a potrieme ju 2 PL džemu.
Vanilkovo-tvarohová plnka
Príprava pudingu
Na vanilkovo-tvarohovú plnku uvaríme hustý vanilkový puding. Do kastróla dáme variť 600 ml mlieka, pridáme kryštálový cukor a vanilkový cukor. Vo zvyšku mlieka metličkou vymiešame 2 ks vanilkového pudingu v prášku. Keď mlieko začne vrieť, pridáme vanilkovú zmes a uvaríme hustý puding. Uvarený puding môžeme zakryť potravinovou fóliou.
Prečítajte si tiež: Dokonalá torta na oslavu
Dokončenie plnky
Do misky dáme tvarohové nátierky a vyšľaháme ich s vychladnutým vanilkovým pudingom. Na prípravu krému môžeme namiesto tvarohovej nátierky použiť aj hladký plnotučný tvaroh.
Mandarínkové želé
Príprava želé
Mandarínkový kompót precedíme cez sitko. Kompótovú šťavu zachytíme do misky. Odkvapkané mandarínky úhľadne naukladáme na plnku. Zachytenú šťavu odmeráme, a ak je to potrebné, doplníme ju vodou do objemu 350 ml. V šťave rozmiešame vanilkový puding v prášku a uvaríme mandarínkové želé. Uvarené želé necháme trocha vychladnúť a potom ho lyžicou navrstvíme na mandarínky.
Ďalšie varianty a inšpirácie
Mandarínkové rezy
Mandarínkové rezy sú obľúbeným dezertom, ktorý kombinuje piškótové cesto, tvarohovú plnku a mandarínkové želé. Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu, a preto je ideálny pre každú príležitosť.
Trasený krém z acidka
Trasený krém z acidka je ďalšou možnosťou, ako si pripraviť osviežujúci dezert s mandarínkami. Tento krém môžeme ozdobiť mandarínkami, ktoré nám zostali po zliatí šťavy, a zachladíme.
Smotanový koláč s mandarínkami
Smotanový koláč s mandarínkami je ďalšou chutnou alternatívou. Žĺtka vymiešame s cukrom do peny. Postupne pomaly pridávame vodu a šľaháme do hustej peny. Neskôr pomaly pri najnižšom rýchlostnom stupni primiešavame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a pomaly ho zamiešame do cesta. V druhej miske si vyšľaháme práškovú šľahačku podľa návodu na obale, pričom pridáme jeden stužovač šľahačky. Šťavu z mandarínkového kompótu doplníme vodou na 500 ml. Necháme trochu vychladnúť a pomaly po lyžiciach nalievame na koláč. Želatínu nalievame pomaly, aby sa nám nezmútila od smotany.
Prečítajte si tiež: Osviežujúca tvarohovo-šľahačková torta
Torta s mandarínkami a mascarpone krémom
Ďalšou možnosťou je príprava torty s mascarpone krémom a mandarínkami. Na prípravu krému si v nádobe dôkladne rozmiešame mascarpone s citrónovou arómou a citrónovou šťavou. Smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom a stužovačom šľahačky a opatrne primiešame k citrónovej hmote. Nakoniec do krému zamiešame tak polovicu omrvín z korpusu a krém natrieme na vrchný korpus, uhladíme a tiež necháme chvíľu stuhnúť.
Tipy a triky
- Pri príprave plnky môžete použiť rôzne druhy tvarohu, ako napríklad hrudkovitý, jemný alebo tučný tvaroh.
- Ak nemáte mandarínkový kompót, môžete použiť čerstvé mandarínky.
- Pre intenzívnejšiu chuť môžete do plnky pridať trochu citrónovej alebo pomarančovej kôry.
- Na ozdobu môžete použiť strúhanú čokoládu, kokos, alebo čerstvé ovocie.
- Pre lepšiu chuť nechajte dezert pred podávaním dobre vychladiť.
- Namiesto džemu môžete piškótu potrieť tenkou vrstvou lekváru.
- Ak chcete piškótu ešte vláčnejšiu, môžete ju pred nanesením plnky pokvapkať trochou rumu alebo ovocnej šťavy.
- Pre zaujímavý vzhľad môžete mandarínky poukladať do rôznych vzorov.
- Ak chcete, aby bolo želé pevnejšie, použite viac želatíny alebo pudingu.
- Namiesto vanilkového pudingu môžete použiť smotanový alebo jogurtový puding.
- Pre zdravšiu verziu môžete použiť celozrnnú múku a trstinový cukor.
- Ak máte radi orechy, môžete do cesta pridať nasekané orechy alebo mandle.
- Ak nemáte radi kakao, môžete ho vynechať a pridať viac múky.
Prečítajte si tiež: Šľahačková bábovka - recept