Makové koláče majú na Slovensku dlhú tradíciu a sú obľúbené pre svoju jedinečnú chuť a vôňu. V tomto článku nájdete rôzne recepty a tipy na prípravu makovo-zemiakového koláča, ako aj ďalšie inšpirácie na makové múčniky.
Prečo makový koláč?
Mak je nielen chutný, ale aj mimoriadne zdravý. Je bohatým zdrojom vápnika, ktorý je dôležitý pre zdravé kosti a zuby. Okrem toho podporuje trávenie, priaznivo vplýva na nervový systém a srdce. Mak nám už tradične pripomína koláče z detstva. Možno práve preto je stále tak populárny a aj my, podobne ako generácie pred nami z neho naďalej pripravujeme všakovaké dobroty.
Makovo-zemiakový koláč: Tradičná kombinácia
Makový koláč v zemiakovom ceste je klasika, ktorá nikdy nesklame. Jemné zemiakové cesto v sebe ukrýva sladkú makovú plnku prevoňanú vanilkou. Jednoduchý, vláčny koláč, ktorý poteší celú rodinu.
Recept na makovo-zemiakový koláč
Ingrediencie:
- Zemiaky uvarené v šupke
- Hladká múka
- Soľ
- Kypriaci prášok
- Práškový cukor
- Vajcia
- Zmäknuté maslo
- Mlieko
- Cukor
- Vanilka
Postup:
Prečítajte si tiež: Recept na makovo-slivkový koláč
- Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme.
- Múku na pracovnej doske premiešame so soľou, kypriacim práškom a práškovým cukrom.
- Pridáme zemiaky, celé vajíčka a zmäknuté maslo. Rukami spracujeme celistvé, hladké cesto.
- Cesto rozdelíme na dve časti a na dobre pomúčenej doske vyvaľkáme tenký plát o veľkosti plechu, ktorý navinieme na valček a rozložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.
- V rajnici zahrejeme mlieko, cukor, vanilku a maslo.
Ďalšie recepty na makové koláče
Okrem makovo-zemiakového koláča existuje množstvo ďalších receptov na makové múčniky, ktoré stoja za vyskúšanie.
Maková štrúdľa lenivej gazdinky
Rýchla štrúdľa hotová za 30 minút. Cesto len zo štyroch surovín a ak má gazdinka málo času, tak aj plnku kúpi už hotovú…
Makovo-jablkový koláč s čokoládou
Keď k osvedčenej kombinácii pridáte aj čokoládu, deti sa budú oblizovať. No a keď k osvedčenej kombinácii pridáte aj čokoládu, deti sa budú oblizovať.
Koláč lenivá žena
Hrnčekový recept, žiadne mletie maku. Tento koláč dostojí svojmu názvu.
Opité makovo-orechové rezy
Nuž, veľa krásy nepobrali, ale sú to beťárky! Klamú telom! V skutočnosti sú to veľmi kvalitné zákusky.
Prečítajte si tiež: Symfónia chutí v jednom reze: Makovo-tvarohovo-lekvárový koláč
Sypaný makovo-jablkový koláč
Sypaný koláč takmer bez práce, mixéra, či kuchynskej váhy. A dokonalý výsledok. Presne taký je tento koláč, ktorý si zamilujete.
Ingrediencie:
- 1 hrnček (300 ml) detskej krupice
- 1 hrnček hladkej múky (plus na vysypanie plechu)
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 prášok do pečiva
- 1,5 kg jabĺk
- Mletá škorica a krupicový cukor na osladenie jabĺk
- 5 lyžíc mletého maku
- 150 g studeného masla (plus na vymastenie plechu)
Postup:
- Plech s rozmermi 20×30 cm poriadne vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Rúru predhrejeme na 200°C.
- V miske si zmiešame krupicu, múku, cukor a prášok do pečiva.
- Jablká očistíme a nastrúhame nahrubo.
- K jablkám pridáme škoricu a podľa chuti dosladíme krupicovým cukrom.
- Polovicu jabĺk zmiešame s makom.
- Na dno plechu nasypeme tretinu sypkej časti.
- Posypeme jablkami bez maku a lyžicou rozotrieme.
- Znovu nasypeme sypkú zmes, ktorú posypeme jablkami s makom a opäť trochu uhladíme.
- Nasypeme zvyšok sypkej časti a navrch nastrúhame maslo.
- Pečieme na 200°C asi 40 minút dozlatova.
- Ešte horúci koláč pokrájame a necháme vychladnúť.
Makovo-jablkový koláč s banánom
Tento recept využíva banány na prirodzené osladenie a dodanie vláčnosti koláču.
Ingrediencie:
Prečítajte si tiež: Výborný koláč s makom a tvarohom
- 1 banán
- 200 ml mandľového mlieka
- 250 g hrudkového tvarohu
- 100 g hnedého cukru (trstinový alebo kokosový)
- 150 g polohrubej špaldovej múky
- 1 kypriaci prášok bez fosfátov (cca 13 g)
- 100 g mletého maku
- 250 g strúhaných jabĺk
- 1 lyžica kokosového oleja
Postup:
- Banán rozmixujeme na kašu a vlejeme do misky.
- Primiešame vlažné mlieko, tvaroh a cukor.
- Následne opatrne primiešame špaldovú múku, kypriaci prášok a mletý mak.
- Jablká očistíme, nastrúhame, vyžmýkame a pridáme do cesta.
- Cesto má byť trochu tuhšie ale stále ľahko roztierateľné, ak by sa zdalo husté, pridáme ešte trošku mlieka.
- Plech na pečenie potrieme kokosovým olejom a vlejeme cesto.
- Pečieme ho pri teplote 180°C približne 40-45 minút.
- Keď budú konce upečené do hneda, koláč je hotový.
- Po upečení ho necháme úplne vychladnúť.
- Pri podávaní môžeme koláč posypať troškou práškového trstinového cukru.
Bezlepkové makovo-jablkové rezy
Ingrediencie:
- Celé vajíčka
- Vanilkový cukor
- Kyslá smotana
- Mlieko
- Mletý mak
- Práškový cukor
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Jablká
- Domáci lekvár (podľa chuti)
- Čokoláda
Postup:
- Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka s vanilkovým cukrom.
- Pridáme kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka.
- Premiešame a pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru, hrnček hladkej múky a dobre premiešame.
- Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame.
- Ako posledné dávame jablká, ktoré som očistené nastrúhala na väčšie slzičky.
- Ručne lopatkou premiešam.
- Na plech (24x37cm) rozložíme papier na pečenie a vylejeme cesto.
- Makovojablkové cesto vylejem na plech, ktorý som celý vyložila papierom na pečenie.
- Rovnomerne rozotriem.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 30 minút. Kontrolujem špajľou.
- Ešte horúci upečený koláč natieram domácim lekvárom podľa vlastnej chuti.
- Nechávam vychladnúť.
- Po vychladení natieram na lekvár čokopolevu z kyslej smotany.
- Polevu pripravujem roztopením čokolády nad parou a následne po častiach vymiešam s kyslou smotanou.
- Koláč nakrájam pred podávaním a nakrájame na rezy a podávame.
Obrátený jablkovo-makový koláčik
Obrátený jablkovo-makový koláčik s vrstvou voňavého cesta a poliaty čokoládou či potretý kyslou smotanou, to je dokonalý jesenný dezert. A etšte k tomu taký šťavnatý!
Postup:
- Jablká nastrúhame nahrubo a vložíme do kastróla.
- Hlboký plech vystelieme papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrieme udusenú jablkovú hmotu.
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtka.
- Bielky dáme do čistej nádoby so štipkou soli a vyšľaháme do pevného snehu.
- Postupne doň zašľaháme práškový cukor.
- K snehu primiešame žĺtka jedno po druhom.
- Dve tretiny cesta rovnomerne rozotrieme na pripravenú jablkovú hmotu.
- Rúru predhrejeme na 200 °C a plech s koláčom pečieme približne 30 minút, kým cesto nezíska zlatohnedú farbu.
- Koláč prikryjeme papierom na pečenie, položíme naň dosku alebo plech a opatrne ho obrátime tak, aby jablková hmota zostala navrchu.
- Jednu časť môžeme poliať rozpustenou horkou čokoládou a po stuhnutí nakrájať na kocky 4 × 4 cm.
Tipy a triky pre dokonalý makový koláč
- Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka alebo vody.
- Ak je cesto príliš riedke, pridáme trochu múky.
- Pred pečením môžeme cesto nechať odpočinúť v chladničke aspoň 30 minút. Koláč bude vláčnejší.
- Po upečení necháme koláč úplne vychladnúť, až potom ho krájame. Koláč sa nebude drobiť.
- Makový koláč môžeme skladovať v chladničke až 3 dni.
Lacný makový koláč
Je možné pripraviť chutný a sýty makový koláč bez zbytočných výdavkov, s použitím bežne dostupných a lacných surovín. Kľúčom k lacnému makovému koláču je správny výber surovín. Nemusíme sa obávať kompromisov v chuti, stačí sa zamerať na alternatívy, ktoré sú cenovo výhodnejšie a zároveň kvalitné.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky mletého maku
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1,5 hrnčeka kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- Štipka soli
- Citrónová kôra (voliteľné)
- Rum (voliteľné)
Postup:
- V miske zmiešame mletý mak, múku, cukor, prášok do pečiva a štipku soli.
- V druhej miske zmiešame mlieko, olej, vajcia, citrónovú kôru a rum (ak používame).
- Tekuté ingrediencie vlejeme do suchých ingrediencií a dobre premiešame, aby vzniklo hladké cesto.
- Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (cca 20x30 cm).
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým nie je koláč zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté.
- Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme práškovým cukrom alebo polejeme čokoládovou polevou (voliteľné).