Hľadáte inšpiráciu na pečenie? Stavte na kombináciu maku a jabĺk. Tento koláč je vhodný na každú príležitosť. Je jemný a šťavnatý. Mak je vzácna surovina a my Stredoeurópania máme šťastie, že si ho môžeme dopriať bez obmedzení.
Tento článok vám prináša komplexný pohľad na prípravu makovo-jablkového koláča bez lepku, s receptami a tipmi pre rôzne preferencie a diétne obmedzenia.
Prečo si vybrať makovo-jablkový koláč bez lepku?
- Zdravá alternatíva: Koláč je vhodný pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
- Výživný: Mak je bohatý na vápnik, železo a horčík. Jablká sú zdrojom vlákniny a vitamínov.
- Chutný: Kombinácia maku a jabĺk je klasika, ktorá nikdy nesklame.
- Jednoduchý: Príprava koláča je nenáročná a zvládne ju aj menej skúsený kuchár.
- Variabilný: Recept sa dá prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám.
Recepty na makovo-jablkový koláč bez lepku
Rýchly a jednoduchý recept (hotový za 30 minút)
Tento recept je ideálny, ak vás prepadne chuť na sladké a nemáte veľa času.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky mletého maku
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 hrnček hladkej múky (bezlepkovej)
- 3 väčšie jablká
- 3 vajcia
- 1 vanilkový cukor
- 1 kyslá smotana
- 0,5 hrnčeka mlieka
- Papier na pečenie
Postup:
- Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka s vanilkovým cukrom.
- Pridáme kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka. Premiešame.
- Pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru a hrnček hladkej múky. Dobre premiešame.
- Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame. Pridáme do cesta a premiešame.
- Plech (24x37cm) vystelieme papierom na pečenie a vylejeme cesto.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 180 stupňoch Celzia približne 20 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý.
- Po upečení necháme vychladnúť, nakrájame na rezy a podávame.
Recept s jogurtom a kokosovým olejom
Tento recept je zdravšou alternatívou, pretože obsahuje jogurt a kokosový olej.
Ingrediencie:
- 2 vajíčka
- 90 g trstinového cukru
- 80 ml tekutého kokosového oleja
- 250 g bieleho jogurtu (napr. gréckeho)
- 150 g bezlepkovej múky (napr. pohánkovej)
- 150 g mletého maku
- 1 lyžička sódy bikarbóny
- 1 lyžička mletej škorice
- 3 stredne veľké jablká alebo 2 veľké jablká
- Maslo na vymazanie formy
- Strúhaný kokos na vysypanie formy
Postup:
- Žĺtka s cukrom vymiešame do penista.
- Pridáme olej a nakoniec jogurt.
- V druhej mise zmiešame múku, mak, sódu bikarbónu a škoricu.
- Po lyžiciach primiešavame do pripravenej tekutej zmesi.
- Cesto by malo dosiahnuť akurát hustú konzistenciu.
- Potom pridáme očistené a na hrubo nastrúhané jablká.
- Na záver zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov.
- Plech na pečenie (20 x 30 cm) vymastíme maslom a vysypeme strúhaným kokosom.
- Pečieme 30 minút vo vyhriatej rúre na 170 - 180°C.
Recept bez cukru a laktózy
Tento recept je vhodný pre ľudí s intoleranciou na laktózu a pre tých, ktorí sa snažia obmedziť príjem cukru.
Prečítajte si tiež: Recept na makovo-slivkový koláč
Ingrediencie:
- Jablká
- Mak
- Mandle
- Ryžová múka
- Kypriaci prášok
- Vajcia
- Javorový alebo agávový sirup (podľa chuti)
- Olej na vymastenie plechu
- Ryžová múka na vysypanie plechu
- Džem (na potretie)
- Postrúhaný kokos (na posypanie)
Postup:
- Jablká očistíme, zbavíme jadierok a nastrúhame.
- Mak, mandle a ryžovú múku zmiešame, pridáme kypriaci prášok a rozšľahané vajcia a všetko dobre premiešame varechou.
- Pridáme javorový alebo agávový sirup podľa chuti.
- Nakoniec pridáme nastrúhané jabĺčka a dobre premiešame.
- Koláč dáme na plech, ktorý sme vytreli trochou oleja a vysypali ryžovou múkou.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 35 - 45 minút.
- Ešte teplý potrieme džemom a posypeme postrúhaným kokosom.
Vláčny recept s krupicou
Tento recept zaručuje extra vláčny koláč vďaka pridaniu krupice.
Ingrediencie:
- 6 vajec
- 200 g práškového cukru
- 200 g zmäknutého masla
- Krupica
- Kypriaci prášok
- Mletý mak
- 4 veľké jablká
- Horúce mlieko
Postup:
- Mletý mak zalejeme horúcim mliekom, premiešame a necháme odpočívať.
- Jablká očistíme, ošúpeme a nahrubo nastrúhame.
- Oddelíme žĺtky od bielkov.
- Do jednej misy dáme bielky a vyšľaháme ich do tuha.
- Do druhej misy dáme zmäknuté maslo a práškový cukor, vymiešame do hladka, pridáme žĺtky a všetko riadne prešľaháme.
- Potom postupne pridávame a zašľahávame krupicu a kypriaci prášok, mak (ak treba, odlejeme prebytočné mlieko) a vyžmýkané jablká.
- Do makovej zmesi nakoniec zľahka vmiešame sneh z bielkov.
- Nalejeme do hlbšieho plechu, ktorý sme vystlali papierom na pečenie (alebo potreli jemnou vrstvou oleja a posypali krupicou) a pečieme na 180 stupňoch asi 50 minút.
Tipy a triky pre dokonalý makovo-jablkový koláč
- Výber jabĺk: Používajte jablká, ktoré sú šťavnaté a majú mierne kyslú chuť.
- Mletý mak: Kupujte kvalitný mletý mak, ktorý má intenzívnu chuť.
- Bezlepková múka: Pri pečení bez lepku môžete použiť rôzne druhy múky, ako napríklad ryžovú, pohánkovú, kukuričnú alebo zmes bezlepkovej múky.
- Sladidlo: Množstvo cukru alebo iného sladidla si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Koreniny: Pre zvýraznenie chuti môžete do cesta pridať škoricu, klinčeky alebo perníkové korenie.
- Ovocie: Okrem jabĺk môžete do koláča pridať aj iné ovocie, ako napríklad hrušky, slivky alebo čučoriedky.
- Poleva: Koláč môžete poliať čokoládovou polevou, džemom alebo posypať práškovým cukrom.
- Skladovanie: Koláč skladujte v chladničke, aby zostal šťavnatý.
Informácie o cookies na webovej stránke Sisters Bakery
Prevádzkovateľ webovej stránky Ing. Michaela Smolová - Sisters, Budovateľská 221/70, 90046, Most pri Bratislave, IČO: 48182940, používa na tejto webovej stránke súbory cookies na meranie návštevnosti webu, cielenie reklamy a prispôsobenie zobrazenia webových stránok. Cookies pre meranie návštevnosti webstránky a prispôsobenie zobrazenia webových stránok sú spracovávané na základe oprávneného záujmu spoločnosti. Zbieranie údajov o správaní návštevníkov webu je aktivované z iniciatívy návštevníka webu, vyjadreného aktívnym zaškrtnutím možnosti „Súhlasím“, ktorá nasleduje za upozornením v dolnej časti webovej stránky.
Prečítajte si tiež: Symfónia chutí v jednom reze: Makovo-tvarohovo-lekvárový koláč
Prečítajte si tiež: Výborný koláč s makom a tvarohom