Čokoládovo-pudingové potešenie: Recepty pre každú príležitosť

sabor peruano
Rate this post

Čokoládovo-pudingový koláč je obľúbený dezert, ktorý kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou čokolády. Existuje množstvo receptov, ktoré sa líšia v ingredienciách a spôsobe prípravy, no všetky majú spoločný základ: lahodnú kombináciu cesta a pudingovej plnky. Či už hľadáte rýchly recept na bežný deň, alebo niečo špeciálne na oslavu, čokoládovo-pudingový koláč je vždy skvelou voľbou.

Jednoduchý čokoládovo-pudingový koláč

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutný dezert.

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Múka
    • Olej
    • Cukor
    • Rastlinné mlieko
    • Kypriaci prášok
  • Plnka:
    • 2 čokoládové pudingy
    • Mlieko (na uvarenie pudingu)

Postup:

  1. Vypracujeme si cesto z múky, oleja, cukru, rastlinného mlieka a kypriaceho prášku.
  2. Vylejeme na pripravený, vymastený a múkou vysypaný plech.
  3. Medzitým uvaríme 2 čokoládové pudingy podľa návodu na obale.
  4. Vylejeme na surové cesto a dáme piecť na 150 °C.

Tento koláč je jednoduchý, rýchly na prípravu a zaručene poteší každého milovníka čokolády.

Čokoládový koláč s pudingom a kyslou smotanou

Tento recept kombinuje vláčny korpus s krémovou pudingovou plnkou a osviežujúcou kyslou smotanou. Je ideálny na letné dni, pretože sa podáva studený a má vyváženú chuť.

Ingrediencie:

  • Korpus:
    • 200 ml jogurtu (alebo kyslej smotany)
    • Kryštálový cukor
    • Mlieko
    • Olej
    • Vanilínový cukor
    • Citrónová kôra
    • Múka
    • Kakao
    • Sóda bikarbóna
  • Krém:
    • 3 čokoládové pudingové prášky
    • 300 ml vody
    • Mlieko
    • 4 PL kryštálového cukru
    • 100 g čokolády na varenie (alebo horkej čokolády)
  • Ganache:
    • Šľahačková smotana
    • 200 g čokolády na varenie

Postup:

  1. Príprava korpusu: Do misky dáme 200 ml jogurtu, pridáme kryštálový cukor a vyšľaháme. Postupne za stáleho miešania mixérom pridávame mlieko, olej, vanilínový cukor a citrónovú kôru. Nakoniec dodáme múku, kakao a sódu bikarbónu a dobre vymiešame metličkou. Pripravíme si namazanú a pomúčenú formu s priemerom 26 cm. Vylejeme cesto a pečieme 20-25 minút pri 180°C. Horúcu piškótu po upečení polejeme mliekom, v ktorom sme si rozmiešali Granko (alebo kakao s cukrom) a necháme vsiaknuť.
  2. Príprava krému: 3 pudingové prášky vymiešame s 300 ml vody. Dáme zohriať mlieko so 4 PL kryštálového cukru. Uvaríme puding. Stiahneme z platne. Ešte do horúceho nalámeme 100 g čokolády na varenie a miešame metličkou, aby sa roztopila a spojila s pudingom. Krém nanesieme na korpus.
  3. Príprava ganache: Šľahačkovú smotanu dáme do hrnca zohriať s 200 g čokolády na varenie.

Pudingový koláč s kysnutým cestom

Pre tých, ktorí majú radi tradičné recepty, je tu pudingový koláč s kysnutým cestom.

Prečítajte si tiež: Chrumkavé dobroty

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • Múka
    • Vlažné mlieko
    • Cukor
    • Droždie
    • Štipka soli
    • Olej
    • Sneh z bielkov
  • Plnka:
    • Mlieko
    • Pudingový prášok (čokoládový)
    • Kakao
    • Cukor
    • Palmarin (alebo maslo)
  • Na potretie:
    • Žĺtok
    • Olej

Postup:

  1. V troche vlažného mlieka s trochou cukru necháme napučať droždie (kvások).
  2. Múku preosejeme, pridáme kvások, štipku soli, cukor, olej, mlieko. Pridáme sneh z bielkov a vypracujeme cesto. Prikryté cesto necháme vykysnúť na dvojnásobný objem.
  3. Počas kysnutia si pripravíme plnku: Z mlieka, pudingového prášku, kakaa a cukru uvaríme puding a ešte do horúceho zamiešame Palmarin (alebo maslo). Ten sa hneď rozpustí a vznikne hladká plnka.
  4. Po vykysnutí cesto rozdelíme na 4 časti. Každú vyvaľkáme a natrieme plnkou. Zrolujeme. Zatočíme.
  5. Prenesieme na plech s papierom a potrieme žĺtkom.
  6. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 180 stupňoch 25 minút.
  7. Po upečení natrieme olejom. Vychladnutý pudingoš nakrájame.

Tento koláč je prácnejší, ale výsledok stojí za to. Kysnuté cesto je vláčne a plnka bohatá na chuť.

Iné variácie a inšpirácie

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako si pripraviť čokoládovo-pudingový koláč. Môžete experimentovať s rôznymi druhmi cesta (napríklad lístkové cesto), príchuťami pudingu (napríklad vanilkový puding) a polevami (napríklad šľahačka).

Čiernobiele rezy

Pripravíme bielu plnku z mlieka, vanilkového pudingu, cukru a vanilky. Do polo vychladeného vmiešame kyslú smotanu a stužovač. Natrieme prvý plát koláča.

Havajský koláč

Tento koláč obsahuje kokosové mlieko, ktoré mu dodáva skvelú chuť. Počas prípravy zmiešajte 200 ml vody s kukuričným škrobom. V druhom hrnci zmiešajte kokosové mlieko s obyčajným cukrom a dajte nad oheň. Po zovretí plameň znížte a za stáleho miešania pridajte kukuričný škrob. Počas stáleho miešania vytvorte hustú zmes. Pol zmesi nalejte na upečené cesto. Vo vodnom kúpeli roztopte čokoládu, pridajte ju do zvyšku krému, premiešajte a vylejte na zvyšok koláča. Koláč dajte na 10 minút do chladničky. Počas toho si uvarte kakaový puding a opäť vylejte na vrch koláča. Keď je už koláč hotový, chýba mu už len posledný bod a tým je šľahačka. Vyšľahajte ju a rozmiestnite na vrchnú časť koláča.

Tipy a triky

  • Ako zabrániť roztečeniu krému: Dôležité je nechať koláč v chladničke, aby sa krém neroztiekol a držal formu.
  • Alternatívne ingrediencie: Ak nemáte jogurt, môžete použiť kyslú smotanu. Namiesto Granka môžete použiť kakao s cukrom.

Čokoládová torta: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Torty sú neodmysliteľnou súčasťou osláv a špeciálnych príležitostí. Jednoduchá obdĺžniková torta s jednou plnkou môže byť skvelým východiskom pre začiatočníkov, ale aj pre skúsených cukrárov, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert.

Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť domáce lístkové cesto

Piškótový základ

Klasický piškótový korpus je základom mnohých tort. Jeho príprava je relatívne jednoduchá a výsledok je ľahký a nadýchaný.

Recept na piškótový korpus:

  • Vajíčka
  • Kryštálový cukor
  • Teplá voda
  • Olej
  • Hladká múka
  • Kypriaci prášok

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 200 °C. Vymastíme plech v tvare obdĺžnika.
  2. Bielka oddelíme od žĺtkov. Do bielok pridáme štipku soli a odložíme do chladničky.
  3. Žĺtka vymiešame s cukrom dopenista (asi 5 minút). Postupne pridávame po lyžičke teplej vody.
  4. Pridáme olej a nakoniec múku s kypriacim práškom.
  5. Bielka vyberieme z chladničky a vyšľaháme z nich hustú penu.
  6. Bielka jemne premiešame so žĺtkami.
  7. Cesto vylejeme do formy a dáme piecť na 180°C.
  8. Po upečení necháme korpus vychladnúť na chladnom mieste pod vlhkou utierkou.

Čokoládová torta s datľovou pastou

Ak máte radi intenzívnu čokoládovú chuť, tento recept je pre vás ideálny.

Ingrediencie:

  • Horká čokoláda (min. 70%)
  • Maslo
  • Datľová pasta
  • Vajíčka
  • Múka
  • Kakao
  • Prášok do pečiva

Postup:

  1. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu s maslom, do ktorej vmiešame datľovú pastu.
  2. V ďalšej miske vyšľaháme vajíčka so štipkou soli, až vznikne ľahká pena.
  3. V inej miske zmiešame múku, kakao a prášok do pečiva.
  4. Túto suchú zmes primiešame do čokoládovej zmesi, kým nezískame hladké cesto.

Makový koláč s pomarančovo-limetkovým curdom

Mak je typická slovenská surovina, ktorá sa u nás pri pečení používa bežne.

Ingrediencie:

  • Hladká múka
  • Studené maslo
  • Práškový cukor
  • Mandľová múka
  • Vajíčko
  • Štipka soli
  • Čerstvo zomletý mak
  • Mlieko
  • Polohrubá múka
  • Kypriaci prášok
  • Žĺtka
  • Bielka
  • Maslo
  • Kryštálový cukor
  • Limetková šťava
  • Kôra z bio pomarančov

Postup:

  1. Pripravíme si krehké cesto zmiešaním hladkej múky, studeného masla, práškového cukru, mandľovej múky, vajíčka a štipky soli.
  2. Pripravíme makové cesto zmiešaním čerstvo zomletého maku, mlieka, polohrubej múky, kypriaceho prášku, práškového cukru, žĺtkov a bielkov.
  3. Pripravíme pomarančovo-limetkový curd zmiešaním žĺtkov, vajíčka, masla, kryštálového cukru, limetkovej šťavy a kôry z bio pomarančov.

Plnky: Krémové potešenie

Výber plnky je kľúčový pre celkovú chuť torty. Tu je niekoľko návrhov:

Pudingový krém s orechami

Ingrediencie:

  • Mlieko
  • Pudingový prášok (vanilkový alebo čokoládový)
  • Cukor
  • Maslo
  • Orechy (vlašské, lieskové, mandle)
  • Rum (voliteľné)

Postup:

  1. Uvaríme puding podľa návodu na obale.
  2. Do vychladnutého pudingu pridáme maslo a vyšľaháme do hladkého krému.
  3. Pridáme nasekané orechy a rum (ak používame).

Tvarohová plnka s ovocím

Ingrediencie:

  • Jemný tvaroh
  • Smotana na šľahanie
  • Cukor
  • Ovocie (maliny, jahody, banány)

Postup:

  1. Tvaroh vymiešame s cukrom.
  2. Smotanu vyšľaháme a jemne vmiešame do tvarohu.
  3. Pridáme nakrájané ovocie.

Krém z mascarpone a parížskeho krému

Ingrediencie:

  • Mascarpone
  • Smotana na šľahanie
  • Práškový cukor
  • Parížsky krém

Postup:

  1. Smotanu na šľahanie vyšľaháme s práškovým cukrom.
  2. Mascarpone zmiešame s parížskym krémom.
  3. Obe zmesi spojíme.

Ovocie a džem: Sviežosť a šťavnatosť

Ovocie a džem dodajú torte sviežosť a šťavnatosť. Môžeme použiť čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie.

Prečítajte si tiež: Jablkový koláč z lístkového cesta

Nápady na použitie ovocia a džemu

  • Potrieme spodnú časť torty džemom (malinový, jahodový, marhuľový).
  • Tortu si vyberieme z formy a prerežeme na polovicu. Ak máme nerovný povrch, trochu odrežeme aj z vrchu. Odrezanú spodnú časť torty potrieme malinovým džemom.
  • Poukladáme ovocie na krém (maliny, jahody, banány, broskyne). Na krém poukladáme zaradom maliny a pokrájané banány. Takto zaplníme celý povrch torty.
  • Pridáme ovocie do plnky (napr. tvarohovej). asi 2-3 hrsti ovocia (čerstvé alebo mrazené - napr.

Polevy a zdobenie: Korunka pre tortu

Poleva a zdobenie sú posledným krokom, ktorý dotvorí vzhľad torty.

Nápady na polevy

  • Čokoládová poleva (horká, mliečna, biela). Na prípravu čokoládovej polevy. Tmavú aj bielu čokoládu roztopte oddelene vo vodnom kúpeli (alebo v mikrovlnke).
  • Pudingová poleva (vanilková, čokoládová).
  • Karamelová poleva. Na prípravu slaného karamelu nalejte kondenzované mlieko a zlatý sirup do panvice, potom pridajte na kocky nakrájané maslo. Zmes začneme za stáleho miešania zohrievať najprv pri nižšej teplote, až kým sa rozpustí maslo. Potom zvýšte teplotu na strednú až vysokú a varte za stáleho miešania ďalších cca. 8 minút; kým zmes zhustne a zmení sa na peknú zlatistú karamelovú farbu.
  • Ganache (zmes čokolády a smotany). Vrch môžeme potrieť jablkovo-hruškovým maslom a poliať ganache, ktorý si pripravíme nasledovne. Zohrejeme si smotanu a necháme v nej rozpustiť čokoládu.

Nápady na zdobenie

  • Ovocie (čerstvé, kandizované). Na dokončenie môžete použiť čerstvé ovocie alebo kompót.
  • Orechy (nasekané, celé).

Lieskovo-oriešková čokoládová torta

Tentokrát je to lieskovo-oriešková čokoládová torta. UPOZORNENIE: ja si všetky jednotlivé vrstvy vyrábam sám, a aj keď torta nie je technicky úplne náročná, je veľmi náročná na čas. Ak si chcete urobiť všetky časti sami, počítajte s tromi dňami.

Marcipán

Vyškúšajte si doma urobiť mimoriadne chutný a lahodný marcipán. Žiadne sušené mlieko, ale kvalitné a poctivé ingrediencie. Domáci marcipán obsahuje vysoký podiel mandlí (zhruba 53%).

Ingrediencie na domáci marcipán:

  • 375 g mandlí (mandlovej múky)
  • 180 g kryštálového cukru
  • 40 g medu
  • 20 g glukózového sirupu (môžete nahradiť medom)
  • 90 ml vody

Postup:

  1. Do hrnca si dajte cukor, med, vodu a glukózový sirup a dajte zovrieť.
  2. Keď vám tekutá zmes vrie, vo food procesore ju rýchlo zmiešajte s mandlami/mandlovou múkou a začnite mixovať. Mala by vám vzniknúť polotuhá jemná hmota.
  3. Ešte horúcu hmotu presuňte na papier na pečenie a varechou párkrát premiešajte a nechajte vychladnúť.
  4. Skladujte v uzatvorenej nádobe v chladničke.

Mozartove gule

V roku 2021 firma na výrbu tejto rakúskej delikatesy skrachovala, čo ma ale vôbec nemrzí, pretože ich Mozartove gule aj tak obsahovali niektoré ingrediencie, ktoré nepovažujem za kvalitné. No a nezávisle na tom mi napadlo, že predsa nemôže byť až také náročné ich vyrobiť. Tu je teda môj recept na pistáciové Mozartove gule.

Ingrediencie na Mozartove gule:

  • na základnú hmotu:
    • 100 g horkej čokolády (cca 70%)
    • 100 g kravského masla
    • 50 g práškového cukru
    • 2 vajíčka
    • 50 g hladkej múky
    • 50 g mandľovej múky
    • 1 kypriaci prášok
  • na obaľovanie:
    • 400 g marcipánu (recept na domáci marcipán nájdeš TU)
    • 300 g mliečnej čokolády
    • 50 g kakaového masla (80 g kravského)
  • na pistáciový krém:
    • 100 g mliečnej čokolády
    • 100 g smotany na šľahanie
    • 50 ml rumu
    • 80 g pistáciového praliné (alebo pistáciovej pasty)
    • 50 g kakaového masla (alebo 80+80 g kravského)

Postup na Mozartove gule:

  1. Pripravte si čokoládové vnútro tak, že si najskôr upečiete korpus: rozpustite vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke horkú čokoládu spolu s kakaovým maslom. Do zmesi vmiešajte cukor, a keď zmes nie je horúca pridajte postupne vajíčka.

Famózna čokoládová torta bez múky

Ak sa vyhýbate múke alebo hľadáte niečo extra vláčne, táto torta je pre vás ideálna. Je jednoduchá na prípravu a chutí naozaj všetkým.

Ingrediencie:

  • 200 g čokolády (min. 70%)
  • 100 g šľahačkovej smotany (min. 33%)
  • 5 vajec
  • 5 polievkových lyžíc cukru
  • 1 lyžica kakaa
  • 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • štipka soli
  • džem (na potretie korpusu)
  • Na polevu ganache:
    • 100 g čokolády (min. 70%)
    • 100 g šľahačkovej smotany (min. 33%)

Postup:

  1. Žĺtky oddelíme od bielkov. K bielkom pridáme štipku soli a vyšľaháme dotuha. Počas šľahania postupne pridávame polovicu cukru (2,5 polievkových lyžíc).
  2. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom do peny. Mali by zdvojnásobiť objem.
  3. Kakao zmiešame s práškom do pečiva.
  4. K žĺtkovej hmote zapracujeme stierkou kakao zmiešané s práškom do pečiva.
  5. Tortovú formu (cca 24 cm) vymastíme tukom a vysypeme múkou (pri bezlepkovej diéte použijeme bezlepkovú múku alebo kokos, orechy). Jednoduchšie je použiť papier na pečenie. Formu otočíme a podľa dna si vystrihneme kruh. Na boky formy si vystrihneme obdĺžnik. Formu potrieme dôkladne vodou, aby sa papier prilepil.
  6. Do formy vylejeme cesto a pečieme pri teplote 190 °C 20 minút.
  7. Potom rúru vypneme a trochu pootvoríme dvierka (cca 10 cm). Čokoládový korpus necháme v rúre dôjsť do vychladnutia.
  8. Vychladnutý korpus otočíme hornou časťou dole a položíme na podnos, na ktorom budeme tortu podávať. Cesto je jemné a vláčne, ďalším prekladaním torty by sme ho mohli porušiť. Odstránime papier na pečenie.
  9. Pripravíme si čokoládový krém. Čokoládu rozpustíme nad parou. Necháme trochu vychladiť. Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha. Pozor, aby sme ju neprešľahali a nezrazila sa. K tvarohovému krému postupne zašľaháme vlažnú čokoládu. Hotový krém navrstvíme po celej ploche na korpus potretý džemom.
  10. Keď máme tortu zachladenú, pripravíme si polevu ganache. Šľahačkovú smotanu zohrejeme, tesne pred bodom varu vypneme (pozor, nevaríme). Pridáme polámané kúsky čokolády. Necháme chvíľu postáť a až potom vymiešame. Touto hladkou čokoládou tortu polejeme.

Tip: Na džem, ktorý ste rozotreli na korpus, naukladajte kúsky banánov, malín, marhúľ alebo jahôd, potom nasleduje lahodný tvarohový krém a poleva ganache.

Čokoládovo-višňové rezy na krehkom ceste

Pre milovníkov kombinácie čokolády a ovocia sú tieto rezy ideálnou voľbou. Krehké cesto, čokoládový krém a višne vytvárajú dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie:

  • Múka
  • Prášok do pečiva
  • Maslo
  • Práškový cukor
  • Žĺtok
  • Kyslá smotana
  • Rum
  • Višňový kompót
  • Čokoláda

Postup:

  1. Múku zmiešame s práškom do pečiva, v nej rozmrvíme kocky masla. Pridáme práškový cukor, žĺtok, kyslú smotanu, rum a vypracujeme cesto.
  2. Cesto zabalíme a necháme 1 hodinu v chladničke.
  3. Na prípravu krému scedíme višne z kompótu a pokvapkáme ich rumom. Čokoládu nalámeme do misky a rozpustíme nad parou.
  4. Mäkké maslo vyšľaháme s práškovým cukrom do peny, pridáme rozpustenú horkú čokoládu, višne s rumom a vychladíme v chladničke, kým sa krém nebude dať natierať.
  5. Na pomúčenej doske vyvaľkáme krehké cesto na obdĺžnik s hrúbkou 4 mm, preložíme ho na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v rúre na 180°C asi 25 minút do zlato-hneda.

Jednoduchá čokoládová torta s parížskym krémom a banánmi

Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, ktorí chcú upiecť chutnú a efektnú tortu.

Ingrediencie:

  • Piškótové cesto
  • Parížsky krém
  • Banány
  • Džem
  • Čokoládová poleva

Postup:

  1. Pripravíme si piškótové cesto. Suroviny na čokoládový krém je potrebné pripraviť aspoň 12 hodín vopred. Do kastrólika vylejeme smotanu na šľahanie a polámeme do nej kúsky čokolády. Pomaly zohrievame a privedieme do varu. Ihneď odstavíme. Miešame, aby sa čokoláda rozpustila a spojila so smotanou.
  2. Žĺtky oddelíme od bielkov. Bielky si vyšľaháme so štipkou soli do tuha. Po lyžiciach zašľaháme cukor, potom žĺtky, olej a vodu. V miske vymiešame múku s práškom do pečiva a preosiatym kakaom.
  3. Tortovú formu (cca 24 cm) vymastíme tukom a vysypeme múkou (pri bezlepkovej diéte vysypeme plech bezlepkovou múkou alebo kokosom, orechami). Jednoduchšie je použiť papier na pečenie kvôli čisteniu. Formu otočíme a podľa dna si vystrihneme kruh. Na boky formy si vystrihneme obdĺžnik. Formu si potrieme dôkladne vodou, aby sa papier prilepil.
  4. Do formy vylejeme kakaové cesto a pečieme pri teplote 180o C cca 30 minút podľa potreby. Po upečení necháme vychladnúť.
  5. Prevarenú čokoládovú šľahačku preložíme do misky a vyšľaháme tuhý krém. Korpus prerežeme ostrým nožom cez stred napoly.
  6. Prvý plát bohato potrieme obľúbeným džemom. Poukladáme plátky banánov. Položíme druhý plát. Po celej ploche pritlačíme. Vyšľahanú šľahačku - krém navrstvíme na banány, zarovnáme a potrieme aj boky torty. Nakoniec namočíme príborový nôž v horúcej vode, osušíme a krém ešte zahladíme.
  7. Pripravíme si polevu. Môžeme použiť čokoládu na varenie, ktorú nad parou rozpustíme s Cerou, necháme trošku stuhnúť a ňou polejeme tortu. Keď nepoužívame stužené tuky, smotanu zohrejeme, nesmie prísť do varu, lebo by poleva nestuhla. Pridáme nalámanú čokoládu, miešame, aby sa rozpustila. Tortu polejeme čokoládovou polevou.

Inšpirácie na obdĺžnikové torty

Obdĺžniková torta ponúka skvelý priestor pre kreativitu a osobitý dizajn. Tu je niekoľko nápadov:

  • Medová torta: Jednoduchá a rýchla medová torta bez vaľkania cesta, len z troch medových plátov.
  • Torta z Viedne: Vyskúšaný recept z Viedne.
  • Torta s čokoládou a lentilkami: Inšpirácia k sviatku detí.
  • Elegantná torta: S nadýchaným vanilkovým korpusom, zvláčneným jahodovo-malinovým pyré.
  • Torta s lesklou polevou: Čokoláda na mnohých zákuskoch nesmie chýbať.
  • Carrot cake: Známy Carrot cake.
  • Torta s jedlými obrázkami: Krásne ozdobená torta s vysokou kvalitou a rýchlym doručením.

Recept na piškótové cesto

Ingrediencie:

  • Žĺtky
  • Práškový cukor
  • Cake mix
  • Sypké suroviny

Postup:

  1. Žĺtky s práškovým cukrom mixujeme spolu asi 5 minút.
  2. V miske zmiešame Cake mix s ostatnými sypkými surovinami.
  3. Dno tortovej formy vystelieme papierom na pečenie, na ktorý vylejeme pripravené cesto.
  4. Necháme vychladnúť.

Karamelová plnka

Ingrediencie:

  • Cukor
  • Mlieko
  • Zlatý krém

Postup:

  1. Skaramelizujeme cukor, zalejeme ho 4 dl mlieka a karamel necháme rozpustiť.
  2. V 1 dl mlieka vymiešame Zlatý krém a vlejeme ho do karamelového mlieka.
  3. Varíme cca 2 minúty a odstavíme.
  4. Chladíme pod pokrievkou, kedy nemusíme miešať alebo voľne s občasným premiešaním.

Pudingová plnka

Ingrediencie:

  • Puding
  • Maslo izbovej teploty

Postup:

  1. Uvaríme puding.
  2. Maslo izbovej teploty vyšľaháme a postupne zapracujeme vychladnutý puding.

Vrstvenie a plnenie torty

  1. Vychladnuté cestá rozrežeme nožom na polovicu. Zrežeme aj vrch cesta, aby sa torta neoddeľovala od plnky.
  2. Na podnos dáme kakaovú piškótu. Natrieme ju džemom.
  3. Na cesto rozotrieme kakaovú plnku a zakryjeme orechovým plátom.
  4. Orechový plát pokvapkáme sirupom, alebo kto chce môže aj rumom.
  5. Natrieme karamelovú plnku a zakryjeme opäť orechovým plátom.
  6. Natrieme kakaovú plnku a priložíme kakaové cesto aj s papierom, potom ho stiahneme a vtedy je vrch torty rovný.
  7. Zvyšnou plnkou potrieme vrch torty aj boky.

História čokolády a tort

Čokoláda ako ingrediencia sa používa už stáročia, najmä v Latinskej Amerike, kde boli kakaové bôby považované za cennú menu a používali sa aj na prípravu nápojov. Torty samotné majú dlhú históriu, ale čokoládová torta s krémom sa stala populárnou až v 19. storočí. Kombinácia čokolády a krému v torte sa postupne stala obľúbenou vo viacerých kuchyniach po celom svete.

Ak hľadáte inšpiráciu pre vašu svadobnú tortu, čokoládová torta obdĺžnikového tvaru môže byť skvelou voľbou. Je elegantná, moderná a ponúka bohatú chuť, ktorá uspokojí aj tých najnáročnejších hostí.