Čaj je obľúbený nápoj po celom svete a jeho príprava je často spojená s určitým rituálom. Dôležitú úlohu v tomto rituáli zohráva aj kanvica na čaj. Na trhu existuje množstvo druhov a materiálov kanvíc, z ktorých si môžete vybrať tú pravú pre vás. Jednou z možností je aj liatinová kanvica.
Čo je liatinová kanvica?
Liatinové čajníky sú populárne najmä v ázijských krajinách, kde si dávajú na príprave čaju mimoriadne záležať. Spravidla mávajú nízky profil a širokú varnú komoru. Niektoré liatinové kanvice majú smaltovaný povrch, vďaka ktorému pripravíte v nádobe viacero druhov čaju. Zvyšné druhy kanvíc sú vyrobené výhradne z liatiny a najlepšie sa uplatnia pri varení jedného druhu čaju.
Prečo si vybrať kanvicu na čaj?
Hoci sa čajníky v súčasnosti nevyskytujú v domácnostiach tak často, majú niekoľko výhod oproti klasickým rýchlovarným kanviciam.
- Čajová patina: Väčšina čajníkov, vrátane liatinových, je schopná vytvoriť takzvanú čajovú patinu. Ide o povlak, ktorý sa vytvorí v kanvici po určitom čase používania a dodáva pripravovanému čaju osobitosť.
- Univerzálnosť: Prevažnú väčšinu čajníkov môžete použiť na všetkých zdrojoch tepla vrátane plynu, elektriky, sklokeramiky či indukcie.
- Pohodlie: Čajník sa postará o pohodlnú prípravu čaju a tie, ktoré majú píšťalku, vás pískaním upozornia na to, že čaj je už hotový.
- Udržiavanie tepla: Niektoré čajníky dokážu akumulovať teplo a udržiavať ho počas dlhšej doby.
- Životnosť: Čajník má takmer neobmedzenú životnosť, ak sa oň správne staráte a ak si vyberiete taký, ktorý je vyrobený z kvalitných a odolných materiálov.
Výhody liatinových kanvíc
- Trvanlivosť: Liatinové čajové kanvice sú pomerne ťažké, no veľmi odolné.
- Udržiavanie tepla: Liatina ponúka vynikajúce udržiavanie tepla a ľahké nalievanie umožňuje rýchle dopĺňanie čaju do šálky. Dôvodom je, že voda sa v ňom varí rýchlejšie a iba so stredným ohňom.
- Estetika: Dojem aký tieto kanvice dodávajú podávaniu čaju, je výnimočný. Sú krásne spracované s podielom ručnej práce a každá z nich má malé originálne odchýlky.
- Začajovanie: Aj liatinová kanvica je schopná "čajovej patiny" - po čase sa v kanvici vytvorí povlak, ktorý dodá osobitosť pripravenému čaju. Začajovanie, odstráni "plochosť" nových nepoužitých vecí a dodá istú kvalitu podávanému čaju.
- Vyberateľné sitko: Každá kanvica má vyberateľné sitko. Veľkosť sitka je dôležitá v prípade, že kanvicu používate na viacnálevovú prípravu čaju spôsobom Gong Fu.
- Univerzálnosť: Môžete ju použiť na všetky zdroje tepla okrem plynového sporáka a otvoreného ohňa. Ako dobrý zdroj na udržiavanie teplého čaju je možné použiť čajovú sviečku.
- Všestrannosť: Hodia sa aj na čajové nápoje ako mliečny YOGI, Tuarég s mätou, Adrak (zázvorový čaj).
Nevýhody liatinových kanvíc
- Hmotnosť: Liatinové čajové kanvice sú pomerne ťažké.
- Hrdzavenie: K ich nevýhodám patrí, že časom môžu hrdzavieť. Niektorí tvrdia, že hrdza nie je prekážkou a spolu s ňou sa do čaju prenáša malé množstvo železa. Iným zas hrdza prekáža, preto je nutné liatinový čajník po každom použití dôkladne vysušiť.
- Krehkosť: Intenzívny priamy oheň rýchlo mení teplotu, čo môže viesť k poškodeniu. Nenechávajte studený čaj v kanvici príliš dlho, napríklad cez noc. Liatinový čajník sa nemôže pokriviť, ale môže prasknúť.
Ako sa starať o liatinovú kanvicu?
- Kanvicu po vypláchnutí vodou, alebo po umytí jemným saponátom nechajte poriadne odkvapkať a následne ju utrite do sucha.
- Každá kanvica je ručnou prácou, preto môžu nastať malé odchýlky v objeme, forme alebo farbe. Nijak to kanvicu neznehodnocuje.
- Kanvičku v tom prípade vyhraďte iba na čistý čaj.
- Po čase je možné, že sa objavia malé hrdzavejúce fliačiky, ale nie sú škodlivé ani úžitku kanvice ani ľudskému zdraviu. Ráta sa s tým, že kanvica v maličkom merítku hrdzavie a uvoľňuje do vody čiastočky železa, ktoré sú považované za zdraviu prospešné. Takto uvarená voda má sladšiu chuť a čaj z nej pripravený je vraj výborný.
Ako vybrať správnu liatinovú kanvicu?
Pri výbere liatinovej kanvice zvážte nasledujúce faktory:
- Objem: Objem kanvice by sa mal odvíjať od toho, ako často a v akých dávkach varíte čaj. Ak chcete naraz pripraviť viacej šálok čaju, vsaďte na čajovú kanvicu s objemom okolo 1,7 litra. Ideálny objem čajníka záleží tiež od spôsobu prípravy. Ak čaj pripravujete na viac nálevov, vhodnejšie budú pre vás menšie čajníky s dostatočne veľkým sitkom. Pre štandardnú prípravu čaju sú ideálnejšie čajníky strednej veľkosti. Objem kanvice vyberajte podľa počtu členov domácnosti, resp. podľa toho, koľkým ľuďom chcete pripravovať čaj súčasne.
- Tvar: Plochý tvar kanvice uľahčuje nalievanie.
Prečítajte si tiež: Nadčasový pomocník do kuchyne
Prečítajte si tiež: Prečo si vybrať liatinovú platňu?
Prečítajte si tiež: Ako si vybrať francúzsku liatinovú krbovú vložku