Veterníky sú obľúbenou pochúťkou, ktorá poteší malých aj veľkých. Pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku, však môže byť nájdenie vhodného receptu výzvou. Našťastie, existujú bezlepkové varianty, ktoré sú rovnako chutné a uspokojivé. V tomto článku sa pozrieme na recepty na bezlepkové veterníky s využitím produktov Liana, ktoré sú známe svojou kvalitou a jednoduchosťou použitia.
Čo sú súbory cookie a prečo sú dôležité?
Predtým, ako sa pustíme do samotných receptov, je dôležité spomenúť súbory cookie, ktoré sú súčasťou fungovania webových stránok. Nevyhnutne potrebné súbory cookie umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP je univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov. Niektoré súbory cookie sa používajú na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov alebo na nastavenie prostredia mobilného zariadenia. Štatistické súbory cookies pomáhajú majiteľom webových stránok, aby pochopili, ako komunikovať s návštevníkmi webových stránok prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Napríklad, názov súboru cookie je spojený s Google Universal Analytics - čo je významná aktualizácia bežnejšie používanej analytickej služby spoločnosti Google. Tento súbor cookie sa používa na odlíšenie jedinečných používateľov priradením náhodne vygenerovaného čísla ako identifikátora klienta. Tento súbor cookie nastavuje služba Google Analytics. Marketingové súbory cookies sa používajú na sledovanie návštevníkov na webových stránkach.
Bezlepkové vanilkové venčeky
Bezlepkové vanilkové venčeky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú tradičnú chuť v bezlepkovej verzii. Na prípravu môžete použiť Cake mix Liana - bezlepkovú zmes na piškótové cesto. Dôležité je, aby ste počas pečenia rúru neotvárali, aby venčeky neklesli.
Základný recept na bezlepkové venčeky
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre začiatočníkov.
Ingrediencie:
- 250 ml voda
- 50 g maslo
- 100 g bezlepková múka (Schär alebo Jizerka)
- 50 g mandľová múka
- 4 vajcia
Postup:
- V hrnci uvaríme vodu s maslom.
- Pridáme bezlepkovú a mandľovú múku a miešame, kým sa cesto nelepí na steny hrnca.
- Necháme vychladnúť.
- Postupne zašľaháme vajcia.
- Cesto dáme do cukrárskeho vrecka a na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme venčeky.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C, kým nie sú zlatohnedé.
Bezlepkové veterníky od Liany - recept krok za krokom
Pali recept upravil tak, aby ho zvládol upiecť každý - aj ten, kto nie je cukrár. S produktami Liana je príprava veterníkov jednoduchá a rýchla.
Prečítajte si tiež: Recepty s bezlepkovou zmesou Liana
Odpaľovaná hmota:
- V hrnci zahrejeme vodu s mliekom, maslom, pridáme soľ a cukor. Zmes zohrievame do momentu, kedy začne vrieť.
- Následne prisypeme Liana Universal mix, stiahneme teplotu, zmes dobre rozmiešame a 2 minúty odpálime. Dostaneme kompaktnú hmotu.
- Prenesieme ju do misy robota a necháme ju trochu schladnúť.
- Následne zamiešavame vajcia, vždy vo viacerých dávkach, postupne po jednom. Dostaneme hmotu lávovej konzistencie.
- Prenesieme do cukrárskeho vrecka a striekame veterníky v priemere cca 5 cm.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C cca 40 - 45 minút, kým nie je povrch upečený do tmavšej zlatej farby. Praskliny v ceste nesmú zostať svetlé.
- Necháme vychladnúť a potom veterníky prerežeme na polovice.
Zlatý krém:
- V miske rozmiešame časť mlieka so žĺtkami a Zlatým krémom.
- V hrnci zahrejeme zvyšok mlieka s maslom, rumom a cukrom.
- Po zahriatí mlieka zmesi spojíme a vrátime do hrnca.
- Uvaríme hladký krém, je dôležité ho minútku prevariť.
- Prenesieme do čistej nádoby, prikryjeme fóliou na kontakt a necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí, krém krátko prešľaháme do hladkej konzistencie, aby sme nemali hrudky.
- Ručne zamiešame vyšľahanú smotanu s mascarpone.
Karamelová šľahačka:
- A) S páleným cukrom: Cukor utavíme na karamel, polovicu smotany zahrejeme a deglazujeme hotový karamel. Pozor, zmes je horúca, smotanu pridáme postupne. Chvíľu povaríme, aby sme dostali hladkú konzistenciu bez kusov karamelu. Následne stiahneme z tepla a prilejeme zvyšok smotany a mascarpone.
- B) Rýchla karamelová šľahačka Liana: Ak chcete karamelovú šľahačku pripraviť rýchlo a jednoducho, stačí vám nová karamelová poleva Liana. Karamelovú polevu pripravíme podľa návodu na obale s pridaním preosiateho práškového cukru a vody, prípadne mlieka. Tekutosť polevy si viete regulovať množstvom pridanej tekutiny alebo pridaním roztopeného masla na dosiahnutie hrubšej vrstvy polevy.
Tipy pre karamelovú polevu:
- Tip č. 1: Ak obľubujete chrumkavejšiu polevu, práškový cukor nepreosievajte.
- Tip č. 2: Pre dosiahnutie ešte lesklejšej polevy, primiešajte k poleve 1-2 lyžice rastlinného oleja.
- Tip č. 3: Ak ste milovníkmi slaného karamelu, stačí pridať do polevy aj štipku soli.
Týmto postupom máte bezlepkový veterník od Liany raz-dva hotový - od cesta, cez krém, až po nadýchanú šľahačku a úžasnú polevu.
Ďalší recept na bezlepkové veterníky s karamelovou polevou
Tento recept kombinuje použitie Cake mixu Liana s domácou prípravou krému a karamelovej šľahačky.
Odpaľované cesto:
- 100 g masla a 100 ml vody necháme zovrieť v hrnci.
- Za stáleho miešania pridáme Cake mix a varíme pri miernej teplote.
- Miešame pokiaľ nevznikne hustá kaša, ktorá sa nelepí na steny hrnca a necháme vychladnúť.
- Do vychladnutej hmoty zašľaháme postupne 3 vajcia.
- Cesto dáme do cukrárskeho vrecka so zúbkovanou špičkou s väčším otvorom.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme kolieska, každé koliesko obídeme 2 -krát.
- Rúru vyhrejeme na 220 °C a pred pečením znížime na 190 °C.
- Pečieme 20 - 25 minút mierne do zlatista. Počas pečenia rúru neotvárame, aby veterníky neklesli.
Krém:
- Do 100 ml mlieka nasypeme 2 vrecká Zlatého krému, zamiešame a vlejeme do zvyšného vriaceho mlieka.
- Pridáme 50 g cukru, 1 vrecko vanilínového cukru a necháme vychladnúť.
- 100 g masla a 50 g cukru vyšľaháme do peny a postupne primiešame do vychladnutého krému.
Karamelová šľahačka:
- V hrnci skaramelizujeme 50 g cukru, do ktorého vlejeme cca 100 ml mlieka.
- Povaríme a necháme vychladnúť.
- Do vychladnutého karamelu prilejeme zvyšných 200 ml mlieka, vsypeme 2 vrecká Šľahačkového potešenia a vyšľaháme do tuha.
Karamelová poleva:
- Skaramelizujeme 50 g kryštálového cukru, zalejeme vodou alebo mliekom, necháme rozpustiť a zahustíme práškovým cukrom podľa potreby.
Dokončenie:
- Upečené vychladnuté veterníky vodorovne prekrojíme na polovice.
- Krém aj karamelovú šľahačku dáme do cukrárskeho vrecka a bohato nimi veterníky naplníme.
- Povrch veterníkov polejeme karamelovou polevou.
Tipy a triky pre dokonalé bezlepkové veterníky
- Používajte kvalitné bezlepkové múky: Zmesi od Schär alebo Jizerka sú overené a spoľahlivé.
- Dodržujte teplotu pečenia: Teplota je kľúčová pre správny nárast veterníkov.
- Neotvárajte rúru počas pečenia: Vyhnete sa tak poklesu veterníkov.
- Nechajte cesto vychladnúť: Pred pridaním vajec je dôležité, aby cesto nebolo horúce, inak by sa vajcia zrazili.
- Experimentujte s príchuťami: Do krému môžete pridať vanilku, rum, kávu alebo iné obľúbené príchute.
Ďalší jednoduchý recept na bezlepkové veterníky
Tento recept zvládne aj začiatočník a je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie.
Postup:
- V hrnci uvaríme vodu.
- Pridáme bezlepkovú múku a maslo.
- Miešame, kým sa cesto nelepí na steny hrnca.
- Necháme vychladnúť a postupne zašľaháme vajcia.
- Naberieme do vrecka s ozdobnou špicou a na plech vystlaný papierom na pečenie robíme kruhy aké chceme veľké veterníky.
- Pokropíme 2 PL vody.
- Dáme piecť na 200 °C teplovzdušne cca 10 minút.
- Po upečení necháme vychladnúť a plníme krémom a šľahačkou.
- Na spodnú časť nastriekame ozdobnou špičkou žĺtkovú plnku a na to karamelovú šľahačku a zakryjeme vrchnou časťou poliatou karamelovou alebo čokoládovou polevou.
Karamelová poleva - rýchly recept
- Kryštálový cukor skaramelizujeme, zalejeme vodou a necháme rozpustiť.
- Použijeme na poliatie veterníkov.
Prečítajte si tiež: Starostlivosť o akébiu
Prečítajte si tiež: Ako pripraviť bezlepkové palacinky