Viete si predstaviť niečo lepšie ako chrumkavé, voňavé langoše priamo z panvice? S týmto receptom si môžete pripraviť túto obľúbenú pochúťku doma. Zabudnite na zložité postupy a dlhé kysnutie cesta. S týmto receptom na langoše s kvasnicami to zvládne naozaj každý!
Ingrediencie
- 400 g hladkej múky
- 1 čajová lyžička soli
- Čerstvé droždie
- 1/2 balenia prášku do pečiva
- 2 lyžice kefíru
- 3 lyžice olivového oleja
- 1,5 - 2 deci vody
- Vlažné mlieko, voda a cukor
Postup prípravy
Príprava cesta
- Do vlažného mlieka, vody a cukru rozdrobíme čerstvé droždie.
- V miske zmiešajte suché suroviny: múku, prášok do pečiva, soľ a zmes korenia podľa chuti.
- Pripravený kvások vylejeme do múky so soľou a vymiesime na hladké cesto.
- Potom pridajte olej, kefír a nakoniec vodu.
- Všetko dobre premiešajte, aby vzniklo hladké cesto.
- Vykysnuté cesto dáme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 16 bochníčkov, ktoré premiesime a dáme na vyolejovanú tácku.
Tvarovanie langošov
- Z cesta odtrhnite menšie kúsky a roztiahnite ich do tvaru kruhu.
- Môžete použiť valček, ale cesto sa dá jednoducho tvarovať aj rukami.
- Pomocou naolejovaných rúk vyťaháme cesto do tvaru kruhu a vložíme do rozpáleného oleja.
Vyprážanie
- Vo vyššej nádobe si necháme rozohriať dostatočné množstvo oleja.
- Na panvici rozohrejte olej a opečte langoše z oboch strán, až kým nebudú zlatisté.
- Pečieme z oboch strán do zlatista.
Odstránenie prebytočného oleja
- Hotové langoše položte na papierovú utierku, aby z nich stiekol prebytočný olej.
Podávanie
- Langoše môžete podávať s rôznymi prísadami, ako je cesnak, syr, kyslá smotana, kečup, alebo podľa vlastnej chuti.
- Podávame so smotanou, kečupom, syrom, či poriadnou dávkou cesnaku.
Tipy a triky pre dokonalé langoše
- Ak chcete cesto ešte vláčnejšie, pridajte doň 1-2 lyžice kyslej smotany.
- Langoše môžete vyprážať aj na suchej panvici s nepriľnavým povrchom, budú tak o niečo zdravšie.
- Nebojte sa experimentovať s príchuťami! Do cesta môžete pridať bylinky, cesnak alebo syr.
- Ak vám ostanú langoše, môžete ich zohriať v rúre alebo na panvici.
- Pri vysmážaní pridávam do oleja krúžky surovej mrkvy.
- Proti prepáleniu oleja vložíme kúsky očistenej mrkvy.
Langoše z pekárničky
- Do pekárničky dáme mliečko s cukrom a kvasnicami pridamé múku, soľ a smotanu.
- Zapneme program cesto cca 1hod30min .
- Po vykysnutí mokrými rukami formujeme langoše, ktoré potom vyprážame v horúcom oleji.
- Podávame s cesnakom, smotanou, syrom, kečupom proste kto má ako rád.
- Z uvedeného množstva som spravila 8 kuskov. Prajeme dobrú chuť.
Tajný recept na langoše od babičky
Múku nasypeme do misy, premiešame so soľou, prostred vyhlbim jamku, namrvím do nej droždie, posypem kryštálovým cukrom, zalejem vlažnou vodou, prikryjem čistou utierkou a nechám na teple vykysnúť kvások. Ked kvások vykysol - cca 15 minút, prilejem olej. Cesto sa stane ľahším a nadýchanejším. Dôkladne spracujem, až sa na ceste začnú tvoriť na ceste malé pľuzgieriky. cca 45 minút. Potom cesto vo vandlíku ešte raz prepracujem, vyformujem z neho valec, ktorý prenesiem na jemne pomúčenú dosku. Valec pokrájam na rovnaké diely, z tohoto množstva vyjde cca 6 kusov lángošov. Ak robím menšie lángoše, tak je to viac kusov. Najprv valec rozkrojím na polovicu a každú polovicu na rovnaký počet dielov. Každý jednotlivý diel ešte prepracujem, vytvorím z nich bochníčky, dám na dosku a nechám ešte podkysnúť - cca 15 až 20 minút. Vykysnuté bochníčky stlačím na plocho dlaňou a vytiahnem oboma rukami od stredu k krajom, kolom dookola, asi na veľkosť panvice, v ktorej ich vysmážam. Nevyťahujem ich veľmi do tenka, aby sa neprederavili a okraje nechávam silnejšie, aby pri zakusnutí pripomínali kusnutie do chleba. Ak by boli veľmi tenké, tak sa nenafúknu, budú tvrdé a budú sa lámať, ľahko sa spália. V panvici rozpálim olej, až sa z neho takmer dymí, vložím lángoš a smažím ho z jednej strany potom z druhej strany.
Lángoše vysmážam len do ružova, nie do tmavej farby, lebo potom sú tvrdé. Takto vysmažené lángoše sú veľmi ľahučké, pekne nafúknuté a zvnútra sú duté. Ak by olej nebol dosť rozpálený, lángoš by ním nasiakol a bol by ťažký. Vysmažený lángoš položím na tanier pripravený hned vedľa panvice a jemne osolím, ale len z jednej strany. Povrch hotových lángošov pokladiem plátkami cesnaku. Podávam ako prílohu k polievkam na kyslo alebo k sýtejším polievkam. Ak ich podávam samostatne, pripravím k nim horúci citronový čaj, vtedy ako jedlo na večeru.
Tatranské langoše
- Suroviny zmiešame lyžicou v mise, prekryjeme neprievzdušným materiálom a necháme kvaliť 7 - 10 hodín pri izbovej teplote.
- Do správne vykvaseného štartéra pridáme ďalšie suroviny okrem soli.
- Suroviny spolu zmiešame, len čo sa zľahka spoja.
- Cesto necháme voľne stáť cca 10 minút.
- Následne pridáme soľ a vymiesine vcelku hutné cesto.
- Po dvoch hodinách cesto zľahka premiesime, vypudíme bublinky.
- Opäť prekryjeme a necháme kvasiť, kým cesto zväčší dvojnásobne svoj objem.
- Na mierne pomúčenú dosku vyklopíme vykvasené cesto a rozdelíme na 4 - 5 rovnakých častí.
- Každú časť cesta rukami premiesime a vytvarujeme bochníček.
- Bochníček cesta roztlačíme prstami a postupne roztiahneme na tenko až k okrajom.
- Niečo ako keď pripravujeme pizzu.
- Nevadí, ak je niekde cesto trochu hrubšie a tenšie. To ku genialite langoša patrí.
- Vytvarované cesto vypražíme z oboch strán do zlatista.
Ďalšie recepty na langoše
- Recept na najlepšie domáce langoše ako od babičky: Stačí dodržovať tento jednoduchý postup!
- Nízkosacharidové langoše podľa pani Janky: Diétne, rýchle a veľmi chutné!
- Nadýchané langoše bez kysnutia: Rýchlo pripravené a len 4 ingrediencie!
Prečítajte si tiež: Ako si pripraviť bezlepkový langoš
Prečítajte si tiež: Langoše: Klasický recept
Prečítajte si tiež: Recept na langoše z rúry