Vegánstvo sa stáva čoraz populárnejším životným štýlom a stravovacím trendom. Mnoho ľudí sa obáva, že vegánska strava je drahá a časovo náročná. Avšak, zdravé vegánske recepty nemusia byť vôbec nudné a stereotypné. Presvedčte sa na vlastnej koži a vyskúšajte tieto jednoduché a zdravé vegánske recepty bez mäsa, vajec a mlieka. Nájdete tu osvedčené recepty na vegánske raňajky, obedy, večere, ale aj to najlepšie - vegánske dezerty! Aj napriek tomu, že v nich nenájdete mäso, vajíčka ani mliečne výrobky, existuje veľmi veľa chutných a zaujímavých kombinácií. Vyskúšajte chutné bezmäsité jedlá, ktoré sú vhodné nielen pre vegánov.
Vegánska strava síce neobsahuje mäso ani iné živočíšne produkty, ale správnou skladbou ingrediencií získate dostatok bielkovín, zdravých tukov, minerálov aj sacharidov. Fit recepty sú tak bohaté na zeleninu, ovocie, obilniny, strukoviny, škrobovú zeleninu, orechy a semienka. Klasické mlieko sa dá v receptoch jednoducho nahradiť rôznymi rastlinnými mliekami, ktoré tieto jedlá len chuťovo vylepšia.
Vegánstvo nemusí byť drahé
Základom lacného vegánskeho stravovania je plánovanie a využívanie dostupných surovín. Mnohé tradičné slovenské jedlá sa dajú jednoducho pripraviť vo vegánskej verzii s použitím lacných a bežne dostupných ingrediencií. Dôležité je tiež zamerať sa na sezónne potraviny, ktoré sú v danom období najlacnejšie.
Okrem toho, že vegánstvo môže byť lacné, má aj mnoho ďalších výhod. Vegánska strava je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty, čo prispieva k lepšiemu zdraviu a prevencii chronických ochorení.
Polievky: Sýte a plné živín
Polievky sú skvelý spôsob, ako sa lacno a zdravo najesť. Sú sýte, plné živín a dajú sa pripraviť z rôznych druhov zeleniny a strukovín. Milujem polievky, ktoré zasýtia a chutia tak plne, že môžu slúžiť ako hlavné jedlo.
Prečítajte si tiež: Letné recepty
- Fazuľová polievka: Tradičná slovenská polievka, ktorá zasýti a zahreje. Je jednoduchá na prípravu a vyžaduje len základné suroviny. Táto tradičná slovenská polievka vo vegánskom šate zasýti každé hladné brucho a zahreje nielen počas chladných dní.
- Vianočná kapustnica s klobaňou a údeným tofu: Vegánska verzia tradičnej vianočnej kapustnice, ktorá vďaka údenému tofu a vegánskej "klobáse" chutí rovnako dobre ako originál. Táto vianočná klasika bude chutiť vďaka údenému tofu a klobani úplne rovnako ako tradičná slovenská kapustnica, no našťastie ušetrí niekoľko zvieracích životov.
- Hrášková polievka: Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.
- Polievka z maslovej tekvice alebo hokkaido. tohto nálevu…
- Pre mňa NAJ polievočka, ktorú som robila tento rok….
- Jednoduchá paradajková polievka s bazalkou: Rýchla a chutná.
Hlavné jedlá: Vyvážené a plné chutí
Hlavné jedlá by mali byť vyvážené a obsahovať dostatok bielkovín, sacharidov a tukov. Vegánska kuchyňa ponúka širokú škálu možností. Recepty na hlavné jedlá sú vhodné pre vegánov aj reducetariánov. Pripravujem hlavne zdravé jedlá a jednoduché recepty. Veľa receptov nájdete aj vo forme videa na mojom youtube. Tu ich zase nájdete v spísanej forme.
- Strapačky s kapustou a údeným tofu: Slovenská klasika bez živočíšnych produktov. Slaninu nahradíme údeným tofu a masť olejom. Slovenská klasika pripravená bez krutosti na zvieratách - stačí vymeniť slaninu za údené tofu a masť za olej.
- Tofu v pomarančovej omáčke: Chutné a všestranné jedlo, ktoré si môžu vychutnať vegáni aj nevegáni. Tofu v pomarančovej omáčke je chutné a všestranné jedlo, ktoré si môžu vychutnať vegáni aj nevegáni.
- Vegan francúzske zemiaky: Rodinný recept, ktorý sa najlepšie pripravuje z prvých domácich zemiakov. Vegan francúzske zemiaky sú pre mňa typickým rodinným receptom, ktorý najradšej pripravujem z prvých domácich zemiakov.
- Vegan kapustové pirohy: "Comfort" jedlo, ktoré nájdete vo východoeurópskej kuchyni. Vegan kapustové pirohy sú ideálnym „comfort“ jedlom, ktoré nájdete vo východoeurópskej kuchyni.
- Vegan plnená paprika: Jedlo, ktoré mnohým pripomína čas u babičky. Málo jedál mi pripomína čas u babičky tak výrazne, ako vegan plnená paprika.
- Makaróny s cícerom v hustej omáčke s údenou paprikou: Jedlo, ktoré zahreje počas chladných jesenných dní. Recept na tieto makaróny s cícerom v hustej omáčke, ktorá chutí údenou paprikou, vás práve v tomto jesennom počasí zahreje.
- Tofu tikka masala: Dnes mám pre vás konečne recept na jedno z mojich obľúbených indických jedál, tofu tikka masala!Ak máte chuť na krémovú a bohatú omáčku k cestovinám, ale nechcete používať mliečne výrobky, mám pre vás skvelý recept….Na svete existuje tisíc druhov curry a každý by mal mať vo svojej výbave nejaký overený recept.
- Cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou: Potešte svoje chuťové poháriky symfóniou chutí s lahodným receptom na cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou.
- Hráškové cestoviny: Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny. Čo s hráškom? Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.
- Cestoviny s kukuričnou omáčkou: Cestoviny s kukuričnou omáčkou? Musela som otestovať tento virálny recept a pripraviť jeho vegánsku verziu. Musela som otestovať tento virálny recept a pripraviť jeho vegánsku verziu.
- Špenátové gnocchi: Čo so špenátom? Spravte si špenátové gnocchi!
- Halloweenske tekvicové gnocchi: Tieto rozkošné tekvičky sú v skutočnosti lahodné gnocchi.
- Kapustová ryža na indický spôsob.
- BB cestoviny: bleskové bryndzovo-brokolicové cestoviny.
- Žihľavová omáčka s volským okom a zemiakmi: jednoduché jedlo z tradičnej slovenskej kuchyne.
- Plnené zapečené zemiaky: Toto pečené plnené zemiaky je jednoduché, rýchle, lacné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na xy spôsobov z toho, čo máte v chladničke. Objav plnené zemiaky v úplne novej, rastlinnej verzii!…
- Krémové paradajkové rizoto: letné, lahodné a krémové.
- Domáce zemiakové lokše: jemné, mäkkučké.
- Cuketové placky a cícerová kaša: ľahké, nenáročné a sýte jedlo. Určite odporúčam vyskúšať cuketové placky so syrom, rýchly cestovinový šalát so zeleninou a marhuľové guľky s tvarohom.
- Mrkvové placky: výborné placky.
- Hlivové rizoto so špargľou: zdravé, rýchle, ľahké a sýte zároveň.
- Pečená cvikla s balsamico redukciou a šťuchané zemiaky: jednoduchá, chutná, zdravá a sýta kuchyňa.
- Tekvicové krémové rizoto: Výborné krémové rizoto ako zo slnečného talianska s farebných zimným módom.
- Rezance s tofu v arašidovej omáčke.
- Lasagne: Lasagne boli prvé naozaj vegetariánske jedlo, ktoré som v živote varila, ešte predtým, ako som sa stala vegánkou. Vychutnaj si rastlinnú verziu obľúbených talianskych lasagní…
Recept na cestoviny s cícerom (Pasta e ceci)
Tieto cestoviny s cícerom sú perfektným talianskym jedlom pre pohodlie (Pasta e Ceci)
Na 4 porcie budeme potrebovať:
- 2- 3 lyžice olivový olej
- 2 strúčik cesnak
- rozmarín (čerstvý alebo sušený)
- 2 lyžice paradajkový pretlak
- 500 g pasírované paradajky
- podľa potreby zeleninový vývar (bujón)
- 2 konzervy cícer
- 400 g cestoviny (ideálne menšie)
- podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Do veľkého hrnca dáme olej, pretlačený cesnak, nasekaný rozmarín (vetvičku čerstvého alebo lyžičku sušeného) a všetko na miernom plameni začneme zahrievať.
- Keď cesnak začne aromatizovať, primiešame pretlak, soľ, korenie a scedený cícer.
- Krátko spoločne restujeme, a potom prilejeme pasírované paradajky, trochu vývaru a všetko spolu povaríme cca 5 minút.
- Potom odoberieme za dve žufanky omáčky s celým cícerom a zvyšnú rozmixujeme na krémovú konzistenciu.
- Do hladkej omáčky zamiešame cestoviny a toľko vývaru, aby sa cestoviny uvarili do mäkka a omáčka ostala stále hustejšia.
Dezerty: Sladké potešenie bez výčitiek
Aj vegánske dezerty môžu byť chutné a lacné. Nájdete tu aj raw recepty. Hlavne na sladké raw torty a dezerty.
- Jablkovo maková štrúdľa: Obľúbený zákusok, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma. Obľúbený zákusok pôvodne z Rakúska si môžete jednoducho pripraviť aj sami, postačia vám iba základné ingrediencie, ktoré máte doma!
- Kokosový chlebíček: Vláčny, jemný a šťavnatý chlebíček, ktorý vydrží dlhé dni. Kokosový chlebíček, ktorý je vláčny, jemný a vydrží šťavnatý dlhé dni.
- Vegan Pavlova torta s našľahanou ganache z bielej čokolády a mangom: Lahodná, krehká a sladká torta. Lahodná, krehká a sladká, taká je vegan Pavlova torta s našľahanou ganache z bielej čokolády a šťavnatým mangom.
- Kokosové ježe: Zákusok, ktorý mnohým pripomína Vianoce. Kokosové ježe sú ďalším zo série zákuskov, ktoré budem mať navždy spojené s babičkou a Vianocami.
- Kokosové guľky v karamele (Bala Baiana): Táto pôvodom brazílska sladkosť, kokosové guľky v karamele, alebo Bala Baiana, je ako stvorená na Vianoce.
- Monkey bread (opičí chlieb): Jemný, lepkavý a skvelý na zdieľanie pri rodinných stretnutiach. Monkey bread alebo opičí chlieb je jemný, lepkavý a skvelý na zdieľanie pri rodinných stretnutiach.
- Čokoládový chlebíček s orechmi v karamele: Vydrží šťavnatý dlhé dni a je plný hlbokej čokoládovej chuti. Čokoládový chlebíček s orechmi v karamele. Vydrží šťavnatý dlhé dni a je plný hlbokej čokoládovej chuti.
- Čokoládová pena z hrušiek: Len dve ingrediencie, žiaden pridaný cukor, len čokoláda a hrušky. Áno, čokoládová pena z hrušiek je tak jednoduchá.
- Jablkové osie hniezda s karamelovou omáčkou: Najmäkší a najlepkavejší koláč, ktorý si túto jeseň upečiete. To sú tieto jablkové osie hniezda s karamelovou omáčkou.
- Jahôdkové linecké: zvládnete pripraviť s formičkouv tvare srdca, hviezdy a špáradlom, čo máte už dávno doma.
- Voňavé perníkové guľôčky kombinujú chuť škorice, klinčekov a lieskovcov s prirodzene sladkými datľami.
Iné
- Vegan grécky jogurt: S 10 g proteínu na 100 g, len z dvoch ingrediencií. Vegan grécky jogurt s 10 g proteínu na 100 g. Len z dvoch ingrediencií.
- Dobré Francúzske bagety: Po focacci a chlebíku som sa chcela pustiť aj do poriadnych bagiet.
- Chlieb Bezlepkový domáci chlieb z kvásku? S týmto receptom to zvládne každý…
- Ak chceme upiecť dokonalý bezlepkový chlieb, základom je kvalitný bezlepkový kvások….
Tipy pre lacné vegánske stravovanie
- Plánujte si jedálniček: Vytvorte si týždenný jedálniček a nakupujte len to, čo potrebujete. Predídete tak impulzívnym nákupom a plytvaniu potravinami.
- Nakupujte sezónne: Sezónne ovocie a zelenina sú lacnejšie a chutnejšie.
- Využívajte strukoviny: Fazuľa, šošovica, cícer a hrach sú skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny a sú veľmi lacné.
- Varte doma: Varenie doma je oveľa lacnejšie ako stravovanie v reštauráciách alebo kupovanie hotových jedál.
- Používajte mrazené ovocie a zeleninu: Mrazené ovocie a zelenina sú rovnako výživné ako čerstvé a môžu byť lacnejšie, najmä mimo sezóny.
- Pestujte si vlastné: Ak máte možnosť, pestujte si vlastné bylinky, zeleninu a ovocie.
- Nezabúdajte na zvyšky: Zvyšky jedla môžete využiť na prípravu ďalších jedál.
Bezmäsité jedlá: Inšpirácia pre každý deň
Hľadáte recepty na bezmäsité jedlá? Kedysi sme jedli mäso len výnimočne. Každú nedeľu sme jedávali slepačí vývar a po ňom nasledovalo jedno pečené kuriatko s ryžou a kompótom. Odvtedy ubehlo už zopár rokov a ja som si na univerzite ale i v terajšej práci všimla, že mäso si doprajeme pravidelne každý deň na obed, pretože máme pocit, že vegetariánske jedlo nás tak nezasýti a neposkytne nám energiu na celý zvyšok dňa. Pritom medzi moje najobľúbenejšie jedlá patria práve jedlá bez mäsa. Samozrejme nevzdávam sa kvalitných mäsových špecialít, na ktoré občas pribudnú nejaké recepty, ale držím sa hesla, všetkého s mierou. Dnes sa dajú bezmäsité jedlá pripraviť tak chutne, že si na nich pochutí aj zarytý mäsožravec.
- Chia semienka a zomletý ľan zalejeme vodou a necháme odstáť 20-30 minút.
- Orechy trochu opražíme na suchej panvici a necháme ich vychladnúť.
- Jemne opečené Lunter Tofu Marinated Soy Sauce v krémovej omáčke s hubami, kyslými uhorkami a kvapkou brandy….
- Výborné slané trvanlivé pečivko na každú príležitosť.
- Výborný sladkokyslý zemiakovo-cibuľový šalát, ktorého zálievku nemusíte robiť zvlášť….
- Hrejivý zeleninový guláš, v ktorom sa spájajú sladkasté korene, kapusta a krémový vývar s jemnou pikantnosťou horčice….
- Šťavnaté skaramelizované tofu v bylinkovej marináde, podávané s parenými zemiakmi, mrkvou a zelenou fazuľkou, …
- Tento dip (pyré) používam ako každý iný dip, hlavne ako prílohu k rôznym plackám. Je…
- Chrumkavé pečené baby zemiaky spojené s pikantnými párkami…
- Akýkoľvek šalát je mojou prioritou :) A keď príde jeseň, čo iné by malo ísť do…
- Jemne pikantná a krémová zmes dusenej kapusty, húb a marinovaného údeného tofu v exoticko-hubovej omáčke s…
- Večer nachystáte a ráno si užívate tú úžasne lahodnú chuť. Cestoviny Petržlenová vňať sa používa do šalátov a iných jedál bežne….
- Zajímavé zpestření jídelníčku, pomazánka z hlívy, černých fazolí, česneku a ořechů/mandlí.
- Toto jedlo je klasika tureckých domácností.
- LUNTER Quick Creations Tofu Koložvárska v netradičnej podobe…
- Posýpka podobná strúhanému parmezánu, ktorou si môžu cestoviny, šalát, polievku či nátierku dochutiť aj… ochutený aromatickým korením ako karí, … paradajkového pretlaku….
- Hodí se jako chuťovka na chleba nebo ke grilovnému masu. Velmi jednoduché. Množství kolik kdo…
- Chrumkavé slané waffle z tofu s jemným Paté de Tofu Brusnice sú originálnym spojením sladko-slaných chutí….
- Urobte si dusenú kapusta v rúre, je vynikajúca a hotová takmer bez práce…. rúry….
Prečítajte si tiež: Jednoduché soté recepty
Prečítajte si tiež: Knedličky do polievky: jednoduché recepty