Publikované: 18. marca 2025, 13:30
Už vás nebaví každý deň vymýšľať, čo variť? Túžite po niečom sviežom, zdravom a zároveň jednoduchom na prípravu? Šťavnatá kuracia roláda na prírodno je skvelou voľbou pre každodenné varenie aj pre výnimočné príležitosti. Tento recept je ideálny pre športovcov po tréningu, ale aj na večeru pre celú rodinu.
Prečo si pripraviť kuraciu roládu na prírodno?
- Šťavnaté mäso: Klasický spôsob prípravy zaručuje, že kuracie prsia nebudú suché. Opečením na vysokej teplote sa mäsu uzavrú póry, čím sa šťava udrží vo vnútri.
- Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný na čas aj ingrediencie, zvládne ho aj začiatočník.
- Variabilita: Roládu môžete plniť rôznymi surovinami podľa vlastnej chuti a preferencií.
- Zdravá voľba: Roláda sa pripravuje bez múky a zbytočného tuku, čo ocenia všetci, ktorí dbajú na zdravý životný štýl.
- Univerzálnosť: Roláda je vhodná ako hlavné jedlo s prílohou, ale aj ako studená pochúťka do sendvičov alebo na cestoviny.
Ingrediencie
Recepty na kuracie rolády sa rôznia, tu je jeden z návrhov, ktorý si môžete prispôsobiť:
- 500g kuracích pŕs
- Soľ, čierne korenie, grilovacie korenie (voliteľné)
- 1 PL zemiakového škrobu (alebo hladkej múky)
- 200ml vody
- 2 PL masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen, pažítka a pod.)
Voliteľné ingrediencie pre rôzne varianty:
- Cibuľa, cesnak
- Šunka, syr (gouda, feta, mozzarella, niva)
- Zelenina (špenát, pór, mrkva, paprika, ananás, kyslá kapusta, sušené paradajky)
- Píniové oriešky
- Horčica, med, kečup
- Korenie (kurkuma, mletá paprika, škorica, Teriyaki omáčka)
- Ďalšie: varené vajíčko, uhorka, párky, šampiňóny
Postup prípravy kuracej rolády na prírodno
- Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Po šírke ich rozrežeme na polovicu a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso. Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením a prípadne aj grilovacím korením. Môžeme potrieť horčicou.
- Plnenie (voliteľné): Ak chceme roládu plnenú, na pripravené mäso poukladáme šunku, syr, zeleninu alebo inú plnku podľa chuti.
- Zrolovanie: Mäso zrolujeme do rolády a zaistíme špáradlami alebo niťou.
- Opečenie: Na panvici zohrejeme olej a roládu opečieme z každej strany dozlatista.
- Príprava šťavy: Ku koncu opekania pridáme na panvicu cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla). Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).
- Podusenie: Pridáme vodu, soľ, čierne korenie a prípadne aj horčicu alebo šťavu z nakladaných uhoriek. Privedieme do varu, vložíme mäso a zakryté dusíme 30 minút.
- Pečenie v rúre (alternatívny postup): Opečené rolky môžeme vložiť do zapekacej misky, zaliať výpekom a piecť v rúre pri 180-200°C asi 15-20 minút.
- Servírovanie: Hotovú roládu nakrájame na plátky a podávame s prílohou podľa chuti. Môžeme posypať čerstvými bylinkami.
Tipy a triky pre dokonalú kuraciu roládu
- Marináda: Pre intenzívnejšiu chuť môžeme kuracie prsia pred prípravou marinovať v zmesi oleja, korenia, cesnaku a byliniek.
- Plnka: Nebojte sa experimentovať s plnkami! Vyskúšajte kombináciu syra, šunky, sušených paradajok, špenátu, húb alebo rôznych druhov zeleniny.
- Omáčka: Okrem šťavy z výpeku môžeme k roláde pripraviť aj samostatnú omáčku, napríklad smotanovú, syrovú, hubovú alebo sladkokyslú.
- Príloha: Ku kuracej roláde sa hodí ryža, zemiaky (varené, pečené, kaša), hranolky, zeleninový šalát, cestoviny alebo knedľa.
- Pre deti: Pre deti môžeme roládu pripraviť bez korenia alebo s jemnejšou plnkou. Obľúbené sú napríklad nugetky obalené v parmezáne a pšeničných klíčkoch.
Rôzne variácie kuracej rolády
- Kuracia roláda so syrovým cestom: Vymiešame cesto z vajíčok, postrúhaného syra gouda, kyslej smotany a krupice. Cesto upečieme na plechu, potrieme zomletými kuracími prsiami ochutenými kurkumou, soľou, korením a nakrájanou cibuľkou. Stočíme do rolády, zabalíme do alobalu a pečieme.
- Kuracia roláda plnená špenátom a fetou: Na kuracie prsia poukladáme baby špenát, pór, píniové oriešky a syr feta. Zrolujeme a upečieme.
- Kuracia roláda na čínsky spôsob: Kuracie mäso nakrájame na kúsky a orestujeme so zeleninou na čínsky spôsob. Môžeme pridať ananás a sladkokyslú omáčku.
- Kuracia roláda s kyslou kapustou: Kuracie prsia plníme kyslou kapustou, zrolujeme a upečieme.
Kuracie mäso a zdravie
Kuracie mäso je cenným zdrojom bielkovín, vitamínov skupiny B a minerálnych látok. Je ľahko stráviteľné a má nízky obsah tuku, preto je vhodné aj pre ľudí s diétnymi obmedzeniami. Pri výbere kuracieho mäsa uprednostňujeme kvalitné, čerstvé mäso od overených dodávateľov.
Prečítajte si tiež: Vitamíny v kuracej polievke
Prečítajte si tiež: Výdatná kuracia polievka s estragónom
Prečítajte si tiež: Jablká a kuracia pečeň: chutná kombinácia