Táto čokoládová torta s tvarohovým krémom a jahodami je ideálnou voľbou pre oslavy, špeciálne príležitosti, alebo len tak, keď si chcete dopriať niečo sladké a osviežujúce. Kombinácia bohatej čokoládovej chuti, jemného tvarohového krému a sviežich jahôd je neodolateľná. Tento recept je inšpirovaný produktami, ktoré nájdete v Lidli, čo zaručuje jeho dostupnosť a jednoduchosť.
Čokoládový korpus (Brownies)
Základom torty je vláčny a intenzívne čokoládový korpus typu brownies.
Ingrediencie:
- Čokoláda (kvalitná horká čokoláda z Lidla)
- Maslo
- Vajíčka
- Cukor
- Papier na pečenie
Postup:
- Čokoládu spolu s maslom roztopíme vo vodnom kúpeli. Dávajte pozor, aby sa čokoláda neprehriala a nespálila.
- Vajíčka s cukrom vyšľaháme mixérom do svetlej a nadýchanej peny. Je dôležité, aby bola pena dostatočne hustá, čo zabezpečí ľahkosť korpusu.
- K vaječnej zmesi mixérom zašľaháme vlažnú čokoládu (nie horúcu, aby nezrazila vajíčka). Postupujeme pomaly a opatrne, aby sa všetky ingrediencie dobre spojili.
- Takto pripravené cesto rovnomerne nalejeme do formy vystlanej papierom na pečenie. Papier na pečenie zabezpečí, že sa korpus neprilepí a ľahko ho vyberieme z formy.
- Pri teplote 170 °C pečieme približne 20 minút. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto je dôležité korpus sledovať.
Tip: Brownies je za horúca mäkký a akoby nedopečený. Obsahuje vysoký podiel masla a čokolády, ktoré stuhnú až po vychladnutí. Nechajte korpus úplne vychladnúť pred ďalším spracovaním.
Tvarohový krém s čokoládou
Jemný a osviežujúci tvarohový krém s prídavkom čokolády dodáva torte lahodnú chuť a krémovú textúru.
Ingrediencie:
- Čokoláda (použijeme kvalitnú čokoládu z Lidla)
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Tvaroh
Postup:
- Čokoládu nasekáme na menšie kúsky a necháme rozpustiť vo vodnom kúpeli. Opäť dbáme na to, aby sa čokoláda neprehriala.
- Smotanu, mascarpone a tvaroh vyšľaháme mixérom do polotuha. Je dôležité, aby boli všetky ingrediencie dobre vychladené, čo zabezpečí lepšiu konzistenciu krému.
- Prilejeme vlažnú čokoládu a vyšľaháme.
- Tip: Čokoláda musí byť vlažná, aby sa spojila s ostatnými ingredienciami do hladkého krému. Ak by bola čokoláda príliš horúca, mohla by krém zraziť.
Vrstvenie a zdobenie torty
Finálna fáza, ktorá dodá torte nielen skvelú chuť, ale aj atraktívny vzhľad.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
Ingrediencie:
- Jahody (čerstvé jahody z Lidla)
Postup:
- Vychladnutý korpus prevrátime a uložíme ho na dno tortovej formy s vysokým okrajom.
- Jahody očistíme a prerežeme ich pozdĺžne na polovice.
- Uložíme ich tesne vedľa seba reznou stranou k bokom formy a špicom smerom hore dookola celej formy. Toto vytvorí krásny jahodový veniec po obvode torty.
- Jahody zatrieme krémom.
- Polovicu krému nanesieme aj do stredu na korpus. Krém rovnomerne rozotrieme po celom povrchu korpusu.
- Zopár jahôd si odložíme na zdobenie a zvyšné nakrájame na malé kúsky.
- Pokrájané jahody naukladáme na krém a zatrieme ich zvyšným krémom.
- Tortu dáme stuhnúť min. na 4 hodiny, ideálne cez noc.
Ďalšie varianty a tipy
Obmena korpusu
Ak nemáte chuť na brownies, môžete použiť aj iný typ korpusu. Napríklad piškótový korpus je ľahký a dobre sa kombinuje s tvarohovým krémom.
Piškótový korpus:
- 4 ks vajcia
- 4 PL cukru
- 2 PL polohrubá múka
- 2 PL hladká múka
- 1 PL kakao
- 1 ČL kypriaceho prášku
- Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky.
- Bielky vyšľaháme do tuha, pridáme 4 PL kryštálového cukru, znovu vyšľaháme do tuha.
- Keď sa bielková hmota leskne, pridáme žĺtky, prešľaháme no a na koniec postupne cez sitko pridávame zmes múky, kypriaceho prášku a kakaa.
- Zľahka premiešame a vylejeme do okrúhlej formy, na ktorej dno sme dali papier na pečenie.
- Piekla som vo forme s priemerom 28 cm. Pečieme v predhriatej rúre na 190 stupňov 15-20 minút.
Krém s lesným ovocím
Namiesto jahôd môžete použiť aj iné ovocie, napríklad maliny, černice, ríbezle alebo lesnú zmes.
Krém s lesným ovocím:
- Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť.
- Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém.
- Vychladnutý krém navrstvíme na tvarohový krém.
Parížsky krém
Alternatívou k tvarohovému krému je parížsky krém, ktorý je bohatší a intenzívnejší.
Zdobenie
Na zdobenie môžete použiť čerstvé ovocie, hoblinky čokolády, šľahačku alebo posýpky. Fantázii sa medze nekladú!
Tipy a triky
- Ak chcete, aby bol korpus ešte vláčnejší, môžete ho po upečení pokvapkať rumom alebo kávou.
- Pri príprave krému dbajte na to, aby boli všetky ingrediencie dobre vychladené, čo zabezpečí lepšiu konzistenciu.
- Ak nemáte mascarpone, môžete použiť len tvaroh a smotanu na šľahanie.
- Tortu môžete ozdobiť aj jedlými kvetmi.
- Ak nemáte čas na prípravu domáceho korpusu, môžete použiť aj kupovaný korpus.
Prečítajte si tiež: Mafiny: Rýchle a jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Klasika v kuchyni: Gratinované zemiaky