Šošovicová polievka je tradičné jedlo, ktoré má v slovenskej kuchyni svoje pevné miesto. Je to sýta, chutná a zdravá polievka, ktorú si môžeme pripraviť na mnoho spôsobov. Či už s údeným mäsom, klobásou, zeleninou alebo smotanou, šošovicová polievka vždy poteší naše chuťové poháriky. A hoci sa recepty rôznia, základ zostáva rovnaký - kvalitná šošovica a láska k vareniu. Aj na stránke kuchynalidla.sk patrí táto polievka medzi najvyhľadávanejšie recepty, čo len potvrdzuje jej obľúbenosť.
Hustá a sýta šošovicová polievka: Recept krok za krokom
Tento recept na hustú a sýtu šošovicovú polievku je jednoduchý a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Ak máte radi tradičné chute, určite si ju pripravte.
Ingrediencie:
- Šošovica
- Bravčová masť
- Slanina
- Cibuľa
- Korenie
- Bobkový list
- Červená paprika
- Klobása
- Zemiaky
- Cesnak
- Smotana
- Hladká múka
- Cukor
- Ocot
Postup:
- Príprava šošovice: Šošovicu zalejeme studenou vodou a necháme odstáť pár hodín, ideálne cez noc. Tento krok pomôže skrátiť čas varenia a zlepší stráviteľnosť šošovice.
- Základ polievky: Do hrnca dáme roztopiť lyžicu bravčovej masti. Pridáme slaninu pokrájanú na kocky a necháme ju stopiť. Oškvarenú slaninu vyberieme z tuku a odložíme bokom. Na tuku do zlata posmažíme cibuľu pokrájanú na jemno. Vrátime späť slaninu.
- Varenie polievky: Pridáme korenie, bobkový list, poprášime červenou paprikou, krátko premiešame a pridáme šošovicu aj s vodou, v ktorej bola namočená. Do hrnca vložíme celú klobásu a dolejeme vodou, aby bolo všetko zakryté. Varíme pod pokrievkou do zmäknutia šošovice.
- Pridanie zemiakov a klobásy: Keď je šošovica mäkká, posolíme, pridáme roztlačený cesnak a na kocky nakrájané zemiaky. Klobásu vyberieme a nakrájame na kolieska, vrátime späť. Varíme ďalej do zmäknutia zemiakov.
- Zahustenie a dochutenie: V smotane rozhabarkujeme hladkú múku a prilejeme k polievke. Na miernom ohni prevaríme múku za miešania. Pridáme cukor a ocot.
- Servírovanie: Z tohto množstva surovín nám vyjde približne 4-5 porcií. Najlepšie chutí s čerstvým chlebom.
Obľúbenosť šošovicovej polievky na Kuchyni Lidla
Stránka www.kuchynalidla.sk je obľúbeným zdrojom inšpirácií pre milovníkov tradičnej slovenskej kuchyne, ale aj pre tých, ktorí radi experimentujú. Šošovicová polievka od Marcela Ihnačáka patrí medzi najvyhľadávanejšie recepty v kategórii polievok. Svedčí to o tom, že Slováci nedajú dopustiť na overenú klasiku. Okrem šošovicovej polievky sa medzi obľúbené polievky na Kuchyni Lidla radia aj fazuľová polievka od Martina Pyca Rauscha, tekvicová krémová Hokkaido polievka, cícerová polievka a boršč.
Šošovicová polievka ako vianočná tradícia
V niektorých rodinách je šošovicová polievka tradičným vianočným jedlom. Podáva sa na Štedrý deň a symbolizuje hojnosť a prosperitu v nasledujúcom roku. Ak hľadáte inšpiráciu na vianočnú šošovicovú polievku, môžete si pozrieť recepty na Vianočnú šošovicovú polievku, ktoré sú dostupné online.
Ďalšie variácie šošovicovej polievky
Šošovicová polievka sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Okrem tradičnej verzie s údeným mäsom a klobásou existujú aj vegetariánske verzie, verzie s kokosovým mliekom a kari korením, alebo verzie s rôznymi druhmi zeleniny.
Prečítajte si tiež: Vyskúšajte krémovú špenátovú polievku
- Kari šošovicová polievka: Táto verzia je obľúbená pre svoju exotickú chuť. Pridáva sa do nej kokosové mlieko, kari korenie a rôzne druhy zeleniny, ako napríklad mrkva, zeler a paprika.
- Vegetariánska šošovicová polievka: Táto verzia je vhodná pre vegetariánov a vegánov. Namiesto mäsa sa do nej pridáva viac zeleniny a byliniek. Môžete použiť napríklad mrkvu, zeler, petržlen, cibuľu, cesnak, paradajky a rôzne druhy korenia.
- Šošovicová polievka s údeným mäsom: Táto verzia je klasická a veľmi obľúbená. Do polievky sa pridáva údené mäso, ktoré jej dodáva výraznú chuť. Môžete použiť napríklad údené rebrá, koleno alebo krkovičku.
- Šošovicová polievka s klobásou: Táto verzia je podobná verzii s údeným mäsom, ale namiesto mäsa sa do nej pridáva klobása. Môžete použiť napríklad domácu klobásu, čabajku alebo inú obľúbenú klobásu.
Tipy a triky pre dokonalú šošovicovú polievku
- Použite kvalitnú šošovicu: Kvalitná šošovica je základom dobrej šošovicovej polievky. Vyberajte si šošovicu, ktorá je celá, bez poškodení a má peknú farbu.
- Namočte šošovicu: Namočenie šošovice pred varením skráti čas varenia a zlepší stráviteľnosť šošovice. Ideálne je nechať šošovicu namočenú cez noc.
- Nebojte sa experimentovať s korením: Šošovicová polievka sa dá dochutiť rôznymi druhmi korenia. Okrem tradičného korenia a bobkového listu môžete použiť napríklad rascu, majoránku, tymián, alebo chilli papričky.
- Pridajte zeleninu: Zelenina dodá šošovicovej polievke chuť, vitamíny a minerály. Môžete použiť napríklad mrkvu, zeler, petržlen, cibuľu, cesnak, paradajky, alebo papriku.
- Zahustite polievku: Šošovicovú polievku môžete zahustiť rôznymi spôsobmi. Okrem tradičného zahusťovania múkou a smotanou môžete použiť napríklad rozmixovanú zeleninu, zemiaky, alebo červenú šošovicu.
- Dochuťte polievku: Pred podávaním polievku dochuťte soľou, korením, octom alebo citrónovou šťavou.
Šošovicová polievka: Zdravý a výživný pokrm
Šošovicová polievka je nielen chutná, ale aj zdravá a výživná. Šošovica je bohatá na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie dôležité živiny. Pravidelná konzumácia šošovice môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi, zlepšiť trávenie a posilniť imunitný systém.
Prečítajte si tiež: Mafiny: Rýchle a jednoduché recepty
Prečítajte si tiež: Klasika v kuchyni: Gratinované zemiaky